Яблочные пирожки

Вторник, 15 Января 2013 г. 20:07 + в цитатник

Цитата сообщения shapo4ka90

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Яблочные пирожки

Ингредиенты:

Мука неотбеленная 2,5 ст.

Сахар 2 ст. л.

Соль морская 1 ч. л.

Масло сливочное 220 г

Вода 240 мл

Яблоко 3,5 шт.

Лимонный сок 1 ч. л.

Сахар 60 г

Мука 1 ст. л.

Соль морская 1 щепотка

Корица 0,5 ч. л.

Мускатный орех 1 щепотка

Имбирь молотый 1 щепотка

Гвоздика молотая 1 щепотка

Куриное яйцо 1 шт.

Сахар Турбинадо 120 г

Пирожки с начинкой из яблок с корицей, мускатным орехом, гвоздикой, имбирем и лимонным соком.

Смешать в миске муку с сахаром и солью.

Нарезать масло кубиками и добавить в мучную смесь. Растереть до консистенции крошки.

Добавить в смесь 1/2 стакана ледяной воды, растирая вилкой. Продолжить добавлять воду по 1 ст. ложке, пока не сформируется тесто.

Замесить тесто, разрезать пополам, сформировать диски, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

Начинка:

Очистить яблоки, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Положить яблоки в миску. Добавить лимонный сок, сахар, муку, соль, корицу, мускатный орех, гвоздику и имбирь. Перемешать и отложить в сторону.

Разогреть духовку до 190С.

Раскатать охлажденное тесто на поверхности, посыпанной мукой, в лепешку толщиной 3 мм. Нарезать из теста 16 кругов и положить на противень, застеленный пергаментом.

Положить в центр каждого круга немного начинки (около 1 ст. ложки). Взбить яйцо и смазать им половину окружности. Соединить края и защипнуть.

Наколоть поверхность пирожков вилкой и слегка смазать яйцом. Посыпать сахаром.

Выпекать 20-25 минут, пока пирожки не подрумянятся. Дать остыть около 20 минут, прежде чем подавать.

для вас do-it-yourself-best.net