Сметану(500гр) взбиваю с сахаром и пакетиком закрепителя.Отдельно взбить 200 гр растит.сливок+грамм 50-100 сгущенки.Затем аккуратно добавлять сметану в сливки,взбивая.Получается воздушный крем,на вкус сметана,а раст.сливок даже и не чувствуется.Но именно они придают воздушность.

Итак, приступим. Вам понадобится:

3 яйца 1,5 стакана сахара 200 гр сметаны 1,5 стакана муки 50 гр сливочного масла, 0,5 чайной ложки соли 0,5 чайной ложки соды гашеной уксусом разноцветные пищевые красители

Вначале, растопите сливочное масло \ маргарин и оставьте его остывать до комнатной температуры. Взбейте яйца с сахаром до появления пены. Потом добавьте сметану, сливочное масло, соль, соду (гашеную уксусом). Снова все взбивайте и только потом добавляйте смесь в просеянную муку (в муку можно добавить немного ванилина). Перемешиваете до однородной массы без комочков. Должна получиться сметанообразная смесь. Разделяем на несколько частей, добавляем в каждую краситель и выкладываем на противень, как торт "зебра"

Ингредиенты:
250 гр сахара
225-250 мл воды.
Приготовление:
Нагреть сахарный сироп до 155 градусов, затем опустить его в посуду с холодной водой (имеется ввиду не сам сироп - а кастрюлю с сиропом), чтобы остановить процесс варки. Держа в одной руке скалку над бумагой (на весу), другой опустите веничек в сахарный сироп и проводите над скалкой взад-вперед, чтобы получались длинные тонкие волокна. Аккуратно соберите сахарные волокна в кружок с помощью рук. Сильно их не приминать.. Иначе получится кусок.. А нужен воздушный шарик.
И еще: насчет веничка (его тоже нужно изготовить). Я покупала самый дешевый. Железный. И обрезать у него верхние петли, чтобы прутья были одной длины. Получается такой веник))) Без круглости.. От ручки торчать простые пруты)))

Домашний шоколад:
5 ст.л какао
5 ст. л. сахара
5 ст. л. масла
5 ст.л. сметаны
Всё перемешать, довести до кипения на медленном огне, разлить в формы, поставить в холодильник, через 2 часа он готов. По желанию можно добавлять различные ингридиенты(орехи, изюм и др.) Можно использовать как глазурь для торта)
Приятного аппетита!)



Горячий шоколад.

3 ст.л. какао
3 ст.л. сахара
2 чашки жидких сливок (не сухих)
Смешать все ингридиенты и поставить на огонь. Как начнёт кипеть, дать пене подняться немного и убрать с огня, чтобы не выкипело. Потом сново поставить на огонь. Всего дать подняться пене 3 раза. Во время кипения бросить немного слив. масла(на кончике ножа). При этом частенько помешивать.

Вкратце (я не спец, всего лишь 1 раз делала) - обычное желе из пакетика развести, только добавить еще желатина (сделать как полжено - дать набухнуть в воде, развести на водяной бане и потом влить), в морозилке остудить раст. масло (брать можно самое дешевое, т.к. потом для готовки все равно использовать не будем), налить масло в длинный сосуд или банку, взять шприц без иглы (я пробовала от нурофена), набрать в него желе, которое остыло, но не застыло и капать в масло, капельки будут постепенно спускаться на дно, обретая круглую форму. Масло должно быть как можно более холодным. Потом получившиеся "икринки" откинуть на сито и выложить обсушиться на салфетку, слышала, что можно хранить в баночке в холодильнике пару недель, но сама не пробовала - я сразу на торт-бутерброд укладывала, как всю "наметала". А забыла, я брала то ли апельсиновое, то ли персиковое желе и добавляла краситель, пока не довела цвет до похожести на икру.