Секрет бисквита |
|
Рецепт бисквита простой |
Такого высоченного бисквита у меня ещё не получалось!!! Даже когда я пекла бисквит по классическому рецепту, там где надо тщательно отделять белки от желтков, взбивать до умопомрачения… здесь этого не требуется, что весьма удобно, а результат превосходит самые смелые чаяния!
Вообще-то тесто для этого простого бисквита готовится точь-в-точь так же, как дляяблочной шарлотки. Только ингредиентов нужно вдвое больше. И получается высокий, пышный корж, из которого можно соорудить большущий торт на всю семью!
- 6 яиц;
- 1 стакан сахара;
- 1 стакан муки;
- 1 чайная ложка пищевой соды;
- уксус.
Разбиваем яйца в высокую миску (отделять желтки, как я уже отметила, не нужно), всыпаем стакан сахара и взбиваем миксером до образования пышной, светлой, густой массы. Займёт это 1,5 – 2 минуты.
Высыпаем сверху ложечку соды, гасим её уксусом и перемешиваем.
Затем постепенно добавляем стакан просеянной муки, тщательно, но бережно перемешиваем ложкой.
Выпекать бисквит лучше всего в разъёмной форме, дно которой застелено кондитерским пергаментом или калькой, смазанными подсолнечным маслом. Удобнее всего постелить бумагу на дно формы, надеть и застегнуть бортики, а затем обрезать по краю лишнюю бумагу. Внутренние борта формы тоже легонько смажем растительным маслом, чтобы бисквит не прилип. Но слишком щедро смазывать не надо: жирные стенки формы могут помешать коржу подняться.
Выливаем тесто в форму и ставим в духовку. В изначальном рецепте написано ставить в холодную, но я всегда ставлю такое тесто в уже хорошо прогретую духовку. Мне кажется, иначе корж не подойдёт. А рисковать и проверять что-то не хочется.
Итак, ставим форму в разогретую до 180С духовку и выпекаем при такой же температуре до готовности.
А так как корж высокий, займёт это примерно 45-60 минут. Периодически можно чуть приоткрыть дверцу и тихонько заглянуть в духовку. Если корж по краям румянится, а серединка жидкая – чуть уменьшите жар, чтобы середина пропеклась. Только не убавляйте резко, а то бисквит «сядет». Если корж на вид готов, попробуйте его по центру деревянной палочкой. На ней не остаётся тесто? Отлично — бисквит готов!
Достаем из духовки форму, даём коржу минут 10, чтобы остыл, затем, аккуратно подрезав края ножиком, раскрываем форму. Переворачиваем корж на крышку от большой кастрюли, быстрым движением снимаем с донышка бумагу и переворачиваем назад на блюдо.
Шикарный высокий бисквит готов! Когда он полностью остынет, в идеале – назавтра, можно разрезать его острым широким ножом на 2-3 коржа, выбрать крем и соорудить большой вкусный торт!
|
Идеальный бисквит |
Бытует мнение, что приготовление бисквита - это хлопотное и не всегда удачное занятие. Выпечка бисквита по ниже приведенному рецепту покажет всю ошибочность этого утверждения.
В приготовлении бисквита важны не сколько соотношение ингредиентов, сколько правильность процесса.
|
Торт бисквитный за 12 минут в микроволновой печи |
Вкусный домашний тортик буквально за полчаса!
Ингредиенты:
Тесто:
3 яйца
15 ст.л. молока
12 ст.л. сахара
9 ст.л. растительного масла
9 ст.л. муки
1 ч.л. соды не гашеной
+ 5 ст.л. какао (если нужны тёмные коржики)
Крем:
1 б. сгущенки
Пол пачки масла (100 гр.)
4 ст.л.сметаны
|
Красивые торты - просто фото |
|
Варианты оформления тортов.(2 часть) |
Фотографии в альбоме «Варианты оформления тортов.» anoli.v на Яндекс.Фотках
|
Варианты оформления тортов.(1 часть) |
Фотографии в альбоме «Варианты оформления тортов.» anoli.v на Яндекс.Фотках
|
Примеры украшения тортов-2 |
|
Учимся украшать торты. |
|
Украшение тортов |
|
Сладкие блюда, торты. Подборка 1 |
|
Рецепт клубничного парфе со сливками
Ингредиенты: |
Клубничный торт без выпечки
для коржа: |
|
Тутти-фрутти воздушный торт без выпечки и Коллекция тортов, не требующая выпечки
На 12 порций |
Мраморная творожная запеканка
Ингредиенты: |
|
Необычное ягодное желе с шампанским
Две пачки желатина. |
Шоколадно-творожно-банановый торт "Surréaliste"
Ингредиенты: http://www.liveinternet.ru/users/irishka26rus/post225189986/ |
|
Торт "Министерский"
Ингредиенты: |
Торты без выпечки
500гр – пряники шоколадные |
|
* Торт «Анна Павлова»
Ингредиенты: |
Торт "Битое стекло" и еще много рецептов тортов
Ингредиенты: |
|
300 тортов Ирины Панченко. |
Вот так альбом! Что не торт, то шедевр! Вот это красота! Кому интересно, загляните сюда:
http://www.odnoklassniki.ru/profile/120929902778/album/194878463418/378500138170
Сдесь я только несколько тортов покажу. Остальные- проходите по ссылке!
|
~ Популярные рецепты бисквита |
|
Торты из бисквитного теста |
|
Украшение тортов. Книга. |
|
Клубничный торт без выпечки |
Этот простой и необыкновенно вкусный тортик можно легко приготовить даже на даче. Фрукты и ягоды могут быть любые.
|
Мастер-клас: бисквитный торт с мастикой |
|
Торт |
|
| Страницы: | [1] |
ссылка 
