Желатин замочить в 50 граммах воды.

В кастрюлю насыпать сахар и налить 60 граммов воды.
На большом огне довести до кипения и до полного растворения сахара.
Добавить жирные сливки.

Довести до начала закипания и снять с огня.
Положить в сироп поломанный шоколад или просеянное какао.

Плавно помешивать, пока шоколад не растворится или пока всё какао не смешается с жидкостью, не оставив комочков.

Положить в горячую массу разбухший желатин.

Продолжить плавно перемешивать, пока весь желатин не растворится.
Можно смешать глазурь погружным блендером, держа его под углом и не приподнимая над поверхностью глазури, чтобы в глазури не образовывались пузырьки.
Процедить глазурь через мелкое сито.

Накрыть глазурь пищевой плёнкой так, чтобы она лежала на поверхности без воздушной прослойки. Это предохранит глазурь от заветривания.

Кстати, если задаться целью, до можно найти неплохие кондитерские, где изделия с зеркальной глазурью есть уже в готовом виде. Попробуйте, например, он-лайн сервис ZakaZaka - он работает наверняка и в вашем городе.

Оставить глазурь остывать.
Для правильной стабилизации глазури её нужно после остывания убрать на ночь в холодильник.

Если времени нет, то довести глазурь до температуры тела или чуть ниже - капля глазури, нанесённая на внутренний сгиб руки не должна ощущаться.
Если глазурь выдерживалась в холодильнике, то разогреть её до жидкого состояния в микроволновке или на водяной бане.

Затем опять остудить то температуры тела (рабочая температура глазури 30~35°C).

После достижения глазурью нужной температуры, вылить её на выровненную поверхность изделия. Чем больше глазури, тем ровнее она будет лежать на изделии. Глазурь лучше всего наносить в два этапа - налить первый слой, подождать 2-3 минуты и полить второй раз.
Для того чтобы глазурь не стекала с крема, а сразу же застывала, изделие перед покрытием глазурью нужно выдержать 8~10 часов в холодильнике или 2 часа в морозильнике.

Чтобы покрыть бока торта глазурью, нужно поставить торт на решётку. Под решётку поставить поддон, застеленный фольгой. После покрытия верха, равномерно выливать глазурь по кругу по краю торта. При этом часть глазури будет стекать на поддон.
Стёкшую глазурь можно соскоблить с поддона, подогреть и использовать повторно.
Изделие, покрытое глазурью, убрать в холодильник до полного застывания.

Случается, что при повышенной влажности в помещении, глазурь на изделии после извлечения из холодильника, покрывается каплями воды.
В этом случае капли нужно аккуратно промокнуть уголком хорошо впитывающей салфетки, стараясь не задеть глазурь.

Глазурь можно хранить в холодильнике в контейнере с крышкой 5~7 дней.

Выход:
350мл (около 500г), этого количества достаточно для полного покрытия торта диаметром 22~24см.

Кекс

• Масло сливочное — 100 г
• Сметана — 40 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная — 150 г
• Какао-порошок — 50 г
• Сахар — 120 г
• Сода — 1/2 ч. л.
• Ванильный сахар — 1/2 ч. л.
• Шоколад (шоколадные капли) — 20 г
• Молоко — 100 мл

Сироп

• Вода — 80 мл
• Сахар — 100 г
• Какао-порошок — 1 ч. л.

Ну какое же праздничное торжество обходится без вкусного десерта.  Десерт можно заказать в кондитерской, а можно создать самому настоящий шедевр, который поразит ваших гостей. Узнайте, как сделать торт зебра на кефире в домашних условиях и далее вас ждет пошаговый , очень простой рецепт с фото.  Это блюдо получается непросто вкусным, но и необычным по внешнему виду, особенно, если немного пофантазировать.

Например, в классическом рецепте во время приготовления коржа тесто выкладывают слоями, друг на друга и в итоге получается такой корж в полосочку, похожий на зебру. А что если вы разделите тесто не на 2 части, а на три и добавите не какао, а красители с ярким цветом, например, красным, или синим.

Можно попробовать выкладывать тесто не по центру, а с разных краев формы. Главное, не боятся  и довериться своему внутреннему творческому началу. Ну а я в данной статье приведу классический вариант. Как говорится, классика, она и есть классика.

Как приготовить торт зебра на кефире в домашних условиях

Продукты для теста

• Кефир (или йогурт) – 250 грамм
• Сахар – 1 стакан
• Мука  — 100-150 грамм
• Масло сливочное – 100 грамм (или маргарин)
• Яйца – 4 шт.
• Ванилин – 1 пакетик
• Сода 1 ч.л. (или разрыхлитель теста)
• Щепотка соли
• Какао 1-2 ст.л.

Продукты для глазури

• 1 плитка шоколада
• 50 грамм сливочного масла

Как сделать торт зебра на кефире — пошаговый рецепт с фото

Растопить масло на огне и дать ему немного остыть.

Яйца разбить в глубокую емкость, всыпать сахар и взбить миксером.

Не прекращая взбивать яйца с сахаром, вливаем остывшее растопленное масло.

Добавляем ванилин, кефир и снова все взбиваем до однородной массы.

Теперь высыпаем муку, соль, соду и замешиваем тесто. По консистенции тесто получается как густая сметана.

Готовое тесто разделить на 2 равных части и в одну часть добавить какао и хорошо размешать.

В подготовленную форму (смазать предварительно маслом, или выложить пергаментной бумагой) выкладываем 2 – 3 столовых ложки светлого теста, затем сверху 2 -3 ст.л. темного теста.

Затем снова выкладываем 2 -3 ст.л. светлого теста и темного и так до тех пор пока не закончится все тесто.

Отправляем форму с тестом в разогретую до 180С духовку и выпекаем до готовности примерно 50 – 60 минут (в зависимости от вашей духовки).

Готовому коржу дать остыть.

Я решила долго не возится с тортом и обойтись на этот раз без крема. Но если вы хотите, то можно разрезать корж на 2- 3 части и смазать каждую часть кремом. Крем можно приготовить любой, но мне кажется, что для этого торта больше всего подходит крем из сметаны к тому же, он готовится очень просто. Вы в сметану добавляете сахар, перемешиваете ложкой и смазываете коржи.

Шоколад разломать, добавить масло и растопить.

Дать шоколадной глазури немного остыть и полить торт сверху.

Украсить по своему вкусу. Можно сверху посыпать кокосовой стружкой, свежими ягодами и фруктами.

Вот и все, наш торт зебра готов, как видите, рецепт совершенно простой и может справится даже ребенок. Приятного аппетита!

published on zachashkoi.ru according to the materials pechem-tortiki.ru

Приготовление многих десертов отнимает много времени, которого и так мало у современных женщин. Но, к счастью, существуют такие блюда, которые готовятся намного быстрее и получаются очень вкусными. Узнайте, как приготовить  самый вкусный, шоколадный торт на кефире фантастика, далее вас ждет пошаговый рецепт с фото. Данный десерт получается вкусным и очень нравится моей семье, надеюсь, он так же понравится вам и вашим близким.

Готовим шоколадный торт на кефире фантастика

Продукты для теста

• Кефир – 300мл.
• Сахар – 1 стакан
• Яйца – 2 шт.
• Масло растительное – 20 грамм
• Какао – 2-3 ст.л.
• Сода – 1 ч.л.
• Мука 2 стакана

Продукты для крема

• Сметана 400 грамм
• Масло сливочное – 200 грамм
• Сахар – 1 стакан
• Орехи грецкие – 200 грамм

Как сделать торт на кефире фантастика — пошаговый рецепт с фото

Яйца разбить в глубокую посуду и взбить миксером.

Во взбитые яйца добавить сахар и взбивать массу до пышной, практически белой массы (примерно 10 – 15 минут).

В яичную массу вливаем кефир, масло подсолнечное.

Затем, добавляем какао, соду, немного муки и перемешиваем. Муку добавляем не сразу а частями, каждый раз тщательно размешивая массу. По консистенции тесто у вас должно получится как густая сметана.

Готовое тесто выливаем в подготовленную форму и отправляем в разогретую до 200С духовку. Через 15 минут, когда корж поднимется уменьшаем температуру в духовке до 170С и выпекаем корж до готовности (примерно 45 минут).

Как сделать крем для торта фантастика

В сметану добавить сахар, аккуратно перемешать ложкой и оставить минут на 15, чтобы растворился сахар.

Масло перекладываем в глубокую емкость и взбиваем миксером.

Во взбитое масло выливаем сметану с сахаром и взбиваем миксером.

Готовый крем перед использованием нужно поставить минут на 10 – 15 в холодильник.

Теперь измельчаем орехи.

Готовый корж разрезаем на 2 – 3 части.

Одну часть выкладываем на большую плоскую тарелку и смазываем кремом. Сверху выкладываем остальные коржи, смазывая каждый кремом. Сверху посыпаем торт измельченными орехами.

Готовый торт фантастика на кефире помещаем в холодильник и оставляем часа на 3 – 4, чтобы он пропитался.

Вот и все, наш шоколадный торт фантастика готов, надеюсь, данный рецепт вам пришелся по вкусу. Торт получается очень вкусный и нежный, тающий  во рту. Обязательно приготовьте данный десерт для своих близких, или гостей. Приятного аппетита!

published on zachashkoi.ru according to the materials pechem-tortiki.ru

Crazy Cake - это американский пирог, в переводе звучит как "Сумасшедший торт (пирог)". Его придумали в США в период дефицита. Данный пирог имеет необыкновенный вкус, несмотря на свой простой состав. В нём отсутствует масло, но блюдо совершенно не уступает по вкусовым качествам тортам, которые в своем составе имеют этот ингредиент.

Смешать все сухие ингредиенты входящие в состав бисквита: муку, сахар, какао и разрыхлитель.

Вылить тесто в форму для выпекания, выпекать 40 минут при температуре 180 градусов.

Для приготовления крема в отдельной кастрюльке вскипятить молоко. В миске взбить яйцо с сахаром и мукой, в полученную массу влить горячее молоко и отправить на огонь. При постоянном помешивании довести крем до кипения и нужной консистенции.

Приготовленный шоколадный бисквит разделить на 2 или 3 коржа, смазать их теплым кремом. Украсить вкусный сумасшедший пирог "Crazy Cake" по своему усмотрению.

http://rutxt.ru/node/4082

Без рождественской выпечки на застолье не обойтись – именно она становится лаконичным завершением вечера, собирает семью и гостей за ароматным чаем. Мы предлагаем вам приготовить для такого чаепития очень вкусный рождественский кекс с шоколадом, который понравится всем. Этот шоколадный кекс очень просто готовится и получается невероятно воздушным.

Для ганаша:

150 мл сливок

по 50 г темного рома, белого и молочного шоколада

1 ст.л. мака

Для теста:

по 170 г сахара и сливочного масла

по 150 г мака и темного шоколада 80% какао

100 г пшеничной муки

20 мл темного рома

10 г панировочных сухарей

5 яиц

1 ч.л. разрыхлителя

Ингредиенты:

• 500г яблок
• 150г муки
• 100г грецких орехов
• 1 лимон
• 4 яйца
• 150г сахара
• 0,5 пакетика разрыхлителя
• 2ст.л. порошка какао

Приготовление:

Орехи порубить и подрумянить без добавления жира.

С лимона снять цедру и выдавить сок.

Яблоки нарезать кубиками и перемешать с соком и цедрой лимона.

Яйца взбить миксером с сахаром. Муку, какао и разрыхлитель просеять на яичную смесь, перемешать. Соединить с яблоками и орехами.

Тесто выложить в форму и выпекать в разогретой до 180°C духовке 40 минут.

Пирог можно украсить взбитыми сливками.

 

Время приготовления: 14 мин.

Время подготовки: 1 час 30 мин.

Кол-во порций: 0 шт.

Вид кухни: русская

Вид блюда: выпечка

Рецепт подойдет на: десерт, банкет. 

Ингредиенты к рецепту «Шоколадный рулет с орехами»:

Бисквит

Ванилин  1 г	Какао порошок  2 ст. л.
Ликёр шоколадный  50 мл	Масло подсолнечное рафинированное  4 ст. л.
Молоко  1 ч. л.	Мука пшеничная  100 г
Разрыхлитель  1 ч. л.	Сахар  130 г
Соль  1 щепотка	Яйца куриные  4 шт.

Крем и украшение

Варёное сгущённое молоко  200 г	Масло сливочное  130 г
Орехи грецкие  30 г	Шоколад тёмный  80 г

Испечём шоколадный рулет с орехами

Представляю вашему вниманию очень простой и вкусный рулет из разряда «пражских». :)) Я уже говорила, что в нашей семье все любители шоколадной выпечки и поэтому, такой рулет пришёлся по вкусу всем. Обычно для крема я использую сливки, в этот раз сливок не было, но крем всё равно получился очень вкусным, ведь в его состав входит шоколад.

Количество сахара можно увеличить тем, кто любит более сладкую выпечку. Тоже самое и с кремом.

Даже не знаю, какой это вид кухни, всего понемножку. Рулет готовился по наитию, исходя из полученных ранее знаний и запомнившихся рецептов. Время подготовки — это и есть основное время приготовления, а время выпечки — это 14 минут.

Приготовление блюда по рецепту «Шоколадный рулет с орехами»:

Шаг 1

Для приготовления бисквита возьмём яйца куриные, сахар, муку, какао, ванилин, разрыхлитель, растительное масло.

Шаг 2

Какао растворить в тёплом растительном масле, хорошенько перемешать и добавить щепотку соли, и 1 чайную ложку молока. Смесь сразу же загустеет.

Шаг 3

Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с 1/2 сахара и ванилином до устойчивых пиков.

Шаг 4

Желтки также взбить с оставшимся сахаром так, чтобы венчик оставлял следы на поверхности, а масса увеличилась в 5 раз.

Шаг 5

Ко взбитым желткам подмешать шоколадную смесь. Размешивать венчиком вручную.

Шаг 6

Затем, частями, добавлять просеянную с разрыхлителем муку и белки, осторожно вмешивать, чтобы не потерять пузырьки воздуха, мне так удобно. Хотя можно сразу соединить белковую и желтковую массы, а затем вмешивать муку. Главное, правильно смешать. От этого зависит рыхлость бисквита.

Шаг 7

Должно получиться пышное и воздушное тесто, как суфле.

Шаг 8

Вылить тесто на противень, выложенный пергаментом. Выпекать при средней температуре, примерно 14 минут. При нажатии пальцем на бисквит, он должен пружинить и не проваливаться.

Шаг 9

Полученный корж снять, прямо с бумагой на стол.

 

Шаг 10

Лопаткой отделить бисквит от бумаги и, не переворачивая, свернуть его в рулет прямо с пергаментом, пока тесто ещё горячее. Дать полностью остыть.

Шаг 11

Для крема возьмём сливочное масло, варёную сгущёнку, орехи, шоколадный ликёр, шоколад.

Шаг 12

Сначала нужно растопить шоколад в микроволновке, затем полностью остудить его, помешивая.

Шаг 13

Сливочное масло взбить вместе с вареной сгущёнкой.

Шаг 14

Подмешать растопленный шоколад и немного взбить до однородного крема. На этом этапе можно регулировать сладость крема. Если мало сладко, то добавить больше варёной сгущёнки или сахарную пудру, но мне хватило сладости. Крем получился очень вкусным и совсем не приторным.

Шаг 15

Остывший рулет развернуть, пропитать ликёром или чем другим, по желанию, смазать кремом.

Шаг 16

Снова свернуть в рулет. Обычно я заворачиваю рулет в фольгу и кладу на несколько минут в холодильник или морозилку, чтобы он схватился.

Шаг 17

Затем у рулета обрезать края, смазать поверхность оставшимся кремом.

Шаг 18

Обсыпать поверхность жареными орехами и украсить кремом. Приятного чаепития!

 

Набор продуктов:

• 1 плитка черного шоколада
• 200 г молока
• 0,5 ч. ложки ванили

Приготовление:

Шоколад ломают на кусочки, нагревая, растапливают в высокой посуде, добавляют молоко и ваниль, помешивая, доводят до кипения. Когда масса закипит, снимают с огня и взбивают. Подают к столу горячим.

http://jajda-vkusa.ru/natsionalnost-kukhni/meksika...pitki/1510-montesuma-chokolatl