Чечевица содержит большое количество растительного белка, который легко усваивается организмом, при этом содержание серных аминокислот и триптофана в чечевице ниже, чем в других бобовых. Чечевица содержит меньше жира, чем горох и является превосходным источником железа.
Индийцы едят самые простые блюда, однако местная кухня славится своим разнообразием. Причина — пряности, которые даже старый башмак могут превратить в кулинарный шедевр. Стандартные представления об индийской кухне сводятся к тому, что она вегетарианская и очень острая, а два ее главных компонента — рис и овощи. Вместе с тем кулинария Индии не менее разнообразна, чем ее культура. Все народы, когда-либо завоевывавшие эту страну (монголы, португальцы, англичане), оставили след и в ее кулинарии. Не рисом единым жив индиец, блюда из курятины, тоже распространены.
Цыпленок карри.
Чаще всего цыплят готовят с карри — смесью пряностей на основе куркумы. В карри входит до двух десятков разных компонентов: чили, кориандр, тмин, горчица, черный перец, имбирь. В зависимости от их соотношения вкус приправы и всего блюда меняется. Для европейцев, не искушенных в восточных тонкостях, любая курица под соусом горчично-желтого цвета (характерный цвет куркумы) — курица карри. Но сами индийцы легко различают цыпленка по-бенгальски и, например, по-тамильски — с травами и плодами манго.
Это рецепт вкусной хреновины, который нравиться мне больше, поскольку я очень люблю перец, и за счет него вкус получается более насыщенный и деликатный, а не просто жгучий до слез.
Ну и к тому же закуска выходит очень ароматная и на протяжении трех месяцев кажется, что ее только перекрутили.
Рыбные молоки – своего рода аналог икры. Если икру откладывают самки, то молоки – это семенные железы самцов рыб, содержащие рыбью сперму. На вкус молоки довольно специфическое блюдо, которое приходится по вкусу отнюдь не каждому. Большинство предпочитает отдавать эту часть рыбы домашним животным.