Формат А4

опубликовал Ирэна1811

Рецепт "Кабачковая икра"

опубликовал Danna

Маринование – самый безопасный вид заготовки грибов, т.к. в кислой среде погибают все микробы. К тому же недавно японские и американские ученые выяснили, что белый гриб содержит противоопухолевые вещества - так что ешьте на здоровье!

Существует два правила при засолке рыжиков: их нельзя мыть и добавлять какие-либо специи, кроме обычной соли! На счёт специй согласна целиком и полностью. А вот мою я их всегда - так привыкла, да и получаются они быстрее и замечательные на вкус!

Чтобы победить обилие патиссонов на грядке, нужно не давать им вырастать большими: 5-7 дней - и в банку. К тому же, в столь юном возрасте они самые вкусные. Да не жалейте зелени: патиссоны с удовольствием пропитываются её ароматами!

Решила одним махом приготовить заправку сразу для нескольких борщей. Такая заправка всегда будет под рукой и сэкономит много времени: открыла баночку, добавила содержимое в кипящий бульон с мясом и картофелем, приправила специями, настояла - и борщ готов!

Очень удобно иметь под рукой полуфабрикаты домашнего производства. Когда время в дефиците - это буквально "палочка-выручалочка": с ними всегда можно быстро и вкусно накрыть на стол. И рассольник "на скорую руку" тому подтверждение.

Конечно, если выбирать между чёрной и кабачковой икрой, то предпочтение отдадут первой. Но без такого радикального подхода кабачковую икру с удовольствием съедят многие. Эта недорогая и вкусная овощная икра отлично сочетается со многими блюдами, а в детстве мы её наминали за обе щеки просто со свежим хлебом.

 опубликовал Алла 1976

Ингредиенты для "Кабачки-грузди"

• Кабачки (очищенные) — 3 кг
• Соль — 2 ст. л.
• Черный молотый перец — 1 ст. л.
• Сахар — 6 ст. л.
• Растительное масло — 1 стак.
• Уксус — 1 стак.
• Петрушка — 1 пуч.
• Укроп — 1 пуч.
• Чеснок (пропущенный через пресс) — 1-2 ст. л.

Рецепт "Кабачки-грузди"

Быстрые маринованные помидорчики

опубликовал Водолейка

Ингредиенты для "Быстрые маринованные помидорчики"

• Помидор
• Лавровый лист (на 1 литр воды) — 8 шт
• Перец душистый горошком (на 1 литр воды) — 10 шт
• Перец черный горошком (на 1 литр воды) — 15 шт
• Чеснок (на 1 литр воды) — 4-5 зуб.
• Соль (на 1 литр воды) — 50-60 г
• Сахар-песок (на 1 литр воды) — 50 г
• Уксус ((9%)на 1 литр воды) — 40 мл

Рецепт "Быстрые маринованные помидорчики"

Помидоры маринованные сладкие

опубликовал Lekusia

Ингредиенты для "Помидоры маринованные сладкие"

• Вода (холодная) — 3 стак.
• Укроп (соцветия или лапки) — 2 шт
• Лист смородиновый — 3 шт
• Лист вишневый — 2 шт
• Петрушка — 2 шт
• Лист хрена — 1 шт
• Перец черный (горошком) — 5-6 шт
• Перец душистый (горошком) — 2-3 шт
• Гвоздика (целая) — 1 шт
• Чеснок (в зависимости от размера зубцов) — 2-3 зуб.
• Перец сладкий (любого цвета, порезанный гранями) — 4-5 шт
• Морковь (порезанная гранями) — 5 шт
• Уксусная эссенция (70 %) — 1 ч. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Помидор (выбирать сливки или черри, но не мелкие)
• Лавровый лист — 3 шт

Рецепт "Помидоры маринованные сладкие"

Маринованные огурцы "Хрустящие"

опубликовал schmel

Ингредиенты для "Маринованные огурцы "Хрустящие""

• Огрурец (свежие) — 5 кг
• Чеснoк — 10 зуб.
• Перец черный (горошком) — 30 шт
• Укроп (зонтики) — 10 шт
• Лист смородины — 10 шт
• Лист хрена
• Водa — 2400 г
• Соль — 3 ст. л.
• Сахар — 5 ст. л.
• Горчица (зерна) — 10 ч. л.
• Уксус (9%) — 150 г
• Перец душистый (горошком ) — 30 шт

Рецепт "Маринованные огурцы "Хрустящие""

опубликовал SvetikZam

Время приготовления: 45 минут

Ингредиенты для "Кетчуп вишневый"

• Вишня (без косточек) — 1 кг
• Сахар (обычный, белый) — 300 г
• Специи (добавляются по вкусу, молотые: черный перец, душистый перец, красный перец, паприка, корица, гвоздика, аджика (сухая), соль)
• Уксус (столовый, 9%) — 1 ст. л.
• Масло растительное (без запаха) — 1 ст. л.
• Крахмал картофельный (1/5 часть от всей полученной жидкости)

Харисса – знаменитая североафриканская острая пряная приправа, используемая для приготовления различных блюд. Её можно подавать как соус к рыбе, мясу и овощам.

Начинаем готовить за 2 дня до подачи.

Готовим:

Баклажаны, консервированные в  масле, начинаем готовить за 3 дня до подачи.

Готовим:

Маринованный острый перец – довольно несложная в приготовлении, чрезвычайно аппетитная холодная закуска. Самое важное в её приготовлении – найти правильные ингредиенты: ароматное подсолнечное масло и длинные острые стручковые перцы.

Начинаем готовить за 1 день до подачи.

Готовим:

Пусть вас не смущает большое количество продуктов для этой закуски – одного два килограмма, другого три, третьего пять. Овощная икра готовится достаточно долго, а съедается очень быстро. Так что ради одной банки эту закуску готовить не стоит.

Начинаем готовить за 4 часа до подачи.

Готовим: