Ни один торжественный стол не обходится без колбасы, ветчины или другой мясной нарезки. Предлагаю приготовить вкусный домашний свиной рулет из брюшины, который будет пользоваться особой популярностью на праздничном столе. После дегустации такой закуски магазинной колбасы вам точно не захочется. Проверим?!

Многие современные хозяйки считают, что у наших бабушек и прабабушек такого понятия как соус не было. И глубоко в этом ошибаются.

Нет, конечно, изобретение соусов как таковых не принадлежит России. Хоть и загадочно происхождение этих приправ к различным блюдам, но родина всё же определена - Франция.

Но в России тоже не отставали, просто слово "соус" не знали, а приправляли блюда различными добавками. Например, хреном тёртым, анисом, свекольным уксусом и т.д. Лишь при Петре I в обиход вошло само слово. Ведь именно в этот период стало модным в знатных домах содержать приглашенного повара из Франции.

Кожица при правильном запекании предохраняет мясо от высыхания, а если долго томить свинину при температуре 140–160°С градусов, она получается очень нежной и сочной. Можно купить брюшко одним куском — будет еще эффектнее! Если готовите на большую компанию, не жалейте яблок, они получаются очень вкусными, и даже если в процессе запекания они превратились в пюре — соберите все с противня, добавьте любого вина, слегка уварите, взбейте и подайте соус к мясу. Яблоки можно заменить апельсинами или грушами. Лук подойдет любой — и репчатый, и белый, и лук-порей при долгом приготовлении невероятно оттеняют вкус мяса.

Печём и жарим вкусные беляши – хрустящие и сочные, классические и «восточные»
 

Беляши, беляшики, дорогой сердцу отечественный «фастфуд»!

Сколько бы ни было нападок на них, то за излишнюю калорийность, то за неказистость, но горячие, хрустящие мясные пирожки, остаются одной из наших самых любимых закусок «на лету».

Десятки рецептов для несложного, на первый взгляд, блюда – лучшее тому доказательство.

Беляши отлично дополняют овощные супы вместо хлеба, их запивают бульонами, кумысом и просто холодным молоком, томатным соком, горячим чаем.

Учитывая сравнительную простоту рецептов, можно быстро приготовить их, если внезапно нагрянули гости, ну а детвора просто в восторге от сочных и сытных пирожков.

Мясо в духовке

Обалденная Домашняя буженина
 

Ингредиенты:

• свинина 800-900 гр.
• соль 2-3 ч. л.
• чеснока 2-3 зубчика

Блюда из свинины

В горшочках можно готовить самые разные блюда для будней и праздников, обедов и ужинов. Особенно удачно в них получается картофель с грибами. Может, добавить к ним курицу, мясо или залить сливками? Да! Здесь есть все эти и многие другие рецепты из картошки с грибами для горшочков.

Свиные ребрышки в томатном соусе с грибами
 

Сочетание вкусов в блюде - простое и понятное славянскому сердцу.
Безо всякой экстремальной экзотики. Готовится просто, выходит вкусно.
Можно подавать с рисом, печеным картофелем, а можно и совсем не заморачиваться
с гарниром - как по мне, то овощей и грибов в подливке вполне достаточно.
Вместо ребрышек вы, конечно же, можете взять свиную лопатку или окорок.
Или заменить свиные ребрышки на говяжьи.
Но учитывайте, что в этом случае время тушения увеличится.

Свиные ребрышки в томатном соусе с грибами
 

Запеченная баранья нога с розмарином
 

Мясо «По-скифски»

Мясо по этому рецепту приготовить очень быстро: минимально обработать продукты, завернуть в фольгу, положить в духовку … дальше все запекается само. Получается нежно, ароматно, вкусно. Подозреваю, что к скифам этот рецепт не имеет отношения, но под каким названием мне он стал известен, под таким предлагаю его и Вам