СКУМБРИЯ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

Рассол: 

2 литра воды 

8 ст.ложек соли 

4 ст.ложки сахара   

4 горсти больших луковой шелухи  специи по вкусу 

Рассол вскипятим и потомим на маленьком огне минут 15

Охладить до комнатной температуры , процедить.

Отрезать голову,выпотрошить,промыть.Сложить в емкость 

Залить скумбрию рассолом и положить гнет 

Засолка будет продолжаться 2,5-3 суток .За это время периодически меняйте положение рыбки, чтобы она позолотела  равномерно. 

Пришло время подвесить ее. Я это делаю с помощью больших канцелярских скрепок

Разогнуть скрепки ,одним концом проткнуть рыбку в районе хвоста и подвесить над ванной,подставив тазик или над раковиной

 Я обычно вывешиваю на ночь .И утром ,о чудо ,рыбка готова!

Кожа будет слегка натянута,берем кисточку или двумя пальчиками смазываем нашу рыбоньку растительным маслицем и наслаждаемся!

Приятного аппетита !

https://vk.com/my_recept