Закуска из рыбы со вкусом и запахом шпрот. Эту золотистую рыбку вы можете есть без боязни, косточек не почувствуете! Cплошное удовольствие!

 

Прелесть этого рецепта состоит в том, что жареную рыбу в маринаде не нужно дополнительно подвергать тепловой обработке. А хрустящий лучок, по словам моей дочери, придаёт готовому соусу вкус шашлыка. Заинтриговала? Тогда милости прошу в рецепт!

Конечно, маринование рыбы забирает некоторое время, и подождать, безусловно, придётся. Но зато каков результат! Вкуснейшая рыба в кисло-сладком маринаде, от которой оторваться просто невозможно! А сам маринад какой вкусный! А лучок! Вы будете смаковать и наслаждаться каждым съеденным кусочком!

Ингредиенты:

• 3 крупных свежемороженных сельди
• 1 большая головка лука (с сиреневым эффектнее)
• 2 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка сахара
• 0,5 чайной ложки молотого черного перца
• 1 чайная ложка горчичного порошка
• 150 мл подсолнечного масла (можно больше)
• 1-1,5 чайная ложка уксусной эссенции
• соль
• сахар
• горчица
• перец

Масло смешать с уксусной эссенцией.

Лук нарезать полукольцами.

Филе селедки нарезать полосочками по 1 см., смешать с солью и специями.

В литровую банку укладывать слоями-сельдь-лук-сель-лук... Наверху банки - лук, затем залить смесью масла с эссенцией, закрыть капроновой крышкой и в холодильник.

Соленая сельдь может быть не только самотоятельным блюдом, но и основой для приготовления салатов и вкусных паштетов. Паштет из селедки получается особенно нежным, если в него добавить яйца и яблоки.

На 4 порции:

Севиче - блюдо, распространенное во многих странах Латинской Америки и Карибского моря. Обычно это свежая сырая рыба (или другие морепродукты), замаринованная в соке какого-либо цитрусового фрукта, чаще всего лайма, или лимона, с добавлением острого перца, а также других специй, трав и овощей.

Сочетание сока лайма, зиры, чили и кинзы придает рецепту, приведенному ниже, мексиканский колорит.
По существу, это салат, или закуска, причем очень легкая в приготовлении. Вкус - свежий и летний :)

Продукты:

Сельдь свежемороженая =1 кг

Лук репчатый = 5 шт

Уксус столовый= 80 мл

Масло растительное = 0,5 стак.

Перец душистый (горошком) = 1 ч. л.

Перец красный жгучий (молотый) = 1 ч. л.

Соль = 1 ст. л.

Томатная паста = 1 ст. л.

Язвенникам просьба не беспокоится, опасно.

Готовим:

Извлечем филе из сельди.

Растительное масло, томатную пасту вскипятим, добавим уксус и пусть остывает.

В уже подостывший маринад положим все специи: 2 вида перцев, соль. Я обращаю Ваше внимание, что перец горошком берется именно душистый

Рыбу почистили, но не обдирать кожицу.

Лук порежем кольцами, добавить к маринаду со специями и все перемешаем.

Филе сложим в посудину,перекладывая смесью. Ставим небольшой груз - хотя бы баночку с водой.

И терпим ночь… )))

Приятного аппетита!

Берем:

французский батон=1 шт.

филе селедочки=2 шт.

плавленых сырка=2 шт.

яйца=2 шт.

сливочного масла=50 г

крупная свекла=1 шт.

зелень (укроп)

корнишончиков=10 шт.

соль, перец по вкусу

Готовим:

Делаем сначала начинку.Сырки, яйца натрем на мелкой терке. Добавим к ним мягкое сливочное масло, хорошо вымешаем. Если сельдь не очень соленная, добавим соль, поперчим. Третью часть смеси отложим, добавив к ней мелко рубленную зелень, к оставшейся добавим свеклу отварную, запеченную в СВЧ и натертую на мелкую терочку, хорошо все размешаем.

Багет разрежем вдоль не до конца, но так, чтобы он приоткрылся хорошо, рукой или ложкой выбираем  мякоть, оставив около 1 см. Смазываем его свекольным слоем,  равномерно распределяя.Потом слой с зеленью. Можно добавить зеленый лук. Возле неразрезанной стороны выложим корнишоны в линию, рядом расположим филе сельди

Линию разреза батона легонько смазываем сливочным маслом, сложим края, плотно завернем пищевой пленкой.И  на 3 часа в холодильник.

Перед подачей нарежем ломтиками. Выложим на тарелочку.

Приятного аппетита!

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ФОРШМАК - ЭТО ПРОСТО!

Разновидностей форшмака очень много, но кто, хотя бы раз пробовал эту закуску, не мог остаться равнодушным - сегодня я её поделюсь с вами, как любят в нашей семье!

Такие бутербродики очень хорошо идут под сладкий чай, да и просто как закуска.

Ингредиенты :

• Филе солёной сельди - 6шт.(3 селёдки);
• Лук - 3 шт. (средних);
• Яйца - 3шт. (сварены вкрутую);
• Сливочное масло - 100-150 гр;
• Соль по вкусу;
• Перец чёрный молотый по вкусу;
• Укроп-пучок;
• Яблочный уксус - 1ст.л.
• По желанию можно добавить плавленный сырок - 1шт.

Способ приготовления :                                         

Попробую сегодня соединить два своих самых любимых продукта (рыбу и кабачки) и показать вам, что этот эксперимент удался! Сайра, сардины — это мои любимые рыбки. Не очень дорогие, доступные и очень вкусные. Недавно я попала под удачную акцию. Принесла домой кило сайры. Захотелось мне ее приготовить необычным способом. А что из этого получилось — судить вам!

О Прекрасная селедка..! Ты всегда для нас находка..! Уж давно тебя мы знаем..! И почтенно уважаем..! Как всегда, собой спасаешь..!, и во многом выручаешь..! Без тебя, закуски нет..! В чем твой кроется секрет..?? Хоть на вид совсем простая.., только в блюдах золотая..! Нет картошки.., нет и водки.., без загадочной селедки..! В след огромное спасибо! Ты у нас незаменима..!

Берем

риса=1 ст.

горбуши в собственном соку=1 банка

огурца=3 шт.

пучок зеленого лука

майонез

соль, перец

Готовим:

Рис отварим и оставим остывать.

Огурцы порежем маленькими кубиками, зелёный лук измельчим

В рис  выливаем жидкость от рыбы и перемешаем. Потом добавим огурцы, лук и снова перемешаем.

Затем добавляем рыбу, из неё предварительно убрав крупные кости и размяв её вилкой.

Салат заправить майонезом поперчим, посолим и всё тщательно перемешаем.Отправляем в холодильник на час.

Приятного аппетита!!!