• 8 шт. сладкого перца
• 2 моркови
• 1 корень сельдерея
• 2 луковицы
• 200 г белокочанной капусты
• 1 стакан томатного сока
• 3 ст. ложки растительного масла
• зелень укропа или петрушки
• соль по вкусу

Для фарша очищенные морковь, лук, корень сельдерея, капусту нашинковать соломкой, спассеровать на масле, добавить соль, охладить. Срезать верхнюю часть каждого стручка перца в виде крышечки, удалить стержень с семенами. Затем положить стручки в кипящую воду на 1-2 минуты, откинуть на дуршлаг, остудить и наполнить фаршем. Фаршированные стручки перца уложить в один ряд, залить томатным соком с оставшимся фаршем и все потушить в течение 20 минут. Подавать перец охлажденным. Украсить зеленью.

http://www.aif.ru/lent_easter/menu/1118946