Цитата сообщения малая_таня
Пирог с форелью
![](//s017.radikal.ru/i409/1202/16/b61d6fc22942.jpg)
Ингредиенты
• 500 г муки + около 50 г на подсыпку
Для теста:
• 100 мл молока (предварительно нагретого до 30 гр. С)
• 10 г свежих (живых) дрожжей
• 1 яйцо
• 2 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 70 г размягченного сливочного масла
• 370 г муки
Для начинки:
• 600 г свежего филе форели
• 120 г сыра моцарелла
• 1 небольшой красный перец
• 1 средний помидор
• петрушка, соль, перец - по вкусу
Приготовление.
![](//i066.radikal.ru/1202/be/0ba8d59480d4.jpg)
Развести дрожжи в молоке, добавить сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто.
Накрыть и поместить в холодильник минимум на 3 часа.
Подошедшее тесто (объём увеличивается в 2 раза) достать тесто из холодильника и дать ему постоять около часа при комнатной температуре.
![](//s61.radikal.ru/i171/1202/8e/dc887d093b84.jpg)
Через час раскатать тесто в круг толщиной 0,6 см. Отступив от края 3,5 см, по кругу выложить полоски форели, нарезанные в 2,5 см толщиной, накрыть тестом с краев и хорошо залепить шов.
![](//s017.radikal.ru/i418/1202/33/79e5a608b1c5.jpg)
Получается вот такой валик.
![](//i024.radikal.ru/1202/56/e975ef7f92c8.jpg)
Нарезать валик кусочками по 4 см шириной и повернуть каждый кусочек на 90 градусов рыбой вверх.
![](//s018.radikal.ru/i521/1202/a4/da26adf5bdf2.jpg)
Оставшуюся рыбу нарезать кусочками и поместить в середину пирога.
Сверху рыбы выложить нарезанные кружочками томаты и перец, посолить, поперчить и накрыть всё кусочками моцареллы.
Выпекать в прогретой до 180 гр. С духовке 30 минут до золотистой корочки.
Через 20 минут после начала запекания смазать тесто желтком.
Оставить в теплом месте для расстойки минут на 30.
Можно вместо форели любая морская рыба-хек...
Приятного аппетита!!!
![](http://smayli.ru/data/smiles/flowers-487.gif)
![](http://smayli.ru/data/smiles/flowers-487.gif)
![](http://smayli.ru/data/smiles/flowers-487.gif)
![](http://smayli.ru/data/smiles/flowers-487.gif)
![](http://smayli.ru/data/smiles/flowers-487.gif)
![](http://smayli.ru/data/smiles/flowers-487.gif)
![](http://smayli.ru/data/smiles/flowers-487.gif)
![](http://smayli.ru/data/smiles/flowers-487.gif)
![](http://smayli.ru/data/smiles/flowers-487.gif)
![](http://smayli.ru/data/smiles/flowers-487.gif)