Традиции Китая : чайная церемония.

Воскресенье, 15 Сентября 2013 г. 19:22 + в цитатник

В китайской чайной церемонии сочетается духовная практика, экзотический ритуал и красивое приготовление чая. Она называется Гунфу Ча и переводится как высшее мастерство чаепития. Это искусство распространялось буддийскими монахами, которые первыми открыли бодрящие и лекарственные свойства чая.

В церемонии используется специальная посуда - чайные пары Сян Бэй. Низкая пара предназначена для наслаждения вкусом и цветом, а высокая - для восприятия аромата.

Первая заварка смывает чайную пыль с молодых листьев, она дополнительно прогревает посуду и настраивает на чаепитие. Чай разливают по высоким чашкам, накрывают низкими широкими и переворачивают. Это символизирует соединение двух начал: Земли и Неба, Инь и Ян, женского и мужского. Этот процесс напоминает нам о том, что все движется и перетекает из одного в другое.

После этого участники берут высокие чашки и внимательно, медленно вдыхают аромат чая. Затем пьют чай, следя за ощущениями. Очень важно правильно выбрать воду и приготовить.

Используется только родниковая вода, приготовленная на открытом огне под наблюдением мастера и чай сорта улун.

Церемония требует особого настроения, как ведущего, так и участников, ведь от этого напрямую зависит результат. Мастер чайной церемонии внимательно следит за атмосферой, создаваемой чаем и мягко направляет участников, не давая уклониться в сторону. И помогает участникам насладиться ароматом, формой чайного листа, цветом и вкусом.

Церемония продолжается 2-3 часа, в течение которых участники выпивают около 20 чашек чая. Перед этим не следует кушать и курить, чтобы суметь в полной мере насладиться ощущениями.

Китайская чайная церемония

АНТРОПОЛОГИЯ "Китайская чайная церемония"

Андрей Цукерберг. «Чай с Цукербергом»

Иностранная кухня Китайский чай Пуэр

Как заварить китайский чай Итак, вы приобрели китайский чай, но у вас есть сомнения по поводу того, как его заваривать. Что ж, все правильно, потому что китайский чай действительно нужно заваривать иным способом -- не так, как все мы привыкли. Сегодня я подробно и доступно расскажу о способах заварки китайского чая. Без заморочек и сложностей.

Зеленый чай

О лечебных свойствах Китайского чая