Ленивые пирожки с фаршем индейки

Среда, 01 Февраля 2023 г. 12:17 + в цитатник

Цитата сообщения Лейла_Хилинская

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Ленивые пирожки на кефире с луком, яйцом и мясным фаршем. Это не только просто готовится, но и получается очень вкусно. Пирожки получатся пышными и не осядут даже после остывания. Формовка пирожков на ваш вкус.

Ингредиенты для «Ленивые пирожки с фаршем индейки»:
Индейка (фарш классический, ТМ Индилайт) — 150 г
Фарш мясной (говяжий) — 70 г
Кефир — 400 мл
Вода — 50 мл
Мука пшеничная / Мука — 350 г
Яйцо куриное — 4 шт
Сахар — 0,5 ч. л.
Соль (б/г в тесто) — 1 ч. л.
Сода (или неполная чайная ложка) — 2/3 ч. л.
Масло растительное — 100 мл
Лук репчатый — 1/4 шт
Приправа (для мяса) — 0,5 ч. л.
Перец черный

Рецепт «Ленивые пирожки с фаршем индейки»:
3030111_61683-640x480 (640x480, 179Kb)

1. Продукты для пирожков.

3030112_81037-640x480 (640x480, 166Kb)

2. Очищаем лук и чеснок и нарезаем маленькими кубиками. Отвариваем 2 яйца, охлаждаем и нарезаем кубиками.

3030113_64764-640x480 (640x480, 189Kb)

3. На разогретом растительном масле (2 ст. л.) обжариваем лук и чеснок, минуты 3.

3030114_48602-640x480 (640x480, 206Kb)

4. Добавляем смешанный фарш и приправу для мяса, солим и перчим. Жарим до готовности мяса.

3030115_99168-640x480 (640x480, 183Kb)

5. Готовый фарш перекладываем в миску, охлаждаем и смешиваем с вареным яйцом (2 шт).

3030116_24755-640x480 (640x480, 185Kb)

6. В большую миску наливаем кефир (400 мл) и воду (50 мл), подогреваем до t 50 С. Кефир начинает немного сворачиваться. Я разогревала в микроволновке, 1 минуту, режим "быстрый обогрев".

3030117_74295-640x480 (640x480, 162Kb)

7. В небольшую миску вбиваем 2 сырых яйца, добавляем соль 1 ч. л. и сахар 0,5 ч. л.. Взбиваем венчиком.

3030118_52040-640x480 (640x480, 181Kb)

8. Яичную смесь вливаем в миску с кефиром и водой.

3030119_38126-640x480 (640x480, 181Kb)

9. Просеиваем в миску муку и замешиваем тесто. Добавляем соду 2/3 ч. л. и перемешиваем.

3030120_96670-640x480 (640x480, 187Kb)

10. Вливаем 2 ст. л. растительного масла.

3030121_40613-640x480 (640x480, 185Kb)

11. Добавляем мясную зажарку с яйцом и перемешиваем. Такое тесто нельзя больше перемешивать во время жарки пирожков. Берете тесто сверху.

3030122_31321-640x480 (640x480, 187Kb)

12. Жарим пирожки на разогретом масле (кол-во масла на ваш вкус) и на среднем огне с 2 сторон под крышкой. Формовка пирожков на ваш вкус.

3030123_51728-640x480 (640x480, 171Kb)

13. Выкладываем пирожки на бумажную салфетку. Получились пышные пирожки. Весь секрет пышности пирожков в подогреве кефира.

3030124_22424-640x480 (640x480, 235Kb)