1.Приправа "Огонёк"

Состав:

-помидоры спелые - 1 кг

-чеснок - 60 гр

- соль - 3 ч.ложки

Приготовление: Помидоры,хрен и чеснок Прокрутить через мясорубку.добавить соль,сахар и хорошо перемешать.Разложить в банки емкостью не более 0,5 л.

Выход: 1,5 литра   

2.Приправа "Жгучка"

Состав:

- перец горький - 100 гр

- 0,5 стакана очищенного чеснока(100-120 гр)

- соль - 2,5-3 ч.ложки

Приготовление:Перцы желательно брать одного цвета.Из перцев вычистить семена.Оба вида перца и чеснок прокрутить через мясорубку,посолить и перемешать.Разложить в небольшие баночки(не больше 0,5 л)Негерметично закрыть п/эт.крышками.

Хранить в холодильнике.

3.Приправа "Кобра"

Состав:

- помидоры - 2 кг

- чеснок - 300 гр

-соль

Приготовление:

Все овощи пропустить через мясорубку и посолить по вкусу.Разложить по банкам(не до верху-при брожении масса увеличивается).Оставить на 2-3 дня при комнатной температуре для брожения.Готовность определяется по расслаиванию массы-сверху густо,внизу жидкость.
Когда приправа дойдет до готовности - перемешать и убрать в холодильник.

Выход: 3 литра

4.Аджика "Огонёк"

Состав:

-Спелые красные помидоры 2,5 кг.

-Сладкий болгарский перец 500 гр.