ПОНАДОБИТСЯ
10средних картофелин;
1яйцо ; 1желток ;2ст.л.сливочного масла ;4ст.л.сметаны ; соль по вкусу ;растительное масло.
Для начинки : 4варёных яйца ; 2моркови ; 1луковица ;растительное масло
Для украшения : зелень петрушки ; 5-6 помидорчиков черри ;зелёный лук.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1.Картофель очистить и отварить до готовности в подсоленной воде.Затем воду слить и размять картофель в пюре,добавив яйцо,сливочное масло и сметану.
2.Полученную массу взбить миксером( 3-4ст.л.полученной массы отложить для украшения).
3.Приготовить начинку.Морковь очистить,вымыть,крупно натереть.Лук очистить,мелко нарезать и вместе с морковью обжарить на растительном масле до золотистого цвета.Яйца тоже очистить.
4.На полиэтиленовую плёнку,смазанную растительным маслом или посыпанную мукой,выложить тонким ровным слоем картофельную массу. Сверху на неё выложить морковно-луковую смесь,затем-в ряд яйца.
5.Приподнимая один край плёнки,свернуть картофельную массу с начинкой в рулет и аккуратно с плёнки выложить его швом вниз на смазанный растительным маслом противень.
6.Из оставшегося пюре с помощью кондитерского шприца нанести на рулет узор.Сверху смазать взбитым желтком.
7.Запекать 25-30мин в духовке при 180-200 градусах.
Готовый рулет немного охладить,нарезать кусочками,выложить на блюдо.Украсить зеленью и половинками помидорчиков черри.
P.S :для начинки варёные яйца можно натереть на тёрке и смешать по вкусу с варёным рисом,грибами или рубленой зеленью