Чак-чак, тающий во рту! Из Кулинарной книги Алии.
![чак=чак (450x690, 351Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/8/100/966/100966241_chakchak.jpg)
Тесто: 3 желтка
2 яйца
3 ст.л. молока
мука (сколько возьмет, тесто не сильно тугое должно быть)
Все как обычно, замешиваем тесто, даем полежать пол часика.
Раскатывать лучше не большими кусочками, я поделила на 8 частей.
Резать как на лапшу.... и все, как в том рецепте...
Я когда попробовала жареную лапшу, уже тогда поняла, что чак-чак получится отличным: лапша получилась нежная, рассыпчатая....
А когда я резала уже готовый остывший чак-чак, вообще убедилась, что все получилось - резать его было достаточно легко. А в прошлый раз мне приходилось чуть ли не откалывать его - вообще не резался!
![](http://4.bp.blogspot.com/--KbP6gOIxRo/UWmEqYAJ7AI/AAAAAAAAFW0/EYHmzU3Br_M/s1600/DSC02851.JPG)
Теперь буду делать только так!
Приятного чаепития!
![](//s005.radikal.ru/i211/1101/dd/739856951e91.jpg)
Приготовление:
5 яиц взбить с 0,5 стакана сахара.
![](//i030.radikal.ru/1002/48/ecb2f3a40e58.jpg)
Добавить муки столько, чтобы получилось мягкое тесто.
![](//s61.radikal.ru/i174/1002/82/1b08c06249f2.jpg)
Раскатать тонким слоем.
![](//i081.radikal.ru/1002/e9/2faa89b6aa7f.jpg)
Сверху густо посыпать мукой.
Разделить полоски.
![](//s02.radikal.ru/i175/1002/cc/af563904447c.jpg)
Нарезать в виде лапши
![](//s005.radikal.ru/i211/1002/75/3d59e8370310.jpg)
Лапшу пересыпать с мукой.
![](//s39.radikal.ru/i084/1002/61/ccbb05bda9a7.jpg)
Жарить в масле как во фритюре . Я использовала такое: Масло положить на разогретую сковородку (лучше в казанке или сотейнике, короче в любой кастрюле, с толстым дном...)
![](//s39.radikal.ru/i085/1002/a5/7c156ffa233b.jpg)
Растопить.
Положить 1/3 часть лапши.
Видно, что лапша уже надулась, побелела.
Как начнет подрумяниваться - убавить газ.
![](//i081.radikal.ru/1002/15/eccd31a96a99.jpg)
Жарить до золотистого цвета.
Так пожарить всю лапшу.
Получается столько:
1 стакана меда (можно искусственного) и 1 стакана сахара растопить (если карамель получается жидкая после остывания, возьмите меда меньше)
Чтобы закипело и покипело минут пять.
Опустить в кипящий сироп нашу жареную лапшу.
Газ выключить. Хорошо все перемешать.
![](//i033.radikal.ru/1002/ca/e1fc01339d91.jpg)
Поднос смочить водой.
Положить на поднос и утрамбовать.
![](//s59.radikal.ru/i164/1002/a1/31f0840a3c9b.jpg)
Как остынет нарезать на квадратики и посыпать сах. пудрой.
![](//s005.radikal.ru/i211/1101/dd/739856951e91.jpg)
В последнее время я готовлю тесто по такому рецепту:
5 яиц
щепотка соли
пол ч.л. соды
мука
Тесто получается мягче и пышнее, а халва не такая приторно сладкая!
http://kulinariya123.blogspot.com/2013/04/556-chak-chak.html#more
СПАСИБО ЗА ЦИТИРОВАНИЕ МОИХ ПОСТОВ! РАДА, ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ! ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ ПОЧАЩЕ! Я ВСЕГДА ВАМ РАДА!
А ЕСЛИ НРАВИТСЯ РЕЦЕПТ - ЖМИ "НРАВИТСЯ". БУДУ ВАМ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА!!! (ЯНА)
Дневник Yana_Kalashnikova
ИСТОЧНИК:
http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/profile