Мраморный кекс с чаем матча

Скажу сразу - кекс просто невероятный. Я спокойно отношусь к выпечке, но в случае с этим красавчиком держать себя в руках не смогла - съела неприлично много. Поэтому очень и очень рекомендую любителям губительных углеводов             

Сразу предвижу вопросы по поводу чая. Его можно найти во всяких чайных лавочках. Не факт, что он будет где-то на видном месте, поэтому лучше спросить у продавца. Этот же чай потом можно использовать в других видах выпечки - постараюсь дать с ним еще рецептов.

Ингредиенты:

Для ванильного теста:

85 г сливочного масла комнатной температуры
150 г сахара
2 яйца
1 ч.л. ванильной эссенции
275 г муки
1 ч.л. разыхлителя
1/4 ч.л. соды
125 г сметаны или кефира

Для чайного теста:

75 г миндаля (можно использовать неочищенный, в шкурке)
60 г сливочного масла комнатной температуры
75 г сахара
1 яйцо
80 г муки
2 ч.л. чая матча
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/6 ч.л. соды
60 г сметаны или кефира

Для глазури и украшения:

3 ст.л. сахарной пудры
2-3 ч.л. лимонного сока
миндальные хлопья

Готовим ванильное тесто. Сливочное масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции. По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавляем ваниль и еще раз взбиваем.

Добавляем половину просеянной с содой и разрыхлителем муки, вымешиваем до однородного состояния. Добавляем сметану, вымешиваем, затем оставшуюся муку и еще раз вымешиваем.

Для чайного теста миндаль измельчаем практически до состояния муки.

Масло взбиваем с сахаром. Добавляем яйцо и снова взбиваем.

Добавляем миндаль и перемешиваем.

Добавляем половину просеянной с чаем, содой и разрыхлителем муки, перемешиваем. Добавляем сметану, перемешиваем, затем оставшуюся муку и снова перемешиваем.

В смазанную маслом форму для кекса (у меня 2 маленьких) выкладываем ванильное тесто, а сверху - чайное.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35-45 минут, до сухой спички.

Готовый кекс вынимаем и остужаем.

Пока остывает кекс, готовим глазурь. Для этого взбиваем сахарную пудру, постепенно добавляя лимонный сок.

Поливаем кекс глазурью и посыпаем миндальными хлопьями.                       http://www.vkusnyblog.ru