Домашний крем-сыр

Ингредиенты:

●500 г ряженки
●500 г кефира
●250 г сметаны
●0,5-1 ч.л. соли (в зависимости от желаемого вкуса)

Приготовление:

Я брала все продукты местного комбината очень короткого срока годности.
Смешать молочные продукты вилкой до однородности, добавить соль (можно и не солить, если, например, чизкейк планируете из него сделать). Я для легкой кислинки добавила чуть больше половины чайной ложки натурального яблочного уксуса.
Откинуть полученную массу на дуршлаг, выстеленный марлей или 2-3 слоями хороших кухонных полотенец (таких, чтоб поплотнее, если не хотите есть бумагу). Сию конструкцию накрываем сверху и... на 24-36 часов забываем ее в холодильнике (мне после 36 часов показалось, что можно еще немного, но тогда потеряется нежность консистенции).
Вот собственно и все. На завтрак у меня был багет с домашним сыром и кофе.
Как мне показалось, этот домашний крем-сыр в 100 раз вкуснее "Альметте", не говоря уже о прочих сырах.

источник

Вкусный домашний творог из замороженного кефира

Кефир – это замечательный продукт с уймой полезных свойств и множеством способов применения. Кефир пьют, на нем готовят холодные супы, замешивают тесто для блинов и оладий, используют для приготовления желейных десертов и творога, активно применяют в домашней косметологии, делая на его основе замечательные маски для волос и кожи лица, и даже используют для быстрого похудения.

Никто не спорит, что кефир очень вкусно просто пить, но иногда хочется попробовать что-то новенькое. Многие хозяйки, переставшие доверять производителям молочных продуктов, научились делать кефир дома. А вот молодые мамочки, нашли для себя простой способ всегда иметь под рукой самый полезный домашний творожок для деток, собственного приготовления.

Обычно кефир створаживают при высокой температуре – в кастрюле или на водяной бане, а затем отцеживают из него сыворотку. Однако не все знают, что есть еще более легкий способ получить вкусный и полезный творог из кефира, не связываясь с его нагреванием. Этот метод крайне простой, и требует только немного времени и минимум кухонной утвари. Для приготовления домашнего творога самым простым способом используется замороженный кефир!

Как приготовить домашний творог из замороженного кефира?

Читать далее

Сырники в вафельнице

Сырники в вафельнице

У меня вышло 6 сырников:
220 гр. творога (я брала обезжиренный)
2 ст. л. сахара
4 с. л. муки (я брала 3 с минимальной горкой)
1 ч. л. разрыхлителя
3 яйца (я брала 2 крупных яйца)
немного масла для смазывания формы

Так как творог у нас водянистый, я взяла 250 грамм творога и отжала его с помощью кухонного полотенца. Соединить все составляющие и перемешать ложкой. Разогреть вафельницу, смазать с помощью кисточки совсем немного маслом и выпекать сырники до золотистого цвета, примерно 4 минуты. Я старалась не открывать вафельницу первые 3 минуты, чтобы сырники схватились. У меня 6 делений на вафельнице, я выпекала между 3 и 4.


По вкусу получились, действительно, как сырники
Взято от сюда http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=137&t=31455

Творожные вафли:

Состав:
200 гр мягкого масла/маргарина
200 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
5 яиц
500 гр пастообразного обезжиренного творога
450 гр муки
1 пакетик разрыхлителя (16гр)
150 мл минералки с газами

Приготовление:
Масло взбить с сахаром, ванильным сахаром и солью в пышную массу. Не переставая взбивать добавляем по одному яйцу! и творог. Муку просеять с рыхлителем, добавить порционно к тесту, чередуя с минералкой. Выпекаем вафли следуя иструкциям вашей вафельницы.
Взято от сюда: http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=137&t=24822

НЕЖНЫЕ ВАФЛИ С ТВОРОГОМ
3 яйца
0.5 стакана молока
150 г творога
3 ст. л. сахара
3 ст. л. сливочного масла
1/4 ч. л. соли
1 стакан муки
1/2 ч. л. разрыхлителя
Способ приготовления
1. Отделить белки и желтки.
2. Белок взбить до устойчивых пиков.
3. Муку смешать с солью и разрыхлителем.
4. Желток взбить с сахаром, добавить растопленное масло, молоко и творог.
5. Желтковую смесь смешать с мукой.
6. Добавить аккуратно белки, мешая сверху вниз, чтобы масса не опала.
http://www.diets.ru/post/223005/

Вафли Творожные в вафельнице


Ингредиенты:
100 г творога
50 г сливочного масла
2 ст.л. сахара
2 яйца
50 г муки
щепотка соли
0,5 ч.л. разрыхлителя
Способ приготовления:
Мягкое сливочное масло взбить с сахаром и солью, добавить яйца, продолжая взбивать. Добавить творог, взбить. Добавить муку и разрыхлитель, перемешать. Дать тесту постоять (если есть на это время)
Формы для вафель смазываем раст. маслом и выкладываем тесто... Выпекаем около 5-7 минут, до золотистого цвета.
Можно полить шоколадом... А можно сгущенкой, вареньем, или подавать с мороженным...
http://www.edimdoma.ru/retsepty/34759-vafli-tvorozhnye

Творог из замороженного кефира

Творог из замороженного кефира

Очень интересный рецепт.  Думаю, что этот способ приготовления творога вам понравится и вы решите попробовать приготовить. Творог отлично подойдет маленьким детям и для десертов. Количество кефира можете взять любое. Обратите внимание на рецепт, который предложили здесь: jrati.ru и попробуйте приготовить.

Читать далее...

Рецепты сыров ОЧЕНЬ МНОГО

Подборка вкусных домашних сыров 14 рецептов	З вида сыра - Адыгейский, "Филадельфия", "Фета" в домашних условиях. Получаются вкуснее и дешевле, чем в магазине
Домашние сыры - 6 рецептов приготовления	ДОМАШНИЙ СЫР
Твердый сыр домашнего приготовления	Картофельный сыр. Этот сыр очень вкусный и долго хранится
Ленивая домашняя брынза. Потрясающий рецепт	Сыр "СЛИВОЧНЫЙ" домашний. Обязательно приготовлю.
СЫР плавленный домашний БРЫНЗА домашняя - два простых рецепта	Сыр "Фета" в домашних условиях - полезно и вкусно

 

Серия сообщений "молочное":
Часть 1 - Блюда с сыром
Часть 2 - Экономные рецепты. Картофельный сыр. Этот сыр очень вкусный и долго хранится (в холодильнике – месяцами). Продукт – недорогой. Ингредиенты доступные
...
Часть 14 - З вида сыра - Адыгейский, "Филадельфия", "Фета" в домашних условиях. Получаются вкуснее и дешевле, чем в магазине
Часть 15 - Подборка вкусных домашних сыров 14 рецептов
Часть 16 - Рецепты сыров ОЧЕНЬ МНОГО