Готовить королевскую ватрушку можно в духовке, мне же в этом помогла мультиварка, режим выпечка. Это один из рецептов для мультиварки, который полностью подходит для приготовления в отложенном режиме: можно с вечера приготовить тесто и начинку, выложить все в чашу мультиварки, выставить таймер, а утром порадовать своего школьника вкусным и полезным завтраком, удивить супруга свежей выпечкой или просто подарить себе чудесное утро с королевской ватрушкой, чашкой кофе и прияными новостями на любимых сайтах. Если вы будете использовать духовку, установите температуру на 180 градусов, время выпечки - примерно 45 минут. Отличительно особенностью королевской ватрушки с творогом, приготовленной в духовке, будет румяный золотистый верх.

 

Ингредиенты для теста:

100 г сливочного масла;

1 стакан сахара;

1/3 ч. л. соли;

2 стакана муки без "горки" (стакан - 200 мл).

 

Ингредиенты для начинки:

400 г творога;

3 яйца;

1 стакана сахара;

1/3 ч. л. соли;

ваниль.

 

Отрезаем необходимое количество сливочного масла (напоминаю - из морозилки).

В чашу кухонного комбайна насыпаем необходимое количество сахара, выкладываем масло, нарезанное на кубики.

Всыпаем муку, добавляем соль.

На пульсирующем режиме измельчаем масло - должна получиться очень мелкая крошка, каждый кусочек масла будет полностью в муке. Если вы натираете масло на терке или измельчаете ножами, крошка будет крупнее, кроме того, процесс займет больше времени и отнимет больше сил.

 

Готовим начинку. В миску достаточно объема выкладываем творог.

Достаем яйца - желательно домашние или фермерские, у которых желток ярко-оранжевого цвета. У меня в этот раз яйца из-под наших кур - дети только-только принесли.

В миску разбиваем яйца.

Высыпаем сахар, соль, ваниль.

 

Миксером размешиваем массу - она должна стать жидкой.

Половину мучной крошки насыпаем в чашу мультиварки.

Распределяем ее ровным слоем по дну чаши, при возможности делаем небольшой бортик.

Выливаем начинку.

Равномерно высыпаем оставшуюся крошку.

Устанавливаем чашу в мультиварку, выбираем режим выпечка.

Спустя установленное время выключаем мультиварку (моя мультиварка после окончания работы переходим в режим подогрева, что в данном случае совершенно лишнее), ждем около 10-15 минут - за это время поднявшаяся творожная масса опадет, это нормально.

Чтобы достать выпечку из мультиварки, берем контейнер для приготовления на пару и устанавливаем его в чашу мультиварки.

Резко, но аккуратно переворачиваем чашу на тарелку.

Снимаем чашу.

Переносим пирог на тарелку.

 

Есть можно сразу, вкусно и в теплом, и в остывшем виде. Приятного аппетита!

 

Источник