Тесто я брала слоеное дрожжевое, но можно и бездрожжевое - не такие упитанные будут улитки =) Мак - обыкновенный, кондитерский. Мёд - лучше жидкий, легче размешивать. Пропорции - на глаз и на вкус =) (Я знаю, что маковая начинка делается иначе - мак на молоке варится-парится. Но мне лень. Мне надо как можно проще и быстрее =))
Кроме маковых у нас бывают улитки творожные, вареньевые и сырно-беконовые (если не хочется сладкого). Творожные - это растереть творог с сахаром. Если варенье, то лучше более-менее однородной консистенции - смородиновое или малиновое, например. Сырно-беконовая начинка - это нарезанные тонюсенькими ломтиками бекон и сыр. А можно еще попробовать куриное филе, грибы и т.д.
Приятного аппетита!

Источник:/krokozyablik.blogspot.com/search/label/%D0%92%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BD%D0%BE%D0%B5