Ингредиенты:
- 1/2 кочана пекинской капусты
- 300 г очищенных коктейльных креветок
- 12-15 крабовых палочек
- 1 баночка консервированных ананасов
- большой спелый гранат
- майонез
- соль

Нашинковать капусту (без белой части), мелко порезать палочки (почти в труху), мелко порезать ананасы.

Смешать креветки, палочки, капусту, ананасы и гранат. Заправить майонезом.

Ингредиенты (на 3-4 порции):
- филе куриной грудки (целое, из двух половинок)
- 200г сыра фета
- 1 апельсин
- 1 средняя красная луковица
- листья салата
- белый винный уксус
- кипяток соль и свежемолотый черный перец
Для заправки:
- 3 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. белого винного уксуса
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч.л. с горкой зернистой горчицы

Читать далее...

Ингредиенты:
- Креветки 150 г
- Листья салата 150 г
- Помидоры черри 10 шт
- Яйцо перепелиное 10 шт
- Сок лимонный 1 ч.л
- Соль 0.3 ч.л
- Сыр пармезан 50 г
- Майонез 50 мл

Приготовление:
Нарезаем помидоры черри, перепелиные яйца и салат. Трем сыр пармезан.
Выкладываем листья салата, вареные креветки, помидоры черри и яйца на тарелку, солим и добавляем лимонный сок.
Добавляем майонез, посыпаем тертым сыром и подаём к столу. Приятного Вам аппетита!

1. Капрезе из мини-моцареллы с помидорами черри

Ингредиенты: мини-моцарелла –100 г, помидоры черри – 6-8 шт., свежий базилик – 1 веточка, оливковое масло – 1-2 ст.л., итальянские травы – щепотка

Приготовление: моцареллу вынуть из рассола, помидоры и зелень помыть под проточной водой. Помидоры черри разрезать на две части. На тарелку выложить шарики моцареллы, половинки помидоров и украсить листьями зеленого базилика. Сбрызнуть закуску оливковым маслом и посыпать сухими итальянскими травами.

Совет: шарики моцареллы и целые помидоры черри можно нанизать на шпажки, так закуску будет удобнее транспортировать.

Читать далее...

Ингредиенты:
- 1,5 стручка красного жгучего перца
- 2 лайма
- 1 стол. ложка зернистой горчицы
- 1 стол. ложка белого винного уксуса
- 1 стол. ложка жидкого меда
- 150 мл оливкового масла
- 400 г крабового мяса
- 5 ломтиков белого хлеба
- 2 упаковки смеси салатных листьев
- 4 авокадо
- 6 стеблей зеленого лука
- соль, перец
- листики мяты

Приготовление:
1. Приготовьте заправку: очистите и мелко нарежьте красный жгучий перец, добавьте сок и цедру лаймов, зернистую горчицу, белый винный уксус и жидкий мед, перемешайте. Постепенно добавьте, помешивая, 100 мл оливкового масла и крабовое мясо. Приправьте солью и перцем, накройте крышкой и поставьте в холодильник до подачи на стол.
2. Нарежьте кубиками ломтики белого хлеба и обжарьте на сковороде в оливковом масле 6-8 минут (не заполняйте сковороду слишком плотно, иначе не получится хрустящей корочки).
3. Посолите крутоны и выложите остывать на бумажное полотенце.
4. В миску высыпьте смесь салатных листьев, добавьте авокадо, нарезанное тонкой соломкой (косточки удалить) и стебли тонко нарезанного зеленого лука.
5. Осторожно двумя ложками перемешайте зелень с крабовой заправкой. Приправьте солью и перцем, перед подачей украсьте салат крутонами и листиками свежей мяты.

Ингредиенты:
- 1 апельсин
- 1 чайн. ложка дижонской горчицы
- 1 чайн. ложка бальзамического уксуса
- 3 стол. ложки оливкового масла
- 1 стол. ложка семян кунжута
- 100 г рукколы
- 150 г смеси салатных листьев
- 200 г помидоров черри
- 4 стебля зеленого лука
- 40 г обжаренных тыквенных семян

Приготовление:
1. Смешайте мелко натертую цедру и сок апельсина, дижонскую горчицу, бальзамический уксус, оливковое масло и семена кунжута. Приправьте солью и перцем, слегка взбейте вилкой.
2. В большой салатнице смешайте рукколу, смесь салатных листьев, помидоры черри, нарезанные стебли лука и тыквенные семечки. Полейте заправкой и сразу подавайте.

Ингредиенты:
- 12 тонких ломтиков пармской ветчины
- 600 г куриного филе
- 1/2 небольшой дыни (можно заменить консервированными в сиропе фруктами)
- 2 упаковки салатных листьев
- 4 стол. ложки оливкового масла
- 2 стол. ложки сока лимона
- гранатовый соус
- соль и молотый перец по вкусу

Приготовление:
1. Каждый кусочек куриной грудки поперчите, посолите и разрежьте вдоль на две части. Каждую плотно заверните в пищевую пленку, кончики завяжите.
2. В широкую кастрюлю влейте воду на 1/3, вскипятите. Выложите кусочки филе в пленке и варите 30-40 минут при слабом кипении. Остудите, снимите пленку и нарежьте ломтиками толщиной 3 см.
3. Каждый ломтик куриного филе оберните ветчиной, украсьте сверху небольшими кусочками дыни.
4. Смешайте в миске масло и сок лимона, слегка взбейте вилкой. Заправьте салатные листья. Разложите салат и куриные роллы по тарелкам, украсьте гранатовым соусом.

Ингредиенты:
- 1 пучок укропа
- 2 стол. ложки сладкой горчицы
- 2 стол. ложки жидкого меда
- 1 маленький кочан берлинского салата
- 1 маленький пучок салата лолло россо
- 1 пучок редиски
- 1 пучок зеленого лука
- 1 огурец
- 200 г копченого лосося, нарезанного ломтиками
- 12 готовых картофельных драников

Приготовление:
1. Вымыть укроп, обсушить, метелочки ощипать и мелко порубить, смешать с горчицей и медом. Драники разогреть.
2. Салат, редиску и огурец ополоснуть водой и обсушить. Салат порвать на небольшие кусочки. Редиску и огурец нарезать крупными ломтиками, зеленый лук - кольцами. Все смешать и разложить по тарелкам. Драники и лососину выложить на салат, сбрызнуть маринадом и украсить укропом.

Ингредиенты:
- 1 кочанчик салата
- 250 г филе говядины
- 2 стол. ложки соевого соуса
- 2 стол. ложки бальзамического уксуса
- 4 стол. ложки оливкового масла
- 2 красные луковицы
- 100 г помидоров черри
- 50 г стружки пармезана
- 2 стол. ложки поджаренных кедровых орешков

Приготовление:
1. Салат порвать на кусочки. Филе нарезать полосками и замариновать в 1 стол. ложке соевого соуса и 2 стол. ложках оливкового масла.
2. Репчатый лук очистить, нарезать кольцами и пассеровать в оставшемся масле. Добавить мясо и, помешивая, поджаривать 2-3 минуты. Приправить солью. перцем, бальзамическим уксусом и соевым соусом.
3. Мясо и соус выложить на салатные листья. Распределить половинки помидоров. Посыпать пармезаном и орешками. Украсить, по желанию, базиликом или другой пряной травой.

Ингредиенты:
- 4 куриных филе
- 2 стол. ложки топленого масла
- 2 ломтика хлеба для тостов
- 2 зубчика чеснока
- 1 лимон
- 3 стол. ложки оливкового масла
- 1 кочанчик зеленого салата
- 250 г помидоров черри
- 150 г шампиньонов

Приготовление:
1. Куриное филе обжарить в топленом масле, снять со сковороды, посолить и поперчить. Хлеб нарезать кубиками и поджарить в жире от жаренья куриного филе. Добавить пропущенный через пресс чеснок и поджарить вместе с кубиками хлеба (крутонами). Выложить из сковороды.
2. Натереть цедру и отжать сок лимона. Смешать с растительным маслом ,приправить солью, молотым черным перцем и щепоткой сахара.
3. Салат и овощи вымыть и очистить. Помидоры разрезать пополам. Грибы нарезать ломтиками и положить в маринад. Салат нарезать полосками и разложить на тарелки. сверху выложить помидоры и мясо. Полить маринадом и посыпать чесночными крутонами.

Ингредиенты:
- 4 яйца
- 200 г листьев салата
- 2 луковицы
- 2 помидора
- по 50 г оливок и маслин
- 50 г салями
- 100 г пармской ветчины
- 1 пучок базилика
- 100 мл бальзамического уксуса
- 100 мл оливкового масла

Приготовление:
1. Яйца сварить вкрутую. Салат очистить, вымыть, обсушить и порвать на кусочки. Репчатый лук очистить и нашинковать колечками. Помидоры нарезать ломтиками. Оливки и маслины слить.
2. Салями и пармскую ветчину свернуть небольшими трубочками. Яйца обдать холодной водой, очистить от скорлупы и разрезать на дольки. Все ингредиенты красиво разложить на тарелки.
3. Базилик порубить. Смешать бальзамический уксус с оливковым маслом, приправить солью, молотым черным перцем и сахаром. Добавить базилик. Полученным соусом заправить салат.