Ингредиенты на 1 порцию:
- 60 г круглозерного риса
- 1 желток
- 1 чайная ложка тертого пармезана
- 1 чайная ложка сливочного масла
- 1 луковица
- 2 стол. ложки зеленого горошка
- паприка
- мускатный орех
- 2 стол. ложки кокосовой стружки
- 2 стол. ложки йогурта
- 3 стол. ложки растительного масла
- 1/2 пучка петрушки
- 50 мл бульона

Приготовление:
1. Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, слегка отсудить и перемешать с желтком и пармезаном. Луковицу порубить кубиками и вместе с зеленым горошком добавить к рисовой смеси. Приправить солью, молотым черным перцем, паприкой и щепоткой мускатного ореха.
2. Слепить из рисовой массы крокеты и обвалять в кокосовой стружке. Панировку прижать. Поджарить крокеты в растительном масле.
3. Петрушку ополоснуть водой, обсушить и порубить. Слегка потушить в сливочном масле вместе с оставшимся луком. Влить бульон и йогурт. Соус посолить и поперчить. Подавать вместе с крокетами, украсив, по желанию, зеленью.

Ингредиенты:
- 200 г филе куриной грудки
- 250 г риса
- 1 стебель лука-порея
- 2 стебля сельдерея
- 100 г проростков сои
- 60 мл растительного масла
- 1 яйцо
- 100 г зеленого горошка (свежего или замороженного)
- по 1 чайной ложке куркумы и карри

Приготовление:
1. Рис довести до кипения в 500 мл подсоленной воды и томить около 18 минут на слабом огне. Порей нарезать кольцами, сельдерей - тонкими кружочками, грудку - кубиками. Проростки сои промыть.
2. В 3 стол. ложках масла, помешивая, слегка подрумянить рис и выложить. Влить оставшееся масло и обжаривать порей, сельдерей и горошек 4-5 минут. Подмешать мясо и, помешивая, потушить, но не зажаривать. Посолить и поперчить. Добавить рис и проростки сои, приправить куркумой и карри.
3. Яйцо взбить с солью и перцем. (По желанию влить 2 стол. ложки хереса). Подмешать к рису и на слабом огне дать схватиться.
4. Посыпать, по желанию, колечками зеленого лука.