(автор рецепта: Ольга Бобачева)

на 6 голеней:
3 ст.л. свежевыжатого апельсинового сока
1 ст.л. оливкового масла
2-3 зубчика чеснока (пропустить чрез пресс)
соль по вкусу
острый перец чили по вкусу

1. Все для маринада смешать. Голени сложить в емкость/пакет , залить маринадом. Емкость закрыть герметично крышкой и потрясти. Оставить голени мариноваться в холодильнике от 2-х часов и больше. По возможности, периодически встряхивайте емкость.
2. Разогрейте духовку до 200гр.
3. Выложите голени в огнеупорную форму и запекайте до готовности.
 

Ингредиенты (на 3-4 порции):
- филе куриной грудки (целое, из двух половинок)
- 200г сыра фета
- 1 апельсин
- 1 средняя красная луковица
- листья салата
- белый винный уксус
- кипяток соль и свежемолотый черный перец
Для заправки:
- 3 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. белого винного уксуса
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч.л. с горкой зернистой горчицы

Читать далее...

Ингредиенты:
- 3 куриных грудки
- 3 луковицы
- 5 зубков чеснока
- 4 столовых ложки оливкового масла
- 5 чайных ложек сушеного тимьяна
- 1/2 чайной ложки приправы орегано
- 2/3 банки консервированных помидоров
- 1/2 чайной ложки горчицы
- 370 мл куриного бульона (можно использовать кубик)
- соль - по вкусу
- перец - по вкусу

Читать далее...

Ингредиенты:

печень куриная — 500 г
картофель — 3-4 шт.
морковь — 3 шт.
сельдерей — 3 стебля
лук порей — 1 шт.
лук репчатый — 0,5 шт.
сыр — 100 г
помидор — 1 шт.
бульон
сметана — 3 ст. л.
вино сухое — 150г
сахар — 1-2 ч. л.
зелень

Читать далее...

Ингредиенты:
2 цыпленка весом по 500 гр или курица 1 кг
картофель 1 кг
маринад:
чеснок 6 зубчиков(через пресс)
1/3 стакана оливковое масло
2 ч.л острая копченая паприка (я использовала обыкновенную паприку)
ямайский душистый перец allspice 1 ч.л (я использовала обыкновенный душистый перец)
3 ст.л лимонный сок
1 ст.л мёд
1 ч.л сушеный эстрагон (или любые другие травы)
соль по вкусу

Приготовление:
Цыплят помыть, обсушить бумажным полотенцем. Посолить внутри и снаружи. Картофель очистить и нарезать. Смешать все ингредиенты для маринада. Натереть цыплят и смазать маринадом картофель, связать ножки у цыплят, крылышки заправить за спинку и оставить на 1 час. В форму для запекания положить цыплят и картофель, подлить по краям 50 мл воды, прикрыть фольгой и запекать в предварительно разогретой до 200 гр духовке 1 час 15 минут. После фольгу убрать и запечь ещё около 20-30 минут, поливая образовавшимся бульоном. Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки.

Ингредиенты:

- 400 г куриного филе

- 100 г твердого сыра

- 150 г ветчины

- французская горчица

- соль

- растительное масло

Читать далее...

Ингредиенты:

- 500 мл светлого пива

- 600 г курицы

- 60 мл раст. масла

- черный перец

- паприка

- эстрагон

- белый перец

- соль

Читать далее...

Ингредиенты:
- 12 тонких ломтиков пармской ветчины
- 600 г куриного филе
- 1/2 небольшой дыни (можно заменить консервированными в сиропе фруктами)
- 2 упаковки салатных листьев
- 4 стол. ложки оливкового масла
- 2 стол. ложки сока лимона
- гранатовый соус
- соль и молотый перец по вкусу

Приготовление:
1. Каждый кусочек куриной грудки поперчите, посолите и разрежьте вдоль на две части. Каждую плотно заверните в пищевую пленку, кончики завяжите.
2. В широкую кастрюлю влейте воду на 1/3, вскипятите. Выложите кусочки филе в пленке и варите 30-40 минут при слабом кипении. Остудите, снимите пленку и нарежьте ломтиками толщиной 3 см.
3. Каждый ломтик куриного филе оберните ветчиной, украсьте сверху небольшими кусочками дыни.
4. Смешайте в миске масло и сок лимона, слегка взбейте вилкой. Заправьте салатные листья. Разложите салат и куриные роллы по тарелкам, украсьте гранатовым соусом.

Ингредиенты:
- 4 куска куриного филе
- 1 чайн. ложка тертого свежего имбиря
- 1 большой апельсин
- 3 стебля сельдерея (измельчить)
- несколько перьев зеленого лука (мелко порезать)
- 1 стол. ложка красного винного уксуса
- пучок кинзы (мелко нарезать)
- 1 пакетик кускуса быстрого приготовления

Приготовление:
1. Натрите куриное филе имбирем (1/2 чайн. ложки), посолите и поперчите. Обжарьте с двух сторон 10-12 минут - до исчезновения розового цвета в середине.
2. Приготовьте соус: снимите кожуру с апельсина, разделите его на дольки, каждую тщательно очистите от белых пленок и разломите на части. Половину ломтиков апельсина выложите в глубокую сковороду. Добавьте сельдерей, лук, уксус, оставшийся имбирь и щепотку соли. Доведите до кипения и тушите 7 минут, помешивая. Снимите с огня, добавьте кинзу и оставшиеся дольки.
3. Приготовьте кускус, следуя инструкции на упаковке. Подавайте куриное филе с кускусом, полив блюдо апельсиновым соусом и посыпав зеленым луком.

Ингредиенты:
- 200 г филе куриной грудки
- 250 г риса
- 1 стебель лука-порея
- 2 стебля сельдерея
- 100 г проростков сои
- 60 мл растительного масла
- 1 яйцо
- 100 г зеленого горошка (свежего или замороженного)
- по 1 чайной ложке куркумы и карри

Приготовление:
1. Рис довести до кипения в 500 мл подсоленной воды и томить около 18 минут на слабом огне. Порей нарезать кольцами, сельдерей - тонкими кружочками, грудку - кубиками. Проростки сои промыть.
2. В 3 стол. ложках масла, помешивая, слегка подрумянить рис и выложить. Влить оставшееся масло и обжаривать порей, сельдерей и горошек 4-5 минут. Подмешать мясо и, помешивая, потушить, но не зажаривать. Посолить и поперчить. Добавить рис и проростки сои, приправить куркумой и карри.
3. Яйцо взбить с солью и перцем. (По желанию влить 2 стол. ложки хереса). Подмешать к рису и на слабом огне дать схватиться.
4. Посыпать, по желанию, колечками зеленого лука.