Ингредиенты:
500 г нежирного или полужирного творога
80 г пшеничной муки
1 яйцо
60 г сахара
соль
ванильный сахар
изюм
джем
панировочные сухари
растительное масло

Протрите творог два раза через сито. Муку просейте. Добавьте к творожной массе муку, соль, сахарный песок и ванильный сахар. Хорошенько перемешайте. Яйцо взбейте и влейте его в творожную массу. Заместите крутое, однородное тесто. Сформируйте из теста шара, накройте его полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 15-20 минут. Пока тесто в холодильнике, приготовьте начинку. Для этого промойте изюм и обсушите его с помощью бумажного полотенца. Смешайте изюм с джемом. Разогрейте духовку до 180 градусов. Затем сформируйте из теста кружочки толщиной 5-7 мм. На творожные кружочки выложите начинку, осторожно соедините края и придайте сырникам круглую форму. Обваляйте каждый сырник в панировочных сухарях. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте сырники до золотистой корочки. Затем поставьте в духовку на 10-15 минут.