Капуцин в капюшоне сидел на капители, ел капусту и кричал: «Всем капут!

Кто учился последние десять лет в первом классе, а я так два раза, мог встретить эти слова в учебнике русского языка. Что они значат и что у них общего? Зачем первокласснику знать о вершине колонны и монахе в капюшоне, который обещает голову всем оторвать? Наверное, для того, чтобы родители знали, что латинский корень "кап" означает "голова", а капуста - всем овощам голова. Дети забыли, а я каждый раз вспоминаю эту историю, когда осенью делаю квашеную капусту.



Предлагаю мой любимый  быстрый и простой способ засолки капусты.

Этот соус напоминает готовый соус-чили из серии «Стебель бамбука» только в улучшенном варианте. Он более насыщенный и по консистенции, и по вкусу. К тому же не приходится гадать о его составляющих — все натуральное. Если слишком острый вариант вам не подходит, можно часть острого перца заменить на сладкого собрата. А я для того чтобы сделать соус еще «злее», кладу в него перец вместе с семенами.

Яблоки – это универсальный фрукт для зимних заготовок. Хозяйки делают из них варенье, повидло, компоты, соки, добавляют в аджику. Кроме всего вышеперечисленного, из яблок я заготавливаю на зиму очень вкусный, чуть острый, пикантный яблочный соус с карри.

Танцы от плиты и до компа!!

Еще вчера вечером я тщательно распланировала воскресный день. Понимая, что сделать все запланированное не хватит и 12 часов, встала в 5 утра. 

В общем, к 14-00  у меня уже были закрыты в банки огурцы 

 Огурцы с лимоном

ХРУСТЯЩИЕ огурчики по редкому рецепту

Очень вкусные огурцы с кетчупом Чили

Хрустящие огурчики на зиму с лимонной кислотой

Густое яблочное повидло

Между заготовительных дел приготовила обед и ужин, нажарила котлет со свеклой , сделала банку аджики с кабачком (хватит на 2-3 дня), сварила большую кастрюлю киселя со смородиной.

И уже было приготовилась расслабиться, сварить себе вкусного кофе с корицей и открыть большую пачку шоколадного мороженого. Но тут раздался звонок. Сердце ёкнуло: не к добру. Точнее к добру! Потому что Артём  привез огромный пакет с грибами и пакет поменьше с карасями.

Обреченно достала из шкафа большую кастрюлю, чтобы отварить боровики, и сушилку, чтобы насушить, наконец-то, белых грибов на предстоящую зиму. Ну а караси… А караси часть заморозила, часть отдала соседям. Себе оставила только 6 почищенных небольших карасиков, чтобы поджарить их до хрустящей корочки и одного большого леща (нафарширую грибами) . Вот только когда сегодня у меня будет ужин, не знаю. Пойду держать грибной удар!

Оказывается, это не просто съедобно, но и очень вкусно. Горький перец получается достаточно острым, кисленьким и хрустящим.  

Ингредиенты для литровой банки:

Горький стручковый перец  4-5 зубчиков чеснока -1,5 чайной ложки соли -5-6 горошин черного перца -1,5 чайной ложки уксусной эссенции или 55 мл.9%-ного уксуса -2 листика лаврового листа укроп