Серые зимние дни в нашей стране расцвечены долгими новогодними и рождественскими праздниками. Сколько же фантазии и кулинарного мастерства нужно проявить нашим хозяюшкам, чтобы приготовить праздничный стол для каждого праздника, да так, чтобы не повториться и удивить домочадцев и друзей, сразив их очередным шедевром! Рождественская трапеза в этом отношении отличается от обычного праздничного застолья. И дело не только в совершенно другом настрое и даже не в том, что строгие православные христиане завершают Рождественским сочельником долгий Филипповский пост. Рождественский стол подготавливается в соответствии с вековыми традициями. О том, как складывались эти традиции, какие блюда должны стоять на праздничном столе в день Рождества, на нашем сайте уже рассказывали. А мы расскажем Вам, как приготовить не только традиционные блюда, сладости и напитки, но и о современных любопытных изысках кулинарной мысли.

Считается, что на рождественском столе обязательно должны быть такие блюда: блины, рыба, студень, заливное, жареная курица или гусь, молочный поросёнок, свиная голова с хреном, жаркое, домашняя колбаса, колядки, хлебцы с маком и мёдом, медовые пряники. Сложно? Конечно, мало кто будет готовить молочного поросёнка или свиную голову, но уж сочиво (кутья, другими словами), рождественский гусь и домашняя колбаса вполне по силам любому кулинару.

Удачный салат на праздничном столе – это половина успеха любой хозяйки. Ведь салаты не только помогают пищеварению, но и прекрасно украшают стол (по крайней мере, в начале застолья!). В предстоящую новогоднюю ночь на столе могут быть не только слоёные салаты, но и салатики свежие, лёгкие. Наш сайт подобрал для Вас несколько любопытных рецептов из кухни «фьюжн». Попробуйте приготовить парочку новых необычных салатов вместо навязшего в зубах «тазика оливье», удивите гостей!

Салат из курицы с козьим сыром и кедровыми орешками



Ингредиенты:

800 г куриного филе,

120-150 г кедровых орешков,

150 г козьего сыра,

500 г зелёного салата,

1-2 ч.л. горчицы,

2 ст.л. мёда,

1-2 ч.л. бальзамического уксуса,

2 ст.л. оливкового масла,

соль, перец – по вкусу.

Эта статья – для тех хозяюшек, которые не хотят убиваться на кухне, собирая десятки крохотных канапе и терпеливо наполняя профитроли и волованы нежными закусками. Здесь господствуют крупные формы: закусочные торты, которые выглядят не хуже обычных, многослойные блинчатые пироги, разноцветные рулеты… Нарезка из них украсит Ваш стол не хуже, чем яркие бутерброды, а времени на всю эту красоту будет потрачено намного меньше. А использовать можно майонез приготовленный своими руками. Новый год бывает раз в году (ну, хорошо, два раза!), так что побалуйте себя и своих близких блюдами с настоящим домашним соусом. Для приготовления домашнего майонеза нужен очень надёжный миксер, комбайн или блендер, который может работать без перерыва достаточно долго. Вариантов домашнего майонеза множество, но этот рецепт отличается от других тем, что в нём используются цельные яйца, и готовится он быстрее, чем классический.

Домашний майонез на перепелиных яйцах



Ингредиенты:

4 перепелиных яйца,

½ ч.л. готовой горчицы,

1/3 ч.л. соли,

½ ч.л. сахара,

1 ст.л. лимонного сока,

100-150 мл рафинированного растительного масла (оливкового или подсолнечного).

Ингредиенты:

500 г мясной вырезки (свинина),

1 морковь,

3 зубчика чеснока,

1 ч. ложка розмарина,

соль по кусу,

перец по вкусу.

Ингредиенты:

2-3 тушки кальмаров,

2 яйца,

перышки зеленого лука,

100 г сыра,

2 ст. ложки майонеза,

5-7 маслин для украшения.