Постный майонез из фасоли. Потрясающе вкусный вегетарианский соус!
Он готовится из фасоли и масла. По консистенции и вкусу соус очень похож на настоящий домашний майонез и в пост будет прекрасной ему альтернативой. А готовится он также, как и обычный майонез, только вместо яиц (или молока) берется фасоль. А если добавить в него меньше масла, то получится вкуснейший паштет из фасоли.
Этот пирог с капустой является отличным вариантом перекусов дома, тормозков на работу и в школу детям. Попробуйте, рекомендую всем, даже тем, кто не постится!
Сегодня приготовим постный бисквит, чтобы он получился пышным. Учитывая то, что тесто не содержит яиц, такие диетические коржи – прекрасная основа для низкокалорийных тортов или оригинальных тарталеток.
Салат для очищения кишечника
Чтобы в организме не накапливались шлаки и токсины, каждый день ешьте салаты, которые очищают кишечник.
Вот рецепт одного из них.
Возьмите
- капусту и мелко натрите её на тёрке
- свёклу (сырую или варёную) мелко натрите
- 1 ст. л. мёда
- 1 ст. л. растительного масла
Всё перемешайте и дайте настояться 5-10 мин.
Ешьте такой салат на завтрак или в обед.
Отвариваем пакетик гречки, остужаем, затем перемалываем блендером в паштет. Небольшую луковицу и зубок чеснока пассеруем в 1 ч.л. оливкового масла, добавляем к гречке. Туда же нарубленную зелень, соль, перец и прочие приправки по вкусу. Все хорошо смешиваем. Можно еще раз перекрутить блендером.
Из получившейся массы лепим котлетки. Можно внутрь класть по кусочку моцареллы - очень вкусно! Можно и без нее. Сформированные котлетки выложить на силиконовый коврик, на противень и в духовочку, при 180 градусах, минут на 20.
Описание: Простой и вкусный томатный супчик... По-летнему легкий! Насыщенный клетчаткой и углеводами, но с малым содержанием жиров. Если вы предпочтете его готовить, как и я, на воде, а не на бульоне, то такой суп можно подать и тёплым, а не горячим. Рецепт из книги Г. Рамзи "Здоровый аппетит".
У паштета нежнейший чуточку крахмалистый
вкус и очень воздушная консистенция. Маленькие плотные кусочки огурцов
добавляют во вкус яркую кисловато-солоноватую нотку и делают фактуру паштета
неоднородной. В послевкусии ощущается лёгкая острота горчицы.
Рассольник – один из самых любимых зимних супов. Он очень сытный, густой и обладает согревающими свойствами. Наши предки давно заметили свойства кислого вкуса согревать в холода, и поэтому в русской кухне так распространены щи из кислой капусты, кислые похлёбки и рассольники. Пост – не повод отказываться от любимых блюд, ведь тот же рассольник, приготовленный на насыщенном овощном или грибном бульоне, получается не менее вкусным, чем с мясом.
В приготовлении рассольника есть некоторые правила. Огурцы для рассольника следует тушить в отдельной кастрюльке и добавлять их в уже почти совсем готовый суп, так как картофель совершенно не разваривается в кислой среде. Причём огурцы желательно очистить от кожуры, залить её небольшим количеством воды и проварить в течение 10-15 минут. Затем кожуру нужно удалить, а в отвар положить огурцы, нарезанные кубиками, и потушить ещё минут 10-15, до мягкости. К тому моменту ваш суп будет почти готов, и в него можно выложить тушёные огурцы вместе с отваром. Причём для рассольника лучше всего использовать именно солёные, а не маринованные огурцы. Для более яркого вкуса в готовый рассольник можно добавить немного огуречного или капустного рассола по вкусу.
Перловую крупу для рассольника следует промыть в нескольких водах, причём последние 2-3 раза – в горячей воде. Затем крупу замачивают на несколько часов или на ночь, воду слить и залить свежей. Поставьте кастрюльку с перловкой на огонь, доведите до кипения и снова слейте воду. Залейте холодной водой и сварите крупу до готовности. Такие манипуляции позволяют приготовить перловку зёрнышко к зёрнышку, а цвет готовой крупы получается светлым, без синеватого оттенка, который часто приобретает перловка, сваренная не по правилам. Перловку можно приготовить и в мультиварке, главное, правильно рассчитать количество воды, чтобы не получить кашу-размазню на выходе. Если вы часто готовите рассольник с перловой крупой, есть смысл сварить её заранее в большом количестве, разложить по пакетикам и заморозить.
Этот борщ меня научила готовить мама дочкиной подруги. Несмотря на то, что готовится он без мяса борщ необычайно, вкусный, сытный и, что немаловажно для меня красивый, с насыщенным бураковым цветом! Читать далее
Состав на 2 л постного супа:
2 средних шт. картофеля
1 банка фасоли в томате
1 морковка
1 луковица
1 крупный солёный огурец
лавровый лист, соль, перец
сельдерей
Способ приготовления:
Рецепт постного рассольника:
В подсоленную кипящую воду опускаем картофель, нарезанный кубиками, лавровый листок и 3-4 горошины перца. Когда картофель сварится, убираем лавровый лист и добавляем банку фасоли в томате.
На сковородке пассеруем нарезанный лук, морковку и в конце добавляем нарезанный кубиками солёный огурец. Всю пассеровку кладём в кастрюлю, добавляем мелко нарезанный сельдерей (стебли и/или листья) и варим да готовности. Постный суп.
Подаём со сметаной, если не пост.
В кипящую солёную воду (или в грибной отвар, бульон) добавить нарезанные кубиками картофель и морковь. Позже добавить грибы. Много репчатого лука нарезать полукольцами и спассеровать на оливковом масле, с добавлением томат-пасты и опустить в кастрюлю.
Подавать постный суп с зеленью и чёрным молотым перцем.
Для тех, кто не представляет себе домашнего уюта без аромата свежей выпечки, строгий пост может стать временем, когда приходится ограничивать себя в удовольствии повозиться с тестом. Ведь в рецептах постной выпечки нет яиц, молока и сливочного масла. В русской кухне есть множество рецептов постной выпечки, но иногда так хочется печенья или тортика к чаю! Веганы – строгие вегетарианцы – сумели найти вполне приемлемые варианты заменителей продуктов животного происхождения.
Так, например, яйца, без которых невозможно приготовить пышный бисквит, можно заменить растёртым семенем льна: 1 ст.л. семени льна измельчите в пыль в кофемолке, добавьте 3 ст.л. воды и взбейте венчиком или вилкой. Смесь становится очень клейкой и студенистой, как яичный белок. 1 ст.л. семени льна и 3 ст.л. воды заменяют 1 яйцо. Такая замена хорошо подходит для приготовления теста для оладий, пирогов и печенья. В некоторых видах выпечки яйца могут заменить перезрелые бананы: ½ банана равны 1 яйцу. Бананы хороши в тесте для хлеба или пирога. Вместо молока можно использовать соевые заменители или приготовить кокосовое молоко, взбив в блендере мякоть кокоса с водой и процедив её. Точно так же можно приготовить миндальное и кунжутное молоко. Вместо сливочного масла можно использовать любое растительное масло, только его нужно брать поменьше. Если, к примеру, по рецептуре вам требуется 100 г сливочного масла, что равно примерно ½ стакану, то растительного масла нужно взять ⅓ стакана. Любопытным вариантом замены сливочного масла может стать пюре из чернослива. Для этого возьмите ½ стак. чернослива без косточек и ¼ стак. воды и взбейте блендером в пюре. Соотношение такое же, как и с растительным маслом. Пюре из чернослива идеально подойдёт для приготовления коврижки.
Салат с бобовыми и маринованным перцем популярный на моей родине - Буковине (Западная Украина). Я немного изменила традиционный рецепт, добавив средиземноморские продукты: маслины, лимоны, оливковое масло.
Получилось очень вкусно, пикантно, сытно! В тему - ПОСТно!!!
Попробуйте!!!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 стак. отварной фасоли
1 стак. отварного горошка или консервированного
4 шт. маринованного красного перца
1 сред. луковица
1/2 стак. маслин (без косточек)
зелень петрушки (мелко нарезать).
Заправка:
50 мл оливкового масла
1 лимон (сок)
1-2 зуб. чеснока (измельчить)
соль, перец.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Перец нарезать полосками, лук - полукольцами, маслины - пополам.
В глубокой миске смешать все ингредиенты для салата.
Ингредиенты для заправки взбить вместе.
Заправить салат и дать настояться 3-4 часа, а лучше приготовить накануне.
Приятного аппетита!
Лариса - Glaros http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43115932775/Salat-%...22-so-sredizemnomorskoy-notkoy
Предлагаю Вам приготовить ароматный, пикантный рис с шампиньонами и болгарским перцем. Хорош рис и как самостоятельное блюдо, и как гарнир отлично подойдет.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 стак. (100 мл) риса (для плова)
2-3 ст. л. олив. (раст.) масла
1 сред. луковица
2 зуб. чеснока
1 красный перец
100 гр шампиньонов
соль, перец
кари (опционально)
250 мл горячей воды (кипятка)
укроп.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Лук, перец и грибы нарезать кубиками, чеснок - пластинками.
В разогретом масле пассеровать лук с чесноком до прозрачности и поочередно добавить перец и шампиньоны. Тушить 3-4 минуты, постоянно помешивая.
К овощам добавить рис, перемешать. Тушить до прозрачности риса, 2-3 минуты. Посолить, поперчить, добавить кари (по вкусу), я добавила 1/4 ч. л.
В кастрюлю влить кипяток, перемешать, накрыть крышкой. Готовить 15-20 минут на средне-медленном огне. Как только рис впитает воду, снять кастрюлю с огня.
Добавить мелко нарезанный укроп.
Накрыть кастрюлю полотенцем и крышкой. Дать настояться 10 минут.
Замочить рис в тёплой подсоленной воде на 1 час.Обязательно ,т.к рис получается рассыпчатым,а не кашей
Раскалить казан или кастрюлю с толстым дном на сильном огне. Влить растительное масло.(я лила побольше чтобы обжарка была вся в масле) Всыпать нарезанный репчатый лук, жарить 2-3 минуты до полупрозрачности. Добавить морковь, я шинковала специальной формой для шинковки,получилась тонко нарезанная морковка и жарить до готовности моркови , помешивая. Посолить, поперчить, добавить шафран или смесь специй для плова.(кто не любит можно не добавлять) Выложить промытые сухофрукты (изюм, чернослив (порезаный)). Для любителей кураги её тоже можно добавить в плов. Всё перемешать.
Всыпать в казан тщательно промытый рис. Посолить сверху. Залить рис водой (на 1.5-2 пальца уровень воды выше уровня риса). Готовить на большом огне до тех пор, пока не уйдёт вода. Затем сделать из риса горку к центру, вставить в горку 1/2 головки чеснока (не чистить), накрыть казан крышкой, уменьшить огонь до минимума. Довести плов до готовности (15-20 минут).Приятного аппетита!!!
Я готовила такой плов впервые, но получился очень вкусный!!
Если кто-то придерживается очень строгого поста без масла и рыбы то этот рецепт не для вас.
Наташа Гэрбэлэу http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43310838377/Plov-s-suhofruktami-Postnyiy-stol
Рецепт постных лепешек
2 ст белой муки, 0,5 ст воды, 4 ст.л. раст.масла, соль
муку посолить, влить воду и масло, замесить тесто. накрыть и оставить на полчаса. разделить на 10-12 частей, деревянную скалку чуть посыпать мукой, тесто очень тонко раскатать и печь на сухой сковородке до появления пятнышек, как на лаваше. перевернуть. сковорода должна быть очень горячая. если тесто сильно пузырится на сковороде, то можно прижать лопаткой, чтобы лучше пропеклось. готовые лепешки хранить в пакете, чтобы не высыхали. но, как правило, хранить бывает нечего )) в лепешки можно завернуть гречневую кашу с грибами или просто кушать вместо хлеба.