Чатни из лука и красного перца


Лук репчатый (нарезанный тонкими полукольцами) - 4 луковицы
Перец (красный, нарезанный тонкой соломкой) - 1 шт
Масло оливковое
Сахар (коричневый) - 1 ст.л.
Уксус бальзамический - 1 ч.л.
Тимьян - 1 веточка
Соль
Перец (свежемолотый)
Описание

Сложите лук и перец в сотейник, влейте оливковое масло и немного воды, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 45 минут, время от времени помешивая. В последние 15 минут внимательно следите, чтобы смесь не подгорела. Добавьте сахар, уксус и тимьян и тушите еще 15 минут, часто помешивая. Приправьте, остудите и переложите в банку.
тимьян можно заменить на укроп

wday.ru

http://www.liveinternet.ru/community/illuminated/

Чатни из помидоров


Ингредиенты:
Помидоры (спелые) - 1 кг
Имбирь (свежий) - 50 г
Виноград - 3 ст.л.
Сахар (песок) - 2 ст.л.
Перец (острый кайенский) - 1 шт
Тмин - 1 ст.л.
Масло оливковое - 1 ст.л.
Описание

Помидоры опустите в кипяток на 10 сек, промойте под струей холодной воды, очистите, разрежьте на половинки и удалите семечки. Мякоть измельчите. Имбирь очистите и нарежьте на ломтики размером со спичку. Обжаривайте помидоры с имбирем, виноградом, сахарным песком и солью в оливковом масле в течение 15 мин, периодически помешивая. Измельченный кайенский перец обжарьте на сухой сковороде с тмином. Смешайте с чатни из помидоров, остудите. Храните в холодильнике.

Примечание: чатни из помидоров — прекрасная приправа к блюдам из риса

wday.ru

http://www.liveinternet.ru/community/illuminated/

Капуста тушёная с опятами (рецепт с фото)

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 200 грамм, капуста цветная (замороженная) – 150 грамм, капуста брокколи (замороженная) – 150 грамм, лук – 1 головка, морковь – 1 штука, опята консервированные – 150 грамм, масло подсолнечное – 3 столовые ложки, соль, специи.

 

рецепт с фото

Фантазия на тему картошки

Вареный и тушеный картофель очень полезен, так как содержит такое количество калия, которое трудно заменить чем-либо еще. Вот картофель приправленный куркумой, становится кладезем антиоксидантов. В таком сочетании это просто кладовая необходимых элементов для нашей костной системы и суставов и для предотвращения образования тромбов. К тому же это необыкновенно вкусное блюдо.
Попробуйте приготовить сами.
Читать далее...

Овощи гриль

Все очень просто)) Нет возможности приготовить еду на углях,значит берем сковородку гриль и готовим в домашних условиях))

 

Овощи смазала растительным маслом, разложила на раскаленную сковородку гриль.  

Обжарила с двух сторон,переложила на блюдо,посолила ,поперчила. 

Отдельно приготовила заправку:оливковое масло, 2ст.л., лимонный сок-2ст.л.,базилик,чеснок по вкусу.

Полить готовое блюдо соусом ,очень ароматно,вкусно и полезно.

Приятного аппетита! 

 

 

 

 

 

 

 

 

Домашняя «Крошка-картошка»

Домашняя «Крошка-картошка»
[IMGКрупные картофелины
Твердый сыр
Сливочное масло
Наполнитель №1: брынза, чеснок, зелень, майонез
Наполнитель №2: сосиски, лук, горчица, майонез
Наполнитель №3: печень трески, зеленый лук, сыр, майонез
Наполнитель №4: сырокопченый бекон, лук, зелень
Наполнитель№5: ветчина, сыр, маринованные огурчики, зеленый лук, майонез
Картофелины вымыть, подсушить и плотно завернуть в 4-5 слоев фольги

Допинг страсти. Букет из сельдерея

Самый популярный в Голливуде напиток, помогающий звездам не поддаваться простуде и оставаться в прекрасной форме, – коктейль из морковного сока с сельдереем. Попробуйте – вам понравится!
  Ария заморского гостя
Родина сельдерея – побережье Средиземного моря, где до сих пор растет близкий ему дикий вид. Это замечательное растение обладает немного резковатым вкусом и запахом, зато как полезно – даже укропу и петрушке, издавна применявшимся народной медициной, с ним не сравниться! Помимо витамина С и каротина сельдерей богат витаминами группы В, а также Е, РР и К, отвечающими за устойчивость нервной системы к стрессу, свежесть кожи, свертываемость крови, гормональную активность половых желез, бесперебойную работу сердца, кишечника и тканевое дыхание.

Читать далее...

Лобио с грибами

Лобио (ლობიო) - ещё одно вкусное, полезное и недорогое блюдо грузинской кухни.

Для рецепта вам потребуется:

фасоль (коричневая) - 1 стакан

лук репчатый - 1 шт.

шампиньоны - 200г петрушка

(зелень) - по вкусу

укропа - 1 пучок кинза

и базилик (зелень) - по вкусу винный уксус

- немного соль,

соевый соус - по вкусу

масло растительное - 3 ст.л.

Фасоль замочить в холодной воде на 2-3 часа, поменять воду и отварить на медленном огне до готовности.

Шампиньоны порезать полосками, обжарить с порезанным мелкими кубиками луком в растительном масле.

С готовой фасоли слить воду (или откинуть ее на дуршлаг). Выложить фасоль к грибам в сковороду, добавить немного винного уксуса, перемешать.

Зелень мелко порезать, добавить к фасоли, посолить или сбрызнуть соевым соусом, перемешать и готово.

Серия сообщений "Гарниры":

Серия сообщений "Блюда из грибов":

Как полезные овощи сделать еще и вкусными?


Как полезные овощи сделать еще и вкусными?

Многим родителям, наверняка, знакома ситуация, когда их малыш наотрез отказывается есть блюда из овощей. Что делать? Ведь это так полезно и необходимо для здоровья!

Не стоит отчаиваться! Попробуйте приготовить следующие блюда и ваш кроха просто не сможет перед ними устоять.

Омлет со шпинатом.

Продукты:
160 г замороженного шпината
4 луковицы
4 помидора
5 яиц
80 мл молока
2 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. мелко нарезанного зеленого лука
соль, зелень – по вкусу.

Как приготовить:
Разморозьте шпинат. Измельчите лук, помидоры нарежьте кубиками.
Яйца взбейте с молоком и солью.
Лук припустите в 1 ст.л. масла, добавьте шпинат, затем немного потушите. Смешайте с помидорами и посолите.
В сковородке разогрейте 1 ст.л. масла, выложите часть яичной массы, сверху выложите овощную смесь, посыпьте зеленым луком и слегка зажарьте. Вылейте оставшуюся яичную массу и доведите омлет до готовности.
Украсьте омлет зеленью.
Читать далее...

Серия сообщений "блюда из овощей":

Часть 1 - Котлетки из тыквы
Часть 2 - Заливное ассорти
...
Часть 12 - Салаты из огурцов
Часть 13 - Стебель сельдерея
Часть 14 - Как полезные овощи сделать еще и вкусными?
Часть 15 - Рагу... Зелёная фасоль с мясом
Часть 16 - ПОЛЬСКИЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПИРОЖКИ С КАРТОФЕЛЕМ
...
Часть 39 - Рис Пастель
Часть 40 - Кабачки с фаршем
Часть 41 - ПЕРЕЦ БОЛГАРСКИЙ

Что приготовить из кольраби


Что приготовить из кольраби

Раньше других видов капуст появляется на нашем столе кольраби. Вырастить ее довольно легко. Она полезна и вкусна. Самую первую головку кольраби я непременно съедаю прямо в огороде, очистив кожуру. Вторую несу мужу. А потом готовлю с кольраби супы, точно так же, как готовлю с белокочанной капустой.
По моему мнению, лучше всего есть кольраби в различных салатах. Вот несколько рецептов.
1. Возьмите головку кольраби, головку репчатого лука, 2 помидора средней величины, зелень укропа, 100 г сметаны. Очистите капусту, нарежьте помидоры. Посолите по вкусу капусту, смешайте с помидорами и поставьте в холодное место. Через полчаса тонко нарежьте лук, смешайте с приготовленной капустой, заправьте салат и, посыпав зеленью укропа, подавайте к столу.
2. Следующий салат можно заправлять сметаной (100 г), растительным маслом (3 ст. ложки), майонезом (100 г) в зависимости от вкуса. Возьмите головку кольраби, 3 крупных сладких перца, крупную репчатую луковицу, зелень петрушки, половину чайной ложки лимонной кислоты, 3 ст. ложки растительного масла. Очистив от кожуры, нарежьте соломкой капусту. Удалив плодоножку с семенами, разрежьте вдоль и тонко нашинкуйте перец. Лук, очистив, нарежьте тонкими полукольцами. Все овощи смешайте, посыпав зеленью петрушки. Посолите по вкусу и добавьте лимонную кислоту. Теперь можно заправить и подавать к столу.
3. Очищенную кольраби и неочищенные яблоки нашинкуйте, добавьте зелень петрушки, сахар, соль, растительное масло, сметану или кефир. Все перемешайте и сразу же подавайте на стол.
Эти рецепты я нашла в книге. Проверила. Но обычно импровизирую.
Натираю кольраби на крупной терке и смотрю, что у меня есть из травок и овощей. В ход идут огурцы, кочанный салат, зелень укропа, петрушки, эстрагона, листочки тмина, лук , морковка и пр.
Любители фаршируют и запекают кольраби. Видела такие рецепты. Так что, поле деятельности у всех любителей этой капусты большое. Главное научиться выращивать кольраби, а съесть ее не проблема.
Сейчас легко найти полезные советы для дома, о здоровье, о полезных овощах и фруктах. Главное - иметь желание разнообразить свой рацион, облегчить работу на даче и на кухне. Кольраби дает большую возможность для кулинарных экспериментов.

Александра Соболевская, сайт www.lubludachu.ru
Источник: http://www.lubludachu.ru/vegetables-and-fruits-in-...hto-prigotovit-iz-kolrabi.html

Серия сообщений "салаты, закуски":

Часть 1 - ВИНЕГРЕТ ПРАЗДНИЧНЫЙ "РУССКИЙ ПОГРЕБОК
Часть 2 - Салаты к Новогоднему столу и Рождеству
...
Часть 30 - Оригинальная закуска из шампиньонов
Часть 31 - Форшмак
Часть 32 - Что приготовить из кольраби
Часть 33 - Составляем меню для Великого поста! Часть 1: постные салаты
Часть 34 - 10 блюд с квашеной капустой
...
Часть 67 - ИКРА ГРИБНАЯ С ОВОЩАМИ И ОРЕХАМИ
Часть 68 - ПЕРЕЦ БОЛГАРСКИЙ
Часть 69 - Салаты и закуски. Более 240 рецептов

Серия сообщений "блюда из овощей":

Часть 1 - Котлетки из тыквы
Часть 2 - Заливное ассорти
...
Часть 21 - CHILI CON CARNE (Чили Кон Карне)
Часть 22 - Овощная запеканка с брынзой
Часть 23 - Что приготовить из кольраби
Часть 24 - Шпинат. Как приготовить любимый овощ моряка Попая?
Часть 25 - Карри из нута и шпината
...
Часть 39 - Рис Пастель
Часть 40 - Кабачки с фаршем
Часть 41 - ПЕРЕЦ БОЛГАРСКИЙ

За что так любил шпинат моряк Попай?


За что так любил шпинат моряк Попай?
Константин Кучер
(Фото: Taratorki, Shutterstock)

Говорят, что одним из самых эффективных двигателей шпината в народные массы был моряк Попай, появившийся на свет 17 января 1929 года благодаря умелой правой руке художника-карикатуриста Элзи Крайслера Сегара (1894–1938), работавшего в то время над серией ежедневных комиксов. Герой у него получился не только бравый, но и довольно шустрый. Уже через четыре года он перепрыгнул с газетных и книжных страниц на экраны кинотеатров.

Первый, созданный нью-йоркской студией «Fleischer Studios», мультфильм с бравым моряком назывался «Я то, что я ем» («I Yam What I Yam»). А кушал Попай, как правило, исключительно именно этот овощ. Шпинат. Банки которого ему обычно хватало для того, чтобы одним махом «поубивахом» всех своих врагов и несгибаемой рукой разделаться с главным мультфильмовым злодеем, стоящим на пути влюбленного моряка и коварным образом посягающим на руку и сердце его дамы. И если бы не шпинат…
Читать далее...

Серия сообщений "это интересно и полезно":

Часть 1 - Полезные свойства чая
Часть 2 - Точка долголетия - от ста болезней
...
Часть 81 - Правила вечной молодости
Часть 82 - Справочник лекарственных трав и растений
Часть 83 - За что так любил шпинат моряк Попай?
Часть 84 - Лавандовое масло
Часть 85 - Методы лечения народными средствами. ЛЕЧЕНИЕ ВИНОМ
...
Часть 98 - ПОХОДНАЯ АПТЕЧКА
Часть 99 - ишиас
Часть 100 - Китайский секрет долголетия

Шпинат. Как приготовить любимый овощ моряка Попая?


Шпинат. Как приготовить любимый овощ моряка Попая?

Константин Кучер
(Фото: Brooke Fuller, Shutterstock)
Шпинат, как овощная культура, заслуживает к себе самого внимательного отношения. Но внимание вниманию – рознь. На шпинат можно просто смотреть. Но даже, если это делать очень внимательно… Толку-то! Ни для шпината, ни, тем более, для нас – никакого!

Другое дело, если его взять и приготовить.

Как? Да ничего, в принципе, сложного. Рецептов по этой овощной культуре, если не море, то довольно большое озеро. В общем, много их. Но столько… Зачем нам? Пока и одного, как мне кажется, хватит. Ну, а если кому понравится… Тогда можно и о втором, и о третьем рецепте поговорить.

А для начала…

Для начала нам понадобится стандартная (900 г) упаковка замороженного шпината или килограмма 2 его свежих, широких тонких, темно-зеленых листиков на коротком, толстом и мягком стебле. Свежие листья можно поместить в горячую воду минут на 10 и потом – хорошенько отжать. Можно тщательно промыть в большом количестве воды, меняя её несколько раз. Молодой шпинат лучше тушить в собственном соку, старый – предпочтительнее отварить.
Читать далее...

Серия сообщений "гарниры":

Часть 1 - РИС С ЧЕСНОКОМ И МУСКАТНЫМ ОРЕХОМ
Часть 2 - Вкусный рис
Часть 3 - Шпинат. Как приготовить любимый овощ моряка Попая?
Часть 4 - Кисло-сладкий рис
Часть 5 - Как сварить пушистый рис
Часть 6 - рис с соевым соусом
Часть 7 - Рис Пастель

Серия сообщений "блюда из овощей":

Часть 1 - Котлетки из тыквы
Часть 2 - Заливное ассорти
...
Часть 22 - Овощная запеканка с брынзой
Часть 23 - Что приготовить из кольраби
Часть 24 - Шпинат. Как приготовить любимый овощ моряка Попая?
Часть 25 - Карри из нута и шпината
Часть 26 - Картофельные котлеты в панировке
...
Часть 39 - Рис Пастель
Часть 40 - Кабачки с фаршем
Часть 41 - ПЕРЕЦ БОЛГАРСКИЙ

Готовим со свёклой

Готовим со свёклой

Свёкла – овощ, который любят практически все. Для многих она стала незаменимым продуктом, ведь мы добавляем ее в борщи и винегреты, используем в качестве гарнира и делаем из нее салаты. Чем же свекла завоевала свою популярность? Нежным вкусом и огромной пользой, которую она приносит нашему организму. А ещё своим насыщенным красным цветом. Когда осень сбрасывает с себя все яркие краски, когда на смену ей приходит серая холодная зима, тогда нам как ничто другое нужны красочные подниматели настроения. Тут-то свекла и приходит на помощь, насыщает организм витаминами и радует глаз своим цветом.

Свекла отлично сочетается со многими продуктами, наверное, еще и поэтому она получила признание большинства хозяек. Однако, основная ее ценность в составе. Свекла содержит клетчатку, калий, фосфор, кальций, магний, железо, цинк, витамины С, В1, В5, В6, РР, Е, фолиевую кислоту, провитамин А, а также яблочную, лимонную, щавелевую, винную и молочную органические кислоты, необходимые для переваривания пищи. Благодаря красящим веществам, которым свекла обязана своим насыщенным цветом, понижается артериальное давление, повышается прочность капилляров и улучшается кроветворная функция.
Читать далее...

Серия сообщений "здоровое питание":

Часть 1 - Cалаты и напитки, способствующие снижению уровня холестерина
Часть 2 - кедровое масло
...
Часть 20 - Киви спасают человеческие сердца
Часть 21 - Свекла полезна для здоровья
Часть 22 - Готовим со свёклой
Часть 23 - Раскрой таланты у продуктов.
Часть 24 - Готовим с овощами, но без нитратов
...
Часть 31 - Ешьте каши и живите дольше
Часть 32 - Помогаем пищеварению
Часть 33 - Четверговая соль

Серия сообщений "это интересно и полезно":

Часть 1 - Полезные свойства чая
Часть 2 - Точка долголетия - от ста болезней
...
Часть 89 - Каркаде - лекарство от всех болезней.
Часть 90 - Свекла полезна для здоровья
Часть 91 - Готовим со свёклой
Часть 92 - Лишний вес может быть полезен для здоровья
Часть 93 - Кунжут, сезам...
...
Часть 98 - ПОХОДНАЯ АПТЕЧКА
Часть 99 - ишиас
Часть 100 - Китайский секрет долголетия

Серия сообщений "блюда из овощей":

Часть 1 - Котлетки из тыквы
Часть 2 - Заливное ассорти
...
Часть 27 - Составляем меню для Великого поста! Часть 2: постные котлеты
Часть 28 - Составляем меню для Великого поста! Часть 1: постные салаты
Часть 29 - Готовим со свёклой
Часть 30 - Быстрокартошка с сыром в микроволновке
Часть 31 - 10 блюд с квашеной капустой
...
Часть 39 - Рис Пастель
Часть 40 - Кабачки с фаршем
Часть 41 - ПЕРЕЦ БОЛГАРСКИЙ

КАРТОФЕЛЬ ПО-ФРАНЦУЗСКИ запеченый...


Ингредиенты:

* картофель — 1 кг
* яйцо — 2 шт
* молоко— 1 стак.
* мука — 1 ст. л.
* соль, перец черный, укроп
* сыр твердый — 200 г

Приготовление:

Картофель отварить в подсоленной воде до полуготовности. Слить воду и порезать на кружочки толщиной 5 мм.
Уложить картофель на термоустойчивое блюдо и залить смесью из яиц, молока и муки. Смесь предварительно посолить.
Запекать в духовке при температуре 180 градусов, примерно 15 -20 минут.
Сыр натереть на крупной терке. Достать картофель из духовки и присыпать укропом (по желанию) и тертым сыром, поставить опять для запекания минут на 5 -7.
http://pepsssi.gallery.ru/watch?ph=bajU-c0gBq#feature=topscroll

Блюда из брокколи



К сожалению многие даже не знают, что это за зверь такой - брокколи!
Для тех, кто не в теме поясню - это капуска такая, похожая на цветную, только на много полезнее!
Я ее очень люблю!

Начнем с того, что брокколи - это прекрасный поставщик витаминов С, РР, К, U и бета-каротина. Аскорбиновой кислоты (витамин С) в брокколи почти в 2,5 раза больше, чем в таких признанных поставщиках этого витамина, как цитрусовые.
А еще брокколи выделяется среди овощей одним из самых высоких уровней содержания витамина U (антиязвенный фактор), уступая только спарже.
Кроме того, брокколи - это богатый источник минеральных веществ: по содержанию калия, кальция, фосфора, натрия, железа она конкурирует со своей ближайшей родственницей - цветной капустой, превосходя ее в два раза по содержанию не только минеральных солей, но и белка.
И, наконец, тем, кто заботится о своей фигуре будет полезно узнать, что калорийность брокколи составляет всего каких-то 30 кКал на 100 г!
Читать далее...

Лобио с грибами

Лобио (ლობიო) - ещё одно вкусное, полезное и недорогое блюдо грузинской кухни.

Для рецепта вам потребуется:

фасоль (коричневая) - 1 стакан

лук репчатый - 1 шт.

шампиньоны - 200г петрушка

(зелень) - по вкусу

укропа - 1 пучок кинза

и базилик (зелень) - по вкусу винный уксус

- немного соль,

соевый соус - по вкусу

масло растительное - 3 ст.л.

Фасоль замочить в холодной воде на 2-3 часа, поменять воду и отварить на медленном огне до готовности.

Шампиньоны порезать полосками, обжарить с порезанным мелкими кубиками луком в растительном масле.

С готовой фасоли слить воду (или откинуть ее на дуршлаг). Выложить фасоль к грибам в сковороду, добавить немного винного уксуса, перемешать.

Зелень мелко порезать, добавить к фасоли, посолить или сбрызнуть соевым соусом, перемешать и готово.

Серия сообщений "Гарниры":

Серия сообщений "Блюда из грибов":

Ленивые голубцы

Невероятно, но факт - \"лишнего\" наша память не хранит.
На той неделе я надумала делать голубцы. Но хорошей, подходящей капусты в маркете не оказалось. Зато капуста была дома - полкочана. Вот и надумала сделать - Ленивые голубцы.
Раньше их делала и не раз. Прадва, обычные намного чаще.
Но тут села и поняла, что я забыла - как их делать - складывать эти самые слои.
В инет тоже было не залезть - Мишка спал. Включишь комп - он проснеться.
Пошла вспоминать на кухню. Думаю, вспомню \" в процесе\".
Вместе с голубцами еще делала фасоль. Тоже не делала ее года три точно. И там тоже забыла важный момент ( и хотя тут рецепт был, но этот момент я не записала, очервидно, тогда я и не думала, что смогу об этом забыть).
Но, Слава Богу, все получилось вкусно и мои запросили добавки. Пришлось повторять среди недели.

Итак, рецепт голубцов для ленивых (или если в доме - \"плохая\" капуста)
1. Почистить лук и морковь, измельчить и обжарить на растительном масле до полуготовности.
2. Залить кипятком 1/2 ст. риса.
3. В мясной фарш (где-то гр. 350) добавить соль, перец и припавы. Потом рис и хорошо перемешать.
4. Капусту нашинковать (но не очень мелко, лучше тонко нарезать ножом).
5. Сложить в котелок слоями: немного растительного масла, капуста, лук с морковью, фарш с рисом, капуста (можно снова положить фарш, и снова капусту), сверху - лук с морковью.
Добавить пару лавровых листов и горошины перца ( у меня смесь перцев).
Залить 1,5 - 2 ст. кипятка, с размешанными в нем - 2 ст.л. томатной пасты и 1 ст.л. сметаны.
Поставить тушиться на небольшой огонь. Около 40 минут.
Просто и быстро.
Приятного аппетита!

Бабушкина фасоль с овощами

Этот рецепт достался мне " в наследство" от бабушки.
Такую фасоль мы делали часто. Просто, вкусно и быстро.
Рецепт - постный.

Но вот уже года 2-3 я не делала ее ни разу. Почему? Не знаю - просто надоело и хотелось чего-то новенького.
Но вот решила сделать и стала вспоминать рецепт. И хотя он был записан в старой тетрадке, но как оказалось, не до конца.

Итак,
1. На ночь замочить 1-1,5 ст. фасоли.
Утром воду слить, залить фасоль новой водой и отварить до готовности. Не солить!
2. Измельчить лук и морковь и обжарить на растительном масле, до готовности. Их - посолить и поперчить.
3. Сложить в котелок - фасоль, лук с морковью, 1/2 ст. воды с 2 ст.л. томатной пасты, 1-2 лавровых листка.
4. Ставим котелок на небольшой огонь и пробуем! Добавить чуть сахара, соли, можно овощной приправы. Все хорошо перемешиваем.
5. Когда все это начнет кипеть, добавить 2-3 ст.л. муки ( в горячую смесь) и хорошо перемешиваем.
( А про муку-то я почти забыла).
Выключам и пробуем!
Прияного аппетита!!!