1. Нет, они не стальные. Просто цвет серебряный. Покрытия (тефлонового - как у отечественных) нет. Но они идеально отполированы - пряжа скользит по крючку изумительно!

2. Размеры от 2 до 10, но это японская нумеровка. В привычной нам метрической системе это номера 2,0 мм, 2,3 мм, 2,5 мм, 3,0 мм, 3,5 мм, 4,0 мм, 5,0 мм и 6,0 мм. На ручке эта нумеровка проставлена таким образом: "6/0 3,5 mm" - так что запутаться невозможно. Хотя это вы могли итак увидеть на фотографиях у меня в блоге (см. ссылку).

3.До недавнего времени я не смогла бы вам ответить о разнице между ручками классической модели и Амуре, т.к. Амуре - первые крючки фирмы Кловер, что я держала в руках.
Но недавно я докупила те номера крючков, которых мне не хватало. Купила именно в классическом варианте, т.к. в серии Амуре только 8 размеров (от 2,0 мм до 6,0 мм).

И вот я уже повязала и теми, и теми и могу с казать, что Амуре даже на классическую модель не поменяю никогда.
О классической модели у меня тоже очень положительное впечатление!! Но все же у Амуре есть ряд преимуществ, на мой взгляд:
Первое и главное - материал из которого сделана ручка. Он не скользит в руках!!! Приятный на ощупь. (У обычных ручка из твердого пластика, который иногда соскальзывает. Лишь черный овальчик обеспечивает сцепление)
Второе - форма ручки Амуре сидит в руках просто как влитая (у классических тоже удобно, но Амуре мне все же нравится больше). Я держу крючок как ручку и мне с Амуре - непередаваемо комфортно!
Третье - у Амуре ручка длиннее. А кисти рук у меня довольно большие и мне с такой ручкой комфортнее.

Ну и красивые!

В общем. фирмой Кловер я довольна в целом (относительно крючков).
А в Амуре влюблена бесповоротно.
Но это - моё личное мнение.