Соус "Ткемали" сливовый

Навеяно воспоминаниями о грузинском соусе Ткемали. Но я делала из обычных деревенских слив. Получилось не хуже. К мясу, рыбе, птице - прекрасное дополнение. Можно просто намазать на хлеб. Можно использовать для зимнего хранения. Хранится прекрасно!
Сливы перебрать промыть  выбрать косточки поставить на 5 минут в микроволновку. Остудить,   пробить на блендере.Добавить соль, чеснок, перец молотый, перец красный жгучий, сахар, любые приправы по желанию, хмели-сунели, базилик, кориандр, кинзу,петрушку или укроп  и прокипятить 10минут.

Можно готовить в мультиварке.

По этому рецепту  можно приготовить соус из терна , из кизила.

Аджика кабачковая

 

Серия сообщений "Соусы:напитки, крем,сливки,кисель ":

крем, салатный соус, начинки,сливки,кисель,напитки

Часть 1 - Cоус из авокадо и сыра дор блю
Часть 2 - Cоус из зеленых томатов
...
Часть 30 - Заготовка для соуса "Быстрый соус"
Часть 31 - Овсяный кисель
Часть 32 - Соус "Ткемали" сливовый
Часть 33 - Соус очень старинный рецепт

Соус Ткемали от Нели


Соус Ткемали от Нели

Рецепты: Соусы -> К мясу
Сегодня приготовила в первый раз Ткемали по рецепту Нели (21179 ) с кулинара, и не делала пошаговых фотографий, так как не собиралась выставлять. Соус получился настолько вкусным, что не могу не поделиться с вами рецептом. Рецептов Ткемали много, и все готовят по разному, и на сайте у нас тоже есть, но этот особенно хорош!!! Кисловатый, немного островатый вкус, к мясу самое оно!!! Так готовят этот соус в Западной Грузии, в г. Кобулети.

Ингредиенты: слива, вода, укроп, кинза, мята свежая, чеснок, перец красный горький, соль, сахар-песок. Тэги: соус.