Брокколи крем-суп.
Картофельна пицца.
Баклажановая Икра.
Паштет из говяжей печени.
Rote-Grütze-Crumble
Ноябрь в этом году радует. Так мало ненастных дней, а много солнечных и ясных. Да и еще не холодно, днем пару раз было ниже +10. На многих кустах еще и листья не облетели, даже зеленые. С сирени так зеленые и падают. Но морозы могут упсть неожиданно, так что садовые работы я уже закончила и срезала последние цветущие цветы, хотя на розах и на хризантемах еще много бутонов.
Крем-суп из брокколи с плавленым сыром с травами.
Кипячу 1 литр воды или литр бульона.
Чищу брокколи, кочерыжки тоже очищаю от одревеневшей кожуры, режу кусочками, кладу в кастрюльку и заливаю кипящй водой-бульоном. Варю до готовности.
Выкладываю сыр и все вместе пюрирую погружным миксером., но не всё, несколько кусочков оставляю. Если варю на бульоне, то добавлю и мясо курицы кусочками. В тарелку укроп, петрушку и сухарики. Если есть желание – кладу и сметану.
Очень вкусный суп!!.
Картофельна пицца.
Смазываю форму маслом, посыпаю хлебными крошками.
Картофельное пюре смешиваю с яйцом, выкладываю на крошки, накрываю помидорами, резаные перцы, перчу, солю, посыпаю тертым сыром и ставлю в духовку.Замечательный гарнир, ужин.
Вкусный и сочный крем-паштет .
Ингредиенты на 6 порций
250 г свежей говяжьей печени
1 средняя луковица
1 зубчик чесно
4 шт нарезки Бекона
1 средний яйцо вкрутую
30 г горчицы (или 1 маленький маринованый Огурец )
1 чайная ложка горчицы
20 мл жирных сливок
немного оливкового масла
соль, перецпо вкусу
20 г копченого сала от копченой грудинки (или просто копченого сала)
подготовка
Говяжью печень обжарить в небольшом количестве оливкового масла (я к оливковому маслу добавила хороший кусок сливочного ) .
Бекон нарезать полосками , обжарить кратко с нарезанным луком и чесноком в оставшемся масле после жарки печени.
Копченого мелко порезать и добавить к печени.
Смешайте печень с луком, солью, перцем , яйцом, горчицей (огурцом) и сливоками в блендере до однородной массы.
При необходимости добавить немного оливкового масла и сливки , чтоб паштет он стал более однородным.
Кому паштет не достаточно острый, советую приправить по вкусу кайенским перцем .
На вкус отличный и горячий и холодный .
Я немного отступила от рецепта, я вытопила сало и добавила при размесе блендером, а сливки добавляла уже после того, как все перемешала. Сделала одну часть со сливками, другую без и с кайенским перцем.
Оба варианта имеют право на жизнь) Очень вкусно!! И, самое главное – просто и полезно и не слишком многокалорийно.!!!
Здесь еще и очень-очень вкусная баклажановая икра.
Запекаю в духовке 2 баклажана, два больших болгарских перца, 4 крупные помидорины, 1 большую морковь.
Со всех овощей снять кожицу и на большой кухонной доске мелко посечь.
1 большую луковицу и два зубчика чеснока мелко нарезала и обжарила до легкой корочки.
Нарезала мелко укроп и петрушку, полила вкусным подсолнечным маслом и немного лимонного сока, все смешала.
Посолила, поперчила. И с таким аппетитом поели:)
Rote-Gruetze-Crumble
На 4 порции
100 гр муки
80 гр сахара (положила 40 своего
ванильного сахара )
1 пакетик ванильного сахара
60 гр масла
1 щ.соли
Начинка Rote-Gruetze (Роте Грютце) , приготовить которую совсем не сложно.
500 гр Rote-Gruetze
Ванильный Соус
250 – 500 мл
1. Вначале варим или готовим Роте Грютце.
Готовим таким образом:
Вариант №1.
покупаем
1 пакетик желейного сахара для Роте Грютце
750 гр замороженых лесных ягод.
Ягоды оттаиваем. 350 гр.пюрируем с желейным сахром и вмешиваем остальные ягоды и даем настоятся.
Я высыпала ягоды в кастрюльку, сбоку высыпала сахар и спюртровала эту часть 15 секунд, как написано в рекомендации. А потом все перемешала.
Streuselteig – Штройзель
100 гр муки
80 гр сахара (положила 40 своего
ванильного сахара )
1 пакетик ванильного сахара
60 гр масла
1 щ.соли
Начинка Rote-Gruetze (Роте Грютце) , приготовить которую совсем не сложно.
500 гр Rote-Gruetze
Ванильный Соус
250 – 500 мл
1. Вначале варим или готовим Роте Грютце.
Готовим таким образом:
Вариант №1.
покупаем
1 пакетик желейного сахара для Роте Грютце
750 гр замороженых лесных ягод.
Ягоды оттаиваем. 350 гр.пюрируем с желейным сахром и вмешиваем остальные ягоды и даем настоятся.
Я высыпала ягоды в кастрюльку, сбоку высыпала сахар и спюртровала эту часть 15 секунд, как написано в рекомендации. А потом все перемешала.
Вариант №2.
Варим таким образом
500 гр кислой вишни (свежих или замороженых или из компота)
500 гр черной смородины (свежих или замороженых или из компота )
150 гр клубники (свежих или замороженых или из компота )
Если вы используете компоты, то слейте жидкость и измерьте.
Жидкости надо 1 литр.
150 гр сахара (желательно коричневого)
90 гр крахмала (Speisestärke)
Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды.
Закипятить Воду с сахаром, выложить ягоды и довести до кипения, , струйкой вылить крахмал, хорошо сразу все перемишать и еще раз довести до кипения.
Дать настояться мин. 1 час.
Перед запеканием нагреваем духовку до 180 -200 гр Ц и выпекать 25 минут.
2. Делаем Штройзль.
В миску выложим сразу все составляющие и миксером или руками дсделаем крошку.Чем скорее, тем лучше: ))
Заполняем или большую форму 25 на 20 см или порционно, как это сделала я.
Выкладываем поверху штройзеь. Выпекаем 25 минут.
Пока выпекаем
3.
делаем «Идеальный 5-ятиминутный Ванильный соус.»
500 мл молока,
одно яйцо,
2 ст.л сахара
ваниль по вкусу (1 пакетик) (я брала свой ванильный сахар)
1 ст.л кахмала.
Теперь слушайте внимательно!
Если возьмете ложку крахмала с горкой – получите ванильный пудинг
Если возьмете ложку крахмала с совсем маленькой горко - получите соус
Если возьмете ложку крахмала без горки – получите молочный кисель.
Все ингредиенты смешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения. Соус готов.
Подаем Крамбле с Ванильным соусом, натуральным иогуртом, творогом, мягкими вафлями.