-Метки

архитектура бавария баклажаны барокко брокколи вино вне дома воздушная_роспись времена года германия говядина горная_дорога горные_долины горные_пейзажи город города горы дворцовые_парки дворцы дом дома достопримечательности европа закуски замки запеканки интересное италия итальянская кухня картофель кафедральный_собор кирхе креветки крем заварной крепости крепость курица кухонные помошники ландшафтная_архитектура ландшафты лук любек марципан миндаль монастыри моя жизнь немецкая кухня несладкая выпечка новый год овощи озера орехи памятники памятники_архитектуры парки пейзажи перцы песочное тесто песочное_тесто печение погода_за_окном полезные советы помидоры праздники праздничный стол природа прогулка путешествия путешествия_по_европе рецепт рождественская выпечка рождественский_вечер рождество рыба сад салаты свинина сладкая выпечка сладкая_выпечка сливки соус супы сыр творог тироль торты туман туризм тыква фарш фета фонтаны фото фотографии цветы церкви церькви шоколад яблоки яйца

 -Приложения

  • Перейти к приложению Открытки ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни

 -Цитатник

Без заголовка - (0)

СЫН КОБЫ СЫН КОБЫ Кобзон мне, конечно, по фигу. Он меня еще при советской власти до...

Утащила в норку на память! - (0)

Марк Твен. Мысли вслух. Янки дуддль Сейчас афоризмы придумывают все. Раньше их придумывали только...

Без заголовка - (0)

Как увеличить вероятность попадания вашего сообщения на ЛиРу в «Новостной Листок»? (сообщение дня) ...

Детские песенки - (0)

ВИДЕО - ДЕТСКИЕ ПЕСЕНКИ ИЗ МУЛЬТИКОВ - МНОГО!!!!

Список уроков.Как ОФОРМИТЬ ДНЕВНИК - (0)

Список уроков.Как ОФОРМИТЬ ДНЕВНИК. Здесь я собрала всё самое Основное, И НЕОБХОДИМО...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в olgrig

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 02.02.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 367




ДОРОГУ ОСИЛИТ ИДУЩИЙ!
ПРИВЕТ ВСЕМ!!!ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ

Зибенгебирге. Гранд-хотель Штайнбергер, Петерсберг.

Вторник, 08 Апреля 2014 г. 03:51 + в цитатник
Petersberg (Siebengebirge)
Steigenberger Grandhotel Petersberg
Милости прошу! ТЕКСТ
Итак, я снова тут ;)
Начинаю серию репортажей "Ноябрьское путешествие".
Ноябрь не только не лучшее время для путешествий, но , наверное, самое худшее из всех возможных.
Но так легли карты и Судьба распорядилась, поэтому погуляйте со мной под зонтами и туманами.
Начнем мы мое путешествие с Гранд-хотеля с интересной историей.
Милости прошу!

Расположенный высоко над долиной Рейна, на одной из семи гор , красуется гранд-отель Штайнбергер -Петерсберг, «Steigenberger Grandhotel Petersberg», с его 99-ю элегантно обставленными номерами и люксами, с 14-ю конференц-залами , все с видом на Рейн. Гранд-отель Штайнбергер -Петерсберг предоставляет место для гостей из политики и промышленности , а также для частных презентаций и праздников..
Находящийся при отеле «Трансвиталь Швейцарский центр красоты» является до сих пор единственным в Федеративной Республике Германии . Инновационные формулы, внедрение новейших методов работы, многолетний опыт создают все для успеха швейцарской группы «Transvital» и в таких областях как оздоровление и красота делают «Transvital» первыми в выборе, когда дело доходит до вас и вашего тела .
Все это в сочетании с уникальной атмосферой в очаровательной и идиллическом месте в Семигорья стоит того, что б посетить гранд-отель Штайнбергер -Петерсберг и оставить в памяти незабываемые впечатления.
Услуги «Transvital»: Эффективное Anti- Aging по биодинамике , специально разработанная программа красоты , косметические консультации , программы для для мужчин , глубокая Лечебно- светотерапия , полный уход за телом в уникальной паровой кровати , Расслабляющий массаж тела - Расслабляющий массаж Лица , Аюрведа массаж, перманентный макияж , инъекции против морщин , маникюр / педикюр, Обертывание с торфяной грязью (Algen-/Moorpackungen) , талассотерапия , дизайн ногтей , мобильный массаж.
Гора Петерсберг (Petersberg ), ранее называемая Стромберг(Stromberg ) , возвышается 336,2 м над уровнем моря . В земле Северный Рейн Вестфалия – это самая высокая гора из семи гор в районе Рейн-Зиг , Северный Рейн-Вестфалия . Она поднимается выше к востоку от Рейна и в районе городка Кёнигсвинтер(Königswinter) и напротив одного из районов Бонна Бад Годесберг (Bad Godesberg.)
Это гора имеет большое значение для немецкой послевоенной истории . В этом Отеле с 1949 по 1952 год заседал Верховный Комиссариат Союзников, в состав которого входят высшие представители западных держав в Германии после Второй мировой войны. С 1955 по 1969 год и вновь с 1990 года , Гранд Отель на Petersberg служит гостевым домом Федеративной Республики Германии , столица которой тогда находилась в Бонне. И далее до переезда столицы в Берлин в этом отеле проходили национальные и международные конференции.

Дорога в гору вьется серпантином, виражи за вирожами, дочь уверено ведет машину, я спокойна. Мы едем вверх.


От стоянки машин сразу открывается дворец




Вниз, под гору, уходят заросли, с дорожками, засыпаными листвой


Горы напротив в дымке дождя


Вдали виднеются руины и замок. О них речь пойдет позднее.


Бонн, Кёнигсвинтер (Королевская Зима) всё в тумане, окутаны им, заглушает все звуки


Не знаю как вам, но даже сейчас, спустя пол года, я все еще испытываю очарование этого туманного дня. Даже туман был волшебным!


Обходя Отель по кругу, глазами все время наталкиваешься на Руины и замок, зовущий , нет, манящий к себе!






Терраса мокнет под дождем


А на этой террасе уже и столиков нет. А как наверное приятно здесь летом, вид на Рейн и горы с дворцом ..красота!


Последние зеленые листики мокнут и ветер пытается их сорвать


За этими зелеными колоннами тоже скрывается летнее кафе




А помолиться не хотите? Памятник старины!!




Вход соответствует!




Скорее всего надгробный памятник, не очень понятно, что там








И это середина дня!!! Туман и дождь, дороги не видно, приедем летом!






Все фото Отеля Петерсберг

Есть на Рейне Утес.. часть первая.

Вторник, 08 Апреля 2014 г. 02:32 + в цитатник


Сегодня мы с вами с горы Петерсберг перенесемся на гору, виденую нами в тумане - Драконью скалу и замок Льва.
Погода нас с дочерью опять не сильно радовала, но никакое лежащее на голове небо не могло затмить красок и очарование. Изморось, висящая в воздухе, только стирала грани и наносила флер сказочности и таинственности на горы , руины, замок, дома, лесную соловьиную тропу, сам городок.
Пост большой...Желающие могут посмотреть только фото не интерисуясь историей этих мест :) Я много, даже очень много, провожу за написанием подобных постов .
Вначале фотографии. В более-менее божеский вид привести .Много материала надо прочитать, часто я должна переводить то, что на русском нигде нет.Мне это ,прежде всего, интересно самой, но эта работа отнимает массу времени.
Спасибо за внимание!



Драхенфельс (нем. Drachenfels, в переводе Скала дракона) — гора на правом берегу Рейна, на территории Германии, в горном районе Зибенгебирге, между городами Кёнигсвинтер и Бад-Хоннеф.
Горы Зибенгебирге находятся в центральной части Германии на правом берегу Рейна, в земле Северный Рейн — Вестфалия, к юго-востоку от Бонна, в районе городов Кёнигсвинтер и Бад-Хоннеф, и состоят из более чем 50 гор и возвышенностей вулканического происхождения. Были образованы во времена олигоцена, около 25,5 миллионов лет назад. Последнее проявление вулканической активности имело место в миоцене и как результат проявилось в образовании горы Петерсберг. Весь регион Зибенгебирге входит в состав природного резервата Зибенгебирге, одного из старейших в Германии. С юго-востока к Зибенгебирге непосредственно прилегает горный регион Вестервальд.

Горы Зибенгебирге ещё с древности были известны своими природными богатствами. Начиная с I века н. э. римлянами здесь прокладываются шахты для добычи меди, цинка и свинца.
Руины трехэтажной башни на Drachenfels были символом Семи гор. Строительство замка было начато в 1138 году архиепископом Кельна Арнольдом и в 1167 году завершено . Помимо крепости замк первоначально состоял из Замка , Церкови и служащих квартир. Он служил для защиты Кельна и области с юга. Во время «Тридцатилетней войны " замок в 1634 году был исключен из курфюрста Кельна , а затем не восстановлен. От Замка остался просто кусок стены с оконным проемом ( Кельнское окно) которое сохранились до сих пор. Один из последних виконтов линии Drachenfels умер в 1530 году. Граф Генри фон Драхенфельс был похоронен в Гейстербахский в местной монастырской церкви в фамильном склепе . Его склеп был спасен от разрушения монастыря Гейстербахский и перенесен в Рёндорф, где и экспонируется начиная с 1903 по настоящее время –в выстроеной церкви Св. Посещения в Rhöndorf . И просто к слову : было потрачено 550000 евро для укрепления Drachenfels - легендарных развалин крепости находящихся на высоте 321 м скалы Drachenfels . Здесь по легенде и состоялся бой Зигфрида с драконом . Мы поднимались на старейшей и уютной зубчатой железной дороге называемой Drachenfelsbahn, которая празднует свое 125 летие в этом году .

Драхенфельс, высотой в 320 метров над уровнем моря, является горой средней величины в Зибенгебирге, однако благодаря находящимся на её вершине руинам замка Драхенфельс, доминирующему положению в долине Рейна и оживленному вниманию многочисленных туристов, считается среди других гор Зибенгебирге самой известной. Драхенфельс — гора вулканического происхождения. На пути от вершины горы к городу Кёнигсвинтер находится замок Драхенбург, в окрестностях которого ещё со времен Древнего Рима и до середины XIX века добывали строительные материалы (кварц). Замок Драхенфельс был воздвигнут на вершине горы в 1138—1167 годах по указанию кёльнского архиепископа Арнольда, и призван был защищать его владения от нападений с юга.
Гора Драхенфельс является одним из самых северных районов виноградарства и виноделия в Рейнской области.
На гору можно подняться фуникулёром и пешим путём, для детей предусмотрена поездка на осликах (как это практиковалось в Средневековье).Согласно народным преданиям, в давние времена в пещере горы Драхенфельс обитал дракон, время от времени пожиравший людей и скот в окрестностях горы. Наиболее известны три варианта сказания:
• Зигфрид, герой саг о Нибелунгах, во время пути к городу Вормс у этой горы встретился с драконом Фафниром, сразился с ним и убил чудовище. Об этой битве напоминает построенное к 100-летию Р.Вагнера, в 1913 году, на горе Драхенфельс Нибелунгенхалле и каменная статуя дракона в пещере за ним.
• Согласно другой истории, дракону, обитавшему здесь в пещере, в языческие времена приносили в жертву осуждённых преступников и пленных. Однажды в логово к чудовищу привели молодую девушку-христианку. В ужасе она протянула навстречу приближающемуся дракону маленький крест. При виде священного предмета дракон испустил страшный рёв, выскочил из пещеры и бросился в Рейн. С тех пор чудовища никто не видел.
• По более поздней версии, дракон напал на проплывавший по Рейну корабль, груженный порохом. Одним из любимых развлечений дракона было поджигать огнём проходившие по Рейну мимо его логова в горе Драхенфельс суда. От огненного дыхания зверя порох загорелся и произошёл взрыв, уничтоживший судно с экипажем. Сила взрыва была так сильна, что его слышали даже в Кёльне. Дракона же взрывной волной унесло прочь, и больше он в этих краях не появлялся.
Замок Драхенфельс (Drachenfels) Рейн, Германия

История замка Драхенфельс ( Drachenfels)

История замка Драхенфельс распахивает перед зрителями мелодраматическую кулису человеческих судеб и страстей.
Замок стоит на одноименной горе на правом берегу Рейна, над городом Кëнигсвинтер (Konigswinter) неподалеку от Бонна. Согласно легенде именно на этой горе Зигфрид убил дракона.
Замок был основан в 1138 архиепископом Арнольдом I для защиты земель курии.
В 1149 замок все еще не был достроен из-за недостатка средств. Арнольд изменил свое мнение о необходимости замка – неподалеку стоял уже готовый Волькенбург. Недостроенный замок был передан монастырю Св. Кассия в Бонне.
В 1167 замок был наконец достроен.
В 1176 замок передан в лен Годарту, сыну Рудольфа фон Волькенбург, потомки которого именуют себя фон Драхенфельс.
В 1267 Годарту (Готтфрид) II фон Драхенфельс продал дорогу, идущую по горе к Рейну Кельнскому архиепископству. По этой дороге везли к Рейну камни для строительства Кельнского собора из находившейся на противоположном склоне каменоломни. Каменоломни составляли один из основных источников дохода владельцев замка.
В 1493 замок первый раз подвергается осаде. Глава рода Клейс фон Драхенфельс был убит своим племянником Генрихом. Архиепископ Кельна осадил замок, после продолжительной осады Генрих сдался.
В 1526 Генрих был помилован и вернулся в замок законным владельцем.
В 1530, после смерти Генриха, мужская линия рода пресеклась. Замок перешел к мужу дочери последнего Драхенфельса, Дитриху фон Миллендонку. Однако и этот род вскоре пресекся. Замок перешел к архиепископству как неимеющий наследников.
В 1583 в нем размещен гарнизон архиепископа.
В ходе войн 17 в. замок неоднократно занимался различными армиями, но не был осажден или разрушен.
В 1623 он пожалован генерал-фельдмаршалу фон Баттенбург-Бронкхорст, после смерти которого в 1630 вновь возвращается к Кельнской курии.
В 1634 архиепископ постановил разрушить внешние укрепления замка, чтобы он не мог быть использован как база для вражеских армий.
В 1642 замок продан за 11 тыс. талеров Фердинанду фон Бассенхайм.
В 1735, после смерти последнего прямого наследника рода, замок переходит к Иоанну Якобу Вальдботту.
В 1777 сын последнего вновь продает замок. В короткий период замок еще несколько раз меняет владельца.
В 1778 произошел большой обвал, унесший значительную часть замка. Причиной обвала послужило то, что в результате добычи камня был подрублен склон со стороны Рейна.
В 1827 замок продан как каменоломня. Ему грозит судьба соседнего Волькенбурга, разрушенного до основания.
В 1829 после протестов общественности король Пруссии принимает решение выкупить замок за символическую плату как памятник. Предприятие пытается как-то обезопасить свою покупку и даже открывает рядом с замком постоялый двор.
В 1836 замок все же переходит в собственность государства.
В 1855 сооружены крепления склона, предохраняющие от дальнейшего обвала.
В 1967 произошел еще один большой обвал, не задевший замок, но нарушивший стабильность скалы.
В 1971-73 проведены работы по предотвращению дальнейшего разрушения.
Кенигсвинтер
Город Кенигсвинтер расположен на правом берегу Рейна, совсем близко возле возле бывшей столицы Федеративной республики Германия города Бонн. За много столетий он снискал славу гостеприимного города и сохранил её до наших дней. Кёнигсвинтер находится у подножия горы Драхенфельс (Драконья скала), символа города. Туда же ведёт и старейшая зубчатая дорога Германии, построенная в 1883 году.
В Кенигсвинтер Вы, первым делом, попадаете на городскую площадь, где напротив ратуши один раз в год разворачивается действо – жители городка в средневековых одеждах занимаются ремеслом и торговлей. Вы можете попробовать испеченного в каменной печи каравая, купить себе плетеную корзинку, всяких целебных трав и амулетов, попробовать кусочек кабанчика, которого жарят целиком на вертеле, медовухи и даже драконью кровь. "Откуда в Германии драконья кровь?"- спросите вы. Это и есть главное событие этого театрализованного действа на народном празднике - освобождение девушки Зигфридом от "чудовищного" дракона и распитие его "крови" в честь праздника. Зал Нибелунгенхалле (зал Нибелунгов), расположенный на полпути к вершине горы, поразит посетителя полотнами, созданными по мотивам «Сказания о Нибелунгах», детях тумана. Через тёмный ход можно выйти из этого зала к каменному дракону. А оживает дракон в соседнем зоопарке рептилий. Невдалеке расположен сказочно-прекрасный замок Драхенбург (Замок Дракона). Однако на самой вершине находятся лишь руины постоенного около 1140 года защитного замка. Отсюда с террасы панорамного кафе можно окинуть взглядом Рейнскую долину и рассмотреть соседнюю гору Петерсберг, на которой находится резиденция федерального правительства.
Этот район называется Зибенгебирге. В 1923 году он стал первым заповедником Германии. Горные цепи Зибенгебирге сначала равняли с землёй римляне, а потом жители Кёльна при постройке Кёльнского собора. Конец этому положило в 1836 году прусское правительство, купившее вершину Драхенфельс. Сегодня Семигорье – настоящий рай для любителей пеших прогулок. А руины монастырей и замков расскажут о любви, борьбе и человеческих страстях. Название парка переводится как Семигорье Холмов там намного больше, но основных семь, на трех из них сохранились руины. Левенбург (Lowenburg)впечатляет своей основательностью и размерами фундамента замка. Они выбрали очень удачную позицию для наблюдения за своими многочисленными соседями и укрепили стены получше! Причем со временем они развернулись, расширились, и в итоге получился как бы замок в замке.

Путь в Кёнигсвинтер лежит по Рейну . Паромчик резво, невзирая на погоду, приближает другой берег. В Тумане красуется Schloss Drachenburg и руины на знаменитой горе Drachenfels. Предвкушение обладания иногда значительней сильней самого чем само обладания:вспомните - купили вам мама-папа и азарт уже не тот. Поэтому погода меня не страшила - прибдижались замки и руины, горы и красоты.
1.

2.

Просто несколько фото уютнейшего городка
3.

4.

Надеюсь вы догадались, почему здесь осликам памятник?
Есть желающие ответить?
5.

6.

Узнали? Я сильно приблизила, да еще и карабкалась на «повыше» 
7.

И это тоже ясно – кто тут такой храбрый и воспетый!
8.

Эту карту надо показать, будете иметь представление, что за чудный городок
9.

Чисто как дома, а горожане чай пьют
10.

Вывеска просто восхитила – общество «Уют»
11.

В это день газета «нашего мнения» нам рассказала отличную новость, что мы, съемщики квартир больше не будем маклеру платить. И я в ту минуту горько пожалела, что закон для меня вышел с двугодичным опозданием, но порадовалась, что , если что, в будущем это уже порадует.
12.

13.

14.

Не пожалейте времени, хагляните в Альбом, городок того достоин!
15.

Вид от станции на город
16.

Перед станцией последний дом похож на отельчик. Но я смогла показать только то, что смогла, а уютные улочки остались в альбоме.
17.

Нагулявшись по городку в ожидании начала работы горного трамвайчика мы пошли к павилиону, откуда он ползет на вершину . На фото увековечен первый трамвайчик. Над нами автобан. Высоко, однако. Слева есть пешеходная тропа, но с моим темпом мы едем как все – трамвайчиком и без зонтиков
18.

Бросаем последний взгляд на Кёнигсвинтер
19.
и заходим смотреть макет и фотографии .
Искренне советую посмотреть в альбоме. Альбом с них и начинается. Очень интересно, как всё это было в седую старину.
20.

И макет
21.


Зибенгебирге. Гранд-хотель Штайнбергер, Петерсберг №1
Полный альбом Кёнигсвинтер, Драхенфельс, руины Левенбург

Рубрики:  Путешествия
Фотографии

Зибенгебирге. Гранд-хотель Штайнбергер, Петерсберг.

Воскресенье, 06 Апреля 2014 г. 21:41 + в цитатник
Petersberg (Siebengebirge)
Steigenberger Grandhotel Petersberg
Милости прошу!
Итак, я снова тут ;)
Начинаю серию репортажей "Ноябрьское путешествие".
Ноябрь не только не лучшее время для путешествий, но , наверное, самое худшее из всех возможных.
Но так легли карты и Судьба распорядилась, поэтому погуляйте со мной под зонтами и туманами.
Начнем мы мое путешествие с Гранд-хотеля с интересной историей.
Милости прошу!

Расположенный высоко над долиной Рейна, на одной из семи гор , красуется гранд-отель Штайнбергер -Петерсберг, «Steigenberger Grandhotel Petersberg», с его 99-ю элегантно обставленными номерами и люксами, с 14-ю конференц-залами , все с видом на Рейн. Гранд-отель Штайнбергер -Петерсберг предоставляет место для гостей из политики и промышленности , а также для частных презентаций и праздников..
Находящийся при отеле «Трансвиталь Швейцарский центр красоты» является до сих пор единственным в Федеративной Республике Германии . Инновационные формулы, внедрение новейших методов работы, многолетний опыт создают все для успеха швейцарской группы «Transvital» и в таких областях как оздоровление и красота делают «Transvital» первыми в выборе, когда дело доходит до вас и вашего тела .
Все это в сочетании с уникальной атмосферой в очаровательной и идиллическом месте в Семигорья стоит того, что б посетить гранд-отель Штайнбергер -Петерсберг и оставить в памяти незабываемые впечатления.
Услуги «Transvital»: Эффективное Anti- Aging по биодинамике , специально разработанная программа красоты , косметические консультации , программы для для мужчин , глубокая Лечебно- светотерапия , полный уход за телом в уникальной паровой кровати , Расслабляющий массаж тела - Расслабляющий массаж Лица , Аюрведа массаж, перманентный макияж , инъекции против морщин , маникюр / педикюр, Обертывание с торфяной грязью (Algen-/Moorpackungen) , талассотерапия , дизайн ногтей , мобильный массаж.
Гора Петерсберг (Petersberg ), ранее называемая Стромберг(Stromberg ) , возвышается 336,2 м над уровнем моря . В земле Северный Рейн Вестфалия – это самая высокая гора из семи гор в районе Рейн-Зиг , Северный Рейн-Вестфалия . Она поднимается выше к востоку от Рейна и в районе городка Кёнигсвинтер(Königswinter) и напротив одного из районов Бонна Бад Годесберг (Bad Godesberg.)
Это гора имеет большое значение для немецкой послевоенной истории . В этом Отеле с 1949 по 1952 год заседал Верховный Комиссариат Союзников, в состав которого входят высшие представители западных держав в Германии после Второй мировой войны. С 1955 по 1969 год и вновь с 1990 года , Гранд Отель на Petersberg служит гостевым домом Федеративной Республики Германии , столица которой тогда находилась в Бонне. И далее до переезда столицы в Берлин в этом отеле проходили национальные и международные конференции.

Дорога в гору вьется серпантином, виражи за вирожами, дочь уверено ведет машину, я спокойна. Мы едем вверх.


От стоянки машин сразу открывается дворец




Вниз, под гору, уходят заросли, с дорожками, засыпаными листвой


Горы напротив в дымке дождя


Вдали виднеются руины и замок. О них речь пойдет позднее.


Бонн, Кёнигсвинтер (Королевская Зима) всё в тумане, окутаны им, заглушает все звуки


Не знаю как вам, но даже сейчас, спустя пол года, я все еще испытываю очарование этого туманного дня. Даже туман был волшебным!


Обходя Отель по кругу, глазами все время наталкиваешься на Руины и замок, зовущий , нет, манящий к себе!






Терраса мокнет под дождем


А на этой террасе уже и столиков нет. А как наверное приятно здесь летом, вид на Рейн и горы с дворцом ..красота!


Последние зеленые листики мокнут и ветер пытается их сорвать


За этими зелеными колоннами тоже скрывается летнее кафе




А помолиться не хотите? Памятник старины!!




Вход соответствует!




Скорее всего надгробный памятник, не очень понятно, что там








И это середина дня!!! Туман и дождь, дороги не видно, приедем летом!






Все фото Отеля Петерсберг
Рубрики:  Путешествия
Фотографии

Шоколадный торт.

Понедельник, 24 Марта 2014 г. 02:59 + в цитатник


Взяв за основу этот рецепт и немного поменяв порядок приготовления у меня получился замечательный торт. Единственное, что я не заливала кремом, потому как это не праздничный, а воскрестный торт был, но если залить шоколадной помадкой или кремом, получиться отличный и очень вкусный торт.



Основной рецепт для маффинов и кексов
2 яйца
200 g Сахара (я брала 150 и нам вполне хватило)
130 g Mуки
6 Ст.л. Какао порошка (я заменила 100 гр горького шоколада)
2 Ч.л. Пекарского порошка
1 Ч.л Ванильного порошка
160 ml Mолока
160 g Сливочного масла
Время приготовления: ca. 10 Мин. / Сложность:никакой/
Включить духовку на 180°
Взбить яйца с сахаром в пышную массу, муку, добавить сл.масло, еще раз все взбить и добавить какако, пек. порошок, ванильный сахар и молоко и взбить в однородную массу.
Я растопила шоколад в молоке и добавила в масляную массу, хорошо еще раз перемешала и , смешав муку с пекарским порошком и ванильным сахаром, добавила в жидкую массу.
Заполнила 12 формочек , положила шоколадную конфетку и ровно 30 минут выпекала.
Совет, можно вмешать в тесто и шоколадную крошку , шоколадные зерна и т.д.
Проще-простого

Теперь печем быстрый торт

Взбиваем яйца, сахар и ванильный сахар, чем лучше, тем лучше:)) Масса должна быть густой и белой


В чистой и грубокой сковороде растапливаем масло, шоколад и молоко, единственное, не сильный огонь и надо помешивать. Т плавления шоколада 40 градусов, поэтому тает все быстро и не успевает сильно нагреться.




Выливаем в яичную смесь, так как Т молочно0масляно0шоколадной смеси невысока, но яйца не сворачиваются


Перемешиваем


Мне так нравится как красиво происходит смешение




Готово


Добавляем муку.
Если делая маффины я смешивала НЕ РАСТОПЛЕНОЕ сливочное масло, то 130 грамм муки будет впору, но здесь жидкая часть увеличилась, то придется по-немногу добавлять муку до густоты сметаны


Силиконовую форму я смазала маслом (любым, кроме пахучего) и вылила тесто


На поверхности появляются пузырьки


В одном месте верх лопнул


Через 35 минут пирог был готов


Я прослоила кисленьким малиновым желе


Получилось просто объедение!!!
Даже мой муж, который НИКОГДА еще не ел шоколадных пирогов и любой другой шоколадной выпечки сказал, что это ВКУСНО



Рубрики:  Кулинария/Кулинария. Торты.
Кулинария/Кулинария. Сладкая выпечка.

Метки:  

Шоколадные маффины (кексики)

Воскресенье, 23 Марта 2014 г. 15:23 + в цитатник
Schoko Muffins. Шоколадные маффины (кексы)



Рецепт взят отсюда


2 яйца

200 g Сахара (я брала 150 и нам вполне хватило)
130 g Mуки
6 Ст.л. Какао порошка (я заменила 100 гр горького шоколада)
2 Ч.л. Пекарского порошка
1 Ч.л Ванильного порошка
160 ml Mолока
160 g Сливочного масла
Время приготовления: ca. 10 Мин. / Сложность:никакой/
Включить духовку на 180°
Взбить яйца с сахаром в пышную массу, муку, добавить сл.масло, еще раз все взбить и добавить какако, пек. порошок, ванильный сахар и молоко и взбить в однородную массу.
Я растопила шоколад в молоке и добавила в масляную массу, хорошо еще раз перемешала и , смешав муку с пекарским порошком и ванильным сахаром, добавила в жидкую массу.
Заполнила 12 формочек , положила шоколадную конфетку и ровно 30 минут выпекала.
Совет, можно вмешать в тесто и шоколадную крошку , шоколадные зерна и т.д.
Проще-простого

Если нет времени, то можно просто смешать сахар, яйца и масло


Добавить теплый растопленый в молоке шоколад


И все вместе хорошо взбить


Добавить муку , смешаную с пекарским порошком




Что б было еще шоколаднее решила положить так называемые "Ледяные конфеты", маленькие шоколадки очень быстро тающие во рту :)
















Рубрики:  Кулинария/Кулинария. Сладкая выпечка.

Метки:  


Процитировано 4 раз
Понравилось: 1 пользователю

Утащила в норку на память!

Воскресенье, 23 Марта 2014 г. 00:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Ротор [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Марк Твен. Мысли вслух. Янки дуддль

Сейчас афоризмы придумывают все. Раньше их придумывали только некоторые. Но афоризмы Марк Твена блестят и сейчас и в первую очередь своим неподражаемым порой парадоксальным ситуационным юмором, который я бы назвал английским, а то и американским деловым стилем мышления. В конце концов слово "янки" придумал Марк Твен.

Его формула афоризма действует до сих пор: Правильная дозировка афоризмов: минимум слов, максимум смысла.

С сайта http://www.inpearls.ru/

Говори правду, и тогда не придется ничего запоминать.
БРОСИТЬ КУРИТЬ ЛЕГКО!!! Я ДЕЛАЛ ЭТО МИЛЛИОН РАЗ.
Если мне нельзя будет курить на небесах, то это место не для меня.

Настоящий друг с тобой, когда ты не прав. Когда ты прав, всякий будет с тобой.
Лучше помалкивать и казаться дураком, чем открыть рот и окончательно развеять сомнения.
Морщины — это просто указание на то место, где часто бывает улыбка.

Если вы заметили, что вы на стороне большинства, это верный признак того, что пора меняться.
ПРАВДУ НУЖНО ПОДАВАТЬ ТАК, КАК ПАЛЬТО. А НЕ ШВЫРЯТЬ, КАК МОКРОЕ ПОЛОТЕНЦЕ.

Никогда не спорьте с дураками, они стащат вас на свой уровень и задавят опытом…
Через двадцать лет вы будете более сожалеть о том, чего НЕ СДЕЛАЛИ, чем о том, что вы СДЕЛАЛИ. Поэтому, отбросьте сомнения. Уплывайте прочь от безопасной гавани. Поймайте попутный ветер своими парусами. Исследуйте. Мечтайте. Открывайте
Прощение — это аромат, который оставляет фиалка на сапоге, раздавившем ее
Единственный способ сохранить здоровье — есть то, что не любишь, пить то, что не нравится, и делать то, чего не хочется делать
Если тебе нужны деньги, иди к чужим; если тебе нужны советы, иди к друзьям; а если тебе ничего не нужно, иди к родственникам.

Банкир — это человек, который одолжит вам зонтик в солнечную погоду, чтобы забрать его, как только начинается дождь

Один раз в жизни счастье стучит в дверь каждого, но часто этот каждый сидит в соседнем кабачке и не слышит стука.
Mark_Twain,_Brady-Handy_photo_portrait,_Feb_7,_1871,_cropped (445x700, 55Kb)

Давайте жить так, чтобы даже гробовщик пожалел о нас, когда мы умрем!
КАК ВОВРЕМЯ: Всегда честно признавай свои ошибки, это притупит бдительность начальства и позволит тебе натворить новые.

Для поцелуя нужны обе руки.

Не расставайтесь со своими иллюзиями. Когда их не станет может быть вы и продолжите существовать, НО перестанете жить.
Быть хорошим — это очень изнашивает человека.

Наиболее вероятно, что ваш мозг заржавеет из-за неиспользования, чем износится из-за его частого использования.
Дружба — это такое святое, сладостное, прочное и постоянное чувство, что его можно сохранить на всю жизнь, если только не пытаться просить денег взаймы.
Быть добрым — благородно. Но показывать другим, как быть добрым, — еще благородней, и не так хлопотно.

Личные воспоминания о Жанне д'Арк сьера Луи де Конта, ее пажа и секретаря
1) О, как мы были глупы! Но ведь мы были молоды, а молодость на все надеется и во все верит.
2) Так странно мы созданы: счастливые воспоминания исчезают без следа; остаются лишь те, что разрывают нам сердце.
3) Страдающая женщина нуждается в сочувствии и попечении своих сестер, в тех нежных заботах, которые могут проявить лишь они одни.
4) Удивительный это был документ! Удивительно ярко отразилась в нем гнусность, на которую способен человек — единственное существо, похваляющееся тем,5) Заботиться о чистоте своей совести никогда не лишне.
6) Вот какова сила музыки, самой могущественной из волшебниц: стоит ей взмахнуть своим жезлом и произнести магическое слово — и действительность исчезает, а призраки, рожденные вашим воображением, одеваются живой плотью.
7) Это длилось только миг, — но как заметен бывает миг, когда он останавливает биение двадцати тысяч сердец!
8) Мы не привыкли считаться с бесформенной, загадочной и косной массой, которую зовем «народом», придавая этому слову оттенок презрения. Это странно, потому что в душе мы отлично знаем: прочна лишь та власть, которую поддерживает народ; стоит убрать эту опору — ничто в мире не спасет трон от падения.
9) Немало есть способов преуспеть в жизни, но любой из них только тогда чего-нибудь стоит, когда вы приложите труд.
10) Как хорошо и полезно немного посмеяться! Это оздоровляет нас, сохраняет в нас человечность и не дает закиснуть.
11) Когда народ полюбит нечто великое и благородное, он ищет ему воплощение, он хочет видеть его воочию. Вот, например, Свобода: народу мало смутной и отвлеченной идеи, — он создает прекрасную статую, и любимая идея становится для него видимой, он может любоваться ею, он может ей поклоняться.
12) Так бывает всегда: можно прожить полжизни и не знать, на что ты способен, — а ведь способность-то всегда при тебе и ждет только случая, чтобы проявиться.
13) Таков был этот человек — великий грешник, но полный суеверного благоговения перед святынями.
14) Одобрение было вполне заслуженное: когда мы проявляем великодушие и щедрость, нам всегда хочется, чтобы наш поступок был замечен.
15) Заметьте также, до чего сурова и несправедлива бывает к нам судьба: ей было угодно, чтобы те из нас, кого больше всего притягивало зрелище крови и убийства, прожили свою жизнь мирно; а той, которая испытывала при одном виде крови врожденный глубокий ужас, суждено было ежедневно видеть ее на поле боя.

Так бывает часто: стоит подумать или заговорить о ком-нибудь, и он уж тут как тут, — а вы и не подозревали, что он так близко. Похоже, что именно его приближение заставляет вас подумать о нем, а вовсе не случайность, как полагают.

Когда мне было четырнадцать, мой отец был так глуп, что я с трудом переносил его; но когда мне исполнился двадцать один год, я был изумлен, насколько этот старый человек поумнел за последние семь лет.
Нам нравятся люди, которые смело говорят нам, что думают, при условии, что они думают так же, как мы.

КИЕВ ПОСЛЕ ЯНУКОВИЧА: Народ разделился на патриотов и предателей, и никто не в силах отличить одних от других.

Стоит дать слово, что не будешь чего-нибудь делать, как непременно этого захочется.
Не заблуждайтесь в мысли, что мир вам чем-то обязан — он был до вас и ничего вам не должен.

Человеку никогда не достичь столь головокружительных вершин мудрости, чтобы его нельзя было провести за нос.
Когда рыжие люди занимают высокое положение в обществе, волосы их надо называть каштановыми.

ОПЯТЬ О КИЕВЕ: Шум ничего не доказывает. Курица, снесши яйцо, часто клохчет так, как будто она снесла небольшую планету.
Вы немножко расстроены, и это вполне естественно, но раз нельзя помочь беде, надо выбросить из головы все мысли о ней: ухватите их за уши, за ноги, за что угодно, и выволоките из головы, — это самое правильное, что человек может сделать. Раздумывать над своими горестями — штука по меньшей мере опасная, даже смертельная. Надо чем-нибудь отвлечься — это необходимо.

Если бы все люди думали одинаково, никто не играл бы на скачках.
Одиночество — это когда тебе не комфортно с самим собой.

Если вы подберете на улице дворовую собаку и накормите ее — она никогда вас не укусит. В этом и состоит разница между собакой и человеком.

Возраст — это то, что существует в наших мыслях. Если вы о нем не думаете — его нет.
Англичанин — человек, который делает что-то потому, что так делали раньше.

В жизни у меня было много неприятностей, большинство из которых так и не случились.
Чем бы мужчины были без женщин? Редкостью, сэр, большой редкостью!…
Работайте так, словно деньги не имеют для Вас никакого значения. Любите так, словно Вам не угрожает риск быть отвергнутым. Танцуйте так, словно на Вас никто не смотрит.

Если бы животные могли говорить, собаки надоедали бы всем своей болтливостью. Зато кошки отличались бы редкой в наше время немногословностью.

В этой жизни Вам нужны только невежество и уверенность в себе — и успех Вам обеспечен.
Не знаешь что сказать, скажи правду!!!

Наберите команду плыть в рай и попробуйте сделать стоянку в аду на какие-нибудь два с половиной часа, просто чтобы взять угля, и будь я проклят, если какой-нибудь сукин сын не останется на берегу.
Есть ложь, есть большая ложь и есть статистика
Я не боюсь исчезнуть. Прежде, чем я родился, меня не было миллиарды и миллиарды лет, и я нисколько от этого не страдал.

Из всех существ, созданных Богом, есть только одно, которое не может позволить, чтобы его били кнутом, как раба. Это кошка.
Только женщины могут быть не только лучшими судьями женщин, но и их палачами.
Об этом кандидате в депутаты известно только, что он не сидел в тюрьме, но почему не сидел — неизвестно.


















Серия сообщений "Маленькие комедии":

Часть 1 - Весеннее настроение
Часть 2 - Ребятишки...
Часть 3 - Марк Твен. Мысли вслух. Янки дуддль
Часть 4 - Джузеппе Арчимбальдо


Серия сообщений "Прочие":
Часть 1 - Боль...
Часть 2 - чУдные мгновения
...
Часть 7 - Пора-пора- порадуюся ))
Часть 8 - День 8 Марта
Часть 9 - Утащила в норку на память!
Часть 10 - Мои новые приобретения.
Часть 11 - Осенне-летняя отрада.


Метки:  

Крокусы нашего города и кое что еще.

Понедельник, 17 Марта 2014 г. 16:46 + в цитатник


Весна в Любеке очень красива, начинается с крокусов, потом начинают нарциссы, потом тюльпаны и за ними пышным цветом расцветают рододендроны.
Сегодня я приглашаю вас прогуляться по крокусовым полянам.































Немного вечернего города










Город из рабочего кабинета моей Катюши


Улица, где они живут


Икея, открывшая двери в нашем городе 14 марта рекламирует себя


















Первая примула радостно смотрин в небо


Зацвела японская вишня


16 марта неожиданно увидела гиацинты





ВЕСЬ АЛЬБОМ
Рубрики:  Путешествия
Фотографии

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

День 8 Марта

Воскресенье, 16 Марта 2014 г. 20:38 + в цитатник


Это и правда был для нас необычный праздник: 8 марта 2014 года.
21 год мы его , вообщем-то никак и не праздновали, ну купит муж мне букет и все. Никаких особых застолий или еще чего. Конечно во всяких общественных организациях проходили всякие мероприятия, посвященые "Международному дню женщин". И все.
А в этом году все было по-другому.
В ноябре наши близняшки пошли в русскую воскресную школу. И школа отмечала этот праздник.
Ощущение, что этих лет как и не было и будто я не в Германии, а в Украние в 1993 году в детском саду с их мамой.
Это было так мило и так настольгически! Могу только спасибо сказать и учительнице Татьяне и молодым мамам, которые делали закупки и пекли кучи пирогов к сладкому столу.





Лелечка читает стихи на русском


Сонечка читает стихи на русском


Поздравления юных рыцарей


Конкурс красоты среди "младшего состава"




И в гости пришла Лесная фея и разыграла детей


И Весна в гости пришла и пела


И Кот Леопольд танцевал и играл с детьми




Потом дети пели хором песни для мам и бабушек, поздравляли их цветами

Фотографировать сидящих и жующих я постеснялась, да и руки были заняты:))

А после веселья мы поехали на море

Вначале зашли в парк уток кормить






А после пошли на берег, день был очень теплый, многие горожане пришли на пикник




Пока дети играют родители и бабушки\дедушки сидят на теплых, нагретых солнцем деревянным ступенях






Сижу, наблюдаю :)


И параходы провожаю, на Копенгаген


Вот так и закончился замечательный день 8 марта 2014 года.


Серия сообщений "Прочие":
Часть 1 - Боль...
Часть 2 - чУдные мгновения
...
Часть 6 - Предновогодний сад. Всем ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫХ ПРАЗДНИЧНЫХ ДНЕЙ !!!!!
Часть 7 - Пора-пора- порадуюся ))
Часть 8 - День 8 Марта
Часть 9 - Утащила в норку на память!
Часть 10 - Мои новые приобретения.
Часть 11 - Осенне-летняя отрада.

Рубрики:  Фотографии

Метки:  

Без заголовка

Суббота, 22 Февраля 2014 г. 05:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Rost [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как увеличить вероятность попадания вашего сообщения на ЛиРу в «Новостной Листок»? (сообщение дня)

Добрый день!

Сегодня хотел раз и навсегда ответить на вопрос, который задал в заголовке. Наверняка многие, читающие эти строки, не раз задумывались над этим.

Кому интересно

Теперь, надеюсь, вы будете соблюдать эти нехитрые рекомендации, и ваши сообщения без труда будут попадать в «Новостной листок» и радовать многие тысячи пользователей ЛиРу, которые его читают.

Удачи!

Морковно-яблочные кексы\маффины. Выпечка для Пасхи-Остерн.

Воскресенье, 16 Февраля 2014 г. 19:46 + в цитатник


Очень люблю морковно-яблочную выпечку. Мои дети ее тоже обожают)
В Германии она особенно популярна в Пасхальные дни.
Немного истории, надеюсь, что вам это будет интересно:
Пасха (Ostern) или Воскресение Христово немцы, как и другие христиане, отмечают в воскресенье после первого весеннего полнолуния - не раньше 22 марта, не позже 25 апреля.

В современном мире немцы отмечают Пасху два дня: пасхальное воскресение и следующий день - пасхальный понедельник. Оба дня являются государственными выходными.

Первоначально древние германцы отмечали в этот день весеннее равноденствие и восхваляли богиню весны и плодородия Остару, от имени которой и пошло название праздника. Христианская церковь терпимо отнеслась к этому языческому обычаю, вследствие чего объединила данное празднество с Воскресением Христовым.

Яйцо (Osterneier), имевшее ранее значение жизни и плодородия, в христианстве стало символом новой жизни и нового завета. В Германии яйца стали освящать примерно с IV века, и уже тогда их красили в разные цвета (в основном - в красный).

Другой символ немецкой Пасхи - пасхальный заяц (Osterhase). Он также позаимствован из древнегерманских культов и, по народным поверьям, несет праздничные яйца (считается, что их не могут нести обычные куры). Накануне праздника Воскресения Христова заяц прячет от ребятишек в траве, в саду, в лесу пасхальные яйца, которые дети к удовольствию родителей в дни праздника с рвением ищут. Это очень интересный и забавный пасхальный обычай Германии, напоминающий игру «12 записок».

В Средние века пасхальный заяц подвергался гонениям, так как считался символом похотливости (у зайцев весной большой приплод). Почитался одно время только протестантской церковью. Сейчас пасхальный заяц – любимец всех детей. В Германии и других германоязычных странах он очень популярен. Накануне Пасхи его можно встретить везде: на шторах и полотенцах, на дверях и на окне; от шоколадного и привычной мягкой игрушки до деревянных, керамических и даже восковых. Фантазиям на тему зайцев нет счету.

И еще один важный элемент Пасхи – это венок, характеризующий просыпание природы, возрождение новой жизни. Пасхальный венок в Германии вывешивается на входные двери или окна, а можно и одновременно. Украшаются цветами, распустившимися ветками.

В этот день принято святить в церкви только распустившиеся ветки. Их украшают сладостями (особенно шоколадом), фруктами, лентами и преподносят детям. Освященные ветки прикрепляют к изголовью постели, у распятий, очагов каминов. Засушенные ветки хранят и используют как обереги при непогоде, грозе, болезнях.

Бывает так, что я натерла морковь, птом решила испечь чуть позже, что б кексики были свеженькие, открыла ЛД и увидела последний пост от Милы и сразу решила - пеку новое и ни разу не то, что пожалела, а теперь стою перед дилеммой - какой же выбрать для следующего раза). Кексики оказались "вдраку"
ОЧЕНЬ РЕКОМЕНДУЮ!!!


Конечно, я немного изменила рецепт, уменьшила количество масла наполовину , уменьшила количество сахара и не положила корицу, но вы можете сделать как в оригинале.Мила делала кекс, я порционные кексики. Выбор за вами.
Для рецепта надо:
250 гр муки
110 гр сахара (мне хватило 100)
175 мл растител. масла (всего 85 гр)
3 яйца
200 гр моркови (2 штуки средних размеров)
100 гр яблок( 1 штука средних размеров)
50 гр (по желанию можно и больше) грецких орехов молотых (я не кладу колотые орехи в мягкое тесто)
2,5 ч.ложки рарыхлителя
2 ч.ложки корицы (не клала)
чуть соли
Ход дела:
1.Очистить морковь и яблоко, натереть на терке .
2.Смешать в миске муку, соль,корицу,разрыхлитель
3.Взбить яйца с сахаром
4.Смешать яйца с мучной смесью,растител. маслoм, добавить туда морковь, яблоки и орехи.
5.Разогреть духовку до 180°С .Выложить тесто в форму (для кекса ,как у меня или в круглую).
6.Выпекать 45-55 минут.
7. Достать, дать остыть в форме (15 минут), потом можно доставать .





У меня оставались шоколадные бобы и я решила их использовать здесь


Бобы легкие и сами не провалятся, поэтому деревянной спицей продавливаю их вниз


Так как в мягкое тесто тесто я не кладу колотые орехи (а только молотые), то я украсила маффины полными грецкими орехами














У меня уже есть два замечательных рецепта кексов и маффинов и вкуснючий Пасхальный морковно-миндальный торт. .

Серия сообщений "Пасхальная выпечка":
Часть 1 - Морковно-яблочные кексы\маффины. Выпечка для Пасхи-Остерн.

Рубрики:  Кулинария/Кулинария. Сладкая выпечка.

Метки:  


Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю

Творожный пирог с амаретто, белым шоколадом/марципаном.

Воскресенье, 09 Февраля 2014 г. 20:28 + в цитатник



Для теста:

165 гр муки
85 гр холодного масла кусочками
Щепотка соли
2 ст.л холодной воды
1 желток
Вначале слегка порубить до крошки ножом или , если есть, – в кухонной машине, добавить желток и воду и замесить тесто. Я сразу распределяю по форме и в ней уже ставлю на 30 минут в холодильник. Форму НЕ смазываю маслом, но прокладываю пекарской бумагой. Форма разъемная.

Для творожной начинки:

500 гр обезжиреного творога
1 пакетик ванильного пудинга (38 гр крахмала)
70 мл сливок
100 гр белого шоколада
1 желток
2 белока
1 ст.л амаретто
2 ст.л моего ванильного сахарного песка
щепотка соли

Нагреваю сливки, почти, но НЕ ДО кипения, бросаю наломаный кусочками шоколад и снимаю с огня. Тепла хватит, что б шоколад полностью растворился
Взбиваю белок до твердых птков и отставляю.
Смешиваю творог, пудинг, желток, амаретто и сливочно-шоколадную смесь до однородной массы. Последним ввожу белки.
Достаю из холодильника песочную форму и выливаю смесь.
Выпекаю в предварительно нагретой духовке 35-45 минут при Т 180 гр Ц.

0102
0304
0506
0708
0910
1112
1314

И еще один вариант
творог смешала
500 грм обезжиреного творога
70 гр маскарпоне
1 стл л амаретто
100 гр марципана раскрошила
1 пакет пудинга ванильного
2 ст.л. ванилного сахарного песка







Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
Рубрики:  Кулинария/Кулинария. Сладкая выпечка.

Метки:  


Процитировано 3 раз
Понравилось: 3 пользователям

Эклеры, кремы, десерты и пирог

Воскресенье, 09 Февраля 2014 г. 20:06 + в цитатник


На выходные хотелось побаловать себя чем-то тем, что давно не делала.
нам сделала эклеры с новыми кремами, к друзьям с собой к чаю испекла беспройгрышный творожный пирог(чииииизкейк:)

Рецепт «Быстрые Эклеры» ЗДЕСЬ












Наполненые кремом


Будем делать кремы


Шоколадный крем как десерт или наполнитель или для торта
Schnelle Schokolade - Mascarpone - Crème
300 гр маскарпоне . (Учтите – сразу из холодильника маскарпоне добавлять нельзя. Оно должно постоять при комнатной Т .)
75 мл сливок
100 гр шоколада мин 70% (но не непременно)
1 ст.л сахара (желательно коричневого, но не непременно)
Щепотка соли
Для любителей острого одна перчинка чили
Для украшения – свежие фрукты или ягоды
Время работы -10 минут,
Время настойки – 1 час
Нагреть сливки и растворить шоколад. Добавить сахар и соль.Добавить маскарпоне и венчиком взбить в однородную кремовую массу.
Поставить на 90 минут в холодильник. Перед подачей ввиде десерта вынуть за 10 минут , декорировать ягодами-фруктами.
Совет для десерта: некоторые любят более плотное и шоколадное, другие более светлое и более нежное, что дает возможность почувствовать вкус самого маскарпоне.
для острого крема: при нагревании сивок положите в них чили без зерен, доведите до горячего состояния и перед закладкой шоколада вынимайте из кастрюльки.
для крема с чили идеально подходит подходит шоколад gerösteten Splittern von Kakaobohnen

Десерт с шоколадным кремом



Schnelle Schokolade - Mascarpone – Crème. Быстрый шоколадный крем на маскорпоне

Английский шоколадный крем из маскарпоне. Идеально для детских намазок.
B_Engals Mascarpone - Schoko – Creme (делать за сутки до употребления.)
Идеален и как десерт и как крем и как намазка на тостеры для детей вместо покупных шоколадных кремов.
100 гр маскарпоне
50-100 гр шоколада, желательно горького в блоках
200 мл сливок
2 пакеика ванильного сахара
1 1\2 ст.л. сахара
Немного муки
Время работы – 5 минут
Время настойки – 1 день

В кастрюле нагреть сливки (не кипятить!) растопить шоколад, добавить маскарпоне и хорошо перемешать.Следом добавить сахар и ванильный сахар и снова хорошо венчиком перемешать. После этого всыпать по-немножку муку
до тех пор пока перестанут образовыватьься комочки и образуется однородная масса. Выложить в десертную тарелку и поставить в холодильник на 24 часа. Как десерт с фруктами – одно объедение, как намазка на хлеб\тостер – удовольствие.
.
Английский шоколадный крем из маскарпоне. Идеально для детских намазок.B_Engals Mascarpone - Schoko – Creme . Сделайте вашим детям вместо покупного.



Творжно-малиновый крем с маскарпоне. Идеален для детских завтраков с мюсли иди кранчем, свежими фруктами.
Mascarpone - Quark - Creme mit Himbeeren
Mascarpone - Quark - Creme mit Himbeeren.Творжно-малиновый крем с маскарпоне


150 гр малины, желательно свежей (но можно и растаявшей)
250 га обезжиреного творога
250 гр маскарпоне
5 ст.л молока
75 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара «Бурбон»
1\2 лимона
Полоска белого шоколада

Время работы – 10 минут

Растаять малину и разделить на 4 порционные вазы
Выдавить лимон, смешать сок с творогом, сахаром, бурбоном, маскарпоне и добавлять по ложке молоко, что б крем не был слишком жидкий.
Каждую вазочку украсить квадратиком белого шоколада.
Я заменила сахар медом.

Делаем творожный крем






Так выглядит десерты с кремом и фруктами,









а эклеры мы наполняли кремом во время чаепития, так было нам вкуснее))



И вот такую красоту испекла по вот этому рецепту. Замечательный , простой и вкусный пирог.







Рубрики:  Кулинария/Кулинария. Сладкая выпечка.
Кулинария/Кулинария. Десерты.


Понравилось: 1 пользователю

История всего на свете.

Четверг, 06 Февраля 2014 г. 15:42 + в цитатник

Метки:  

О вкусах не спорят?

Среда, 22 Января 2014 г. 01:25 + в цитатник

Представте себе: вы едете в автобусе, поворачиваете голову и видите


Серия сообщений "Юмор":
Часть 1 - Родина моя - непобедимая! ВДУЛ ДАЛВРОТ ВПОПЕЦ.
Часть 2 - О вкусах не спорят?


Метки:  

Пора-пора- порадуюся ))

Среда, 15 Января 2014 г. 22:01 + в цитатник
Тот, кто меня знает давно, тот знает, что у меня есть страсть - чашки, тарелки и всякие красивости.
На День рождения я получила в подарок 6 чашек ЛФЗ. Г од основания ЛФЗ в -Санкт Петербурге - 1744г. Какая длинная история!!!
Думала, что уже никуда не поставлю, не приткну, а вот! Нашла!Тончайший фарфор.





Но я и сама себе сделала подарок: купила себе конфетницу? печеницу? и подсвечник.


























Мой подарок Кате для цветов


Купила для сестры и ей очень понравилось

Вот такие мои слабости:))

Серия сообщений "Прочие":
Часть 1 - Боль...
Часть 2 - чУдные мгновения
...
Часть 5 - Детские песенки
Часть 6 - Предновогодний сад. Всем ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫХ ПРАЗДНИЧНЫХ ДНЕЙ !!!!!
Часть 7 - Пора-пора- порадуюся ))
Часть 8 - День 8 Марта
Часть 9 - Утащила в норку на память!
Часть 10 - Мои новые приобретения.
Часть 11 - Осенне-летняя отрада.

Рубрики:  Фотографии

Метки:  

Истории нашего города: Маленькое чудо "Садовый замок".

Воскресенье, 12 Января 2014 г. 21:29 + в цитатник
Все есть в нашем городе: в центре на острове Старый Город с семью кирхами, дома в позапрошлом веке отметившее свое тысячеление, а вот на замки нам не повезло. Их всего два и оба меленьких. Об одном из них я сегодня и раскажу.

Хотя тут и рассказывать особенно нечего. Раньше он был туристическим объектом. Раньше, но не но не сейчас:(( а сейчас его можно увидеть только из далека или из окна рабочего кабитета моего мужа.
Стоит замок в садовом товариществе, вполне возможно, что как-то туда попасть можно, но калитка там закрывается на ключь.
а замок стоит того: делал его умелец с большой любовью.
Все, что смог муж снять - на этих двух, почти идентичных, фото.


Замок потихоньку ветшает, приходит запустение, разрушается кладка...Что, почему..
Столько вопросов без ответов..


и фото рядом расположеных дачь. Здесь нет таких дачь как в России и К°, дачные участки, как правило, в черте города, поэтому люди ночуют дома, а на дачах проводят дни.



Рубрики:  Путешествия
Фотографии

Метки:  

Дом "Дверь Надежды"

Четверг, 09 Января 2014 г. 19:51 + в цитатник

Есть в нашем городе дом-памятник с удивительным и , я бы сказала, просто чудесным названием
Дом называемый «Дверь Надежды»


В 1936 году Любекский гражданин Родольфо Грот ( Родольфо Грот )
приобрел обширный участок земли на восточном склоне берега реки Вакениц с пологим спуском вниз , к реке, недалеко от центра города.
Его намерением на тот момент было построить на этом месте образцовую резиденцию для своего родного города , который в то время испытывал значительный дефицит жилья. Грот доверил планирование здания архитектору из Любека Вилли Глонеру (Willi Glogner) .

Здание было построено всего за один год и церемония открытия состоялась 23 февраля 1937 года. (Дата дня знаменательная и для СССР) Красивый полукруглый трехэтажный комплекс с 46 апартаментами открывается широкой дугой к Вакинецу с двумя боковыми флигелями по бокам. По центру здания проходит арочный тоннель со сводом высотой в полтора этажа от улицы Рудольф Грот Штрассе к реке с прекрасным видом на на город с Мариенкирхе. Выстроенный из красного кирпича дом стилистически основан на формальном экспрессионизме , не придерживаясь архитектурных тенденций нацистской архитектуры того времени.

Надпись на проходом в сторону реки гласит: «Все лучшее из нашего опыта - соотечественников радовать – всё же самое лучшее из всего возможного»

В сторону Рудольф -Грот – улицы надпись предлагает вам Надежду : « Не позволяй себе никогда терять надежду» и «Закрыта одна дверь – открыты тысячи других»

От названия здания , по бокам расположены
Слева :
олимпийские кольца и слова «Олимпиада 1936» года.
Справа
Любекский двуглавый орел и прусский орел включающий слова « Любек- Пруссия, 1937 », и относящийся к потере принадлежности Любека к Гамбургу и передания его земле Шлезвик-Хольштайн.
Нацистская символика не присутствует в оформлении здания.
Внутри арочного прохода находится мемориальная доска напоминающая нам о владельце Родольфе Грот .
Вид сверху

Любек не забывает своего дарителя и юлагодетеля, не только улица, на которой стоит дом «Дверь Надежды», называется его именем, парк перед домом носит его имя и есть еще школа имени Рудольфа Грота.

Родольфо Грот Rodolfo Groth родился 2 января 1881 в Любеке и был старшим ребенком из шести детей. Родился он в семье директора «Санкт- Юрген Школы для мальчиков», позже переименованой в «Каландшуле»( der St. Jürgen Knabenschule (später Kalandschule))
(Как интересно, что моя младшая внучка училась в этой начальной школе и жили мы рядом с ней.: ) Поскольку отец рано умер от эпидемии тифа Рудольфу Грот пришлось покинуть гимназию Катаринеум (Katharineum) в Любеке не успев окончить её. Его мать не могла себе позволить платить за обучение в школе . После окончания реальной школы , он стал обучаться бизнесу и в возрасте 19 лет в июле 1900 иммигрировал в Мексику. Там дела пошли в гору и он вскоре стал владельцем торговой Фактории. Принял гражданство и в соответствии с мексиканскими традициями изменил имя с Рудольфа на Рудольфо.Все свои заработаные деньги он вложил в добрые дела родного города Любека, занимаясь обширной благотворительной деятельностью .Грот он пожертвовал для благотворительного общества на ПрИвале ( Priwall) 105 кроватей , основал в 1923 году Рудольф - Грот Фонд (der Gemeinnützigen Gesellschaft) и основал на Дом престарелых на Браунштрассе (ein Altenheim in der Braunstraße )Всем делом его жизни стал дом « Дверь надежды», многоквартирный дом с 48 квартирами на восточном берегу Вакеница , который был открыт в 1936 году / 37 и в котором он прожил до конца своих дней.Рудольф Грот также финансировал воспроизведение скульптура "Группа девочек" швейцарского художника Карла Гйзера (Karl Geiser ). , которая первоначально должна была заменить в 1934 пришедшей в негодность на центральной площади Любека готический фонтан , но была поставлена на краю Крепостной площади ( Burgfeld).В 1982 году Рудольф Грот за заслуги получил Федеральный крест первого Класса и стал Почетным гражданином города Любека. Умер Грот в возрасте 104 лет и похоронен в основаном им же маленьком сквере Любека Лесной Детский Парк (Waldkindergarten).

Вид на дом от реки Вакениц


Через проход открывается вид на реку и на церьков Святой Марии


Над проходом знаменитые его высказывания « Не позволяй себе никогда терять надежду» и «Закрыта одна дверь – открыты тысячи других»


Вид дома с улицы


Вдоль живой изгороди проходим к реке,


слева и справа от дома дачи


В парке зеленеют газоны




В подрезаных на зиму розах оказалось несколько смелых, которые дали быстро ростки и зацвели


Окна смотрят на реку и город


Солнечные часы


По замыслу архитектора парк заканчивается полукругом перед самой водой и на газоне гуляют утки


Вода чиста и прозрачная


И много зимующих лебедей


Купальня напротив, а загорать здесь разрешается, даже стоят указатели «Поляна для лежания» , но с этого места нагревшиеся на солнце горожане, вопреки запрету сползают в воду


Редко где оставшиеся в городе пирамидальные тополя здесь окаймляют парк


В ожидании «на покушать»


Сады ждут весны


А калина радует только птичек


По дорожкам гуляют спортивные фрау, которые дорожат своим здоровьем, готовясь к новым путешествиям




Надписи гласят « Всегда есть что-то великое для познания» и «Все же самое лучшее – радовать своих сограждан»


Барельеф дарителя и радователя Рудольфа Грота


Мемориальная доста памяти


Вот такой был день 4-го января 2014 года



Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!



Рубрики:  Путешествия
Фотографии

Метки:  

Уборку на полках надо делать чаще:))

Вторник, 07 Января 2014 г. 19:02 + в цитатник

Решила с утра поменять полотенца на кухне, заодно и прибраться на полке немножко


прибрала и нашла предновогоднюю заначку:)) разбирала покупки, впопыхах сунула и на недельку благополучно и забыла:))
И в дополнение к имеющимся сладостям

нашла еще вот эти
всякие разные марципановые конфеты, маленькие миндальные с марципановой начинкой штолленки и вишня в коньяке.




Вот!!такие тут дела!!
Светик - как же ты права!!
Приходите к нам на чай!!
Экстра или невзначай!
Только-только приходите!
и детишек приводите!
И друзей вы захватите:_))
Вместе мы все одолеем!
Чая мы не пожалеем:)))


Рубрики:  Кулинария/Кулинария. Сладкая выпечка.
Кулинария/Кулинария. Десерты.
Кулинария/Кулинария. Рождественская выпечка.

Метки:  

И снова Рождество! Встречаем!

Понедельник, 06 Января 2014 г. 20:41 + в цитатник
Неуспев отойти от Рождества, Нового года, встречаем второе Рождество. Тяжко, но что делать?































Рубрики:  Кулинария/Кулинария. Сладкая выпечка.
Кулинария/Кулинария. Рождественская выпечка.

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Торт Ёлочка

Пятница, 03 Января 2014 г. 17:10 + в цитатник


Раз не было у меня Ёлочки в этом году, то решила я сделать Ёлочку своими руками.
И помогла мне в этом Ирина - moyugolok


Память штука вредная, да еще и неверная, так как подводит иногда.
Увидела я у Ирины этот торт и и совсем выпало из головы, что сама впервые 4 года назад
пекла подобный бисквит для «Яблочного восторга» на растительном масле , который поднялся замечательно . Но я там делала не с кремом, а с яблочной начинкой. А потом уже различными кремами фантазировала. А вот крем, который и Ирина тоже подсмотрела – тоже похож на мой, но с одним различем: я отдельно взбивала масло, соединяя потом с заварным кремом, а у Ирининого крема немного другая технология, которая мне пришлась по вкусу) и особо мне понравилось , что сократилось время работы и за этот крем особое спасибо! Но этот крем подходит тоже не ко всякому торту. Но к этому и Наполеону – перфект!

Сравните:
мой рецепт бисквита

на 1 корж
120 гр сахара
3 желтка
3 белка
60 мл масла (желательно растительного, кукурузного, рапсового)
60 мл воды
150 гр муки
1 пакетик пекарского порошка( да, надо именно пакетик)
Иринин рецепт бисквита
125 г муки
1 чл разрыхлителя
150 г сахара ( я взяла тоже 120 грамм)
4 яйца
1 чл лимонного сока
3 ст л растительного масла
Разница в воде
Но печь будем по Ирининому рецепту: слова автора, но подогнанного под меня :)с изменениями как мне было и привычнее и удобнее.
Итак начитаем с крема! Все взвешиваем , подготавливаем.

500 мл молока
2 яйца
100 г сахара (я пользуюсь своим ванильным сахаром с очень интенсивным вкусом)
30 г крахмала
ваниль
50 г масла



Вначале яйца нужно взбить с сахаром и крахмалом. Смотрю, чтобы крахмал хорошо перемешался и не осталось комочков. Мне достаточно обычного венчика.


Довожу до кипения молоко и аккуратно вливаю немного молока в яичную смесь , перемешиваю и постепенно вливаю в молоко яично-молочную смесь, ставлю на средний огонь, при этом продолжаю непрерывно помешивать, пока она не загустеет.Довожу смесь до уверенного кипения и варю 3 мин постоянно помешивая, уже миксером на 2 ступени. В конце кладу масло и продолжаю перемешивать до полного рстворения.


Если этот крем только довести до загустевания, но достаточно не прокипятить, то может ощущаться привкус крахмала, и, что самое плохое, он может при остывании расслоиться. Поэтому внимательно наблюдаю за пузырьками - они должны быть распределены по всей поверхности, и пыхать, как маленькие вулканчики. Но смотрю, чтобы огонь был минимальным, и крем не подгорел (я его мешала постоянно).


"Охладить готовый крем, сверху накрыть пленкой" Охладить - это не на холод, это постепенное остывание вначале при комнатной температуре, и только потом можно отправлять его в холодильник . Не бойтесь сразу накрывать крем пленкой как только сняли с огня - ничего не случится!Но зато под пленкой не образуется твердая корка.Пленка приклеится к крему и предотвратит ее образование.


Крем шелковый, гладкий, по вкусу напоминает ванильное мороженое, хочется просто его есть ложкой, но нельзя - мне он нужен для промазки бисквита.
И я отправляюсь печь бисквит.

Ингредиенты:
125 г муки
1 чл разрыхлителя
150 г сахара
4 яйца
1 чл лимонного сока
3 ст л растительного масла
Кондитерский крем (см выше)
Для глазури - 200 г шоколада и 50 мл сливок


Хочу сказать, что ни один электроприбор в моем доме не работает так часто, практически ежедневно, как тостер и лимоносоковыжималка. Выжимаем сок. Он нам и для Наполеона и для «Елочк»и и для кофе просто необходим.


Делим яйца на белки и желтки


Отдельно смешиваю желтки, лимонный сок и растительное масло, при перемешивании масса начинает заметно густеть.


Взвешиваю сахар и просеиваю муку. В миску просеиваю муку, разрыхлитель и 50 г сахара.


Вначале взбиваю белки


Белки взбиваю с оставшимися 100 г сахара до мягких пиков (примерно 5 минут на средней скорости миксера).


Постепенно подмешиваю белки в желтковую смесь В три приема всыпаю мучную смесь, всякий раз аккуратно перемешиваю.

Смазываю форму маслом






Выпекаю в разогретой духовке при 175 С в течение 35 минут.
Готовый бисквит остужаю и разрезаю на 3!!! части. Для этого использую длинный нож с зазубринами.






Каждый корж обильно смазываю остывшим кондитерским кремом и собираю торт.


Решила и я покрыть шоколадом, но белым и скажу честно: зря. В следующий раз буду делать ганаш!




Это настоящий бостонец, восхитительный, легкий, нежный, с тонким ванильным ароматом, вкуснейшим кремом, и воздушным бисквитом.








Украсила сливками , звездочками, зеленой сахарной посыпкой.
Еще раз – спасибо за толчок Ирина!!
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!






Рубрики:  Кулинария/Кулинария. Сладкая выпечка.
Кулинария/Кулинария. Рождественская выпечка.

Метки:  

Наполеон : вариант №3.

Четверг, 02 Января 2014 г. 22:35 + в цитатник
Наполеон : вариант №3.


Когда то и я была маленькой девочкой и жили мы в 4-х квартирном доме на территории больничного городка. И была у меня бабушка, изумительная бабушка, (которая из ничего делала пирог и пироги были к чаю КАЖДЫЙ ДЕНЬ!), но по праздникам бабушка пекла Наполеон. И была у меня соседка, фельдшер, тетя Поля. Интересная была женщина, но одинокая. И она пекла по праздникам Наполеон. Но отличались эти Наполеоны – очень. Я видела - как это делала бабушка. Но никогда не видела, как делала т.Поля. Бабушка пекла , я так подозреваю, но не моу утверждать, классический наполеон , торт, который просто тает во рту, который я переняла с точностью! Но и Наполеон т.Поли мне очень нравился, хотя он очень отличался, он был как бы «мокрым», тяжелым, и более сладким. И вот сейчас, проговорив с Ксюшей на Фейсбуке решение испечь имеено ее, «мокрый» Наполеон стало уже неотвратимым.
Когда-то надо исполнить детскую мечту! Вы, наверняка улыбнетесь, почему я так долго не делала этого? Да все потому, что я не сильно доверяла тому, что это будет именно «тот» рецепт из моего детства. А поговрив с Ксюшей – сомнения отпали – это именно то!
А теперь наш разговор ввиде рецепта. (он всераво в открытом доступе) Но если будут вопросы – я с удовольствием отвечу.


• Olga Olgrig уважуха!!!!!за час? ну ты хватила!!! пока 12 раскатаешь, пока все испечешь, пока с противеня снимешь, пока потом крем селаешь и соберешь, не...
Ksy Putan Крем варится сразу после того как тесто заведешь. Коржи катаешь на бумаге пекарской и печешь по два. Пока пекутся - катаешь следующие. Обрезал-смазал-раскатал новые. Реально за час можно управится. У меня свидетели есть!
• Olga Olgrig Ксюшечка, да разве с тобой нам можно сравниться? я только рублю чорте сколько!!!
Ksy Putan Ничего там рубить не нужно. Муку в миску насыпал, сверху масло на терке и руками размять - три минуты дела.
Olga Olgrig крем сварится, остынет, масло нагреется, взобъешь, пока по ложке в крем добавишь, у меня дооолго:(( как ни просят - пеку редко
Olga Olgrig вот как..и что еще? я ледяную воду с лимонным соком, а ты?
Ksy Putan лимонный сок и обычной воды доливаю.
Olga Olgrig тут схоже:) а в холодильник кладешь?или сразу катаешь?
Olga Olgrig ты меня соблазняешь, хоть вставай и пеки, у тебя на фото - потрясаюше выглядит!!
Ksy Putan раньше клала. по привычке. а потом поняла что ему просто лучше в пакете при комнатной температуре полежать полчаса и все. так лучше и тоньше катается.
Olga Olgrig ты - моя кладезь!!! я у тебя многие премудрости подхватываю, спасибо, солнц!
а про кем?
Ksy Putan крем? пополам молоко. первую половину с сахаром нагреваю. во второй половине литра размешиваю три ложки муки и три сырых яйца. потом как с сахаром закипит доливаю остальное и помешиваю до загустения.
Olga Olgrig без масла?
Ksy Putan без масла. масло только в тесто. тесто без сахара)
Olga Olgrig Спасибо, друг:)) да тесто без сахара, а у тебя т.н. "мокрый наполеон", надо и мне так попробовать и тогда уж последне, пожалуйста, твое соотношение муки и масла.
и точно сделаю и расскажу:))
Ksy Putan грамм 300-350 масла на 3,5 стакана муки
Масло натерла на терке, растерла с мукой, налила чашку воды, добавила лимонный сок и замесила тесто. Завернула в плпстиковый мешок и дала просто отдахнуть на столе. За эти пол часа я сварила крем и оставила его остывать при комнатной Т и потом на балкон в Т +10. Затем тоже пекла по два коржана противене. Испекла 14 коржей.



Остыли коржи и остыл крем, разложила крем по коржам, оставила немного на бока


Коржи клала на ладошку, размазывала и складывала один на другой


Насыпала крошек на верхний корж,


Аккуратно одела пакет , крошки на дадут приклеиться крему, положила для начала легкий груз


Затем я добавила кастрюлю с кремом для второго торта и маленькую полкилограмовую гирю. Через 5 часов выстойки я обрезала края, обмазала бока,накрыла и поставила до следующего дня на лоджию


За ночь торт еще немного подсел

















Рубрики:  Кулинария/Кулинария. Торты.
Кулинария/Кулинария. Сладкая выпечка.

Метки:  

Предновогодний сад. Всем ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫХ ПРАЗДНИЧНЫХ ДНЕЙ !!!!!

Воскресенье, 29 Декабря 2013 г. 20:15 + в цитатник


С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ МОИ ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ!!!
Я от всего сердца вам желаю:
В Новый год за окном
Тихо падает снег,
Пусть за Вашим столом,
Будет радость и смех,
Пусть завидный успех
Ждет Вас в деле любом
И войдет без помех
Счастье в светлый ваш дом.
















Сняла сегодня последний пеппино, уже и лисья все упали, а плод-таки созрел:))


Серия сообщений "Стихи":
Часть 1 - День второй - короткая остановка в Госларе.
Часть 2 - Настроение
...
Часть 4 - Weihnacht in Bamberg - Рождественский Бамберг – 2012. 12.15-17. часть 2.
Часть 5 - Три страны из окна автомобиля. Сентябрь 2012 год.
Часть 6 - Предновогодний сад. Всем ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫХ ПРАЗДНИЧНЫХ ДНЕЙ !!!!!
Часть 7 - Золотая осень, золотой октябрь.27 октября 2015.
Часть 8 - Наблюдая журавлей

Серия сообщений "Прочие":
Часть 1 - Боль...
Часть 2 - чУдные мгновения
...
Часть 4 - ДЕЛЮСЬ ПРЕКРАСНЫМ
Часть 5 - Детские песенки
Часть 6 - Предновогодний сад. Всем ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫХ ПРАЗДНИЧНЫХ ДНЕЙ !!!!!
Часть 7 - Пора-пора- порадуюся ))
Часть 8 - День 8 Марта
Часть 9 - Утащила в норку на память!
Часть 10 - Мои новые приобретения.
Часть 11 - Осенне-летняя отрада.

Рубрики:  Фотографии

Метки:  

Любек. Два замечательных ресторана.

Воскресенье, 29 Декабря 2013 г. 16:26 + в цитатник
Restaurant Wullenwever –
Ресторан Wullenwever




Ресторан «Wullenwever» это особый ресторан высокой французской кухни в ганзейском городе Любек ( земля Шлезвиг-Гольштейн ) . Ресторан расположен в историческом здании, находящимся под защитой ЮНЕСКО как историческое наследие и как памятник старины в квартале Марии Магдалины Старого Города - всемирного наследия ЮНЕСКО .

Звездный повар - шеф – повар ресторана – Рой Петерманн родился в Гамбурге. Гамбург – город госудрство, метрополь. И в Гамбурге быть единственным и неповторимым не так и просто. Думаю, что подобная мысль пришла и господину Петермману и в 1990 году он переехал в ганзейский город Любек, где в историческом многоквартирном здании он открыл этот ресторан. До 2006 года , когда два отельных ресторана в районе Любека - Травемюнде были отмечены звездой Красного гида Мишлен* , это был единственный ресторан в городе Любеке , имевший звезду Michelin*. Отмеченых звездой 3 ресторана в самом Любеке и остальные в окресностях Любекской бухты. Если Судьба вас приведет в наш чудный город и вам захочется не просто быть сытам, а насладиться эстетически , то здесь вы найдете большой выбор.. Конечно, цена в звездных ресторанах тоже имеет границы: откройте ссылку и посмотрите сами:)
Эти рестораны на любой вкус и любой кошелек

Ресторан назван в честь в 1537 казненного мэра Любек Юргена Вулленвефер`а Wullenwever . Ресторан принадлежит к Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs, и считается одним из лучших домов на красивейшем побережье Балтийского моря. В ресторане также есть рабочий двор и летний ресторан -сад. Жена Петраманна - Мануэла отвечает за обслуживание .

В ресторане обучают на поваров и профессиональных специалистов ресторана , которые занимают призовые места в соревнованиях .

Знаменитыми гостями ресторана в 2004 году были во время государственного визита президента Франции Жака Ширака и тогдашнего канцлера Герхарда Шредера и министра иностранных дел Йошка Фишер .

Отличным дополнением к звездам Мишлена он отмечен 17-ю очками « Го-Мийо»** и три очка в «Gourmet»***. «Атлас гурмана» наградил ресторан тремя деревянными ложками. Руководство «Varta»**** присудил ему три бриллианта .
Деловой журнал «Capita» веделяет его среди ста лучших ресторанов в Германии.

Многоэтажное здание , где расположен ресторан, является домом эпохи дома с Ренессанса и имеет ступенчатый фронтоном. Дома 71 по улице Бекергрюбе (Beckergrube) впервые упоминается в 1298 году . В 1305 это было пекарня , в 16-м Веке он использовался в качестве пивоваренного завода .Здание сгорело в 1793 году, но было восстановлено и использовано в качестве столярной мастерской .

Сноски
* - Красный гид Мишлен или просто Мишлен
** Gault-Millau «Го-Мийо»
Gault-Millau «Го-Мийо» -, немецкое издание 2003
Го-Мийо является одним соответствии с его издателей Анри Gault (1929-2000) и Кристиан Мийо ( 1928) и стоит рядом с самым влиятельным ресторанным гидом «Гида Мишлен» только по рестораном французской высокой кухни. . В отличие от справочнике Michelin ,Gault Millau не ограничивается указателями и оценками, но также предлагает описание. Результатом является иногда циничные и саркастические описания судебных процессов и тяжб , которые часто попадают в поле зрения общественнст, технологических угроз и судебных исков.
Справочник «Го-Мийо» был основан во Франции в 1969 году двумя журналистами Анри Gault и Кристиан Мийо. Первый «Го-Мийо» появился в 1978 году в Австрия , первое швейцарское издание в 1982 году, первое на немецком языке появилось в 1983 году.
В дополнение к руководству ресторанами публикуется ежегодно с 1993 года « Руководство Го-Мийо вина» , в котором оцениваются лучшие производители виноградного вина и вин по стандартной в мире 100-балльной системе. Главный редактор немецкого издания Джоэл Б. Пейн . В выходных данных «Винный путеводитель Германия 2010» было оценено более 900, из лучших производителей вина были представлены и оценены 7000 вин.
*** Schlemmeratlas - Атлас гурмана
Атлас гурмана - Schlemmeratlas (1997-2003 Schlemmer Atlas ) является гидом по ресторанам от Busche Verlagsgesellschaft из Дортмунда
Schlemmeratlas ежегодно появляется с 1973 года в конце октября и записал в своих 39 Издание 2013 года более 4000 ресторанов в Германии, Эльзаса , Люксембург, Нидерланды , Австрия, Южного Тироля и Швейцарии.
Оценка ресторанов обозначается символом «деревянная ложка» , для " амбициозной кухни " самый высокий рейтинг обозначается пятью деревянными ложками . Критерием является ресторан с отличной кухней , первоклассным набором основных продуктов , высокое творчество, особенно творческое приготовления пищи , выбранные вина и отличный сервис в соответствующей атмосфере и качество .
Тенденция развития отображается вертикальной стрелкой позади деревянных символов ложкек .
****Varta-Führer независимое « Руководство Varta
- Varta-Führer независимое « Руководство Varta» основано в 1957 для независимого гостиничного и ресторанного гида по Германии. Оно ежегодно выходит в октябре в издательстве MairDumont, издание 2013 года включает в себя около 1500 страниц с обзорами 4682 отелей и 2323 ресторанов. Из них 25 отелей и 12 ресторанов получили самый высокий рейтинг, по сравнению с 2012 году издание было добавлено 437 хозяйств и удалено 872 компаний.

Аперитив выпии и ...


Началось:)






Это было божественно!! Печень гусиная с чем то оболденным!


Рулады с тунцом и омаром




Кальвадос крем-брюле мммм


Шоколадный тарт с пьяной вишней


Ох..моя шоколадная радость..


Кофе...в пол глотка(


Сладости (другие ракурсы и пр.в альбоме )





И есть в Любеке еще один маленький, теплый, душевный ресторанчик Пад Тай. И тоже в своем роде единственный – настоящий и оригинальный ресторан тайской кухни. Это просто невероятно вкусно!! Наверное это наш самый любимый ресторан!































Все остальные фото

Серия сообщений "полезные советы":
Часть 1 - Самые полезные интернет-сервисы
Часть 2 - ДОМОВОДСТВО
...
Часть 5 - Как я вкусно худею.
Часть 6 - Oказывается, что всё наоборот, а мы-то думали!!!!
Часть 7 - Любек. Два замечательных ресторана.
Часть 8 - История всего на свете.
Часть 9 - Мои новые приобретения.
...
Часть 15 - ПОТРЯСАЮЩАЯ ТАБЛИЦА !
Часть 16 - Классическая пицца по особому рецепту от Piero Deep Pan
Часть 17 - Кухонные травы: какая к чему подходит

Рубрики:  Путешествия
Кулинария

Метки:  

Ростбиф. ROASTBEEF

Четверг, 26 Декабря 2013 г. 20:08 + в цитатник
Ростбиф. ROASTBEEF




Святой Вечер накануне Рождества для меня самый глвный праздник и хочется приготовить что-то особенное, то, на что еще не замахивалась, хочется и порадовать и удивить: )) Я выбрала два рецепта. Оба оказались просто отличными. Все были довольны и приятно удивлены .
Праздничный и повседневные рецепты немецкой кухни : маринованый ростбиф – очень-очень вкусный!!

Рецепт №1: маринованый ростбиф.


Два замечательных рецепта, из которых я сделала один.

Маринование – один день или одна ночь.
Перед тем, как готовить Ростбиф, обязательно оставить его на 30 минут при комнатной температуре .

Ростбиф говяжий 1 или 1,2 кг
1\4 Л сухого красного вина (подчеркнуто – хорощего!)
1\8 Л бульона
3 шт шалоттен (я брала жемчужный лук, но уверена не принципиально)
1 пучок овощей для супа (морковь, петрушка, сельдерей, порей и зелень))
2-3 л сливок
Оливковое масло
Топленое масло
Свежемолотый перец СМП
Майоран, Тимьян, Розмарин
2 крупных зубчика чеснока

Рецепт праздничный.

Мясо промокнуть бумажной салфеткой, нагреть до комнатной Т в течении 30 минут.
Острым ножем нарезать слой сала диагональными полосками, следить, что б нож НЕ ЗАДЕВАЛ МЯСО! Смазать мясо оливковым маслом, тимьяном, майраном, розмарином, посыпать СМП ( я еще хорошо смазала горчицей), завернуть в фольгу и на один день убрать в холодильник мариноваться. Вначале посыпала сухими прправами, но после обеда сходила и купила свежиетравки и купила мой любимый свежий орегано, положила и его, решив, что хуже не будет. Поверьте – и не было!:))
Достав из холодильника, бумажной солфеткой как можно тщательнее снимим приправы, ДАДИМ ОТДОХНУТЬ 30 МИНУТ и нагрев сковороду с топленым маслом ( я жарила в кипящей смеси 1\3оливкового и 2\3сливочного масла) сильно обжарить со всех сторон наш ростбиф. НО не выбрасывайте снятые травки!!! Начинать обжаривание следует с нарезаной стороны, а уже потом все другие. Нагреть духовку до 80 градусов и положив ростбиф на решетку на среднюю полку (вниз надо подствить что-то, что б не капало на нижнюю часть духовки), и томить 3-4 часа.Через 3 часа спецаальным термометром померять температуру в середине куска: 58-60 Ц – означает «роза», 62-65 Ц – «нежная роза», поэтому в этом месте вам решать – вынимать или ждать повышения температуры. При достижении необходимой Т мясо вынуть, завернуть в фольгу и не менее 5 минут дать соку равнораспределиться по всему куску мясу.
Пока наше мясо томиться в духовке приступаем к соусу.
Суповой набор промыть, очистить, нарезать мелкими кубиками. С петрушки оборвать все листики и мелко порезать. Лук очистить и тоже мелко нарезать. Чеснок очистить и мелко порезать. Все, кроме петрушки, выложить в сковороду с небольшим количеством топленого масла и, непрерывно помешивая, жарить в течении 10 минут. Добавить вино и бульон. Сковородку, которая стояла в духовке под ростбифом, очистить в овощи, туда же положить отложеные пряные травы с маринованого ростбифа, посолить и поперчить и в течении 15 минут на малом огне, «просто перебирая», оставить на плите. Приготовте мелкое металлическое сито и вторую кастрюлю, куда добавте сливки. Через 15 минут вылейте содержимое сковороды с овощами на сито, протрите овощи через сито и еще раз пару минут проварите все вместе.
Достанте мясо из фольги, нарежте на куски, выложите на прогретые тарески, полейте соусом и подавайте с рисом, пастой, поммесом или крокеттен.

Вариант 2 – повседневный.

Мясо промокнуть бумажной салфеткой, нагреть до комнатной Т в течении 30 минут.
Острым ножем нарезать слой сала диагональными полосками, следить, что б нож НЕ ЗАДЕВАЛ МЯСО! Посолить, поперчить и хорошо смазать горчицей ИЛИ выдавленным чесноком и МИНУТ и нагрев сковороду с топленым маслом ( я жарила в кипящей смеси 1\3оливкового и 2\3сливочного масла) сильно обжарить со всех сторон наш ростбиф. Снять со сковороды и выложить на тарелку.
Суповой набор промыть, очистить, нарезать мелкими кубиками. С петрушки оборвать все листики и мелко порезать. Лук очистить и тоже мелко нарезать.
Все, кроме петрушки, выложить в сковороду , где жарилось мясо и обжарить.
Залить вином и дать закипеть, затем овощи выложить в небольшую жаровню, выложить на овощи ростбиф диагональной стороной наверх и полить оставшейся жидкостью. Жаровню поставить в предварительно нагретую духовку с Т 160 го Ц и 30 минут томить. За это время Ростбиф будет готов «медиум». Затем Ростбиф завернуть в фольгу и дать отдохнуть 5-10 минут.
Оставшийся в жаровне соус процедить через сито, разбавить бульоном, загустить по желанию загустителем или крахмалом, добавить по вкусу соли, перца и приготовить соус.
Ростбиф нарезать на порционные куски, полить соусом и подать к столу с картофельной запеканкй с овощами (гратин) или салат.

А теперь мой рецепт в пояснениях и фотографиях.
И этот рецепт и второй рецепт базируются на принципе маринования практически одинаково.
Дома свежих трав не оказалось (кроме петрушки на грядке), поэтому я взяла сухие. Полила оливковым маслом, для полноты вкуса обмазала и горчицей и чесноком. Здраво рассудив, что так еще вкуснее будет: )) и посыпала сухими прованскими травами
И тоже завернула в пленку




Но к вечеру я все же решила сходить и купить свежих прованских трав и обложила ростбиф травами




И опять завернем в пленку и отправим мариноваться до следующего дня


Достанем мясо из холодильника и дадим с пол часа нагреться до комнатной температуры, очистим ножом или салфеткой и на смеси масел (немного оливкового, что б менье брызгало, и много сливочного) обжарим со всех сторон наш ростбиф. Обязательно не забудте – вначале кладем жирной стороной!






Вот тут я сделаю отступоение, было у меня 6 очень крупных и черных слив и на разрез тоже темно красных, вот и их я положила в жаровню, протушить ростбиф.
Ростбиф я начала тушить тоже жирной частью вниз, поэтому цвет приобрела очень темный, почти черный. Муж меня уговорил, убедил, что кисловатый вкус слив придаст мясу дополнительную пикантность.
Я сопротивлялась, но уступила и не пожалела: вкус мясо получилось – ну очень-очень вкусное, мягкое и нежное.

Мариновала по праздничному рецепту, а готовида по повседневному:))
то есть мариновала долго, а томила в духовке при Т150 гр Ц примерно минут 40.
Вынув мясо я, как и советует рецепт, я завернула его в фольгу для лучшего сокораспределения во всем куске ростбифа.




И снова пожалуюсь на плохое качество последнего снимка из-за «свечного освещения», но мясо прекрасно-розового цвета! Отлчное мясо!!!Настоящий ростбиф!







Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!



Рубрики:  Кулинария/Кулинария. Вторые блюда.

Метки:  

Маринованая нога ягненка.Lammkeule mariniert (Niedrigtemperatur)

Четверг, 26 Декабря 2013 г. 19:01 + в цитатник
Lammkeule mariniert (Niedrigtemperatur)

От Рождественского стола.


Скажу сразу – я не люблю ни баранину, ни ягнятину, ни мясо, ни сыры из молока коз и овец. Но этот рецепт меня и удивил и приятно поразил – оказалось, что и ягнятина может быть такой вкусной! Смело рекомендую всем, кто как я, не ест баранину с ягнятиной - это точно вы тоже будете есть. Ну очень вкусный способ)
Оригинальный рецепт Lammkeule mariniert (Niedrigtemperatur)

Маринованая нога ягненка. Низкотемпературный режим.


400 мл бульона ,( желательно из баранины, можно сварить из вынутой кости, можно любой другой)
Оливковое масло
Горсть Прованских трав ( я использовала майран, тимьян свежий и сушеный, орегано свежий и сушеный, базилик сушеный, розмарин свежий и сушеный, )
8 зубчиков чеснока
200 мл красного вина (я брала «Барон Ротшильд)
Соль и перец
125 гр масла

Приготовление
Подготовка 30 Min. Маринование. 12 часов
Самое удобное – мариновато загодя, вечером, тогда вы точно выдержите маринование в течении 12 часов, что означает, что это время маринование основательно передаст свои потрясающие ароматы трав мясу, придав ему оттенок моей любимой Италии.
Мясо промоем, промокнем досуха, обмажем оливковым маслом, вотрем соли немного больше, чем вы полагаете, так же хорошо поперчим и посыпем прованской смесью., выдавим чеснок и тоже обмажем, а если вы любите и хотите более ароматно, то еще и нашпигуете чесноком и свежим розмарином.Хранить советуют в закрытой кастрюле. Но я предпочитаю мариновать в фольге, плотно обмотав мясо, что б не было доступа воздуха.
Следующим днем я только протерла барнину и то не основательно, только от крупных веточек. Не потому, что ленива, а потому, что хотела обжарить именно с травами. А очищеные веточки отложила на блюдечко – они нам еще понадобятся. Опять налила чуток оливкового масла и положила хороший кусок сливочного масла (поясню, так меньше брызгает ) и крепко обжарила со всех сторон , как говорят: запечатала все поры. В небольшую по размеру жаровню налила вино, оно должно быть не менее, чем на 2 пальца глубиной; положила снятые с мяса веточки, разрезаный на куски лук, разрезаный пополам чеснок и положила ногу.
И Поставла в духовку при Т 90 (но я взяла 100градусов) на 5, 5 часов.Потом проверила Т.термометром и вынула.
Надеюсь, что вы дочитаете до конца и не выльете масло со сковороды, где обжаривали мясо и остатки красного вина из жаровни тоже?! Нет? Замечательно – так как сейчас будем делать соус. Добавим остатки красного вина от томления и плеснем еще , положим пару небольших лавровых листиков и уварим наполовину. Есть дома портвейн или шерри? Есть – класс, плеснем еще для вкуса! И еще чуток пусть побродит, по перебирает . Выключим и положим половину пачки масла, помешаем силиконовым венчиком, соус должен загустеть. И если соус все же не загустел, то в крайнем случае доведем до нужной консистенци, мукой или крахмалом.Ах, да, надо попробовать и довести до ума солью-перцем. Приятных минут для настоящих любителей ягнятины!!
Идеально сочетается с натуральным сухим красным вином , розмариновым картофелем и овощами, а также с коротко протушеными и карамелезироваными стручками сахарного гороха.

Как делала я
Выбирая мясо обратила внимание на аппетитный кусок новозенландской ягнятины Сама я терпеть баранину и ягнятину всегда не могл. До тех пор, пока не попробовалп медальоны из новозеланской ягнятины.
Ммммм мясо удивило меня: и вкусное и нежное и этого неприятного привкуса не чувствовалось. Вспоминая эти вкусные мгновения я и решилась на покупку этого окорока? Мне кажется так можно назвать эту часть ноги ягненка.



Дома свежих трав не оказалось (кроме петрушки на грядке), поэтому я взяла сухие. Полила оливковым маслом, для полноты вкуса обмазала и горчицей и чесноком. Здраво рассудив, что так еще вкуснее будет: )) и посыпала сухими прованскими травами.


Завернула в прозрачную пленку и убрала до следующего дня в холодильник мариноваться.






Но к вечеру я все же решила сходить и купить свежих прованских трав и нашпиговала ягненка чесноком и свжим розмарином, протыкая ножом и вставляя лепестки чеснока и веточки розмарина.




Потом обложила тимьяном и орегано, в рецепте орегано нет, но я обожаю орегано и все же добавила его. Снова завернула и положила мариноваться.


Перед приготовлением я тоже в течении получаса дала мясу приобрести комнатную температуру. Сняла травки и отложила их в сторону. Они нам еще пригодятся.
Через пол часа я обжарила на сливочном масле с добавлением небольшого количества оливкового мясо со всех сторон.


Пока мясо жарится нальем вино в жаровню, положим чеснок и веточки


И сразу заложим обжареное мясо и туда, где есть место кладем нарезаный кусками лук.


И отправляем на 5,5 часа в духовку при Т100гр.


Как только Т достигла нужного уровня, я вынула мясо


Увы, фото не лучшего качества, в комнате был полумрак и при свете свечей цветопередача не из лучших. Как не вытягивала, но что получилось, то получилось.
Только хочу сказать, даже я , которая не любит ягнятину в любом виде – ела с удовольствием! Поверте – супер вкусно!



Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!



Рубрики:  Кулинария/Кулинария. Вторые блюда.

Метки:  

Rosinen-Birnen-Stollen.Штоллен с изюмом и грушей.

Воскресенье, 22 Декабря 2013 г. 16:35 + в цитатник
Rosinen-Birnen-Stollen
Штоллен с изюмом и грушей.



В этот раз – по-другому по совету Джейми Оливера.


Этот штоллен из книги «Лучшие рецепты из монастырской кухни»
Из монастыря Dominikus-Ringeisen-Werk, Ursberg (Урсберг).
В прежние года монастырь Урсберг был
Премонстрантским, а в настоящее время монастырь принадлежит Францисканкой Конгрегации Святого Иозефа в Урсберге. Святыми Евангелистами Св. Петрусом и Св.Иоханнесом монастырь, основаный священником Домиником Рингайзеном (Priester Dominik Ringeisen ), был освящен между 115 и 1128 годами.
Церьков вначале была просто приходской церковью, а в монастыре размещался дом священника и окружной суд. В 1884 году священник Доминик Рингайзен принял руководство монастырем и призвал туда Сестёр Конгрегации для создания в монастыре дома для людей с физическими и умственными недостатками и до функционирующего сегодняшнего дня.
В настоящее время в Урсберге и в его филиалах 2 500 инвалидов находят и стол, и дом, и уход, и заботу, и то, что люди зовут – домашний очаг.
И там к Святому вечеру 24 декабря пекут этот штоллен.
Мне кажется, что Сестры в каждый штоллен вкладывают частичку своей любви не только к Богу, но и к ближнему.



Мои примечания выделены красным
20 гр свежих дрожжей
70 гр сахара
Около 100 гр теплого молока
375 гр просеяной муки
100 гр. сл. масла (растопленого)
1 яйцо
2 ст.л. рома
200 гр засахареной груши
засахареной груши
засахареной груши
100 гр изюма
Масло для формы
Сахарная пудра для посыпки

1.
Раскрошить дрожжи, смешать с небольшим количеством теплого молока и ч.л сах песка, накрыть и дать 10 минут для поднятия.
2.
Вылить оставшееся молока, ром, яйцо, перемешать, добавить теплое растопленое масло, перемешать, просеять муку и замесить гладкое тесто.
3.
Грушу мелко порезать, изюм промыть, обсушить и в конце замеса добавить в тесто.
( я экстра не покупала грушу, так как печь решила спонтанно, поэтому добавила замоченый в коньяке изюм и в роме были замочемы нарезаные абрикосы, доложила еще и вишню, а так же разноцветные цукаты)
4.
Поставить тесто на подьем в теплое место и ждать до тех пор, пока оно не увеличиться в объеме в два раза (я ждала 2 часа )
5.
Тесто еще раз помять и положить в форму и дать еще раз подняться.
(по совету Джейми Оливером я в этот раз штоллен сделала в маффн-формах )
6.
Нагреть духовку до 180 градусов и выпекать штоллен 40-45 минут.Вынуть и остудить на решетке.
7.
Просеяную сахарную пудру смешать с небольшим количеством лимонного сока, добавляя его по капле, что б образовалась вязкая помадка. Покрыть штоллен помадкой и полностью охладить.
8.
Если вы не собираетесь его сразу съесть), то заверните в фольгу до употребления.

Приготовим все заранее. Все взвесим, масло растопим.


Ягод я конечно положила больше, чем здесь, просто показала, для забывчивых какая;)) с ягод ром/коньяк надо дать обязательно стечь




Смешиваем молоко, сахар и яйцо, хорошо размешаем


И выливаем теплое масло


Просеиваем муку


Замешиваем тесто, по мере замеса оно становится плотнее, месим до однородного теста и только потом добавляем наши добавки


И еще раз с цукатами вымесим для равномерного распределения


Посыпаем мукой, кладем пленку, я еще закрываю большой плоской крышкой с дырочками и кладу поверх полотенце и ставлю в горячую воду


Тем временем готовлю формочки


Через два часа


Скатаем ролик


Разрежем на 12 частей


Скатаем шарики


Выложим в формочки и поставим еще на 1 час на расстойку


Выпекаем 20 минут при Т 180 гр. Наверное это многовато


Снимаем и ставим на решетку. И сразу куском масла, по очереди, несколько раз смазываем штолленки. Даем остыть.


Тем временем наливаем немного свежевыдавленого лимонного сока в мисочку и добавляем пудры до вязкой массы и намазывем наши штолленки.Я это делала три раза.










Оригинал





Рубрики:  Кулинария/Кулинария. Сладкая выпечка.
Кулинария/Кулинария. Рождественская выпечка.

Еще два замечательных рождественских рецепта.

Четверг, 19 Декабря 2013 г. 17:42 + в цитатник
Krokant-Pralinen. Крокант- пралинен.



В этом году практически все мои печенюшкис орехами. Орехи не только вкусны, но и черезвычайно полезны!! Даже для наших усталых мозгов:) и для много другого, о чем меньше всего мы думаем в эти адвентовские дни:), так что еште орехи, пеките с орехами и будте здоровы! Вкусных вам Рождественских и Новогодних праздников!!!
А я сегодня покажу и расскажу про НУ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ два рецепта с орехами!
С миндалем и с арахисом. А знаете ли вы, что арахису 8 тысячь лет?
И так : Колья Клееберг представляет еще два рецепта. Как все у меня – просто и , надеюсь, понятно.

200 гр сах.пудры
60 гр масла
80-100 сливок
100 гр марципана, нарезать кусочками.
40 гр апельсиновых цукатов, если есть желание тоже измельчить.(Orangeat)
90 гр миндаля бланшировать, очистить, мелко порубить (расколоть)
100 гр шоколада 70%
Пекарская бумага
Перед началом работы необходимо все подготовить, так как просто необходимо в данном рецепте все делать споро и быстро.
Совет для тех, кто пойдет по моим следам: я сразу в сливки положила масло и вылила масло со сливками на сковороду.
На сковороде карамелизируем сахарную пудру, как только растает последняя пудра СРАЗУ!!! выливаем сливки с маслом. Как только растворился скарамелизированный сахар в сливках немедленно выложить марципан, миндаль, оранжеат-цукаты.
Массу несколько минут еще постоянно перемешивая доводим до состояния, когда масса начнет отставать от стенок и сразу выкладываем на пекарскую бумагу. Накрываем тоже пекарской бумагой, раскатываем толщиной 1 см и оформляем квадрат, который разрезаем на квадратики или прямоугольники. Я не накрывала, просто сделала квадрат и разрезала на прямоугольники. Дала массе застыть. На водяной бане растопила шоколад и обмакнула конфеты.
Что скажу? Муж в восторге! А это главное!! Необыкновенно вкусные!!

Что нам надо


Для более интенсивного вкуса миндаль (без масла) обжариваю на сковороде до появления приятного запаха. Затем вместе разбиваю в пакете молотком .(см.предыдущие рецепты)


Начинаю готовить карамельную помадку




Не забывайте постоянно перемешивать!!




Как только весь сахар растворился – немедленно выливаем сливки с маслом


И интенсивно размешиваем до полного растворения, уменьшив огонь, тогда всыпаем цукаты и орехи. Пар минут все вместе протомить, помешивая! и выложить.


На бумагу и формируем прямоугольник или квадрат, как вам угодно


Пока наши пралины застывают – на водяной бане топим шоколад , разрезаем на квадратики, прямоугольнички и обмакиваем в шоколад


Опять даем остыть и убираем от любителей сладкого до праздничного стола, есть большая опастность, что ....











Erdnuss – Cookies. Овсяно-Арахисовое печение.

150 гр арахиса (почистила жареный орахис из пакета)
125 гр шоколада 60% расколоть на мелкие кусочки(уверена, что % не играют большой роли, главное , что б был шоколад. Шоколад я натерла, но уверена, что кусочками будет вкуснее, это надо учесть).
125 гр овсяных хлопьев
50 гр муки
1 ч.л. пекарского порошка
175 гр слив. Масла
Щепотка соли
200 гр коричневого сахара (тоже считаю что не принципиально)
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо
Пекарская бумага.

Арахис и шоколад грубо поколоть. Смешать с овсяными хлопьями, мукой, пекарским порошком. Масло, соль, сахар и ванильный сахар взбить в крем, вмешать яйцо .
Вмешать сухие ингредиенты. Коротко все миксером перемешать.
Сформировать шарики, размером не более грецкого ореха и выкладывать на противень с хорошим расстоянием. ( Это важно, так как на фото видно , что мне не хватило расстояния и мои печенюшки склеились.)
Печь разогреть до 180 градусов Ц. и выпекать печение 12 минут. Выключить духовку и оставить там остывать.
Печение – по мнению первопробователя – остановиться просто невозможно!!!Оболдеть!! как вкусно: )
Присоединяйтесь к нам!!

Вам понадобиться


Почистим жареный арахис


Начинаем взбивать масло с сахаром


Добавим сухие ингредиенты и натертый шоколад. Еще раз повторю, не поленитесь поколоть шоколад, будет и красивее и вкуснее


Я делала шарики даже меньше грецкого ореха и получилось с расстоянием на стандартный лис всеравно много


Как видите, они все слились, но , остыв, достаточно легко отделились друг от друга.


Вот они уже остыли в духовке, аккуратно мы их выломали , сложили в Рождественскую шкатулку и поставили чайник. Приятного аппетита!!!







Рубрики:  Кулинария/Кулинария. Сладкая выпечка.
Кулинария/Кулинария. Рождественская выпечка.



Процитировано 2 раз

Марципан - делаем сами!

Понедельник, 16 Декабря 2013 г. 01:15 + в цитатник
Марципан входит в огромное количество немецких сладких рецептов. Без него невозможно представить ни штоллен, ни марципановые поделки и конфеты, пироженые и торты.Но не у всех есть возможность купить сырой марципан для выпечки. Немецкий звездный повар Stern-Koch Kolja Kleeberg делится секретом как просто и быстро сделать дома марципан.

вам понадобится:
250 гр миндаля, в орехах или колотый или любой,
250 гр сахарной пудры хорошо просеять через мелкое сито
1 белок
1-2 капелеки лимонного сока

Вначале надо миндаль бланшировать и очистить. Затем в кухонной машине вместе с просеяной сахарной пудрой, белком и парой капель лимонного сока прератить в однородную массу. Достать и рукой еще раз все вымесить.
Вот и все! Самый простейший марципан для выпечки и начинки у вас уже есть! Осталось лишь купить кухонную машину, где есть хороший миксер.


Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!


Все рождественские рецепты
Рубрики:  Кулинария/Кулинария. Сладкая выпечка.
Кулинария/Кулинария. Рождественская выпечка.

Метки:  


Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Хрустящие марципановые звезды. Knusprige Maezipansterne.

Понедельник, 16 Декабря 2013 г. 00:32 + в цитатник

Наступил третий Адвент. Получила первые открыткИ.( Приятно, что есть люди, которые пишут и помнят!)
И я испекла 5-ый сорт печения этого года. Очень простого печения, но вместе с тем хрустящего и легкого. Решила сделать звездочки и ....не нашла формочки, вот так мы с моей бывшей помошницей сделали уборку:))Поэтому звездочки будут уже на следующий год, потому как замечательно рассыпающее печение с марципановым вкусом прекрасно подходит к длительному хранению и может быть без спешки испечено заранее.


100 гр марципановой массы.
150 гр масла
80 гр сахара
щепотка соли
200 гр муки
1 ч.л. пекарского порошка
около 90 гр бланшированого миндаля
мука для раскатки
1 желток
пекарская бумага

Марципан нарезать кубиками, мешать с мукой, маслом, пекарским порошком, сахаром замесить гладкое тесто. Замешивала я руками, замешивается и быстро и работать с ним приятно. Вначале тесто не однородное, а потом становится гладким и однородным.В Время я не засекала, но точно меньше 10 минут. Можно сделать до завтрака или вечером и убрать в холодильник, а можно убрать и как полагается на 2 часа в холодильник




Тем временем бланшируем миндаль в кипящей воде, охлаждаем под ледяной и очищаем от шелухи. В принципе хорошо бы и недолго прокалить на сковороде без масла, до появления вкусного орехового запаха.А можно и обойтись без этой операции.


Раскатать толщиной в 1 см, выдаить формой звезды и вдавить в середину половину зернышка миналя.
Я всегда раскатываю уже на бумаге , так проще переносить на бумагу.


После разделки желательно еще раз охладить печение в течении 15 минут.
Разделить яйца и смазать желтком нащи печенюшки. Выпекаем в предварительно нагретой духовке 10-15 минут.


Эти снимаются с противеня достаточно легко, остужаем и лакомимся!








Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Все рождественские рецепты
В следующем посте читайте как самому сделать дома марципановую массу.
Рубрики:  Кулинария/Кулинария. Сладкая выпечка.
Кулинария/Кулинария. Рождественская выпечка.

Метки:  


Процитировано 4 раз
Понравилось: 1 пользователю

Печение Линцер. Linzer Plaetzchen-

Пятница, 13 Декабря 2013 г. 16:14 + в цитатник


Дни Адвента летят быстро, а еще быстрее исчезают печеньки. Но Адвент без домашнего печеия - непредставляем. Что же я за бабушка, если к чаю нет печения, в доме не пахнет вкусно выпечкой ? Конечно по мере поедания запасы надо поплнять. Вот и сегодня напишу список и поеду закупать для следующего сорта. Всё проходит:))
Что удивительно, ингредиенты одни и теже, можно сказать, а пропорции и способ и - уже совсем другой результат. Именно это печение порадовало изумительной способностью таять во рту. Правда я поленилась вырезать звездочкии часть сделала с шоколадом, оставшимся от предыдущих печений, часть с малиновым мармеладом. Замечательный рецепт!

Сам рецепт , где можно посмотреть как правильно оформлять Линцер



Что надо иметь

150 гр орехов фундук
140 р масла
75 гр сахара
1 щ соли
1 ч.л. корицы (вот корицы я положила всего щепотку для запаха, а вы , если любите, положите строго по рецепту)
150 гр муки
1\2 ч.л. пекарского порошка
мука для работы - раскатки
150 брусничного конфитюра
1-2 ст.л. сахарной пудры для посыпки



1 вариант.
Прокалить орехи на сковороде без масла до тех пор пока не появится вкусный запах.
Остудить и размолоть в муку.
Взбить в крем масло, сахар, соль, корицу, постепенно добавляя , молотые орехи, муку+пекарский порошок.
Замесить тесто.

2 вариант.
Прокалить орехи на сковороде без масла до тех пор пока не появится вкусный запах.
Остудить и размолоть в муку.
Масло, сахар, соль, корицу, молотые орехи, муку+пекарский порошок и все смешать.
Сформировать шар.Плотно сжать и в миске вращательными движениями скатать колобок.





Выдержать 2 часа в холодильнике.
Учтите, вынете камень. Его придется скалкой раздавить и, присыпав мукой, раскатать. Не ждите, что б тесто стало мягким. Немного усилий и раскатается хорошо. Раскатывать толщиной 3 мм. Выдавить коуглые формочки. В половине выдавить зездочки.


Печение выложить на пекарскую бумагу или, как я , раскатать сразу на пекарской бумаге и , выложив на противень, выпекать всего 10-12 минут до слегка коричневтого цвета при 180 гр.Ц.
СНИМАТЬ ПОЛНОСТЬЮ ОСТУЖЕНЫМИ!!!! Намазать конфитюром\мармеладом и соединить. При желании посыпать сахрной пудрой.


Рубрики:  Кулинария/Кулинария. Сладкая выпечка.
Кулинария/Кулинария. Рождественская выпечка.

Метки:  


Процитировано 3 раз
Понравилось: 1 пользователю

Haselnuss-Knacker. Ореховый щелкунчик.

Пятница, 13 Декабря 2013 г. 16:11 + в цитатник

Cranberry-Früchtbrote. Клюквенно-фруктовые хлебцы.

Четверг, 05 Декабря 2013 г. 00:33 + в цитатник
Cranberry-Früchtbrote. Клюквенно-фруктовые хлебцы.



Вот и последнее рождественское печение . Хочется сказать – пока, но зарекаться не буду, найду время – сделаю еще, если не получится – и самой жаль: столько вкусного отложено.
А пока наслаждайтесь - это стоит того!



Cranberry-Früchtbrote. Клюквенно-фруктовые хлебцы.

Что надо:
по 50 грамм
Грецкие орехи
Миндаль
Фундук
2 ст.л. сахара
150 гр цельной клюквы
На кончике ножа
поМацис конечно такой экзотики у меня нет да и не видела никогда

и
кардамон
2 пакетика ванильного сахара
120 гр жидкого меда
1 ст.л.воды
2 ст.л нектар агавы (можно опустить, он имеет консистенцию меда)
80 гр муки
На кончике ножа пекарского порошка
1 ч.л. какао без горки

Немного масла
Сахарная пудра

Приготовление:
1
Разогреть духовку до 180 гр.Ц.
На сковородке поджарить орехи, пока не появится характерный ореховый запах, насыпать сах.песок и непрерывно помешивая карамелизировать орехи. Дать остыть и расколоть.
2
Орехи, клюкву, пряности, ванильный сахар выложить в миску и перемешать.
Нагреть воду с медоми при непрерывном помешивании довести до кинения.
Вылить в орехово-клюквенную смесь.
Добавить нектар агавы и перемешать.
По внешнему виду и консистенции нектар агавы похож на мед, но во много раз слаже, поэтому спокойно заменяем опять таки медом.
Затем добавляем муку, смешаную с пекарским порошком и какао.
и все перемешиваем, разделим на 4 части. Какао я НЕ добавляла. Поэтому добавила вместо какао муку.
Мне показалось, недостаточно жидкости, так как я не добавляла нектар агавы, посему вместо сладости я добавила ст.ложку свежевыдавленого сока лимона.

4 маленькие противен промаслим и плотно прижимая, что б не образовалось пустот, распределим тесто по противеню. Я не имею 4-х одинаковых небольших противеней и все делала на одном.
Выпекаем втечении 20 минут. Сразу после выпечки вынем из формы и остужаем.
Заворачиваем в фольгу и даем настояться минимально в течении 2-х суток.
По желанию покрываем Сахарной глазурью.
Мои примечания: по протоптаной тропинке и идти легко.
Растелите на столе металическую фольгу. Положите на нее доску, равную по размеру коржу и на нем разрежте еще теплый корж длинные на полоски.
Когда вы разрежите теплый корж на длинные кусочки – отодвинте их немного друг от друга.
Аккуратно вынуть эту доску и подложить ее под фольгу и завернуть для созревания на два дня.
Одновременно залейте соком вяленую клюкву, поставте в холодильник и за два дня она набухнет и ею можно украсить полоски.
Через два дня открыть и отодвинуть полоски друг от друга.( с тем, что бы потом не отламывать их друг от друга.) Нагреть помадки и покрыть наши полоски. Я этого не сделала и имела проблемы с отделением полосок друг от друга.

Так выглядит клюква


Так кардамон


Насыпаем в миску клюкву


Карамелизируем орехи


Разбиваем орехи в крошку




Так как в рецепте нет сахарного песка , то использовать свой я не могла, поэтому купила вот такую из натуральной ванили.


Мед довела до кипения и сразу сняла с огня


Залила им все составляющие, добавила свежевыжатого лимонного сока и перемешав, выложила на смазаную маслом пекарскую бумагу


Разровняла и придала форму


Замочила клюкву для украшения


Испекла, печется быстро, следите , первый раз через 10 минут


Через два дня.












Все рождественские рецепты - добро пожаловать"
Рубрики:  Кулинария/Кулинария. Сладкая выпечка.
Кулинария/Кулинария. Рождественская выпечка.

Метки:  


Процитировано 4 раз
Понравилось: 1 пользователю

Haselnuss-Knacker. Ореховый щелкунчик.

Среда, 04 Декабря 2013 г. 16:10 + в цитатник


Изумительное печение очень простого рецепта!

Haselnuss-Knacker. Ореховый щелкунчик.

Что надо:
175 гр муки
120 гр масла
90 гр.сахара
1 желток
1 ч.л ванильной пудры
1 ст.л. колотого фундука
Мука для работы
200 гр цельных очищеных орехов фундука (орехи не чистила - сазонов труд:(( )
100 гр ванильной глазури (я брала специальный белый шоколад для глазури)
100 гр какао-глазури ( я брала специально горький куветюре 55 % какао)

Приготовление
1
Из муки, желтка, масла, сахара, ванильной пудры приготовить тесто, завернуть в фольгу и на 1 час поставить в холодильник остывать.
2.
Разогреть духовку до 180 гр.Ц.
Простелить противень пекарской бумагой.
Посыпать рабочую поверхность мукой и на ней вмешать в тесто колотые орехи. Раскатать тесто тощиной 5 мм между двумя слоями прозрачной фльги. Выдавить формой (формами) печения и выложить на противень. На каждую печенюшку слегка вдавить по 4 орешка. Выпекать 10 минут до желто-золотистого цвета. На решетке остудить.
3
Глазури нагреть в разных посудках и белой глазурью полить Щелкунчиков, а коричневой украсить (или наоборот.). Дать полностью остыть.

Опытным путем я сделала вывод, что песочное тесто не следут долго замешивать, оно не должно быть абсолютно однородным. Еще хочу добаить именно к этому составу - необычно нежное, просто тающее во рту. Для меня оно - ИДЕАЛЬНОЕ песочное тесто!
Сделаем шар, завернем в пищевую пленку и отправим в холодитльник на пару часов на заслуженый отдых:))


Я не раскатывала между пленками, но на пекарской бумаге слегка присыпав мукой. Сразу нарезала на квадраты, для "безатходного производства" и вдавила орехи. Прокаливать их не надо, при выпечке они приобретут дополнительный вкус.


Как только края потемнели - вынимайте!


и удаляйте.И СРАЗУ! еще раз пройдитесь тонким лезвием ножа по разрезам.


На водяной бане растопленой глазурью из белого шоколада силиконовой кисточкой покрываем печение. Горьким куветюром тонкой деревянной палочкой наносим полоски.


И даем полностью остыть.


Аккуратно отламываем печенюшки и складываем в вазу. Приходите к нам на чай-кофе!


Примечание: В первую часть глазури я добавила цедру биолимона. Очень получился замечательный оттенок!! Рекомендую!
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!



Все рождественские рецепты - добро пожаловать"
Рубрики:  Кулинария/Кулинария. Сладкая выпечка.
Кулинария/Кулинария. Рождественская выпечка.



Процитировано 6 раз
Понравилось: 1 пользователю

Детские песенки

Вторник, 03 Декабря 2013 г. 17:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Галина_Бикмуллина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Метки:  

Walnuss-Marzipan-Taler.Орехово-Марципанове Талеры.

Понедельник, 02 Декабря 2013 г. 20:00 + в цитатник


Еще один отличный рецепт рождественского печения из нежного песочного теста с марципаном.
Радую родных - порадуйте и вы!



Walnuss-Marzipan-Taler
Орехово-Марципанове Талеры
Для теста:

100 гр сырой марципановой массы
350 гр муки
1 щепотка пекарского порошка
2 пакетика ванильного сахара (не клала)
150 крем-фреш (заменила сметаной, всеравно одно и то же))
200 гр магкого сл.масла
Для украшения
150 кандис сахара
250 гр половинок грецкого ореха

1.
Мелко порезать марципан.
Смешать муку и пек.порошок.
Добавить крем-фреш и масло, миксером на малой скорости замесить тесто, затем скорость увеличить до максимальной и замесить густое тесто. И только после этого в самом конце добавить марципан. Еще раз коротко все миксером смешать.
Разделить на три части и каждую скатать роликом диаметром 3 см. Каждую часть обвалять в мелком кандис сахаре и убрать на 2 часа в холодильник.

2
Духовку разогреть до 180 гр Ц.
Противень проложить пекарской бумагой.
Ролики нарезать кружочками по 0,5 мм толщиной.
Выложить на каждый талер половинку грецкого ореха и слегка придавить.
Выпекать минут 8-10, не более.
Остудить на решетке.



Руками быстро замесила тесто и в конце добавила марципан


На растеляной прозрачной фольге формируем колбаску. Разрежем вдоль картон от бумажных кухонных полотенец и вложим внутрь. Завяжем и, катая по столу, сформируем равномерный тестяной батон.


Вынуть


И насыпав вдоль батона сахар покатаем туда-сюда, что б сахар равномерно распределися по диаметру и длине.



Завернем снова в фольгу и снова в картон и уберем в холодильник.


Достанем и нарежем кружочки толщиной 5 мм, выкладывая сразу на противень. Посмотрите как хорошо заметны вкрапления марципана.


В середину каждого кружочка кладем половинку грецкого ореха, слегка вдавливая ее.


Выпекаем, обязательно следите за временем и судите , все же по внешнему виду. Я допекала еще минут 5. Температура в духовке все же может быть отличной от стандарта. Выкладываем сразу на решетку.








Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!


Все рождественские рецепты - добро пожаловать"
Рубрики:  Кулинария/Кулинария. Сладкая выпечка.
Кулинария/Кулинария. Рождественская выпечка.



Процитировано 4 раз
Понравилось: 1 пользователю

Florentiner Halbmonde. Флорентинские полумесяцы.

Понедельник, 02 Декабря 2013 г. 02:33 + в цитатник
Всех, кто отмечает и кто не отмечает - с первым Адвентом!А это значит - с Первым Днем Зимы!! (хотя у нас как заклинило на +10:(( )
А посему начинаем печь Рождественские печенюшки. И начнем с красивых и необычайно вкусных "Флорентинок"!
Кто не попробует - сам виноват: добро пожаловать!
Зажгу я свечи и чай душистый заварю..и музыку поставлю тихо ..





Florentiner Halbmonde. Флорентинские полумесяцы.

Что надо:
50 гр смеси фруктовых цукатов
75 гр сахара ( я взяла 40 гр)
75 гр сливок
50 гр миндальных липестков
50 гр колотого фундука
20 облаток

Для глазури
75 гр нежно-горького кувертюре
10 гр.кокосового масла
Немного масла для лезвия ножа.

1
Разогреть духовку до 180 гр.Ц.
Противень проложить пекарской бумагой.
2
Если фруктовый микс крупный - необходимо его еще раз мелко порезать (Я посчитала свой нормальным и ничего с ним не делала).
В кастрюльке смешать сливки и сахар и поставить на огонь, довести до кипеия и добавить фруктовый микс, миндаль, фундук и варить 2 минуты, пока сливки не загустеют. (Так как сахара я положила мало, то варила минут 5). Снять с плиты и остудить 10 минут.
3
(Здесь я должна сделать отступление и сказать, что по рецепту намазывать следует полные облатки и только потом, после выпечки, смазывая маслом нож, разрезать их пополам. Я подумала – разрезаться карамелизированые орехи будут некрасиво и неровно, будут колоться и сразу разрезала облатки на половинки и намазывала уже на них орехово-фруктовую смесь.) Но продолжаю переводить рецепт.

Выложить облатки на противень и намазать на них масу тонким! слоем, оставляя по краю тонкий рант.
4
Выпекать Флорентинки от 8 до 12 минут, пока они не приобрктут красивый золотистый оттенок.
Сразу поставить противень на решетку для охлаждения.Смазать нож маслом и разрезать их на половинки.
5
Пока они остывают – растопите на водяной бане кувертюр и кокосовым маслом , размешайте до однородной массы . Опустите Флорентинки в растопленый куветюр разрезом, дайте стечь лишней массе и выложите снова на пекарскую бумагу остывать. Готово когда шоколадная масса затвердеет.
Приятного аппетита!


























Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Вся Рождественская выпечка

Рубрики:  Кулинария/Кулинария. Сладкая выпечка.
Кулинария/Кулинария. Рождественская выпечка.
Фотографии



Процитировано 4 раз

Воскрестный обед

Четверг, 28 Ноября 2013 г. 18:06 + в цитатник

Брокколи крем-суп.
Картофельна пицца.
Баклажановая Икра.
Паштет из говяжей печени.
Rote-Grütze-Crumble

Ноябрь в этом году радует. Так мало ненастных дней, а много солнечных и ясных. Да и еще не холодно, днем пару раз было ниже +10. На многих кустах еще и листья не облетели, даже зеленые. С сирени так зеленые и падают. Но морозы могут упсть неожиданно, так что садовые работы я уже закончила и срезала последние цветущие цветы, хотя на розах и на хризантемах еще много бутонов.




Крем-суп из брокколи с плавленым сыром с травами.

Кипячу 1 литр воды или литр бульона.
Чищу брокколи, кочерыжки тоже очищаю от одревеневшей кожуры, режу кусочками, кладу в кастрюльку и заливаю кипящй водой-бульоном. Варю до готовности.
Выкладываю сыр и все вместе пюрирую погружным миксером., но не всё, несколько кусочков оставляю. Если варю на бульоне, то добавлю и мясо курицы кусочками. В тарелку укроп, петрушку и сухарики. Если есть желание – кладу и сметану.
Очень вкусный суп!!.




Картофельна пицца.
Смазываю форму маслом, посыпаю хлебными крошками.
Картофельное пюре смешиваю с яйцом, выкладываю на крошки, накрываю помидорами, резаные перцы, перчу, солю, посыпаю тертым сыром и ставлю в духовку.Замечательный гарнир, ужин.




Вкусный и сочный крем-паштет .

Ингредиенты на 6 порций

250 г свежей говяжьей печени
1 средняя луковица
1 зубчик чесно
4 шт нарезки Бекона
1 средний яйцо вкрутую
30 г горчицы (или 1 маленький маринованый Огурец )
1 чайная ложка горчицы
20 мл жирных сливок
немного оливкового масла
соль, перецпо вкусу
20 г копченого сала от копченой грудинки (или просто копченого сала)

подготовка
Говяжью печень обжарить в небольшом количестве оливкового масла (я к оливковому маслу добавила хороший кусок сливочного ) .
Бекон нарезать полосками , обжарить кратко с нарезанным луком и чесноком в оставшемся масле после жарки печени.
Копченого мелко порезать и добавить к печени.
Смешайте печень с луком, солью, перцем , яйцом, горчицей (огурцом) и сливоками в блендере до однородной массы.
При необходимости добавить немного оливкового масла и сливки , чтоб паштет он стал более однородным.

Кому паштет не достаточно острый, советую приправить по вкусу кайенским перцем .

На вкус отличный и горячий и холодный .

Я немного отступила от рецепта, я вытопила сало и добавила при размесе блендером, а сливки добавляла уже после того, как все перемешала. Сделала одну часть со сливками, другую без и с кайенским перцем.
Оба варианта имеют право на жизнь) Очень вкусно!! И, самое главное – просто и полезно и не слишком многокалорийно.!!!










Здесь еще и очень-очень вкусная баклажановая икра.
Запекаю в духовке 2 баклажана, два больших болгарских перца, 4 крупные помидорины, 1 большую морковь.
Со всех овощей снять кожицу и на большой кухонной доске мелко посечь.
1 большую луковицу и два зубчика чеснока мелко нарезала и обжарила до легкой корочки.
Нарезала мелко укроп и петрушку, полила вкусным подсолнечным маслом и немного лимонного сока, все смешала.
Посолила, поперчила. И с таким аппетитом поели:)





Rote-Gruetze-Crumble

На 4 порции

100 гр муки
80 гр сахара (положила 40 своего ванильного сахара )
1 пакетик ванильного сахара
60 гр масла
1 щ.соли
Начинка Rote-Gruetze (Роте Грютце) , приготовить которую совсем не сложно.
500 гр Rote-Gruetze

Ванильный Соус
250 – 500 мл

1. Вначале варим или готовим Роте Грютце.

Готовим таким образом:

Вариант №1.
покупаем
1 пакетик желейного сахара для Роте Грютце
750 гр замороженых лесных ягод.
Ягоды оттаиваем. 350 гр.пюрируем с желейным сахром и вмешиваем остальные ягоды и даем настоятся.
Я высыпала ягоды в кастрюльку, сбоку высыпала сахар и спюртровала эту часть 15 секунд, как написано в рекомендации. А потом все перемешала.

Streuselteig – Штройзель

100 гр муки
80 гр сахара (положила 40 своего ванильного сахара )
1 пакетик ванильного сахара
60 гр масла
1 щ.соли

Начинка Rote-Gruetze (Роте Грютце) , приготовить которую совсем не сложно.
500 гр Rote-Gruetze

Ванильный Соус
250 – 500 мл

1. Вначале варим или готовим Роте Грютце.

Готовим таким образом:

Вариант №1.
покупаем
1 пакетик желейного сахара для Роте Грютце
750 гр замороженых лесных ягод.
Ягоды оттаиваем. 350 гр.пюрируем с желейным сахром и вмешиваем остальные ягоды и даем настоятся.
Я высыпала ягоды в кастрюльку, сбоку высыпала сахар и спюртровала эту часть 15 секунд, как написано в рекомендации. А потом все перемешала.
Вариант №2.
Варим таким образом
500 гр кислой вишни (свежих или замороженых или из компота)
500 гр черной смородины (свежих или замороженых или из компота )
150 гр клубники (свежих или замороженых или из компота )
Если вы используете компоты, то слейте жидкость и измерьте.
Жидкости надо 1 литр.
150 гр сахара (желательно коричневого)
90 гр крахмала (Speisestärke)
Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды.
Закипятить Воду с сахаром, выложить ягоды и довести до кипения, , струйкой вылить крахмал, хорошо сразу все перемишать и еще раз довести до кипения.
Дать настояться мин. 1 час.


Перед запеканием нагреваем духовку до 180 -200 гр Ц и выпекать 25 минут.

2. Делаем Штройзль.
В миску выложим сразу все составляющие и миксером или руками дсделаем крошку.Чем скорее, тем лучше: ))

Заполняем или большую форму 25 на 20 см или порционно, как это сделала я.
Выкладываем поверху штройзеь. Выпекаем 25 минут.
Пока выпекаем

3.
делаем «Идеальный 5-ятиминутный Ванильный соус.»
500 мл молока,
одно яйцо,
2 ст.л сахара
ваниль по вкусу (1 пакетик) (я брала свой ванильный сахар)
1 ст.л кахмала.
Теперь слушайте внимательно!
Если возьмете ложку крахмала с горкой – получите ванильный пудинг
Если возьмете ложку крахмала с совсем маленькой горко - получите соус
Если возьмете ложку крахмала без горки – получите молочный кисель.
Все ингредиенты смешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения. Соус готов.

Подаем Крамбле с Ванильным соусом, натуральным иогуртом, творогом, мягкими вафлями.
























Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
Рубрики:  Кулинария/Кулинария.Первые блюда.
Кулинария/Кулинария. Вторые блюда.
Кулинария/Кулинария. Десерты.
Кулинария/Кулинария. Овощные блюда и запеканки.

Метки:  


Процитировано 1 раз

Чудесный день в замковом парке и замке.

Понедельник, 18 Ноября 2013 г. 18:06 + в цитатник


24 октября 2013 года - один из счастливейших дней этой осени. Не побоюсь громких слов - но это было просто наслаждением для души. Я ходила и представляла, как совсем маленькой девчонкой здесь бегала и резвилась Екатерина Великая. Что уже пролетели века, а памяить и аллеи живут и Замок стоит!!!
Тогда я еще не знала, что ждет меня впереди.

Ойтинский замок (Eutiner Schloss) — бывшая резиденция князей-епископов Любека
на берегу Большого Ойтинского озера города Ойтин . Один из наиболее ценных историко-архитектурных памятников германской земли Шлезвиг-Гольштейн. Замок окружён рвом и пейзажным парком, в состав которого входит и Фазаний остров посреди озера.
Замок служил резиденцией любекского епископа с конца XII века. Древнейшие залы датируются 1260-ми годами. В XIV веке епископский замок был укреплён на случай конфликта с Ганзой, в 1439—1486 годах расширен, в XVI веке перестроен в духе Возрождения.
Во время Реформации епископство чудом не было секуляризовано и с тех пор продолжало существование под эгидой Готторфской династии, из которой происходили последующие епископы. Это не устраивало датчан, которые в 1705 году покорили Готторф и сожгли Ойтин. Восстановление резиденции в новом стиле северного барокко князь-епископ Кристиан Август поручил шведу Р. М. Даллину.
После перестройки Ойтин стал крупнейшей дворцовой резиденцией Голштинии XVIII века. Его история в это время тесно переплелась с судьбами России. Здесь прошло детство Иоганны Елизаветы — матери Екатерины II. В 1727 году резиденцией владел её брат Карл Август — несостоявшийся муж цесаревны Елизаветы Петровны. Следующий владелец замка, Адольф Фридрих, благодаря поддержке Елизаветы занял шведский престол. Наконец, именно здесь в 1739 году состоялась первая встреча будущих супругов — Екатерины II и Петра III
В начале XIX века Пётр Ольденбургский, действуя в качестве правителя Любекского княжества, пытался создать городу репутацию «северного Веймара», привлекал к своему двору таких мастеров, как Клопшток и Тишбейн.
После распада Священной Римской империи замок был официально передан в распоряжение Ольденбургского дома для использования в качестве загородной резиденции. В середине 1830-х годов герцог вознамерился преобразовать замок и парк в соответствии с принципами классицизма. В то время были обновлены подсобные постройки и интерьеры замка, надстроен верхний этаж.
После Ноябрьской революции замок был преобразован в музей. На исходе Второй мировой войны сюда хлынули беженцы с восточных земель Германии, которые подлежали передаче Польше. Некоторые залы в то время представляли собой подобие коммуналки. В одном из покоев доживал свой век путешественник Адольф Фридрих Мекленбург-Шверинский.
Реставрация внутренних покоев замка осуществлена в 1990-е годы на средства фонда, учреждённого герцогской фамилией. Среди прочих экспонатов в замке выставлены живописные работы Тишбейна и многочисленные подарки от русской императорской фамилии. В здании конюшен помещается музей Восточного Гольштейна. В 1972 году на территории замка проходили съёмки фильма «Кабаре». В парке регулярно проводится оперный фестиваль имени К. М. Вебера.
Ойтинский замок (Eutiner Schloss)

Не могу успокоиться:)) Прожив 20!!!! лет я совсем недавно узнала, что буквально под носом, в 15 минутах на электричке, находится такая красота!!! Дальние уже распланированы, а этот как-то выпал. И теперь последний пазл попал на свое место.


Подходя к замку видишь огромное дерево, предвесник парка:))


Дорога к Замку и парку идет мимо музея.


А вот и красавец, но я иду в чУдный парк.


Травка зеленеет,
солнышко блестит,
осень золотая
на меня глядит




А вот и первый указатель с достопримечательностями парка. Посмотрите - сколько воды!


Поляна перед замком.


Как Ивушка зеленая
Над ручьем склоненая...




Ну как тут не вспомнить Пушкина? Гуляя по аллеям эти строки постоянно крутились в моей голове.






























Хочется думать, что здесь живут служители, любящие свой парк.


















Виден край оркестровой ямы.


Сцена на открытом воздухе, в парке.













Скрепя сердце останавливаюсь, дальше всех жидающих приглашаю в Альбом. Там еше прогулка и внутренние покои.
Приятного просмотра!
Спасибо тому, кто досмотрел и порадовался вместе со мной!
.
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!




Все фото Замка и парка. Внутренние покои Дворца.
Слайд-шоу
Рубрики:  Путешествия
Фотографии

Ойтин - город озерного края.

Пятница, 15 Ноября 2013 г. 23:17 + в цитатник


Ойтин (Eutin) - северный Веймар (Weimar)
Ойтин - город в изобилующей озёрами части Голштинской Швейцарии, районный центр немецкой земли Шлезвиг-Гольштейн. О красоте
Голштинской Швейцарии много написано и озерные города - рай для отдыха. Ойтин - один из них.



Ойтин
Откуда пошло имя города - Ойтин (ursprünglich Eutin) есть два предположения: - имя (первоначально Утин ) имеет славянское происхождение . Но в этом значении не вполне уверены, вероятно имя города происходит от личного имени "Юта" . В стародавние времена эти места заселяли наши предки – славяне. Славянские Оботрите (Obotrites) были заселены с 7/8 Века н.э. по всей Восточной Хольштайн (östliche Holstein) и тогда же на Фазаньем острове Большого озера Ойтин была построена крепость.
Начиная с 12 века начинается переселение и поселение в Восточные Земли Хольштайна так называемых «нижних» немцев и голландцев . В то время в окрестностях Ойтин обосновались множество немецких и нидерландский семей. С 1156 Ойтин был торговым городом и резиденцей принцев и князей, а так же епископов Любека. Права города он получил в 1257-м году.После отмены собственного княжества Ойтин в 1803 году вошел в состав княжества Любек, являясь одной из частей Великого княжества Ольденбург .
1937 управление этой областью Ойтин взяла на себя земля Шлезвиг-Хольштейн (Provinz Schleswig-Holstein), куда , по решению Главного Гамбургского Закона, она вошла в качестве областного центра (Landkreis Eutin). С конца Второй мировой войны Ойтин является одним из областных центров Шлезвиг-Хольштайна.
В период охоты на ведьм между 1575 до 1650 было проведено в Ойтине 16 процессов против ведьм и колдуний. оштрафованы за чародейства и волшебства . По крайней мере восемь человек были осуждены судом и казнены в Ойтине. Вот такая трагическая страница в истории Ойтина.
В 1770 году сопровождал Ойтинского наследного принца Фридриха Вильгельма Питера (Peter Friedrich Wilhelm.) сопровождал в качестве странствующего проповедника немецкий историк Иоганн Готфрид Гердер (Jotfried Herderhann Got)
Между 1776 и 1829 Ойтин испытал культурный расцвет . Бури и натиска поэта
Фридриха Леопольда цу Штольберг (Friedrich Leopold zu Stolberg), , поэта и переводчика Гомера Иоганна Генриха Фосса (Johann Heinrich Voß), драматург Генрих Вильгельм фон Герстенберг (Heinrich Wilhelm von Gerstenberg) философ Фридрих Генрих Якоби (Friedrich Heinrich Jacobi) и другие известные писатели жили и сформировали литературный и художественный круг, который привлекал к себе мыслителей и философов Маттиас Клавдий , Matthias Claudius
Фридриха Готлиба Клопштока , Friedrich Gottlieb Klopstock
Вильгельм фон Гумбольдт Wilhelm von Humboldt
и другие известные люди приезжали к Ойтин для обмена мыслями и знаниями.
Уроженецы этих мест- всемирноизвестный романтичный композитор
Карла Марии фон Вебера( Carl Maria von Weber ) родившейся в 1786 году
и художник Иоганн Генрих Вильгельм Тышбайн, Johann Heinrich Wilhelm Tischbein
писавший Гёте, жил и работал с 1808 г. до своей смерти в 1829 году в городе Ойтине.
Ойтин - это способствовало приобретению Ойтином почетного звания Северный Ваймар (Weimar des Nordens.) a>
В период Веймарской республики Ойтин был так называемый оплотом нацистов. В 1926 году Гитлер посетил город . Примерно с июля 1933 по май 1934 находился в Ойтине концентрационлагерь, на основе прежнего концлагеря, где в общей сложности находилось 259 подневольных рабочих , в основном диссидентов, бывших заключеных в тюрьме . Начиная с 1936 года," Поэты ойтинского круг" попытались соединиться с нацистскими знакамив лучших традициях исторического круга Ойтина . Но из «круга» публиковалась в альманахе поэтов только тематика народной темы и поставшая себя на службу «Идеология Крови и Почвы»
Это сделало " Ойтинский кругу поэтов " самой крупной литературной группой в Германии в период национал-социализма.

С 1993 года Ойтин стал климатический курортом .


Вокзал, чуть справа впереди прямая дорога к замку.


Улица, ведущая к замку


Маленький домик среди больших домов по дороге к замку




По этой улице дойдете до ресторана мельница. Да, когдато это была действующая мельница.


К замку идет прямая улица, вначале магазин норвежской продукции. Такие милые и веселые скворечники.


Марктпляцт - рыночная центральная площадь.




Марктплятц с другой стороны с видом на фонтан и кирхе Святого Михаэля.














Бог - моя твердыня!


У домика пастора


В эту дверь можно придти с бедой.































Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!


СЛАЙД-ШОУ

ВСЕ ФОТО
Рубрики:  Путешествия
Фотографии

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Oказывается, что всё наоборот, а мы-то думали!!!!

Понедельник, 04 Ноября 2013 г. 22:16 + в цитатник
До сих пор каждые лет 5 многие представления в медицине меняются. Причём кардинально. Похоже на столоверчение и заклинания по ночам. Учёные с завидной регулярностью опровергают и по-новому интерпретируют результаты исследований своих коллег по цеху. Вот наиболее интересные открытия, противоречащие прежним представлениям мира науки.


Чем грозит отказ от ужина

Язва желудка и камни в желчном пузыре - плата за отказ от ужина после 18:00.

Отказываться от ужина после 18 часов опасно для здоровья. Это чревато язвой желудка и образованием камней в желчном пузыре. Об этом рассказал известный диетолог Борис Скачко, опровергая известный миф о вреде вечернего приема пищи. Врач объяснил, что если организм после 18 часов регулярно не получает пищи, то печень находится без работы, и это ведет к застою желчи. В результате через несколько лет в желчном пузыре могут образоваться "камни". Кроме того, часть желчи направляется в пустой желудок, разъедая его стенки и вызывая язву.

Здоровый ужин - это легкие супы, овощные салаты и рыба, а от "тяжелых" белков (мяса), каш, макарон и сладостей вечером лучше отказаться, отметил диетолог. Bсё наоборот! Могу от себя добавить, что мнение об АСПИРИНЕ за последние 20 лет трижды менялось на противоположное!!

Солнечный гормон.

Опрос, опубликованный в журнале American Journal of Epidemiology, свидетельствует, что женщины, которые в среднем принимали солнечные ванны не менее трёх часов в день, на 50% реже страдали от рака груди и кишечника, чем те, кто проводил на солнце меньше часа в день. Дело в том, что витамин D клетки организма переводят в гормон, имеющий противораковые свойства. Что касается мужчин, то они на 16% реже подвергались инсультам и сердечным приступам.

Целебные нитраты.

Нитраты больше не считаются крайне вредными для организма веществами, которые угрожают образованием опухолей. Учёные из Wake Forest University выяснили, что вещество нитрозамин, попадающее в пищеварительный тракт с приёмом нитратов, улучшает поступление в организм кислорода. Так что его вполне можно использовать для борьбы со старческим слабоумием и предотвращения нарушений в системе кровообращения. А научная группа Управления стандартизации продовольствия Великобритании доказала: экологически-чистые продукты, выращенные без применения удобрений, не полезнее обычных.

До дна.

Согласно результатам исследования сотрудников Гарвардского университета, 15–30 г алкоголя в день положительно воздействуют на здоровье женщин старше 50 лет. У ведущих трезвый образ жизни здоровье оказалось на 30% хуже. А у любительниц немного выпить реже бывает диабет, сердечные приступы и инсульт. Если мужчина выпивает в день бокал вина, он может рассчитывать прожить на пять лет дольше своих непьющих собратьев.

Не спи – устанешь.

Профессор университета Лафборо и сотрудник Центра исследования сна Джим Хорн полагают, что попытки заставить себя спать по 8 часов в сутки, как рекомендуют врачи, могут в конце концов привести к хронической усталости. Потребность в восьмичасовом сне – это миф, уверен Хорн. На самом деле мы спим, когда организму нужен отдых, так же как едим, когда голодны. Поэтому если вы проснулись среди ночи, не нервничайте, лучше почитайте книжку, пока вас снова не одолеет дремота. Кстати, учёные из калифорнийского университета Сан-Диего доказали, что оптимальное время продолжительности сна – 5–6 часов.

Купаться или не купаться?

Большинство людей слишком часто принимают душ, а горячая вода и жёсткое мыло лишают кожу необходимых ей жиров. Кожный покров становится сухим, снижаются его защитные функции. К такому выводу пришли в лондонской клинике Cranley. То же касается и чистки зубов. Стоматолог Фил Стеммер из лондонского центра «Здоровое дыхание» не советует полоскать рот после чистки зубов, чтобы не смыть защитное флуоридное покрытие, которое наносится зубной пастой. Также не следует хвататься за щётку сразу после еды, поскольку пища на короткое время смягчает зубную эмаль.

Хандрите на здоровье.

Голландские ученые из университета Дьюк выяснили, что люди, преодолевшие депрессию, имеют более крепкое здоровье, устойчивую психику, и продолжительность жизни у них выше. Они лучше адаптируются к новым реалиям и умеют избегать опасностей.


Жизнь в шоколаде.

Шоколад, чрезмерное потребление которого грозит закончиться для сладкоежки ожирением или диабетом, всё же может принести организму и немало пользы. Группа учёных Кембриджского университета проанализировала данные более 100 тыс. пациентов и выяснила следующее: те, кто ест две и более плитки шоколада в неделю, на 37% реже подвергаются риску пополнить ряды людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями. Шоколад снижает вероятность возникновения инсульта на 29% и помогает снизить давление. Но пока неясно, какое именно вещество в этом продукте улучшает работу мозга и сердца.

Операция витаминизация.

В Центре изучения рака Фреда Хатчинсона в Сиэтле проанализировали рацион 162 тыс. американцев и установили, что мультивитамины не снижают риск заболеть наиболее распространенными видами рака и не влияют на сердечные заболевания. Так что глотать добавки не имеет смысла. Достаточно просто придерживаться здоровой диеты, а избыток витаминов, растворимых в воде, всё равно выводится из организма. Витамины же, растворяющиеся в жирах, могут оседать в печени, что вызывает побочные эффекты.

Бег на месте.

Исследование учёных из Медицинского колледжа имени Альберта Эйнштейна (Нью-Йорк) развенчало мнение о том, что здоровый образ жизни влияет на продолжительность жизни. Они обследовали 500 человек, доживших до ста лет, которые курят и пьют не меньше молодёжи, и пришли к выводу: такой стиль жизни не имеет первостепенного значения для здоровья. Зато набор их ДНК с успехом противостоял ущербу от нездоровых привычек и пагубного влияния окружающей среды.

Пустили в расход.

В British Medical Journal вышла статья, в которой говорится о том, что совет выпивать в сутки по 1,5–2 литра воды для профилактики болезней почек и ожирения – это «полная чушь». Напротив, чрезмерное употребление жидкости в некоторых случаях может вызывать болезни почек, а из-за понижения уровня соли в организме возможен отёк мозга. Учёные также не смогли подтвердить теорию о том, что вода подавляет аппетит и тем самым помогает худеть.

Серия сообщений "полезные советы":
Часть 1 - Самые полезные интернет-сервисы
Часть 2 - ДОМОВОДСТВО
...
Часть 4 - Стивия. Морская соль "Флор де Мар"
Часть 5 - Как я вкусно худею.
Часть 6 - Oказывается, что всё наоборот, а мы-то думали!!!!
Часть 7 - Любек. Два замечательных ресторана.
Часть 8 - История всего на свете.
...
Часть 15 - ПОТРЯСАЮЩАЯ ТАБЛИЦА !
Часть 16 - Классическая пицца по особому рецепту от Piero Deep Pan
Часть 17 - Кухонные травы: какая к чему подходит


Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Пирг с тунцом.

Воскресенье, 03 Ноября 2013 г. 21:32 + в цитатник


Этот пирог на семейном обеде был "Гвоздем сезона", наши маленькие принцессы уплетали его за обе щеки, просили добавки и еще и приговаривали : "Oma, ты самая лучшая Oma на свете - столько вкусностей".:))
В принципе это безотходная вариация моего сметанного пирога..


В миску где будете делать тесто положить
200 гр кислой сметаны 10% жирности
3 яйца
Открыла две банки тунца в масле, отбросила консервы в дуршлаг и вылила мясло в тесто.
1 ч.л.соли (я положила половину)
2 ч.л. сахара (не клала – муж не любит сахар в тесте)
2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л лимонного сока
Все на большой скорости миксером смешать в однородную массу
И затем всыпать 175 гр (или 1 стакан ) муки вначале вмешать на малой скорости, потом скорость увеличитолько масса станет однородной – готово к выпечке.

На смазаную маслом форму я выкладываю 2\3 теста


На тесто выкладываю толченую картошку со свежим укропом


На картошку раскрошила тунец


И выложила остатки теста


Вот такой красавец получился











Рубрики:  Кулинария/Кулинария. Несладкая выпечка.

Метки:  


Процитировано 1 раз
Понравилось: 2 пользователям

Пирожки с капустой. Пирог с творогом.

Воскресенье, 03 Ноября 2013 г. 20:14 + в цитатник


Я очень люблю работать с дрожжевым тестом. Оно благодарное и живое. Ну будет ли НЕ живое подниматься, опадать, всходить? Лепишь колобок и будто в сказку входишь. Уйдешь из кухни, вернешся, а его и нет:))
Да и работать с тестом надо в хорошем настроении, даже если спешишь - спешить надо не спеша:))
Увидела я у Оксаны новый рецепт теста остановившийся вес меня не удержал - тем более, что сын попросил пирожков скапустой, а муж - пирог с творогом, но при условии - тесто тончайшее, а начинки побольше. А тут и помошницы подоспели, солнышки мои старательные и вот наш результат.


Слова Оксаны, фото и примечания - мои.


Потребуется
Для теста:
100 граммов сливочного масла
200 мл сливок 10% ( Сливок у меня не бЫло и я взяла кислую сметану 10% )
700-750 граммов муки ( взвесила и взяла 700 гр.муки )
3 столовых ложки сахара ( так как сладкое тесто муж не ест, я взяла только 1 десертную ложку сахара )
1 чайная ложка соли
1 пачка (11 грамм) сухих активированных дрожжей ( у меня были свежие дрожжи и я взяла 21 гр. )

Для начинки:
1,5 килограмма белокочанной капусты
50 граммов растительного масла
1 чайная ложка соли
1 яйцо для смазки пирогов

Сначала тесто.
Вам потребуется большой (объемом 350 мл) стакан или кружка.
Вылейте в него холодные сливки и долейте кипятком до краев стакана.
Перелейте жидкость в миску. Добавьте сахар и дрожжи.
Немного размешайте дрожжи (чуть-чуть, смочите их). Оставьте на 10-15 минут.
Растопите сливочное масло, но не кипятите его.
Через некоторое время вы увидите, что дрожжи заработали - появилась пена.
Добавьте соль, хорошо размешайте.
Всыпьте муку. Отмеряйте муку тем же стаканом, которым отмеряли жидкость.
Пропорция для этого теста 1 к 3. На один стакан жидкости (вода, молоко, сливки, сметана с водой и т.д.) – три таких же объема муки.Начните размешивать тесто, рукой.В конце размешивания добавьте растопленное сливочное масло.Вы помните, что для первоначального размешивания нам не важна идеальная структура теста? Главное – чтобы не было больших комков муки.Отставьте тесто в сторону на 15-20 минут.
Начните готовить начинку. Мелко пошинкуйте капусту. Переложите её в сотейник.
Добавьте растительное масло, чайную ложку соли. Влейте в сотейник стакан воды.Накройте крышкой и поставьте на огонь.
Тем временем пора вымесить тесто – за это время успела набухнуть клейковина. Переложите тесто на стол, и круговыми движениями от края в середину, вымесите тесто одновременно скатывая его в шар.Переложите тесто в миску, накройте пленкой или полотецем (чтобы оно не заветривалось – то есть не подсыхало) и отставьте на 30 минут.Снимите крышку с сотейника – капуста уже уменьшилась в объеме.Продолжайте тушить капусту, периодически помешивая. Тушить необходимо до того момента, как испарится вся жидкость.Затем отставьте начинку в прохладное место. Пусть остывает.
Полчаса спустя опять выложите тесто из миски на стол и хорошо обомните, скатайте в шар и уберите обратно в миску.
Не забывайте накрывать пленкой (полотенцем).Теперь тесто должно ещё раз хорошо подняться – поэтому дайте ему как минимум 40 минут для повторного подьема.И только потом переложите на стол.Разделите на 30 частей.Каждую часть скатайте в шарик.
Берите шарики теста по одному. Раскатывайте скалкой. На середину выкладывайте по столовой ложке начинки. Аккуратно соединяйте и защипывайте края пирожка. Выкладывайте пирожки на смазанный растительным маслом противень. Швом вниз.
Готовым пирожкам необходимо расстояться. Часто многие от нетерпеливости именно этим процессом и пренебрегают. И совершенно напрасно. Нерасстоявшиеся пирожки в духовке сами по себе чудесным образом не поднимутся. Их либо перекособочит, либо порвет.
Накройте пирожки прямо на противне опять пленкой и оставьте их на 20 минут как минимум.
За это время нагрейте духовку до 220 градусов.
Отдельно в миску выбейте сырое яйцо. Добавьте столько же по объему воды.И размешайте яйцо с водой. Расстоявшиеся пирожки смажьте яичной смесью с помощью кисточки. Поставьте противень в духовку и выпекайте пирожки ровно 8 минут. Готовые пирожки сразу же снимите с противня. Тесто очень мягкое и нежное. А начинка - сочная, классический вкус.

( Капусту я делаю своим методом испокон веку:)) Вначале я шинкую капусту очень тонко. Затем посыпаю парой щепоток сахарного песку, половину чайной ложки соли (потом досаливаю по вкусу). И сбрызгиваю лимонным соком. И крепко перетираю до мягкости. После этого я капусту жарю, но не тушу. И с капустой я проэксперементировала. Я всегда для пирожков отваривала вкрутую яйца и смешивала. В этот раз я смешала капусту с укропом и сырым яйцом. Очень понравилось. Смело рекомендую.
В большую миску я высыпала муку, смешаную с солью, в середине муки сделала углубление. Смешала сметану с десертной ложкой сахара и долила до 350 мл горячей воды, хорошо перемешала. Вылила теплую сметанную смесь в углубление и раскрошила дрожжи. Слегка с боков присыпала мукой и дала постоять в теплом месте до тех пор, пока дрожжи растворяться .Замесить тесто рукой и в конце замеса добавить теплое сливочное масло.


Через 20 минут


Переложите тесто на стол, и круговыми движениями от края в середину, вымесите тесто одновременно скатывая его в шар.Переложите тесто в миску, накройте пленкой или полотецем (чтобы оно не заветривалось – то есть не подсыхало) и отставьте на 40 минут.


Через 40 минут


Готовим капусту



















Тесто тончайшее, пирожки от зубов отлетают. Сегодня второй день, завтракала: разогревала на тостере, разрезала пополам и ела как бутерброды - ВКУУУУСНО!!!

Для мужа сделала вот такой пирожок:
2 упаковки творога и одно яйцо. Этот творог сам по себе очень вкусный, поэтому сахара не добавляла.




Тесто раскатала тонко, перед тем как вылить творог дала тоже 20 минут расстойки. Очень вкусно!!! Очень!



)
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
Рубрики:  Кулинария/Кулинария. Дрожжевая выпечка.
Кулинария/Кулинария. Сладкая выпечка.
Кулинария/Кулинария. Несладкая выпечка.

Метки:  

Два новых пирога и другие, ибо уж очень удачное тесто и начинка:))

Среда, 23 Октября 2013 г. 23:46 + в цитатник


Последние созревшие ягоды. Остальные еще зеленые. Созреют ли?...

Apfelschnitten mit Marzipan und Heidelbeeren
Яблочный пирог с марципаном и черникой

Apfelkuchen mit Quark-Joghurt Guss
Яблочный пирог с творожно-иогуртовой начинкой.


Apfelkuchen mit Quark-Joghurt Guss
Яблочный пирог с творожно-иогуртовой начинкой.
12 St
Тесто
225 гр муки
125 гр.мягкого сл.масла
1 желток (или 1 ст.л очень холодной воды)
1 щ.соли
1 ч.л. цедры (тертой кожуры био-лимона)
60 гр сахара (я не клала)

Крем
250 творога (Sahnequark)
150 гр. иогурта 3,5 %
Сок и цедра одного био-лиметте (или био-лимона )
2 полные столовые ложки крахмала
75 гр.мягкого масла
125 гр сахара
2 яйца


Кроме того
6 небольших яблок
2 ст.л. нагретого айвового желе ( или любого другого)
1-2 ст л сахарной пудры

Тесто:
1
В миске смешать все составляющие и добавить желток (или ледяную (холодную) воду), замесить тесто, завернуть в пленку и отправить на получасовой отдых в холодильник.
Пы.сы. я сразу раскатываю тесто по форме и в таком виде отправляю в холодильник.
2
Крем творожный.
Творог, иогурт, цедру и сок одного лиметте перемешать и добавить крахмал, перемешать. . Сахар и мягкое сливочное масло взбить в крем, затем ввести по одному яйца и следом ввести творожную массу
3
Яблоки очистить от кожуры и тонко порезать, побрызгать лимонным соком, что б не потемнели.
4
Раскатывать тесто удобно между двумя полиэтиленовыми пленками. Желательно расскатывать диаметром 32 см.
Форму можно взять или разьемную или для тарта.
Перед тем как выложить в форму раскатаный пласт – форму следует промаслить !
Вылить крем, выложить яблоки. Выложеные яблоки смазать желе и выпекать в предварительно нагретой духовке 50-55 минут приТ 18- гр Ц.
Готовый пирог посыпать сах.пудрой.

В моем варианте я сделала так:
На дно выложила внешним слоем яблоки, внутренний круг спелой нектариной и залила кремом. Получилось невероятно вкусно!!!!







Замечательно получаются и слоеные корзиночки с такой начинкой







Apfelschnitten mit Marzipan und Heidelbeeren
Яблочный пирог с марципаном и черникой
На 20 шт.
1\2 пачки свежих дрожжей ( 20 гр).
1\8 Л теплого молока
250 гр. муки
40 р.сахара
1 щ.соли

Для крема
200 гр марципана
1\2 Л молока
1 пакетик ванильного пудинга
2 ст.л.сахара
3 желтка

Начинка
1,5 кг яблок
4 ст.л лимонного сока
2 ст.л сироп цветов черной бузины* (Любой другой)
250 грамм свежей черники
3 стложки миндальных лепестков

Приготовление:
1.
Растворить дрожжи в молоке. Затворить тесто из муки, соли, сахара и масла. Накрыть и дать подойти в течении часа.
2.
Марципан грубо натереть на терке.
100 гр молока, порошок пудинга**, сахар и желток хорошо перемешать до однородности.
Оставшиеся 400 мл молока довести до кипения и влить приготовленую смесь, постоянно перемешивая, и довести до загустения.
Снять с огня, добавить марципан и перемешивать до полного растворения марципана.
3.
Духовку включить на 180 Гр Ц.
Яблоки очистить , освободить от семян (муж попросил и кожуру снимать), тонко порезать и сбрзнуть лимонным соком, что б не потемнели и приобрели кисловатый оттенок вкуса.
4.
Тесто раскатать по промасленому (проложненому пекарской бумагой) противеню, Сделать по краям ранд, выложить теплый крем и яблокии оставить на 15 минут для подьема.
Пирог поставить в духовку на вторую полку снизу и выпекать 20- 30 минут в зависимости от вашей духовки.
Сразу смазать сиропом .Высыпать чернику и миндальные лепестки.
Подавть теплым или остывшим. Вкусно и так и так..



















А с такой начинкой тоже пальчики оближешь:__ свежая черники мммм




И теплый пирог с холодным молоком...



*(который используется для приготовления коктейля набравшего наибольшую популярность в Европе – «ХУГО» Как его варить – смотрите – здесь)
** Наилучший вариант для замены именно порошка пудинга - порошок заварного крема.
*** Используйте ручной миксер.

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Рубрики:  Кулинария/Кулинария. Дрожжевая выпечка.
Кулинария/Кулинария. Сладкая выпечка.

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Осень золотая в моем саду.

Вторник, 22 Октября 2013 г. 21:56 + в цитатник


Сегодня, 22 октября +22 градуса тепла.



Еще зреет и цветет клубника






Вот так за лето вымахали "Ангельские трубы. Были при посадке "от горшка два вершка".
"

Во всю цветет львиный зев.






И радуют глаз георгины.




Не знаю как назваются, но все лето и до сих пор радуют меня розовыми цветами


Последние цветы лушистого горошка


Цветет "Эрика" и "крестьянские хризантемы" с мелкими фиолетовыми цветами.













Черника садовая радует багрянцем










Не помню, как называется лиана, на ней нет ни одного бутона, а на "рерино гольд" плоды есть










Покрашеный домик теперь радует глаз.



Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
Рубрики:  Фотографии

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Игры с блинами или тонкими блинными лавашами -Тортиллас

Суббота, 19 Октября 2013 г. 22:17 + в цитатник


Сегодня я вам покажу и расскажу о придуманных способах вкусного приготовления блинов, покупных блинных лавашей.
Есть в наших краях в продаже так называемые "Тортиллас или Врапс", ( Wrap Tortillas, которые здесь используются только для начинки теплых салатов. Я же придумала вот такое использование.


Игры с лавашом.

Но я решила вначале играть в свою игру: ).
Итак – два моих варианта:

В каждой упаковке 6 штук.

1 вариант:
порционные фаршировочные трубочки
Для первого варианта я брала
500 гр. индюшиного фарша
Половина пучка зеленого лука
2 крупных помидора (минимально)
1 крупная луковица
Зелень
1 красный сладкий болгарский перец
Пряные травы по желанию (я пожелала орегано, майран, красный перец)
Гречневая каша опционно
250 мл сливок (и здесь вы можете заменить на молоко, сметану + молоко)
2 яйца
Сыр для посыпки.

Фарш я обжарила отдельно.
Затем обжарила лук, добавила нарезаные кубиками перец, добавила нарезаные так же помидоры, добавила пряные травы, нарезаный зеленый дук
Выложила в фарш, немного протушила и добавила свежую зелень.
Смешала с вареной гречневой крупой.
Выправила на соль –перец.
Начинила врапсы и выложила в форму.Дно предварительно смазала маслом.
Смешала 2 яйца со сливками и залила врапсы Посыпала пармезаном (или любым сыром ) или можно и без сыра, не принципиально.
Выпекала при Т 200 гр Ц до красивой корочки.












Вариант 2.
Лазанья

В этот раз я брала смешаный фарш: 50% говяжий и 50% свиной
И когда закончилась гречка я взяла перловку.( Вот что я вам скажу – здесь ОЧЕНЬ вкусная наша прозаическая «перловка»!)
И так вкусно и так вкусно. Всем очень пришлось по вкусу. Делать буду! И вкусно и необыденно)











Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!


Примеры использования галетных тортиллас можно посмотреть на этих примерах:
здесь , здесь , здесь .
Рубрики:  Кулинария/Кулинария. Вторые блюда.
Кулинария/Кулинария. Овощные блюда и запеканки.

Метки:  


Процитировано 1 раз

ДЕЛЮСЬ ПРЕКРАСНЫМ

Четверг, 17 Октября 2013 г. 21:09 + в цитатник
Плейкаст «В воде зеркальной отразится...»
Мой первый опыт вставления плейкаста в блог. Хотелось поделиться какую красоту сделали используя фото мужа из нашего последнего путешествия на Кёнигсзее. Какая необычная (для меня) музыка, сколько в ней чувств!


В воде зеркальной…

Тема: Игры
Автор плэйкаста: Grei_5
Создан: 16 ноября 2012 3:17


http://www.playcast.ru/view/2028591/15e97f297d29cf35a401b67eed45f86f61d1bcd8pl




Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Серия сообщений "Прочие":
Часть 1 - Боль...
Часть 2 - чУдные мгновения
Часть 3 - Родина моя - непобедимая! ВДУЛ ДАЛВРОТ ВПОПЕЦ.
Часть 4 - ДЕЛЮСЬ ПРЕКРАСНЫМ
Часть 5 - Детские песенки
Часть 6 - Предновогодний сад. Всем ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫХ ПРАЗДНИЧНЫХ ДНЕЙ !!!!!
...
Часть 9 - Утащила в норку на память!
Часть 10 - Мои новые приобретения.
Часть 11 - Осенне-летняя отрада.

Рубрики:  Фотографии

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Кладбище Ольсдорф.

Четверг, 17 Октября 2013 г. 20:54 + в цитатник


Я вряд ли могу объяснить почему всегда меня привлекали кладбища. Я всегда любила там гулять Даже выпускные экзамены я учила на кладбище. Даже свидания умудрялась там назначать. На нашем кладбище во времена моего детства и юности стояла маленькая часовенька, железная и ажурная, какая-то необыкновенная, она так и стоит перед глазами, несмотря на прошедшие годы, поставленая на могиле жены любящим мужем аверняка в 18, а то и 17 веке. Мы с сестрой Таней так любили туда приходить. Таинственность ушедших веков, судеб всегда манили туда.
Пронизывающая грусть, покой и мысли о вечном и не вечном, проходящем чаще всего приходят именно там.


14 мая, на Радоницу, день поминовения усопших, в обед, между первым и вторым, тихо и спокойно , умерла моя мама.
Новость страшная и совершенно неожиданная. У меня уже были билеты на 29 июгя на 6 недель. На лето с мамой.
День прошел как в тумане. 15 я вылетела. Пока я летела родна сестра и дочкой и двоюродая практически все успели подготовить. Моя реакция на смерть была (для меня самой) совершенно не понятной. Во-первых я не плакала, ощущение было полного опустошения, выжженого нутра. Во-вторых я перестала спать. Полная и стойая бессонница.
И третье: я сильно отекала, ноги по всей длине были практически одного объема. И только вернувшись домой меня как прорвало. Я выплакалась. По-тихоньку и отеки спали и сон нормализовался.
Когда уходит из жизи мама и ты сама уже бабушка то, понятное дело, приходят мысли и о собственных похоронах и их способах. Для себя я уже все решила – морское погребение. Хотя..я еще очень долго жить хочу!:))
Когда-то меня спросили – не вернусь ли я умиратьна родину? На что я ответила: нет, если уж быть похороненой, то только вот в таком парке под названием «кладбище». Итак я приглашаю вас прогуляться со мной по парку, где покоятся прахи всех национальностей.
Кладбище Ольсдорф- исторя и описание.
Кладбище Ольсдорф - крупнейшее в мире кладбище-парк площадью 391 гектар. Оно расположено на окраине Гамбурга, в 13 км к востоку от Ратушной площади, возле станции метро «Ohlsdorf».
Музей, расположенный на кладбище, является одним из нескольких европейских музеев, посвященных смерти и похоронам. Здесь можно узнать о старых и новых стилях похорон, увидеть старые карты и инструменты, надгробные скульптуры, урны и некоторые старые надгробные камни
Местечко Ольсдорф впервые упоминается в хрониках в 1303 году. В 1875 году участок площадью 126 гектаров в этой деревне неподалеку от Альстера был выкуплен в собственность города для устройства нового некрополя.
Генеральный план кладбища был разработан в 1875 году главным инженером Францем Андреасом Мейером. Детальная разработка генплана и его воплощение в жизнь были поручены в 1876 году архитектору Иоганну Вильгельму Кордесу, назначенному позднее директором кладбища Ольсдорф. В 1877 году кладбище Ольсдорф было освящено.
Кордесом была разработана планировка западной части кладбища в стиле английских ландшафтных парков. Также по его проектам были воздвигнуты 8 из 12 капелл кладбища и административные здания, образующие необарочный ансамбль на входе.
Преемник Кордеса на посту директора, Отто Линне, коренным образом изменил планировку кладбища, отказавшись от его ландшафтного устройства в пользу регулярного, геометрического. Эта концепция воплотилась в восточной части кладбища и просуществовала вплоть до 1930-х годов.
Могильные капеллы, мавзолеи и портики кладбища Ольсдорф создавались по проектам знаменитых архитекторов и скульпторов своего времени – таких как Эрнст Барлах, Ханс Дамманн, Герхард Маркс, Генрих Польманн, Штефан Зиндинг.
Среди известных надгробий - работа скульптора Герхарда Маркса – «Лодка Харона», который перевозит в вечность жителей Гамбурга, погибших в 1943 году во время бомбежек. В центральной части кладбища расположены могилы жертв Второй мировой войны, в том числе советских военнопленных. 9 мая жители Гамбурга - и русские, и немцы - приносят сюда цветы.
На территории кладбища находится 21 мавзолей, самый крупный из них – мавзолей семьи фон Шрёдер, построенный в 1906-1907 годах в неороманском стиле по проекту Эдмунда Геверта.
У кладбища Ольсдорф есть свой музей, сотрудники которого проводят экскурсии по мавзолеям и усыпальницам известных горожан, среди которых были бургомистры, сенаторы, пасторы, поэты и писатели, музыканты и актеры.
Кладбище Ольсдорф по сей день остается действующим, здесь находят покой люди различных вероисповеданий.



Из записок Ивана Шамбарова, кладбище Ольсдорф, Гамбург
Оказалось, что Бартельс завез меня сюда совсем не случайно; ему хотелось продемонстрировать, как немцы пристойно ухаживают за могилами советских военнопленных. Чувствовалось, когда мы шли мимо именных надгробий, что он испытывал удовлетворение от того, что могилы поддерживаются в надлежащем состоянии. Надписи на плитах были четкие, не размытые или затертые, как на многих наших солдатских кладбищах, трава подстрижена, везде росли цветы. Это производило впечатление, и Бартельс был явно доволен, что оправдался его расчет на подобный эффект

День был просто погоднО-ненормальным: погода менялась каждый час: то ослепительное солнце, при котором фотографировать вообще трудно - резкость невероятная, все получается засвеченым и жутко контрастным.:((( То срывался дождь и небо становилось просто молочным:((.
То солнце уходило за тучи и небо темнело и так каждый час. Часто приходилось снимать "против солнца". Но что получилось, то получилось.
1

2

3

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

32

33

34

35

36

37

38

39

40

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!


Короткое слайд-шоу


Полное слайд-шоу
Рубрики:  Путешествия
Фотографии

Метки:  


Процитировано 1 раз

Тесто на сметане - замечательное тесто!

Вторник, 15 Октября 2013 г. 18:01 + в цитатник
Сладкие и не сладкие пироги на сметанном тесте




Змечательно простое тесто и очень вкусное, ставшее причиной небольшого расстройства в виде остановки веса( Но остановиться было просто невозможно. Я не переживаю уже – отвела душу и снова тихо-спокойно продолжаю лакомиться салатами и запеканками.
В миску где будете делать тесто положить
200 гр сметаны 24% жирности (учтите, у нас сметана очень густая, как застывшие базарные сливки или маскарпоне)
3 яйца
100 гр мягкого сливочного масла
1 ч.л.соли (я положила половину)
2 ч.л. сахара (не клала – муж не любит сахар в тесте)
2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л лимонного сока
Все на большой скорости миксером смешать в однородную массу
И затем всыпать 175 гр (или 1 стакан ) муки вначале вмешать на малой скорости, потом скорость увеличить и сразу как только масса станет однородной – выпекать.
Я пекла с жареной капустой и яйцами и с мясом.
Мясо я прокрутила на мясорубке, смешала с жареным луком и добавила бульона.
Выпекала в силиконовых формах, смазаных маслом. Половину теста ВЫКЛАДЫВАЛА ложкой в форму. На тесто выкладывала капусту\фарш и остальное тесто ложкой выкладывала на начинку.
Выпекала при Т 200гр С 35 минут.

Начинка может быть любой и с яблоками и с ягодами и с грибами и с рыбой- с тем, с чем душа ваша просит!
а если жарить как пончики ммммммм!!!











Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
Рубрики:  Кулинария/Кулинария. Сладкая выпечка.
Кулинария/Кулинария. Несладкая выпечка.

Метки:  

№ 1.Запеканка из моркови с творогом. № 2. Запеканка из тыквы с творогом.

Вторник, 15 Октября 2013 г. 16:10 + в цитатник


Октябрь!
Тихонько осень наступила!
Нас летним ливнем намочило
Слегка листву позолотило
Теплом нас снова одарило-
И лето бабье наступило!





№ 1.Запеканка из моркови с творогом. № 2. Запеканка из тыквы с творогом.

УЧТИТЕ! Я НЕ КЛАДУ САХАР! Детям все же советую положить по вкусу!

№1 с морковью.
Творог беру двух видов:
кремообразный обезжиреный или зернистый 0,4 % , весом 500 гр.
Комбайном натираю пюре из моркови.
Количество натертой моркови беру примерно равное по объему творогу или немного более.

2 десертные ложки твердой манки (или любой)
3 яйца разделить на белок-желток
Щепотка соли

Добавляю в пюре немного воды, манку и провариваю минут 5-6 , до выпаривания воды, помешивая, иначе пригорит, солю. Немного остужаю и смешиваю с холодным творогом.
Включаю духовку на 200 гр.С.
Форму смазываю сливочным маслом и посыпаю крупными овсяными хлопьями .
Делю яйца : желтки в творожно-морковную смесь, а белки в отдельную чистую посуду.
Творожно-морковную смесь смешиваю с желтками.
Белки взбиваю в крепкую пену и ввожу в смесь вращательными движениями.
Сразу выкладываю в форму и выпекаю.

№2 с тыквой.
Разрезаю тыкву пополам, вынимаю семена и запекаю тыкву в духовке до готовности.
Специальной ложкой вынимаю мякоть, разминаю и смешиваю с творогом и солью.
Включаю духовку на 200 гр.С.
Форму смазываю сливочным маслом и посыпаю крупными овсяными хлопьями .
Делю яйца : желтки в творожно- тыквенную смесь, а белки в отдельную чистую посуду.
Творожно- тыквенную смесь смешиваю с желтками.
Белки взбиваю в крепкую пену и ввожу в смесь вращательными движениями.
Сразу выкладываю в форму и выпекаю.

П.С. Я очень люблю молочную рисовую кашу и поэтому делаю не только творожные, но и рисово-тыквенные запеканки.




















Творожно-тыквенная запеканка с фруктами на ужин.Люблю!







Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
Рубрики:  Кулинария/Кулинария. Десерты.
Кулинария/Кулинария. Овощные блюда и запеканки.

Метки:  


Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю

Как я вкусно худею.

Вторник, 15 Октября 2013 г. 16:06 + в цитатник


У нас еще стоит хорошая осень. Вчера первый день шел дождь, такой, что небо было на голове и днем пришлось зажигать свет. Думала, все - кончилась хорошая погода, ан нет. Сегодня снова только в х/б кофте убирали первые листья в сау. Еще их совсем немного, всего две охапки. Но зеленая чистая лужайка так радует глаз! Посмотрела - еще и клубника и цветет и зреет. Сколько радости мне приносит мой сад!!Но о нем чуть позже, а сегодня расскажу и покажу некоторым моим друзьям как и с чем я похудела.Может быть и вам это будет интересно.


Я худею, худею без особого напряга, вкусно и легко. Честно говоря худеть не входило в мои планы, но подвинуло меня к этому две причины:муж и фото.
Начну из далека. Осенью 2011 года я совершенно неожиданно , без всяких на то причин похудела с 77 до 59 кг, а 8 марта 2012 года я оперировалась. На стол легла в весе 59 кг. Как я выглядела – мне и вспоминать не охота. Честно - близкие не могли на меня без слез смотреть. Тогда я и подумала, что лучше быть полной, но хорошо выглядеть, чем стройняшкой, но дурнушкой изможденной. Но за следующий год, сидя на гормонах я поправилась до 79 кг. Тоже совершенно незаметно, только одна вещь за другой становилась мала и весь гардероб пришлось снова обновлять.
Свой т.н. «отпуск» в этом году в июле я провела на Украине с моими любимыми подругами и сестрой. Никакая зверская жара (как ни странно) не отбивала ни голода и ни желания закусить. Когда не видишь сестру и подруг более 10 лет – понятно, что по русскому обычаю накрывается стол. А раз «принял на грудь», то и закусить надо. Вот за две недели встречь мы и «навстречались»!!!))) Уже вернувшись домой я увидела свои фото и взялась за голову,
да еще и муж сказал, что и он встав на весы оторопел и стал худеть. Я решила, что надо тоже «взяться за себя». Но!!! Как я проживу без сладкого? И как вообще я смогу с моим желанием есть пироги - похудеть? Голодать я не могу, диет не признаю (все диетологи иговорят – от
говорят – от них только вред), так как? И я решила провести эксперемент: худеть по своему.И начала его в конце июля-начале августа.
К сегодняшнему дню , 13 октября, у меня ровно 9,5 килограмм, а у мужа 16 кг минус. Это хорошо, но надо еще по паре кг сбросить.
Итак что я ем? Завтраки у меня «камни с неба» неизменные. Единственное, что я могу изменить = вместо хлеба с сыром взять хлебец. Хлебцы , как и хлеб, беру только нескольких видов, но обязательно цельнозерновые. Хлеб беру тоже (сейчас) только трех видов:
цельнозерновые финские тостерные булочки «био»



Мюсли хлеб


Белковый хлеб

Вот мои завтраки, вкусные, разнообразные и сытные. Вот уже более года пью кофе только со свежевыжатым лимоном.









4 маленьких бутербродика и 1 кусочек пирога


Пол булочки разрезаной вдоль на 5 частей и кусок пирога


Обед.
Ем просто и вкусно. Самое главное – встать сытой. В основном на гарнир – салаты. Но не всегда. Иногда ем и запеканки. Вообщем, что хочу, то и ем. Супы почти не ем или очень редко.( Вообще уже года два почти не ем никаких макаронных изделий, не считая лазаний.) Картошку ем только отварную и тоже редко и не более 1- 2 маленьких.
Творожные кнёдли с «Роте Грютце»
Вы, наверное, обратили внимание, что я их всегда (почти) использую как соусы.


Но не исключаются и пикники)


Ужины более однообразны , я ем или овощные салаты или фруктовые

Саалат овощной с иогуртовой заливкой


Очень люблю фасоль : снимала еще горячей – через пар.

Запеканка из цветной капусты


Могу попить (но очень редко) чай после обеда и съесть или кусочек шоколадки или маленький кусочек чего-то вкусного.












Часто готовлю баклажаны с мясом и помидорами


Копченый голец с горячей картошкой ммммм


Творожно-морковная запеканка и жареная капуста с сельдью в горчичном соусе – обед.


Запеканка из брокколи

Запеканка тыквенно-творожная с ванильным соусом


Вначале рассчитывала как десерт, но съела с чаем только пирог, зато добавила к печеному яблоку еще 3 и это был мой ужин. Соуса хватило на все 4 яблока. Соус из греческого иогурта с протертой клюквой.


Творожно-морковная запеканка и на ужин. Люблю!


Творожно-тыквенная запеканка с фруктами на ужин.Люблю!


Фруктовый салат всегда разный, но разнообразный. Заправляю иогуртом 3,5 %. Не все надо использовать только обезжиреное, это тоже мало полезно. Творог же я беру обезжиреный или 0,4% жирности.


Горячий салат с рукколой и немного фруктового салата из нектарины и большой сливы с ч.ложкой греческого иогурта.



Как я уже сказала - чай пью очень редко, но если пью,
то вот такой - имбирь с цитроном


или такой

лс лепестками роз


зеленый с жасмином или бергамотом


Люблю натертую морковь с яблоками, но тогда только в него идет сметана ибо не усвоится морковь. Вместо сахара - только стивия.
И только одно меня огорчает – я очень мало пью, не более пол литра в день: ((((
Но опробовала несколько интересных рецептов пирогов, которые обязательно покажу.
Вот так я с удовольствием худею)
Кто-то скажет так худеть – ерунда. Я и не спорю, но результат вижу) и видят все вокруг.
А мне и вкусно и ДЕЙСТВЕННО!


Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Серия сообщений "полезные советы":
Часть 1 - Самые полезные интернет-сервисы
Часть 2 - ДОМОВОДСТВО
Часть 3 - Великий Пост. История и Рецепты.
Часть 4 - Стивия. Морская соль "Флор де Мар"
Часть 5 - Как я вкусно худею.
Часть 6 - Oказывается, что всё наоборот, а мы-то думали!!!!
Часть 7 - Любек. Два замечательных ресторана.
...
Часть 15 - ПОТРЯСАЮЩАЯ ТАБЛИЦА !
Часть 16 - Классическая пицца по особому рецепту от Piero Deep Pan
Часть 17 - Кухонные травы: какая к чему подходит

Рубрики:  Кулинария/Кулинария. Закуски
Кулинария/Кулинария. Вторые блюда.
Кулинария/Кулинария. Десерты.
Кулинария/Кулинария. Блюда с рыбой.
Кулинария/Кулинария. Овощные блюда и запеканки.
Фотографии

Метки:  

Поиск сообщений в olgrig
Страницы: 5 [4] 3 2 1 Календарь