-Метки

архитектура бавария баклажаны барокко брокколи вино вне дома воздушная_роспись времена года германия говядина горная_дорога горные_долины горные_пейзажи город города горы дворцовые_парки дворцы дом дома достопримечательности европа закуски замки запеканки интересное италия итальянская кухня картофель кафедральный_собор кирхе креветки крем заварной крепости крепость курица кухонные помошники ландшафтная_архитектура ландшафты лук любек марципан миндаль монастыри моя жизнь немецкая кухня несладкая выпечка новый год овощи озера орехи памятники памятники_архитектуры парки пейзажи перцы песочное тесто песочное_тесто печение погода_за_окном полезные советы помидоры праздники праздничный стол природа прогулка путешествия путешествия_по_европе рецепт рождественская выпечка рождественский_вечер рождество рыба сад салаты свинина сладкая выпечка сладкая_выпечка сливки соус супы сыр творог тироль торты туман туризм тыква фарш фета фонтаны фото фотографии цветы церкви церькви шоколад яблоки яйца

 -Приложения

  • Перейти к приложению Открытки ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни

 -Цитатник

Без заголовка - (0)

СЫН КОБЫ СЫН КОБЫ Кобзон мне, конечно, по фигу. Он меня еще при советской власти до...

Утащила в норку на память! - (0)

Марк Твен. Мысли вслух. Янки дуддль Сейчас афоризмы придумывают все. Раньше их придумывали только...

Без заголовка - (0)

Как увеличить вероятность попадания вашего сообщения на ЛиРу в «Новостной Листок»? (сообщение дня) ...

Детские песенки - (0)

ВИДЕО - ДЕТСКИЕ ПЕСЕНКИ ИЗ МУЛЬТИКОВ - МНОГО!!!!

Список уроков.Как ОФОРМИТЬ ДНЕВНИК - (0)

Список уроков.Как ОФОРМИТЬ ДНЕВНИК. Здесь я собрала всё самое Основное, И НЕОБХОДИМО...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в olgrig

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 02.02.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 367




ДОРОГУ ОСИЛИТ ИДУЩИЙ!
ПРИВЕТ ВСЕМ!!!ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ

Lübecker Gänsebraten von Corneli Polettos. Любекский Рождественский Гусь от Корнелии Полеттос.

Пятница, 27 Ноября 2015 г. 17:52 + в цитатник
IMG_2015_11_25_Lübecker Gänsebraten_0722

Любекский Рождественский Гусь.
Это нечто!!!
Скоро Рождество. У нас открылись Рождественские базары, город снова полон гостей и жителей, покупабщих подарки. Я тоже сегодня потолкалась:) пора уже приходить домой с Рождественскми подарками своим родным, хотя с каждым годом делать это все сложнее и сложнее. Но не только подарки занимают голову, но и Рождественское меню. Муж гуся не любит, а я его сто лет не ела и очень захотелось опробовать новый рецепт от стар-коха Корнелии Полетто, рожденной в Любеке , ставшей прекраснм поваром, предпринимателем, ведущей телепрограммы и автором книг.




Любекский Рождественский Гусь.
Это нечто!!!Нам очень понравился рецепт. Правда я еще не удержалась и смазала гуся арабской острой смесью, присланой мне милой Кариной. Смесь смешала с подсолнечным маслом и медом и смазала шкурку.

Итак к рецепту:
Вам понадобится гусь , желательно фермерский, весом около 4 кг с шеей и внутреннестями.
3 небольшие кислые яблока
3 луковицы
1-2 веточки http://2.bp.blogspot.com/-7wUPkgtXnnk/UBoqVXGwR0I/...oCotfcXDKL0/s1600/S7302313.JPG
сухой полыни
Морская соль
СМПерец
Щепотка молотого мускатного ореха или ½ ч.л. смесь специй Quatre Epices
душистый перец
гвоздика
корица


Делаем гуся.
Вначале хорошо промыть гуся, удалить весь видимый жир и внутренний жир.
Выложить в кастрюлю такого объема, что б вода покрыла гуся и довести воду до кипения и при Т немного ниже 100° проварить 45-60 минут. Достать, дать стечь, обсушить, промакивая бумажным полотенцем. Нагреть духовку до 160°
Пока духовка греется очистить яблоко, разделить на 4 части, удалить семена.
Лук почистить и нарезать полукольцами. Яблоки и лук слегка посолить, поперчить, добавить все специи и перемешать. С полыни отщипать все бутончики и тоже вмешать. Я про полынь сама никогда не слышала, поэтому именно полыни и у меня нет.

Посолить и поперчить внутренность гуся, заложить яблочно-луковую смесь и зашить отверстие. Гуся выложить грудкой наверх в подготовленую посуду, налить 1 Л гусиного бульона и поставить на самую нижнюю шину духовки на 1 час при Т 160°-
Через час увеличить Т до 180° и томить еще час. В заключение увеличить Т до 200° и томить еще 45 минут. Желательно из дома не уходить, завести будильник и каждые 20, в худшем случае каждые 30 минут, поливать бульоном нашего гуся.
Достать из духовки, при желании перевернуть и на плоской посуде немного обжарить до красивого цвета. Вынуть, , нарезать. Бульон добавить в соус.
Подавать с красной капустой и булочками с марципаном .

Для соуса
1 кг гусиных потрошков
По 150 гр моркови и клубневого сельдерея
1 кислое яблоко
2 луковицы
2 ст.л. томатной пасты
150 мл красного портвейна
200 мл красного вина
1 Л куриного бульона
2 веточки майорана
Крахмал по потребности

Варим соус:
Нагреть духовку : верх-низ на 220 , конвенция 200.
Отрезать у гуся крылышки и шею, нарезать кусочками и вместе с потрошками положить на смазаную жиром форму и поставить на среднюю шину духовки и зажарить в течении 30 минут , переворачивая. Вынуть, слить жир и дать немного остыть.
Пока жарятся потрошки почистите морковь, сельдерей, яблоки, лук. Не забывайте переворачивать. А что б не забыть - переворачивайте после каждой штуки. ;)
Почистили и нарежте кубиками. В глубокую сковороду налейте 2 ст.л вытопленого жира , нагрейте и овощи энергично обжарте. Как только овощи общарятся добавте томат и коротко обжарте с овощами . Выложите обжареные потрошки, вылейте портвейн и красное вино и оставть покиперть 5-10 минут. Затем вылить куриный бульон , добавить майоран и дать «поперебирать» (термин означает медленное кипение, но кипение) в течение 1 часа. Затем процедить соус через дурхшлаг и уварить до нужного вам количества. Проверить на соль. Загустить соус крахмалом, растворенным в холодной воде до нужной вам густоты.

IMG_2015_11_25_Lübecker Gänsebraten_0720


Рубрики:  Кулинария/Кулинария. Блюда из птицы.

Метки:  


Процитировано 1 раз
Понравилось: 7 пользователям

Cannelloni mit Spinat und Ricotta und Grana Padano. Каннеллони со шпинатом, рикоттой, грана падано .

Вторник, 24 Ноября 2015 г. 00:45 + в цитатник



Каннеллони со шпинатом, рикоттой, грана падано
Каннеллони с фаршем под соусом бешамель.

Для начинки со шпинатом вам пондобиться
1 пачка замороженого шпината со сливками
1 или половина пачки рикотты (почему так? – это зависит от вашего вкуса)
100 грам пармезана или грана падано (или 200 граьь, если любите острее)
2 ст.л манной крупы для пудинга (или просто манки)

Для начинки фаршем вам понадобиться:
500 гр смешеного фарша
1 большая луковица
1 зубчик чеснока (для любителей)
Свежие травы
Укроп
горсть любого тертого сыра или две

Для бешамели
50 Сливочного масла
50 g просеяной муки
650 ml Mолока
50 ml сливок
1 Лавровый лист
40 g тертого пармезана или грана падано
Соль
1\2 ч.л. мускатного ореха
Кроме того:
Форма для запекания,

Певым делом приготовим соус,
Для приготовления соуса бешамель надо растопить в антипринарной как я или любой другой посуде сливочное масло. Добавить муку и обжаривать, постоянно помешивая, несколько минут, пока цвет слегка не потемнеет. Не переставая помешивать, ввести молоко, посолить, добавить лавровый лист, мускат и довести до кипения. Готовить соус на слабом огне, пока он не загустеет, в течение 4-5 минут. Затем влить сливки, тертый сыр,перемешать соус, накрыть крышкой и снять с огня.

Начнка:
Растаять шпинат . Я это делаю на сковороде, наливаю немного воды, примерно с черверть стакана и кладу бруск шпината. Закрываю сковороду крышкой и ставлю на 7 из 9. Как только начинает кипеть открываю крышку и не снижая накала даю кипеть дальше, потом переворачиваю и жду, пока все расстает. Лишняя вода тоже выкипает. Сразу смешиваю рикотту и манку и затем сыр. Для заполнения каннеллони я взяла маленькую ложечку, которой с известной сноровкой быстро заполнила их. Вам же советую взять кондитерский мешок и очень легко им заполнять каннелони этой массой.

Фаршем, конечно, так не получится.
Мелко режу лук и жарю до золотого цвета, отодвигаю немного в сторону и выдавливаю чесное, как только зажарится – кладу фарш.и жарю до готовности, разбивая фарш лопаточкой. В готовый добавляю свякие травки из сада, такие как Тимьян, Шалфей, Орегано, Розмарин и замороженый Укроп. И тертый сыр.

Приготовление
На дно формы налить немного соуса, выложить каннеллони и залить все соусом бешамель. Закрыть фольгой и поставить на среднюю шину. Конвенция – 170 Гр. Верх-низ – 190 готовить 25-30 минут досстать , открыть и посыпать достаточным количеством тертого сыра (не пармезана) и еще дать запечься до красивого цвета без фольги.
Приятного аппетита.
Вкусно ОЧЕНЬ!











Рубрики:  Кулинария/Кулинария. Вторые блюда.
Кулинария/Кулинария. Овощные блюда и запеканки.

Метки:  

Brioche Brötchen mit Patisseriecreme

Вторник, 17 Ноября 2015 г. 15:04 + в цитатник




Brioche Brötchen mit Patisseriecreme
Бриоши
Для Бриошей

500 гр муки
60 гр сахара
60 гр сл.масла
1 яйцо
250 мл теплого молока
1\2 ч.л. соли
21 гр свежих дрожей
для смазки –
1 желток
сахарная пудра

Крем-патисьер
300 мл молока
1 половинка ванильного стручка
2 взбитых слегка венчиком желтка
65 гр сахара
10 гр муки
10 гр крахмала
50 гр малины

Для начала необходимо сделать крем-патисьер.
Разрежем вдоль целый стручок пополам и соскребем ваниль со стручка в молока для крема. Положим туда же стручок и нагреем все вместе с молоком. Вынем стручок .В отдельной посуде взобьем яйца и сахар в пену до полного растворения и практически ьелого цвета. Вмешать муку и крахмал.Постоянно помешивая вливать яичную смесь в молоко и варить на медленном огне 1-2 минуты., при постоянном помешивании до тех пор, пока масса не станет совершенно густой.
П.с. Я делаю немного по другому. Часть молока я оставляю и вливаю в яичную смесь, тогда при вливании в горячее молоко практически не образуется комков. Сразу накрыть прозрачной фольгой и прижать к крему, что б не образовалась толстая пленка.
Оставить остужаться при комнатной температуры.


Сручок ванили можно заменить для варирования ароматов одним из следующих ингредиентов :
1-2 палочки корицы закипятить в молоке и дать настояться
2 столовые ложки амаретто
3 столовые ложки очень крепкого кофе
3 столовые ложки малинового желе
2 боба тонка закипятить в молоке и дать настояться около 10 минут
Бобы Тонка - семена миндалевидной формы (Tonkabaumes ) черные, жесткие. Они сладкие и имеют очень тонкий ванильный вкус. Купить можно в аптеках или магазинах специй.

Для приготовления бриошей
муку сахар, соль смешать в большой миске, сделать углубление и разбить туда одно яйцо , положить кусочками масло и раскрошить дрожжи . Нагреть молоко до Т не более чем 30-35 градусов и вылить в углубление .При помощи или ваших рук или кухонной машины замесить тесто. Месить так долго , пока не образуется совершенно однородное тесто. Накрыть и дать подойти в течении одного часа.
Нагреть духовку до Т 160 градусов.

Разделочную доску или стол посыпать мукой и тонко раскатать на доске тесто. Размазать по коржу крем-патисьерре и посыпать малиной..Очень осторожно свернуть тесто в рулет. И острым нажом нарезать на большие куски. Затем тоже осторожно поставить их желательно в глубокую форму «на попа». Взбить желток и смазать сверху бриоши. Тем временем духовка уже нагрелась и можно уже выпекать в течении 45 минут. Растопите немного сливочного масла и смажте еще теплые бриоши и посыпте их сахарной пудрой.конечно, при желании, можно посыпать и простым сахаром или маком, толченым орехом, да чем вам в голову взбредет 
Приятного аппетита !









Здесь я показываю, что я все молока влила в яичную смесь и потом постоянно помешивая довела до кипения, убавила огонь и поварилп 2-3 минуты






Обязательно просейте муку, она обогащается кислородом и булочки будут пышнее




Так как крем получился очеь сладким, то в тесто я положила две ложки сахара, порезала кусочками масло


Раскрошила дрожжи, залила теплым молоком и поставила в духовку при Т 30 градусов, до полного ратворения дрожжей и только после этого я замесила тесто, которое снова поставила в духовку на расстойку , хорошо посыпав мукой


















ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!




Оригинал рецепта
Рубрики:  Кулинария/Кулинария. Дрожжевая выпечка.
Фотографии

Метки:  

Результат теста "Какой ты национальности?"

Суббота, 31 Октября 2015 г. 01:42 + в цитатник
Результат теста:Пройти этот тест
"Какой ты национальности?"

Француз. Вы - сама изысканность. Любите флиртовать и вести светские беседы на самые разные темы, посему весьма и весьма разговорчивы. Порой производите впечатление легкомысленного человека. Будьте пос

Психологические и прикольные тесты LiveInternet.ru

Наблюдая журавлей

Пятница, 30 Октября 2015 г. 21:30 + в цитатник


Когда я слышу
Как курлычат журавли
В высоком небе
От земли вдали
И без причины всякой
В тот же миг
Тоскою в сердце
Отдается журавлиный крик.
Сожмется сердце
И тоска накатит
И снова болью
Журавлиный крик заплатит.
Поверье говорит
То души улетают
Туда, где вечный рай
Забот никто не знет..
Но если это так-
Чего душа томиться?
Что так тревожит душу?
Хоть жди-не-жди – случиться!
Каким предчувствием томим
Мы на летящий клин глядим?
А журавли в ответ курлычат:
Летим.. летим.. летим!
Какая ж это сила
В дорогу их зовет?
А вдруг устанут крылья-
Прервется их полет?
Но древние инстинкты
Зовут их за собой
Поэтому и лето
Сменяется зимой.
Эх..,дай мне, Боже, крылья
На Волчину слетать
И вводу окунуться
И в детстве побывать.

Серия сообщений "Стихи":
Часть 1 - День второй - короткая остановка в Госларе.
Часть 2 - Настроение
...
Часть 6 - Предновогодний сад. Всем ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫХ ПРАЗДНИЧНЫХ ДНЕЙ !!!!!
Часть 7 - Золотая осень, золотой октябрь.27 октября 2015.
Часть 8 - Наблюдая журавлей


Метки:  

Золотая осень, золотой октябрь.27 октября 2015.

Четверг, 29 Октября 2015 г. 21:25 + в цитатник
Друзья мои!!
Не пожалейте времени и прогуляйтесь по нашему городу!
Вот такая
Осень золотая
В очень старом
Городе моем
Легким бризом
С моря овеваемым
Нежно мы его
Любовию зовем!
Шелестят багрянцем
Радостные клены
И горят румянцем
Изгороди вновь
И живут неспешно,
Счастливо здесь люди
В городе с названием
Любовь!

1.



Фото сделаны 27 октбря 2015 года. Осень этого года не просто хорошая, а замечательная. Лето держалось до 21 сентября, как того и велит немецкий календарь. Потом недельку подождило, а потом снова установилась теплая погода. Сегодня, 29.10 днем было 18 градусов. В городе много воды и прогулки по берегам реки каналов - удовольствие в такую погоду. Прогуляйтесь, пусть этот покой войдет в вашу душу и вы поймете неспешность и радость этой жизни.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.

17.

18.

19.

20.

21.

22.

23.

24.

25.

26.

27.

28.

29.

30.

Совершенно зеленый кустарник с гроздьями белоснежных шариков совершенно неожиданно летнее среди золотой листвы
31.

Как хорошо посидеть на солнышке, подставив лицо последним теплым солнечным лучам.
32.

И старинный Дом усыпан золотой листвой
33.

34.

35.

36.

37.

Юная велосипедистка привязала свой велосиред, легла на лавочку, пригрелась и так сладко уснула. Спи, девочка, никто твой сон не потревожит!
38.



Серия сообщений "Стихи":
Часть 1 - День второй - короткая остановка в Госларе.
Часть 2 - Настроение
...
Часть 5 - Три страны из окна автомобиля. Сентябрь 2012 год.
Часть 6 - Предновогодний сад. Всем ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫХ ПРАЗДНИЧНЫХ ДНЕЙ !!!!!
Часть 7 - Золотая осень, золотой октябрь.27 октября 2015.
Часть 8 - Наблюдая журавлей

Рубрики:  Путешествия
Фотографии

Венгерский гуляш с паприкой и майораном

Вторник, 16 Июня 2015 г. 17:57 + в цитатник




...не довелось мне побывать в Венгрии, поэтому гуляши я делаю по рецептам из немнета. Немного, но все они отличные. Этот привлек мое внимание своим описанием и предвосхитил мои ожидания.
Настоящий классический гуляш из Венгрии.,где мясо
Истинная классика из Венгрии.Изумительный гладкий , выровненый вкус потому что при нагревании выделяются мясные соки и передают в этом рецепте неповторимый вкус венгерского национального блюда. Притом, что и вкус лучше после каждого нагревания. Прекрасно подходит как основное блюдо праздничного стола и как вкусный обед на выходные.

Венгерский гуляш с паприкой и майораном

Я готовила с говядиной с мясом молодого буйвола и со свининой. Все три варианта очень вкусны. Конечно настоящая классика – беспройгрышный праздничный вариант, укороченый рецепт на томатном соке меня тоже порадовал, получилось очень ярко и вкусно. Говядина требует много больше времени , а свинина готовится быстро, особенно, если взять 2012 - Радости живота нашего», автор olgrig.olg на Яндекс.Фотках




Ингредиенты
5 луковиц (500 г)
1 красный перец (200 г)
1 желтый перец (200 г)
1,2 кг мраморная говядина (плечо или теленка)
http://www.gas-grill24.de/produkt/wagyu-kobe-sirloin-beefsteak-tiefgekuehlt-marmorierungsgrad-6-7-4-x-250-g/
http://m3.paperblog.com/i/87/879861/wagyu-roastbeef-mit-krauterkruste-apfel-rotkr-L-rgwEg6.jpeg
http://de.dreamstime.com/lizenzfreies-stockbild-blutiges-fleisch-auf-hölzerner-platte-image9237676
http://thumbs.dreamstime.com/x/blutiges-fleisch-auf-hölzerner-platte-9237676.jpg
http://de.dreamstime.com/stockfotos-wagyu-ribeye-steak-roh-image35596503
http://de.123rf.com/photo_11279968_rohes-rindfleisch-mit-knochen-schaft.html
http://us.123rf.com/450wm/chiyacat/chiyacat1111/chiyacat111100009/11279943-raw-beef-shank-mit-knochen-isoliert-auf-weiss.jpg
http://us.123rf.com/450wm/chiyacat/chiyacat1111/chiyacat111100007/11279955-rohes-rindfleisch-mit-knochen-shanks.jpg

соль
черный перец
1 столовая ложка сладкой паприки
https://www.edeka-lebensmittel.de/lebensmittel/feinkost/gew-rze/ostmann-paprika-edelsuess-dose/a-1349467095/

1 столовая ложка розового острого переца
http://www.so-schmeckts.de/rosen-paprika-scharf-ostmann

1 столовая ложка муки
3 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки томатной пасты
http://www.marions-kochbuch.de/index/0023.htm
http://www.discounto.de/Angebot/ORO-DI-PARMA-Tomatenmark-576498/

250 мл крепкого красного вина
https://www.google.de/search?q=edels%C3%BC%C3%9Fes+Paprikapulver&biw=1200&bih=562&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=cQdyVdTTLeSuygORgoPIDw&ved=0CAcQ_AUoAg#tbm=isch&q=kr%C3%A4ftiger+Rotwein

1.2 л бульона для соуса (посмотрите это видео, там и без перевода понятно как приготовить этот бульон, который применяется в европейской кухне для приготовления соуса)
https://www.youtube.com/watch?v=FrosVJV6kGk
или это
https://www.youtube.com/watch?v=GAiJuc5pLtQ

1 рассыпчатый картофель (200 г)
1 столовая ложка сладкой паприки***
1 маленький зубчик чеснока
2 веточки майорана (или 2 щепотки сушеного майорана)
цедра ½ био лимона
1 щепотка. молотого тмина
1 щепотка. Кайенского переца



Шаг 1
Очистить лук и нарезать кубиками 1 см. Вымойте перец, разрежте пополам, удалить семена и удалить семена белые стены. Половинки перца нарежте на широкие полосы в 1 см.

Шаг 2
Нарезать мясо на куски примерно 5 см. В большой миске смешать муку с солью, перцем и паприкой.

Шаг 3
Нагреть масло в большой кастрюле или глубокой сковороде с крышкой (28 см) Обжарить кусочки мяса с каждой стороны в течение 2 минут на силном огне до появления крочки. Добавить лук и жарить дальше еще 3 мин. (я всгда жарю дольше - до тех пор пока края кусочков лука не потемнеют) Потом убавить огонь и уже на среднем огне добавить томатную пасту и хорошо все пемешав жарить около 10 мин. Постоянно перемешивая., что б не подгорело, а пропиталось Плеснуть немного вина и дать провариться варить около 2 минут Затем добавить остальное вино и пусть варить снова в течение 2 мин ..

Шаг 4
Schritt 4
Den Bratenfond zugießen. Das Gulasch aufkochen und abgedeckt bei schwacher Hitze 2 Std. schmoren lassen. Die Kartoffel waschen, schälen und fein reiben. Mit den Paprikastreifen ins Gulasch rühren. Noch etwa 1 Std. weitergaren, bis das Fleisch beim Hineinstechen weich ist.
А теперь нам надо добавить наш крепкий бульон , довести до кипения, еще раз убавить огонь и варить , точнее даже томить на медленном огне не менее двух часов ПОД КРЫШКОЙ!
Между тем картофель вымойте, очистите и мелко натрите на терке. С перецем, нарезаным полосками добавте картофель гуляш. И продолжайте тушить еще около 1 часа до тех пор, пока мясо не станет мягким. При использовании свинины ,что конечно уже не идентично, но тем не менее вкусно , времени уйдет гораздо меньше., но для праздничного стола я бы вам всеравно советовала готовить с говядиной. Купит хорошее сухое красное крепкое вино (не крепленое!!) и приготовить этот супервкусный гуляш.

Шаг 5
Для приправы размешать паприку*** в небольшом количестве холодной воды. до консистенции псты. Чеснок очистить и мелко нарезать, как только это возможно. Вымыть майоран, встряхнуть от воды, промокнуть салфеткой и мелко нарезать. Чеснок, майоран, лимонную цедру, тмин и кайенский перец вмешать в пасту.

Шаг 6
Открыть крышку и при открытой крышке оставить тушиться еще 10-15 минут, что б гуляш несколько уварился.. В конце приготовления вмешать приправу, добавить соль и перец по вкусу.. Гуляш накладывать в приготовленые теплые, прогретые специально тарелки . В качестве гарнира подойдет отварной картофель, рис и макаронные изделия
Приятного аппетита Вам! Вкусный привет из чудной Венгрии
Как хорошо иметь под рукой свой садик, сейчас как раз цветет тимьян.
Фотографии в альбоме «
2012 - Радости живота нашего», автор olgrig.olg на Яндекс.Фотках














































































































Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
Рубрики:  Кулинария/Кулинария. Вторые блюда.

Метки:  

Из Любека в Люнебург через Лауэнбург. Послеобеденное путешествие.

Воскресенье, 09 Ноября 2014 г. 22:43 + в цитатник

Только отъехали от Любека как солнце спряталось за облаками. Но было очень тепло для этого времени года. 2 Ноября +17 С.

Я очень люблю этот город - Люнебург в Нижней Саксонии, отстоящий от нас на расстоянии 1 часа 15 минутах на электричке. Город чУдный, старинный, мною обожаемый. Если б не Любек, то Люнебург, я всегда так говорила, когда меня спрашивали, где бы я хотела жить.Так получилось, что в этом городе длительное время жили члены нашей семьи и опять будут жить. О Люнебурге я уже писала, это был очень богатый город, продававший соль и заработавший на соли свое богатство.
А сегодня - просто посмотрите на эту поездку моими глазами. Осень за окном электрички, немного города - то, что радует мои глаза - надеюсь понравится и вам.




Поля стоят зеленые, растет зимняя капуста


Много воды, много озер




Но несмотря на зелень полей - осень раскрасила все в свои рыжие цвета


Примечательна надпись на старом вагоне - "Рассизм убивает!"


Ковер зелени и рядом скошаная трава в тюках. Осень.



А здесь уж осенью все дышит!


Между Любеком и Люнебургом лежит Лауэнбург, последний город Шлезвиг-Гольштайн на Границе с Нижней Саксонией. Отсюда мы пересаживаемся на автобус, ремонт пути. Все огорчены - я радуюсь - мне куда приятнее увидеть дорогу из окна автобуса. Впереди по курсу - Мост через Эльбу.


Лауэнбург






Когда едешь через эти поля все время задаешься вопросом - ну сколько же этой капусты надо немцам? К моему стыду я ее еще ни разу сама не пробовала. :(




Низкое небо, да засохшая трава по берегам узкого канала указывают на то, что Осень вступила в свои права!




Кирха достойна любого города. Величественная, устремленная ввысь.




Если б не небо, так и вообще не верится, что "небо осенью дышала" :)


Цветет рапс. Золотое рапсовое поле и клин улетающих журавлей. Какая странная картина.


Дорога среди красивого леса.


Переходит в аллею


Люнебург














Чехол на столб :)






Этот кран сохранили жители города - работающим!!









Все фото
Слайд-шоу
Рубрики:  Путешествия
Фотографии

Кухонные травы: какая к чему подходит

Воскресенье, 02 Ноября 2014 г. 00:50 + в цитатник
Сливочное масло с черемшой









Bärlauch Дикий чеснок, черемша : - овощи, супы, мягкий сыр, масло, сыры.
Basilikum Базилик ; - фасоль, горох, рыба, рыбные блюда, мясные блюда, овощи, мясной фарш, картофельные блюда, картофельное пюре, сливочный сыр, творог с кухонными травами, омлеты, пицца, индейки, заправки для салатов, соусы, супы, помидоры, салат из помидоров, томатных соусов, закусок, мягкий сыр.
Beifuß Полынь: - утка, курица, свинина.
Bohnenkraut чабер: - угорь, фасоль, картофель, тушеная, горох, мясо, мясо птицы, овощи, супы, соленья, рыба и мясо маринованные в уксусе, салат, баранина, сыр, капуста, заправки для салатов, квашеная капуста, свинина, супы.
Borretsch Огуречная трава: - огурцы, рыба и мясо маринованные в уксусе, салат из огурцов, сливочный сыр, творог с травами, омлеты, творог, заправки для салатов, салат из помидоров и холодные соусы. Цветы как украшение.
Brennesselkraut Крапива: - трава шпинат, супы.
Brunnenkresse Кресс водяной: - блюда из яиц, мясо птицы, овощи, куриные грудки, масло с пряностями, творог, заправки для салатов, ветчина, супы, стейки.
Curry Карри: - рыбы, мяса, птицы, рис, соусы.
Dill Укроп : - угорь, авокадо, яичный салат, салат из морепродуктов, рыбные блюда, мясные блюда, соленья, маринованные салат из огурцов, сельдь, телятина, картофельное пюре, картофельный салат, капуста, творог, тыква, лосось, баранина, говядина, омлет, приправы для салатов, помидор, салат из помидоров.
Engelwurz дудник: - рыбные блюда, компоты, джемы, фрукты, мягкий сыр.
Estragon Эстрагон: - утка, рыбный салат, огурец, маринованный салат из огурцов, эстрагон, рыба, творог, тыква, лосось, ягненок, омлет, приправы для салатов, спаржа, супы, стейки, салат из помидоров.
Fenchel Фенхель: - рыбные блюда, мясные блюда, мясо птицы, овощи, супы, творог.
Gartenkresse Кресс-салат: - салат яйцо, приправы для салатов, шпинат.
Gelbwurz Куркума: - блюда из яиц.
Ingwer Имбирь: - фрукты, мясо птицы, тыквы, риса, соусы.
Kapern Каперсы: - блюда из яиц, картофельный салат, соусы, супы.
Kapuzinerkresse Настурции: - яйца, салат, творог.
Kerbel Кервель: - яичный салат, салат с цикорием, рыбные блюда, мясные блюда, мясо птицы, огурцы, салат, масло с пряностями, творог, омлеты, яичница, салатные заправки, соусы, супы (крем-суп), салат из помидоров.
Knoblauch Чеснок: - тушеное мясо, рыбные блюда, мясные блюда, овощи, приправы для салатов, соусов, супов.
Koriander Кориандр: - фасоль, горох, мясные и рыбные блюда, соленья, маринованные, компоты, тыква, свекла.
Kümmel Тмин: - жареный цыпленок, жареный картофель, тушоный картофель, в любые картофельные блюда, блюда из капусты, картофель в мундире, блюда из творога, квашеной капусты, соусов, супов, мягких сыров (сыры для разогревания). Он является уникальной специей, смешаный с солью и перцем.
Liebstöckel Любисток: - гороховый суп, рыбные блюда, мясные блюда, мясо птицы, овощные супы, блюда их фарша, картофельное пюре, картофельный салат, масло с пряностями, творог, заправки для салатов, соусы, супы.
Lorbeer Лавровый лист: - соусы, мясные, рыбные, овощные блюда, тушеная капуста, супы, борщь.
Majoran Майоран: - мясо, фарш, картофельные клецки, творог, баранина, суп, помидоры.
Meerrettich Хрен: - рыбный салат, рыба (свежая) мясо (свежое), лосось, жареный бык, творог (свежий), говядина, соусы (свежие), супы (свежие), стейки.
Minze Мята: - фарш, баранина, свинина.
Muskat Мускатный орех: - овощи (не кипятить), соусы (не кипятить), супы (не кипятить), кладется для улучшения вкуса в ГОТОВОЕ БЛЮДО!
Nelken Гвоздики: - рыбные блюда, мясные блюда, овощи, соусы.
Oregano Душица: - мясной фарш, картофельные кнедлики, баранина, пицца, сыр, свинина, помидоры.
Paprika Паприка: - блюда из яиц, рыбные блюда, мясные блюда, приправы для салатов, свинина, супы.
Petersilie Петрушка: - угорь, авокадо, яичный салат, горох, рыбные салаты, рыбные блюда, мясные блюда, блюда из птицы, овощей, салат из огурцов, говяжий фарш, курица, сельдь, телятина, картофельные клецки, картофельное пюре, картофельный салат, лосось, ягненок, морковь, жареный бык, омлеты, пиццы, индейка, творог , говядина, омлет, салатные заправки, соусы, спаржа, супы, стейки, блюда из помидор, салат из помидор.
Pfeffer Перец: - рыбные блюда, мясные блюда, овощи, салаты, салатные заправки.
Pimpinelle Салат Бернет: - угорь, горох, огурцы, маринование в уксусе, сливочный сыр, яичница, салатные соусы, помидоры.
Rosmarin Розмарин: - жареная курица, мясо птицы, говяжий фарш, курица, телятина, баранина, бык - жаркое, индейка, говядина, свинина, помидоры.
Salbei Шалфей: - угорь, баранина, индейка, свинина.
Schnittlauch Шниттлук, Зеленый лук: - яичный салат, блюда из яиц, рыбные салаты, овощи, салат из огурцов, картофельный салат, бык - жаркое, омлеты, творог, яичница, салатные заправки, соусы, супы, помидоры, салат из помидоров.
Thymian Тимьян: - утка, курица, говяжий фарш, картофельные клецки, баранина, морковь, пицца, свинина, супы, стейки, помидоры.
Vanilla Ваниль: - все сладкие супы и все десерты, выпечка.
Wacholder Можжевельник: - рыбные блюда, мясные блюда, соусы, квашеная капуста.
Zimt Корица: сладкий супы, десерты, выпечка.
Zitronen Лимоны: - рыбные блюда, мясные блюда, приправы для салатов, супов.
Zitronenmelisse Лимонная мелисса: - угорь, фасоль, горох, рыбные салаты, курица, огурцы, маринование в уксусе, курица, сельдь, телятина, творог, лосось, морковь, индейка, брюссельская капуста, салатные заправки.
Zwiebel Лук: - рыбные блюда, мясные блюда, овощи, приправы для салатов, супы.

Серия сообщений "полезные советы":
Часть 1 - Самые полезные интернет-сервисы
Часть 2 - ДОМОВОДСТВО
...
Часть 15 - ПОТРЯСАЮЩАЯ ТАБЛИЦА !
Часть 16 - Классическая пицца по особому рецепту от Piero Deep Pan
Часть 17 - Кухонные травы: какая к чему подходит

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Классическая пицца по особому рецепту от Piero Deep Pan

Четверг, 30 Октября 2014 г. 23:55 + в цитатник
Original Piero Deep Pan Pizzateig anmischen



Осень таки вступает в свои права,теснит лето, которое долго не сдавалось, плавно перетекая в бабье лето и наконец, пару дней тому осень взяла свое: похолодало. Днем всего до +15, утра холодные. Сегодня съела , наврное, последнюю малину, вряд лм еще созреет. Дни стали короткие, ночи длинные и холодные. Сегодня я и домашние цветы занесла в дом. Жду первого заморозка. Тогда выкопаю георгины и гладиолусы. А пока побалуемся «историческим наследием Италии» - пиццой от мастера Piero Deep


Тесто для пиццы по оригинальному рецепту Пьеро Диип Пан. Это тесто прекрасно подходит для выпечки именно пиццы . На вкус тесто не совсем обычно, содержит легкую ноту алкоголя, снаружи имеет хрустящую корочку, а внутри мягко-масляное.
На форму диаметром 30 см вам понадобиться

170 г муки

100 мл теплой водопроводной воды

1/2 чайной ложки соли без горки

1 столовая ложка оливкового масла

1 чайная ложка без горки сухих дрожжей

Приготовление

1. Смешайте муку, соль и сухие дрожжи в миске (без воды!).

2. Добавить в сухую массу теплой водопроводной воды.

3. Ручным миксером с крюком для теста сформировать тесто.

4. И только потом следует добавить оливковое масло и медленно вмешать его в тесто.

5. Тесто готово, когда он оформится в гладкую, однородную массу.

- Вода
должна быть достаточно теплой, такой, что бы вы имели достаточно времени для замеса и тесто не успело остыть за время замеса, температура не должна быть выше, чем примерно 40 ° С, в противном случае процесс ферментации дрожжей прекратиться.
- Количество соли
должно соответствовать количеству жидкости. При слишком маленьком количестве вкус теста будет водянистым, при бОльшем количстве будет быстро сухим.
- НЕ добавляйте сахар!.
Сахар кристаллизуется в выпечке и испортит весь вкус и аромат оригинальной пиццы Пьеро.
- А так же откажитесь от всех специй, таких как чесночный порошок.
- Количество сухих дрожжей, которые вы добавляете это не так уж и важно. На пакете сухих дрожжей, как правило, указано, какое количество дрожжей предназначено для какого количества муки. Если добавить больше дрожжей, тесто будет сладковатым.Если вы используете меньше дрожжей, вы должны позволить тесту бродить дольше. Если период ферментации достаточно долгий, тесто можно готовить даже при меньшем количестве дрожжей.
- Масло делает тесто пластичным. Оно легко формируется и раскатывается. Без масла оно будет хрупким и может легко порваться. Пьеро использует только оливковое масло вместо безвкусного растительного масла, потому что оливковое масло также придает тесту легкую пряную ноту.
Тесто просто суперское. Я ну очень рада, что совершенно случайно оказалась на этой странице. Да еще испеченая пицца с паром – особо хрустящая , такая, что даже мой муж вообще считавший пиццы отравой ел с большим удовольствием. Начинка самая обыкновенная.
Да, я тесто не раскатывала скалкой, а проэксперементировала – и растягивала руками. Во вкусе разницы не обнаружила.




















Серия сообщений "полезные советы":
Часть 1 - Самые полезные интернет-сервисы
Часть 2 - ДОМОВОДСТВО
...
Часть 14 - Новая кухонная эра
Часть 15 - ПОТРЯСАЮЩАЯ ТАБЛИЦА !
Часть 16 - Классическая пицца по особому рецепту от Piero Deep Pan
Часть 17 - Кухонные травы: какая к чему подходит

Рубрики:  Кулинария/Кулинария. Несладкая выпечка.
Кулинария/Кулинария. Блюда из птицы.

Метки:  

ПОТРЯСАЮЩАЯ ТАБЛИЦА !

Среда, 29 Октября 2014 г. 23:26 + в цитатник
ПОТРЯСАЮЩАЯ ТАБЛИЦА !


Яблоки Защищают ваше сердце Предотвращают запоры Останавливают поносы Улучшают объем легких Защищают суставы

Абрикосы Борятся с раком Регулируют кровяное давление Сохраняют зрение Защищают от Альцгеймера Замедляют процесс старения

Артишок
Способствует пищеварению Понижают холестерол Защищают ваше сердце Стабилизируют сахар в крови Защищают от заболеваний печени
Авокадо
Борятся с диабетом Понижают холестерол Помогают остановить инсульт Регулируют кровяное давление Разглаживают кожу
Бананы
Защищают ваше сердце Успокаивает кашель Укрепляет кости Регулируют кровяное давление Останавливают поносы
Фасоль
Предотвращают запоры Помогают при геморрое Понижают холестерол Борятся с раком Стабилизируют сахар в крови
Свекла
Регулируют кровяное давление Борятся с раком Укрепляет кости Защищают ваше сердце Помогают снижению веса
Черника
Борятся с раком Защищают ваше сердце Стабилизируют сахар в крови Улучшают память Предотвращают запоры
Брокколи
Укрепляет кости Сохраняют зрение Борятся с раком Защищают ваше сердце Регулируют кровяное давление
Капуста
Борятся с раком Предотвращают запоры Способствует снижению веса Защищают ваше сердце Помогают при геморрое
Мускусная дыня
Сохраняют зрение Регулируют кровяное давление Понижают холестерол Борятся с раком Поддерживают имунную систему
Морковь
Сохраняют зрение Защищают ваше сердце Предотвращают запоры Борятся с раком Способствует снижению веса
Цветная капуста
Защищают от рака простаты Борятся с раком груди Укрепляет кости Устраняют синяки Защищают от болезней сердца
Вишня
Защищают ваше сердце Борятся с раком Прекращает бессоницу Замедляют процесс старения. Защищают от
Альцгеймера

Каштан
Способствует снижению веса Защищают ваше сердце Понижают холестерол Борятся с раком
Регулируют кровяное давление
Перец чили
Способствует пищеварению Облегчает боли в горле Очищает синусы Борятся с раком Поддерживают имунную систему
Инжир
Способствует снижению веса Помогают остановить инсульт Понижают холестерол Борятся с раком
Регулируют кровяное давление
Рыба
Защищают ваше сердце Улучшают память Защищают ваше сердце Борятся с раком
Поддерживают имунную систему
Лен
Способствует пищеварению Борятся с диабетом Защищают ваше сердце Improves mental health
Поддерживают имунную систему
Чеснок
Понижают холестерол Регулируют кровяное давление Борятся с раком Убивают бактерии Борятся с грибком
Грейпфрут
Защищают от инфаркта Способствует снижению веса Помогают остановить инсульт Борятся с раком простаты
Понижают холестерол
Виноград
Сохраняют зрение Предотвращают камни в почках Борятся с раком Усиливают кровоток
Защищают ваше сердце
Зеленый чай
Борятся с раком Защищают ваше сердце Помогают остановить инсульт Способствует снижению веса
Убивают бактерии
Мед
Заживляет раны Способствует пищеварению Защищает от язв Увеличивает энергию Борется с аллергией
Лимон
Борятся с раком Защищают ваше сердце Регулируют кровяное давление Разглаживают кожу
Останавливает цингу
Лайм
Борятся с раком Защищают ваше сердце Регулируют кровяное давление Разглаживают кожу
Останавливает цингу
Манго
Борятся с раком Улучшают память Регулирует щитовидную железу Способствует пищеварению
Защищают от Альцгеймера
Грибы
Регулируют кровяное давление Понижают холестерол Убивают бактерии Борятся с раком Укрепляет кости
Овсянка
Понижают холестерол Борятся с раком Борятся с диабетом Предотвращают запоры Разглаживают кожу
Оливковое масло
Защищают ваше сердце Способствует снижению веса Борятся с раком Борятся с диабетом
Разглаживают кожу
Лук
Понижает риск инфаркта Борятся с раком Убивают бактерии Понижают холестерол Борятся с грибком
Апельсины
Поддерживают имунную систему Борятся с раком Защищают ваше сердце Straightens respiration

Персики
Предотвращают запоры Борятся с раком Помогают остановить инсульт Способствует пищеварению
Помогают при геморрое
Арахис
Защищают от болезней сердца Способствует снижению веса Борятся с раком простаты

Серия сообщений "полезные советы":
Часть 1 - Самые полезные интернет-сервисы
Часть 2 - ДОМОВОДСТВО
...
Часть 13 - Лисички с рисом.
Часть 14 - Новая кухонная эра
Часть 15 - ПОТРЯСАЮЩАЯ ТАБЛИЦА !
Часть 16 - Классическая пицца по особому рецепту от Piero Deep Pan
Часть 17 - Кухонные травы: какая к чему подходит


Метки:  


Процитировано 1 раз

Zitronenkuchen mit Baiser. Лимонный пирог с Безе.

Воскресенье, 26 Октября 2014 г. 01:53 + в цитатник


Zitronenkuchen mit Baiser. Лимонный пирог с Безе.

На пирог диаметром 26 см.
Тесто:
250 g Муки
75 g Сахар ( я брала 40 гр)
1 Желток
1 Щепотка соли
125 g Холодного сл масла
Горох для слепой выпечки
Масло для формы

Начинка
5 Яиц
400 g Конденсированого сладкго молока(например есть такое «Девчоночье молоко» я брала простое концентрированное молоко 4% жирности)

Испекя его во второй раз мне пришла в голову мысль, что в третий раз я куплю сгущеное молоко!
125 ml свежевыжатого лимонного сока (мне такого колисчества мало, я кладу цедру одого лимона и сок по вкусу)
1 TL свеженатертой лимонной цедры от био лимона
100 g Сахара
1 Щепотка соли
1 Ч.Л пекарского порошка



Приготовление
1.Все составляющие для теста с мелконарезаным холодным маслом быстро перетереть в однородное тесто, офрмит колобком, завернуть в пищевую фольгу и положить на 1 час в холодильник.
СОВЕТ! Потом достаем из холодильника и начинаем мучаться – раскатывать очень тяжело, оно крошиться и опять надо ждать пока оно хоть чуть-чуть нагреется. Я никогда так не делаю. А делаю так: сразу расскатываю тесто по форме и отправляю в холодильник на час.



2. Включам плиту на 160°C «горячий воздух»! (конвенция)
3. Тесто раскатать и выложить на промасленую форму, выложить высокие бортики.





Простелить пекарскую бумагу и насыпать горох. Выпекать 15-20 минут . Убрать бумагу с горохом и дать коржу остыть.



4 Яйца разделим на желтки и белки. Желтки с 2-мя ст.ложками сахарного песку взбить до растворения сахара и добавив конденс.молоко еще раз хорошо взбить до образования однородной массы, влить лимонный сок и добавить цедру и еще раз хорошо взбить. Достать остуженую заготовку и равномерно распределить по ней форме.









Конечно ребетенка пальчиком влезла, вкусно же! Как не попробовать?



Снизить Т до 140°C и выпекать 30 минут. Пока выпекается пирог – взбить белки со щепоткой соли и пекарским порошком до твердых пиков, добавить оставшийся сахар и еще взбивать до твердых пиков. Pie вынуть из духовки и легко распределить взбитые белки.



5. переключить на функцию гриль на 160-170°C и еще минут 10 выпекать, пока безе не приобретет красивый золотистый цвет. (Так как я верх покрывалаеще сливками, то корочку я сняла. Весь торт – пирок сфоткать не успела, остался только последний кусочек





http://eatsmarter.de/rezepte/zitronenkuchen-mit-baiser
Рубрики:  Кулинария/Кулинария. Сладкая выпечка.

Метки:  


Процитировано 1 раз

Три варианта любимого рецепта из детства . Делаем закуски - Антипасти.

Четверг, 23 Октября 2014 г. 02:52 + в цитатник




Проэксперементируем с картофельными оладьями, котлетами или драниками или как бы их не называли - это все картофель.
На этой тарелке три разные картофельны оладышки.
1.
У немцев есть известное в Баварии картофельные оладьи - Rösti (рёсти). Где-то я этот рецепт в своих закромах потеряла :( поэтому напмню что это такое и с чего я начала: Рёсти это не что иное жареный нарертый картофель. Выкладываем на нагретую сковороду тертый тонкой СОЛОМКОЙ, придавливаем лопаточкой и жарим до хруста, переварачиваем и жарим до хруста другую сторону. Выкладываем на бумажную солфетку для впитывания лишнего масла. Отлично получается на терке для корейской моркови, если аккуратно тереть по длинной стороне.
Хрустящие твердые оладушки. Дети просто обожают!Прекрасно с дипом.
2.
Добавила яйцо. Эффект другой. Снаружи остается хрустящая корочка, а внутри картофель уже мягкий. Совершенно другой эффект. Больше похоже на оладушки.
Эти картофельные оладьи уже прекрасно сочетаются со сметаной.
3.
И добавила еще столовую ложку муки. Получаются мягкие картофельные оладушки. Идеально сочетаются со сметаной, с грибной подливой. Да с чем угодно , с чем едят картофель, а уж как с селедочкой вкусно! И со сметаной и зеленым луком с укроом - ох как душевно!! Как тут опять мою бабушку не вспомнить? Лук сажалат,Нина и рос он так буйно. Кусок хлеба, посыпаный крупной солью и сорваный лук с веточкой укропа - вкус детства. Как хорошо нам было с сестрой лечь спину на лужке в конце сада, с аппетитом поглащать кусок серого кирпича и жмуриться от жгучего лука или слнпящего солнца. Так что жареные картофельные оладушки со сметаной луком и укропом - любимейшее наше.


Но так как у меня не случилось ни сметаны, ни лука с укропом :( случилось руккола с помидорами и получился вкуснейший теплый салат

Как ни трудно уже управляться со всем садом за себя и за Бригитту, радость перевешивает усталость. Вырастить на грядке все травки, которые смогла и использовать их - я вам скажу - радость ранее мне не ведомая.
А если вы купили хорошее оливковое масло , накидали туда свежесорваных травок и сделали две классные закуски:
фета в оливковом масле с лимонным соком - это просто "ням-ням" ;)
а помидоры - не только под 40°, а и как антипасти.
Вяленые помидоры я купила. Фету тоже,:) делала из разных сортов феты.
Ох и вкусно!!
Делается просто элементарно, все зависит от вашего вкуса и фантазии.
В оливковое масло я добавляю свежевыжатого лимонного сока и соли, по вкусу, кому покислее, кому в меру.

400 гр феты
350 мл ол масла
3-6 зубчиков чеснока
1ч.л.Тимьян или замороженых свежий
1 ч.л.Смесь прованских трав сухих или заморожены
2-3 маленьких лавровых листика
Веточка свежего розмарина
При желании острый пеперони
перец горошком белый и черный 1 ч.л.

Если нет свежих или замороженых трав, берите сухие!
В







Замечательно этот рецепт подходит для козьего и овечьего сыров.
рекомендую!


Для вяленых помидор есть небольшая хитрость: их необходимо 5 минут отварить, отбросить на дуршлаг, промокнуть бумажным, а лучше текстильным полотенцем, остудить и заполнить банку. (Помидоры я снова заложила в банку от магазинных Вначале купила попробовать, потом купила уже вяленые, что б сделать само)
А затем залить такой же заливкой. Я не люблю уксус, но при неимени лимона можно добавить уксус.



(мечтаю сделать на подсолнечном душистом, но пока только мечтаю)




Рубрики:  Кулинария/Кулинария. Закуски
Кулинария/Кулинария. Вторые блюда.
Кулинария/Кулинария. Овощные блюда и запеканки.

Метки:  

Картофельно-мясная запеканка для любого случая, Пошаговый рецепт.

Суббота, 18 Октября 2014 г. 21:47 + в цитатник



В последние годы своей жизни у бабушки иногда вырывалось ; как я устала готовить. Тогда я так и воспринимала – устала. Всю жизнь готовить было ее обязанностью. После гибили своих мужей на ВОВ она и ее родная сестра вернулись в свой старый дом. Как-то само сабой и распределились обязанности – т.Нина, учительница, занималась садом, а бабушка, работавшая в исполкоме, находящимся в центре, где были все магазины, занималась готовкой. Дом был большой, сад тоже. Даже для огурчиков был парничок. Все это лежало на т.Нине. Повторюсь, но это так: готовила ббшка необыкновенно вкусно. Была бы возможность – жить так как сейчас – уверена, я бы ни разу от нее не услышала бы . Почему? Тут два ответа: мыть кучу посуды, а вода в колодце.  Да и рынок раньше был скудный, выбор маленький а зарплаты нищенские. Одну з/полату (бабушкину) они тратили на жизнь, а т.Нинину уже часть откладывали на черный день, для Тани, часть на личные нужды. Таня – это моя сеста. О ней я расскажу позже. Вернусь к тому, к чему я веду рассказ. На буфете , рядом с неизменным пирогом, лежала книга, на каждой странице из первых 30 лежало 3 рубля. 90 рублей на 30 дней. Потратила какую то часть – все, до новых денег доживаем. При таком раскладе конечно каждый рубль , как говориться, три раза перекручивался. Купили мяса на суп, мясо вынули и сделали второе. Вот о таком вкуснейшем втором я и хочу рассказать. Честно: возня, но для семейного обеда – успех «обречен» ;) :)
У меня тоже был такой вариант, варила борщь, а мяса оказалось больше чем нужно.
Вот и вспомнила про запеканку.
Одновременно ставлю вариться мясо и отдельно картошку. Мясо заливаю водой не полностью, катрошку режу не крупно и тоже ставлю вариться.
Вынимаю картофель и сразу толку толкушкой. Горячую, добавляю в конце немного бульона или молока или сливок, но не много, что б можно было сделать абсолютно однородную массу, добавляю самодельное черемшовое масло, укром, все хорошо перемешиваю и ставлю остывать.



Жарю лук на смеси сливочного и растительного масел, в конце добавляю тоже свежие травы , здесь орегано и розмарин



Мясо перекручиваю на мясорубке и добавляю свежие травы и бульон. Мясо НЕ должно быть сухим!



Затем добавляю одно яйцо.Так же добавляю яйцо в картофель. Чем лучше перемешаете, тем равномернее будет структура запеканки



Смазываю форму маслом и посыпаю панировочными сухарями



Делю пюре на две равные половины и одну половину выкладываю в форму, стараясь равномерно распределить по форме.



Вторым слоем выкладываю жареный лук


При желании можно залить смесью небольшого количества молока с яйцом. Посыпаем тертой моцареллой или сыром



Выкладываем мясо



Остальной картофель



Режем помидоры кружочками

/olgrig.users.photofile.ru/photo/olgrig/95329053/large/133330989.jpg"/>

Посыпаем или тертым сыром или пармезаном



Запекаем в духовке при Т 180 – 200 гр минут 35 до появления красивой корочки. Для тех, у кого время «на поглядеть» найдется желательно поставить таймер на 20 минут, через 20 минут достать и только потом посыпать сыром и уже дождаться красивой корочки












Рубрики:  Кулинария/Кулинария. Вторые блюда.
Кулинария/Кулинария. Овощные блюда и запеканки.

Метки:  

Köstlicher Quarkkuchen- вкусный творожный пирог с ягодами.

Суббота, 11 Октября 2014 г. 17:53 + в цитатник

10 октября 2014 года.

У нас еще лето, лето, тихо и спокойно перешедшее в Бабье лето. Природа не сдается осени, хотя Осень всеравно вступает в свои права, листья желтеют, краснеют, но на общем фоне преобладает зеленый цвет. Еще вечера стоят теплые и радуется природа теплу Бабьего лета. И чай в саду с пирогом - последняя дань уходящей поре.

я уже множество пробовала разных творожных пирогов, все вкусные, все достойные, но всеравно каждый раз хочется попробовать новый рецепт.
Köstlicher Quarkkuchen- вкусный творожный пирог.
Есть неимоверное количество рецептов творожной выпечки, что, вообщем-то, совершенно не удивительно. Никакого чуда - все потому, что эта выпечка очень проста. Творожные пироги отличаются отличными вкусовыми качествами, являются легкой выпечкой, и одновременно сытными. К тому же веьма легки в приготовлении в несколько шагов.

Что нам нужно, что б быстро и легко испечь простой творожный пирог?

 120 g масла
 120 g сахара ( мне для теста хватает совсем немного или вообще без сахара)
 240 g муки
 1/2 пакетика пекарского порошка
 1 щепотка соли
 1 яйцо
 Немного масла и панировочных сухарей для формы( это в том случае, если вы не используете ни силиконовую, ни тефлоновую формы.)

Начинка

 500 g творога ( любого)
 400 ml Mолока
 150 ml растительного масла(желательно без выраженого вкуса
 140 g сахар. (советую сахар класть последним и может быть вам не понадобиться такое количество)
 1 пакетик ванильного сахара
 1 пакетик ванильного пуддинга P
 1 яйцо
 Немного сока лимона ( я клала и цедру и сок половины био лимона, мне было очень вкусно, а так же добавляла различные ягоды.)

Приготовление:

Включаем духовку на 180 °C «верх-низ» . Круглую разъемную форму смазываем маслом и поыпаем панировочей мукой.

Для теста:

В большой миске из масла, сахара, муки, пекарского порошока, соли и яйца вымешиваем однородное тесто., ОДНОРОДНОЕ! Руками или миксером – роли никакой, здесь главное быстро и хорошо перемешать. (В этом рецепте используют как раз мой прицип ) Тесто выложить в подготовленую кухонную форму и рапределить по ней, подняв на 4 см ранд . Здесь таки очень важно, что бы тесто к стенкам формы было хорошо придавлено и не отставало. Это надо помнить!
В рецепте об этом не говориться, но из моего собственного опыта я всеравно пока делаю начинку – ставлю тесто в холодильник.

Для начинки:

Творог,молоко, масло, сахар, ванильный сахар, ванильный пудинг-порошок , яйцо и лимонный сок в большой миске перемешать до полного растворения и однородной массы. По желанию для более пикантного вкуса и аромата можете добавить в начинку замоченые в роме сухофрукты (так называемыеы «софт») или замоченый в роме изюм. (Для меня это зимний вариант, летом столько свежих ягод и фруктов! Вмешиваете желаемое в начинку и распределяете по форме
По желанию, как вы любите, перед выкладыванием начинки можете проложить дно пирога фруктами. Лучше всего сюда подходят яблоки, груши и абрикосы.
Я не особо люблю разделять на слои, мне лучше вмешать в творожную массу, но это мой личный вкус, вы же следуйте вашим пристрастиям.
Выпекают его при Т 180 °C ОКОЛО 50 минут.Если вскоре после начала выпечки поверхность пирока становится темной – следует закрыть пирог пекарской бумагой или алюминевой фольгой.




















Приятного аппетита!




Оригинальный рецепт
Рубрики:  Кулинария/Кулинария. Сладкая выпечка.

Метки:  

Осенне-летняя отрада.

Среда, 08 Октября 2014 г. 20:48 + в цитатник


Осень по-тихоньку вступает в свои права, дни заметно стали короче, вечера тише. Журавли, собираясь в дальние края, налетЫвая круги, определяя кто сильнее, выбирая вожака, ведущего и последнего. Все это наводит на мысли о скорой осени. Вчера шла вчером из бассейна, начало 9-го вечера, тепло, влажно , красивейщее небо и новость - что снижение температуры до 17-19 временное и Т снова вернется к 21, но не сказали на какое время. Даже дожди не затяжные, проглядывает солнце и сразу мир становится ярким и веселым.



Прощальный пик лета пришелся на 4 октября


В этот день муж покосил траву , а я прогребала мохю Весело не было: солнце пекло жутко как, я даже подгорела.


Небо этим вечером было потрясающем, такие краски!


А теперь просто пройдемся по саду, сейчас он выглядит так:














А вот какие ягодки еще нас радуют


И малина зреет


Еще и помидорки есть


Уголок рядом с гамаком




Не рябина, но смотрится красиво










Тигридия - цаеток цыетущий всего один день










Осенние крокусы












Пауль на такой жаре спит сладко , но вляд дли ему снться мышки - Пауль птицелов, хоть и неудачный:)


Портрет на фоне скамейки - Мина - наша мышеловка







Слад шоу

Весь альбом - для тех, кто хочет насладиться красотой

Серия сообщений "Прочие":
Часть 1 - Боль...
Часть 2 - чУдные мгновения
...
Часть 9 - Утащила в норку на память!
Часть 10 - Мои новые приобретения.
Часть 11 - Осенне-летняя отрада.

Рубрики:  Фотографии

Метки:  

Новая кухонная эра

Воскресенье, 05 Октября 2014 г. 20:38 + в цитатник



Безусловно с покупками кухонных помошников от фирмы Миле , таких как индукционной плиты и восхитительно пекущей духовке с паром для выпечки хлеба и дрожжевого теста , а
так же посудомоечной машины моя жизнь реально изменилась в лучшую и комфортабельную сторону, освободившееся время можно использовать для других приятных дел, как сад, к примеру. Но муж на этом не остановился и купил еще одно чудо пароварку. И настала у нас новая эра "здорового образа жизни". Готовить там элементарно просто, не надо следить, овощи и проие продукты нельзя переварить, овощи хрустят и имеют натуральный вкус. Вообщем - это, конечно, новое поколение кухонных приборов. Я довольна, а уж как муж доволен - не передать! Сравнить нельзя ни с какими медленноварками, ни с какими мультиварками - это совершенно другой вкус , это сохранение всех витаминов.
Вообщем - у кого есть возможность - смело можно рекомендовать.
Поэтому у меня появится новый тэг - готовим в пароварке.

Серия сообщений "полезные советы":
Часть 1 - Самые полезные интернет-сервисы
Часть 2 - ДОМОВОДСТВО
...
Часть 12 - Ботвинник - моя ностальгия.
Часть 13 - Лисички с рисом.
Часть 14 - Новая кухонная эра
Часть 15 - ПОТРЯСАЮЩАЯ ТАБЛИЦА !
Часть 16 - Классическая пицца по особому рецепту от Piero Deep Pan
Часть 17 - Кухонные травы: какая к чему подходит

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Лисички с рисом.

Суббота, 04 Октября 2014 г. 20:30 + в цитатник


Необыкновенная осень в этом году, точнее у нас так и держиться лето, сегодня в тени было 26-27 градусов, красота!! Все садовые работы днем при хорошей погоде, а дождливые дни редко, чаще ночные, просто мечта.Только одна ложка дегтя - грибов в нащих лесах малоююю. А поэтому ходим за польскими лисичками на базар. На хорошую жареху туесок за 5 евро. И радось воспоминаний с радостью поедания :)
.

Теперь о бабушке и грибах-лисичках.
Бабушка была знатная лесоведк:, от слов лес и ведать. Сколько замечательных мест она знала и грибнх и ягодных.
К слову: варила массу варений из лесных ягод, вплоть до моей редкой радости – морошки. И малину и землянику и черную смородину и малину.
Вот удивляюсь – почему я так страстно любила раньше варения? Наверное и их бабушка варила о особому.
А уж как она грибы готовила!! И солила и мариновала. Тут уж вообще волшебницей была. Как сейчас помню стоящие у садового выхода кадушки для соления черных и белых груздей, рыжиков, потом волнушек, пачки соли, укроп в пучках и кучка смородиновых листьев. А мариновала лишь шляпки от рыжиков , белые и подберезовики с подосиовиками размером с 5 конеек.
Так вот: лисички были грибами бросовыми. Но так как я их любила не меньше, чем сыроежки в сметане , то и те и те грибы я собирала с ней сама. Конечно брала все, что видела, но себе на жареху - была моя обязанность. Бабушка мимо них просто проходила. И готовила бабушка сыроежки в сметане, а лисички только с рисом.
С тех пор я их ем только с рисом и никак по другому. Первый раз мой муж попробовал у нас именно с рисом и с тех пор этот рецепт у нас неизменен. Лисички только с рисом.
Лисичка хитрый гриб, его надо тщательно мыть, поэтому – хочешь не хочешь – гриб пропитывается вобой. Поэтому грибы вначале в сковороде приходится выпаривать, а потом обжаривать . Обжаривали во все времена только на сливочном или на топленом масле. Рис варили отдельно. Потом соединяли. Обязательно перчили.
я сейчас делаю немного по-другому.
Раньше не было замечательных пакетиков. Поэтому с одного края я отодвигаю грибы, кладу пакетик риса и за время выпаривания воды рис пропитывается грибным соком. Получаются ну очень вкусно!
Когда выпаривается вода, я вынимаю рис, добавляю большой кусок сливочного масла, жарю грибы и потом в готовые грибы добавляю рис. Себе обязательно в тарелку перчу.
Приятного аппетита!






Отступление:
купила две глубокие сковороды, с крышками. В них и готовила грибы. Замечательные сковороды!Встретите такие - рекомендую, недорогие и в использовании отличные.





Серия сообщений "полезные советы":
Часть 1 - Самые полезные интернет-сервисы
Часть 2 - ДОМОВОДСТВО
...
Часть 11 - Сыры, которые нам понравились. Часть 2.
Часть 12 - Ботвинник - моя ностальгия.
Часть 13 - Лисички с рисом.
Часть 14 - Новая кухонная эра
Часть 15 - ПОТРЯСАЮЩАЯ ТАБЛИЦА !
Часть 16 - Классическая пицца по особому рецепту от Piero Deep Pan
Часть 17 - Кухонные травы: какая к чему подходит

Рубрики:  Кулинария/Кулинария. Вторые блюда.

Метки:  

Ботвинник - моя ностальгия.

Пятница, 03 Октября 2014 г. 22:49 + в цитатник


Бывает так, что какая-то незначитальная деталь воскрешает в памяти столько воспоминаний! и если они приятны, то это радостно вдвойне.
Вот таким воспоминанием для меня стал пучок из трех молодых свеколок.

Я живу в очень удобном месте и недалеко от центра и на тихой улице, где машины ездят только жильцов и рядом с огромным торговым центром, где есть большая базарная площадь, с базаром 2 раза в неделю и всеми супермаркетами и остальными магазинами. Пошла я искать в "SKY" репу, а нашла на базаре молодую свеклу с ботвой и моему счастью не было конца . Я так давно не варила, а значит и не ела ботвинника.
Вот скажете – радость то какая. А это кому как! Свекла у нас есть, а вот что б с ботвой – так это редкость. Своя специфика. Для меня ботвинник – это не только вкуснятина, но и память о моей бабушке. У меня была удивительная бабушка. Из благородной семьи, но принявшая революцию как должное. До самой смерти ездившая на велосипеде, ловила рыбу, была завзятым грибником . А еще была изумительной кухаркой. Готовила так, что и свои и чужие пальчики оближешь . За всю мою жизнь не помню, что б у нее не было пирога. Буквально из ничего.Какие раньше были холодильники? А у нее был ледник и мороженое я ела всегда. Так вот, вернусь к ботвиннику. Варить его – это просто ерунда, варили его все у нас в тверских лесах ;).
Но так как варила бабушка не варил никто. Да много из того, что делала она – было неподрожаемо. Я опять отвлеклась. Бабушка мне всегда привозила на велосипеде бидончик своего ботвинника. А уж все остальное добавляла я по вкусу.
Не ручаюсь уже за идентичность, но в памяти остался этот рецепт.



На кастрюлю в 2,5 Л три вот такие бурячка, 2 ч.л. СВЛС (свежевыжатого лимонного сока) сварить до готовности. Соли по вашему вкусу. Пробуйте! Пока варится отделим черешки от листьев.Черешки порежем размером не более чем 2 см, листья на удобные вам размеры. Как только свекла готовы – вынимаем ее и сразу погружаем в холодную воду, а в кастрюлю кладем нарезаные черешки, варим минуты 3 и закладываем листья. Еще 2 минуты, выключаем и накрываем крышкой.
Да, пока варите свеклу – сварите яйца вкрутую, не забудте!
С молодой свеклы кожура снимается пальцами. Натираем на терке или нарезаем соломкой. Я натираю на терке для корейской моркови. Натерли и назад в кастрюлю.
Перемешали, досолили, добавили еще СВЛС опять же по вкусу и ботвиник моего детства готов. Можно добавить горчицы для остроты.
Дома добавляли в него нарезаный кубиками вареный картофель, вареные яйца, редиску, огурцы, много свежего укропа, вареное мсо и обязательно сметану.
Укроп у нас почему то дорогой. Догадываюь – почему – у меня он практически не растет, за все годы ни разу не вырастила более одного тощенького стебелька.
вот такие несколько веточек стоят 99 центов. Три такие свеклы на базаре 1,5 Е.
Не забудте про лимонный сок. Не пользуйтесь уксусом. Не портите вкус ;)




А здесь с питой и чатни. Рецепт чатни (вау!) скоро выставлю.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "полезные советы":
Часть 1 - Самые полезные интернет-сервисы
Часть 2 - ДОМОВОДСТВО
...
Часть 10 - Вино и сыры
Часть 11 - Сыры, которые нам понравились. Часть 2.
Часть 12 - Ботвинник - моя ностальгия.
Часть 13 - Лисички с рисом.
Часть 14 - Новая кухонная эра
Часть 15 - ПОТРЯСАЮЩАЯ ТАБЛИЦА !
Часть 16 - Классическая пицца по особому рецепту от Piero Deep Pan
Часть 17 - Кухонные травы: какая к чему подходит

Рубрики:  Кулинария/Кулинария.Первые блюда.
Кулинария/Кулинария. Блюда из птицы.

Метки:  

Сыры, которые нам понравились. Часть 2.

Пятница, 12 Сентября 2014 г. 15:33 + в цитатник

Фокача с французским сыром "Прованские травы"

Первая часть "Сыры"- здесь
Сегодня я продолжаю рассказ о вкусных сырах.

ЕСЛИ Я ГДЕ_ТО ОШИБЛАСЬ В НАИМЕНОВАНИИ _ ПОПРАВТЕ МЕНЯ!

Мягкий овечий сыр "Пиренеес", из молока овец с пиренейских гор. Для тех, кто любти овечий сыр - самое то!

Тот же сыр, но в твердом варианте.

Классный вкусный сыр "Морбир" . Полумягкий. Очень!




Такой же сыр "Морбир", но в твердом варианте.




Очень вкусный французский сыр "Де ля монтаже"


От этого сыра "Манчего"я Наслаждаюсь!




Самое интересное, что я терпеть не могу ни козий, ни овечий сыры (как и баранину из-за привкуса), но этот овечий сыр елаб и елаб! Это НЕЧТО!


Тот же сыр, но "безлактозный". Мда...это как наслаждаться запахом цветов с зажатым носом.


Приятный, вкусный твердый тирольский сыр "Фельзенкеллер", ароматный.




Козий твердый сыр. Мужу понравился, "настоящий козий", по его мнению.


Полутвердый ароматный французский сыр "Прованские травы"




Совершенно очаровательный , необыкновенный, вкусный сыр "Кокобразиль" с добавлением кокосового молока.




Суперский вкусный сыр "Ле Рустик"







/

Серия сообщений "полезные советы":
Часть 1 - Самые полезные интернет-сервисы
Часть 2 - ДОМОВОДСТВО
...
Часть 9 - Мои новые приобретения.
Часть 10 - Вино и сыры
Часть 11 - Сыры, которые нам понравились. Часть 2.
Часть 12 - Ботвинник - моя ностальгия.
Часть 13 - Лисички с рисом.
...
Часть 15 - ПОТРЯСАЮЩАЯ ТАБЛИЦА !
Часть 16 - Классическая пицца по особому рецепту от Piero Deep Pan
Часть 17 - Кухонные травы: какая к чему подходит

Рубрики:  Кулинария/Кулинария. Десерты.

Метки:  

Вино и сыры

Среда, 10 Сентября 2014 г. 17:00 + в цитатник

В течении моей жизни я никогда не любила красные вина, особенно портвайны и мадеру. А вот это вино меня удивило и покорило и обрадовало. Удивительно вкусное и ароматное!

Сыры - мое все :). Есть сыры вкусные, есть нормальные, а есть суперские. К таким, например относятся вот этот сыр
Тэтэ де моне, а второй, подареный да и еще раз присланый мне милой Леной я не нашла :(
Сыры,которые мне понравились.

Простой, мягкий сыр. Нежная консистенция, приятный вкус. Такие сыры я покупаю редко, потому как моё предпочтение - твердые сыры.




Не уверена в правильности написания, кто знает может меня поправить, я с удовольствием исправлю ошибку :)Сыр "Скаморца". Приятный сыр, вкусный сыр.




"Баварский талер" приятный вкусный сыр, с легким ароматом орехов.


А вот этот норвежский сыр, привезеный дочерью из Норвегии меня очень порадовал. Он свтлее, чем тот, который был у меня и более сладкий и нежнее на вакс. Первый был более крепким. Какой мне больше понравился - не могу сказать -елаб оба каждый день!




Два разных сорта "Гоуды", выдержки созревания в пол года и год, прекрасные на вкус, ароматные, всегда у нас в наличии.



Еще одна "Гоуда" среднестарый сыр, вкусный ароматный.




Кицбюлер горный сыр. Про Кицбюлер , наверняка слышал каждый - горный курорт для тех, кому надо собольи шубы проветрить. А сыр - классный! Ароматный, достойный Тироля. Рекомендую!




Монастырский сыр. Ароматный, приятный, вкусный.

Голландский сыр с зеленой спаржей. Оригинальный нежный вкус.




Голландский сыр с грецкими орехами. Вксный сыр со ярковыраженым вкусом орехов.



Ландкаас, нежно-ароматный сыр



Очень приятный швейцарский сыр


Леердаммер с томатами и базиликом. Отличный вкус.

Леердаммер с черемшой.Отличный вкус.




Козьи и овечьи сыры я не люблю, но этот сыр из овечьего молока очень понравился моему мужу






ПРОДОЛЖЕНИЕ СЛЕДУЕТ.


Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
This entry was originally posted at http://olgrig.dreamwidth.org/278463.html. Please comment there using OpenID.

Серия сообщений "полезные советы":
Часть 1 - Самые полезные интернет-сервисы
Часть 2 - ДОМОВОДСТВО
...
Часть 8 - История всего на свете.
Часть 9 - Мои новые приобретения.
Часть 10 - Вино и сыры
Часть 11 - Сыры, которые нам понравились. Часть 2.
Часть 12 - Ботвинник - моя ностальгия.
...
Часть 15 - ПОТРЯСАЮЩАЯ ТАБЛИЦА !
Часть 16 - Классическая пицца по особому рецепту от Piero Deep Pan
Часть 17 - Кухонные травы: какая к чему подходит

Рубрики:  Кулинария/Кулинария. Закуски
Кулинария/Кулинария. Десерты.

Метки:  

Парк замка Ойтин. Продолжение.

Понедельник, 01 Сентября 2014 г. 14:59 + в цитатник



Написав уже два поста о самом Ойтине и его замке и парке Ойтин - северный Веймар и Чудесный день в замковом парке и замке города Ойтин. я обещала сама себе, что непременно вернусь в парк и прогуляюсь теми тропинками, которые не успела обойти. Решение поехать появилось совершенно спонтанно. В пятницу, забрав малышек из садика решила поехать погулять на море, приехала на вокзал и увидела, что сейчас отходит электричка на Ойтин. И вдруг подумалось, да и опробовать новый фотоаппарат было бы не плохо ;). Вот так мы и поехали. Деффчонки обожают позировать и им придется компенсировать отсутствие красивого неба :) Но для начала все же еще раз немного истории.


Ойтинский замок (Eutiner Schloss) — бывшая резиденция князей-епископов Любека на берегу Большого Ойтинского озера в городе Ойтин . Один из наиболее ценных историко-архитектурных памятников германской земли Шлезвиг-Гольштейн. Замок окружён рвом и пейзажным парком, в состав которого входит и Фазаний остров посреди озера.Замок служил резиденцией любекского епископа с конца XII века. Древнейшие залы датируются 1260-ми годами. В XIV веке епископский замок был укреплён на случай конфликта с Ганзой, в 1439—1486 годах расширен, в XVI веке перестроен в духе Возрождения.Во время Реформации епископство чудом не было секуляризовано и с тех пор продолжало существование под эгидой Готторпской династии, из которой происходили последующие епископы. Это не устраивало датчан, которые в 1705 году покорили Готторп и сожгли Ойтин. Восстановление резиденции в новом стиле северного барокко князь-епископ Кристиан Август поручил шведу Р. М. Даллину.
После перестройки Ойтин стал крупнейшей дворцовой резиденцией Голштинии XVIII века. Его история в это время тесно переплелась с судьбами России. Здесь прошло детство Иоганны Елизаветы — матери Екатерины II. В 1727 году резиденцией владел её брат Карл Август — несостоявшийся муж цесаревны Елизаветы Петровны. Следующий владелец замка, Адольф Фридрих, благодаря поддержке Елизаветы занял шведский престол. Наконец, именно здесь в 1739 году состоялась первая встреча будущих супругов — Екатерины II и Петра III.
В начале XIX века Пётр Ольденбургский, действуя в качестве правителя Любекского княжества, пытался создать городу репутацию «северного Веймара», привлекал к своему двору таких мастеров, как Клопшток и Тишбейн.
После распада Священной Римской империи замок был официально передан в распоряжение Ольденбургского дома для использования в качестве загородной резиденции. В середине 1830-х годов герцог вознамерился преобразовать замок и парк в соответствии с принципами классицизма. В то время были обновлены подсобные постройки и интерьеры замка, надстроен верхний этаж.
После Ноябрьской революции замок был преобразован в музей. На исходе Второй мировой войны сюда хлынули беженцы с восточных земель Германии, которые подлежали передаче Польше. Некоторые залы в то время представляли собой подобие коммуналки. В одном из покоев доживал свой век путешественник Адольф Фридрих Мекленбург-Шверинский.
Реставрация внутренних покоев замка осуществлена в 1990-е годы на средства фонда, учреждённого герцогской фамилией. Среди прочих экспонатов в замке выставлены живописные работы Тишбейна и многочисленные подарки от русской императорской фамилии. В здании конюшен помещается музей Восточного Гольштейна. В 1972 году на территории замка проходили съёмки фильма «Кабаре». В парке регулярно проводится оперный фестиваль имени К. М. Вебера.
.
http://www.schloss-eutin.de/sanierung.html

Мы едем, едем, едем..


в чудесный парк замка Ойтин


На площади на память




Невероятно зеленая трава








Дети были в восторге от этого огромного пса




ой, а что там впереди?




Это оказался мемориал павшим в Первой Мировой Войне




Против солнца, которого нет :(


Вид из беседки




Мы резвимся на лугу




Мир и покой. Гуляя по лугам невольно соизмеряешь время. Здесь гуляла история нашей Родины России. Невероятно, но факт.


Первый осенний лист


Уютный мостик


Идиллия!




Еще один мостик


Где любят фотографироваться








Фотошутинг продолжается, а мы идем дальше


Блалепие, идиллия, умиротворение..




Историческая аллея, помнит всех, кто гулял вдоль Большого озера


Возвращаемся к замку, нас уже ждут дома
































Знаменитую обезьянку закрыли рекламные щиты проходящих выставок в Замке


Старинный камень с знаком охотничьего Замка




Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!





Слайд-шоу всех фотографий
Если вам понравилась наша прогулка - поставте плюсик ;)

This entry was originally posted at http://olgrig.dreamwidth.org/277738.html. Please comment there using OpenID.
Рубрики:  Путешествия
Фотографии

Чехия, шок

Воскресенье, 15 Июня 2014 г. 16:36 + в цитатник
В этом году мы ездили в в Италию, Тироль, Доломиты и Чехия и Прага.
Подробно я расскажу о путешествиях позже, по мере обработки фотографий, так как часть снимала из окна :(. А сегодня я покажу только две фотографии, которыми нас встретила Чехия в первом же городе.



Можете представить себе шок при виде этого фото? Весь автобус выдохнул "ооо" и приник к окнам, стал доставать фотоаппараты, но мы уже проехали. Только я (держащая фотоаппарат на коленях) и еще пара человек успели "щелкнуть" и вдруг водитель останавливается и начинает разворачиваться, объясняя, "что он не туда заехал". Наверное, увидя это фото, немножко прибалдел и не туда поехал. Ну тут уж все достали фотоаппараты и стали фотографировать.






Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!



This entry was originally posted at http://olgrig.dreamwidth.org/277358.html. Please comment there using OpenID.
Рубрики:  Путешествия
Фотографии

Метки:  

С Летом всех!

Понедельник, 02 Июня 2014 г. 21:07 + в цитатник


Всем желаю Мира, чУдного лета, запоминающихся отпусков и полноценного отдыха, новых встречь и пусть пришедшее лето прадует вас счастливыми днями!!



































































1 июня 2014 года. Наш Сад.
Рубрики:  Фотографии

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Наш сад 1 июня

Понедельник, 02 Июня 2014 г. 20:41 + в цитатник


Всем желаю Мира, чУдного лета, запоминающихся отпусков и полноценного отдыха, новых встречь и пусть пришедшее лето прадует вас счастливыми днями!!



































































1 июня 2014 года. Наш Сад.
Рубрики:  Фотографии

Мои новые приобретения.

Суббота, 24 Мая 2014 г. 19:14 + в цитатник
Увидела у друга новую духовку и начала теребить мужа наконец-то выполнить свое обещание - найти время и найти мне духовку и печь, обещаные еще на прошедший Д.Р. Но оказалось, что в Германии и в помине нет подобной Фирмы, значити от неё духовки. Это навело на размышления. Почему?
И вот - из трех необходимых - первые две я уже имею. Третья на подходе. Наконец-то муж взял отпуск и посвятил его начало на конкретно поиск подходящих (по его мнению) духовку и плиту. Я даже вникать не хотела в поиски.
Для тех, кто живет в Германии и в Европе прекрасно знают отзывы о фирме Miele - как о самой-самой.:)

Вот такая печь. Индукционная - стеклокерамика.

Вот такая духовка, разгон температур от 30 до 300. Теперь не надо при выпечке ставить в духовку мисочку с водой - выбираешь режим, наливаешь определенное количество воду и через трубочку духовка сама засасывает ровно столько, сколько ей понадобиться пара. Жаль, что инструкцию не нашла на русском, их на Россию не выпускают. Удивилась - оказалось очень просто: в Росии 10 ампер, здесь 16 ампер.Но пришлось осиливать кучу страниц :)) а так же массу рецептов.:)
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!


Серия сообщений "Прочие":
Часть 1 - Боль...
Часть 2 - чУдные мгновения
...
Часть 8 - День 8 Марта
Часть 9 - Утащила в норку на память!
Часть 10 - Мои новые приобретения.
Часть 11 - Осенне-летняя отрада.

Серия сообщений "полезные советы":
Часть 1 - Самые полезные интернет-сервисы
Часть 2 - ДОМОВОДСТВО
...
Часть 7 - Любек. Два замечательных ресторана.
Часть 8 - История всего на свете.
Часть 9 - Мои новые приобретения.
Часть 10 - Вино и сыры
Часть 11 - Сыры, которые нам понравились. Часть 2.
...
Часть 15 - ПОТРЯСАЮЩАЯ ТАБЛИЦА !
Часть 16 - Классическая пицца по особому рецепту от Piero Deep Pan
Часть 17 - Кухонные травы: какая к чему подходит


Метки:  

Моя отрада.

Четверг, 22 Мая 2014 г. 17:23 + в цитатник


До наступления лета нам ждать еще целый месяц, так как в Германии лето начинается только 21 июня. Сейчас, когда в мире столько боли, отвлекитесь немного на красоту земную, посмотрите и подумайте: как прекрасен этот мир!












































В 9 вечера








В 9 вечера, цветет мята?

























Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
This entry was originally posted at http://olgrig.dreamwidth.org/276842.html. Please comment there using OpenID.
Рубрики:  Фотографии

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Три страны из автобусного окна- №6.

Воскресенье, 20 Апреля 2014 г. 22:48 + в цитатник
Из Германии, через Голландию на Бельгию.

Я очень редко читаю в автобусе, хотя книга мой спутник везде и всюду. Но в дороге мне любо смотреть в окно, это так интересно!: это какчья-то жизнь пролетает мимо. Так странно - ты едешь, а жизнь за окном стоит.Точнее - идет. Но ты проезжаешь мимо, мгновение и нет тебя, а люди остались позади и у всех свои дела. И впереди тоже дома и в них течет своя жизнь, а ты летишь и летишь. Какое-то филосовское настроение. Люблю я смотреть в пролетающую жизнь..
Текста нет,только фото

Северный Рейн Вестфалия.
Мне очень нравятся эти невысокие горы, точнее предгорья и дома на этих предгорьях с торчащими из деревьев крышами выглядят так привлекательно


У каждого городка, деревеньки обязательно есть церковь с остроконечной колокольней и на заднем плане верхушка горы


Но иногда и почти луковичкой


И поля..поля..поля..ни одного заброшеного..и сразу горький вздох..


И ноябрь может играть красками и радовать глаз




Не на каждом шагу , но уже встречаются на развилках и просто у края дороги напоминание о Матери Божей и скамеечка рядом для усталого путника


Дорога через лес


А здесь вообще не чувствуется осени, все такое зеленое!


Из Германии через Голландию на Бельгию.









Такие красивые зеленые поля!


и экологически чистое электричество


Рассвет, светает потихоньку


















Вот-вот и подымиться солнце

Очаровательный уголок бельгийский уголок, настолько радостный, светлый, даже весенний!














Электричество свое!






Вот и закончилось мое ноябрьское путешествие Осень - 2013, да здравствует Весна - 2014!



Три страны из автобусного окна
Северный Рейн Вестфалия из окна
Еще один сказочный город с большой историей – Брю́гге. Часть вторая.№5
Еще один сказочный город с большой историей – Брю́гге. Часть вторая.№5
Весь альбом Брюгге. Бельгия.
БАД МЮНСТЕРАЙФЕЛЬ - МАЛЕНЬКИЙ ГОРОД БОЛЬШОЙ ИСТОРИИ.ЧАСТЬ ВТОРАЯ. №4
Бад Мюнстерайфель. Часть первая. №4
Бонн – город истории и студентов.№3
Есть на Рейне утес.Часть вторая.(№2)
Есть на Рейне утёс. Часть первая.(№2)
Зибенгебирге. Гранд-хотель Штайнбергер, Петерсберг (№1)
Все фотографии Бонна
Все фото Кёнигсвинтер, Драхенфельс, руины Левенбург
Все фото Отеля Петерсберг
Весь альбом Бад Мюнстерайфель.
Рубрики:  Путешествия
Фотографии


Понравилось: 1 пользователю

Еще один сказочный город с большой историей – Брю́гге. Часть вторая. №5

Пятница, 18 Апреля 2014 г. 16:44 + в цитатник
Поееедем на лооодке катаааться а а а, давно я тебя я а а поджидал..
.



И в этих в окнах завлекалочки










a>
















































На узкой улочке мне сложно ухватить полностью :(




Так мне это закоулок понравился!




Просто по улицам народа мало, здесь, поди, погода пугает, хотя центр забит























Погода – погодой – туристы народ закаленый!






Это уже вечер, сумерки


Иду к месту сбора, центральная площадь


Накрапывает дождь


Как жаль прощаться с этой сказкой




В окнах свет уже горит и лодки спать ушли



Дорога к автобусу , и хочется сказать - до новой встречи!
или так



ЕЩЕ ОДИН СКАЗОЧНЫЙ ГОРОД С БОЛЬШОЙ ИСТОРИЕЙ – БРЮ́ГГЕ. ЧАСТЬ ПЕРВАЯ №5
Весь альбом Брюгге. Бельгия.
БАД МЮНСТЕРАЙФЕЛЬ - МАЛЕНЬКИЙ ГОРОД БОЛЬШОЙ ИСТОРИИ.ЧАСТЬ ВТОРАЯ. №4
Бад Мюнстерайфель. Часть первая. №4
Бонн – город истории и студентов.№3
Есть на Рейне утес.Часть вторая.(№2)
Есть на Рейне утёс. Часть первая.(№2)
Зибенгебирге. Гранд-хотель Штайнбергер, Петерсберг (№1)
Все фотографии Бонна
Все фото Кёнигсвинтер, Драхенфельс, руины Левенбург
Все фото Отеля Петерсберг
Весь альбом Бад Мюнстерайфель.
Рубрики:  Путешествия
Фотографии



Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Еще один сказочный город с большой историей – Брю́гге. Часть первая №5

Пятница, 18 Апреля 2014 г. 04:06 + в цитатник




Брю́гге (нидерл. Brugge фр. Bruges) — главный город бельгийской провинции Западная Фландрия. Один из самых живописных городов Европы. Население — 117 172 чел. (2005), но в Средние века, в пору своего процветания, город имел 200 000 жителей. Широкие улицы и масса старинных зданий свидетельствуют о его прежнем величии.
Брюгге — важный экономический центр. В конце XX века за пределами города был построен современный морской порт Зеебрюгге, благодаря чему Брюгге вернул себе утрГород лежит в 17 км от морского берега, в плодоносной равнине, на линии государственной железной дороги Гент — Остенде. В городе соединяются три канала — Гентский, Слёйсский и Остендский; каналы эти настолько глубоки, что по ним могут ходить большие морские суда. Иногда Брюгге именуют «Северной Венецией». В древности аченную ещё в позднем Средневековье роль торгового морского города.
Историю Брюгге, лучше всех других бельгийских городов сохранившего средневековый отпечаток, можно проследить до III века, когда св. Хризол проповедовал Евангелие его обитателям. В VII веке Брюгге стал главным городом своего округа, называвшегося Фландрией.
Морская торговля рано получила здесь большое развитие. Сношения с Англией, после завоевания её норманнами, были так часты, что купцы из Брюгге основали лондонскую ганзу, пользовавшуюся большими правами и настолько сильную, что граф Фландрский в 1242 году обязался назначать шеффенами только членов ганзы.
В 1302 году во главе фландрских городов, восставших против французского наместника Иоакова де Шатильон, встали Петер Конинк — старшина цеха ткачей в Брюгге, и старшина цеха мясников Иоанн Брейдель, что привело к знаменитой битве при Куртре. В 1887 году в городе им поставлен памятник.
Богатство города в Средние века было огромно, о чём свидетельствуют сохранившиеся до сих пор здания и памятники искусства. В XIV веке Брюгге был центром торговли в Северной Европе. Считается, что именно здесь в 1406 году была основана первая биржа[4]. Однако со временем две городские гавани стали мелеть из-за наносного песка и мусора. Власти были заняты внутренними раздорами, что привело к утрате былого величия и богатства. В этот период начинает возвышаться Антверпен — постоянный соперник Брюгге. Смуты конца XV века серьёзно отразились на торговле, и только монопольная торговля шерстью, имевшая большое значение для англичан после потери Кале (1560), продолжала давать неплохую прибыль.
Благосостояние города подорвали также большие переселения во время религиозных смут, в суровое царствование Филиппа II. В 1704 году Брюгге был осаждён голландцами, в 1708, 1745 и 1794 годах был взят французами. Пока Бельгия принадлежала Франции, Брюгге был главным городом департамента Lys. В 1814 году Брюгге отошёл к Нидерландам, в 1830 году к Бельгии. В первую мировую войну он подвергся сильной бомбардировке.Внутри города насчитывается 54 моста, из них 12 деревянных и разводных для пропуска судов. Заслуживают внимания следующие здания: четырёхугольный рынок на большой площади (XIV век), с башней высотой в 107 метров; на этой башне известные куранты; реставрированное готическое здание ратуши, построенное в конце XIV столетия; в этом здании находятся недавно восстановленные 33 статуи фландрских графов и графинь, которые были сожжены французами в 1792 году; здание суда, бывшая резиденция графов фландрских; в этом здании находится известный, украшенный резьбой на дереве камин, сделанный в 1529—1531 годах, с массой гербов, портретов и статуями Карла V, Максимилиана и Марии Бургундских, Фердинанда Арагонского и Изабеллы Кастильской.
Церковь Богоматери с остроконечной башней в 123 м высотой, мраморной статуей Богоматери с младенцем начала XVI века, одной из немногих работ Микеланджело которая находится за пределами Италии; в этой же церкви есть ценные картины Зегерса (Zegers), де Крайера (de Crayer), ван Оста (van Oost), Э. Квеллина (E. Quellyn), надгробный памятник Карла Смелого и его дочери, Марии Бургундской.
Кафедральный собор Христа Спасителя (Sint-Salvatorskathedraal) построен из кирпича ещё в XIII или XIV столетии, невзрачный снаружи, но зато богато украшенный внутри, с картинами И. ван Оста (van Oost), ван Хука (van Hoek), Квеллина (Quellyn), Мемлинга и др. Часовня «Святой Крови», или церковь св. Василия, — двухэтажное здание; нижний этаж был выстроен в 1150 году, верхний — в ХV столетии, великолепно реставрирован в 1829—1839; по преданию, Дитрих Эльзасский в 1150 году привёз в эту церковь несколько капель крови Спасителя, 700-летний юбилей чего торжественно праздновался церковью в 1850 году. Иерусалимская церковь с точным воспроизведением Св. Гроба; церковь св. Иакова со многими картинами, построена в 1457—1518 годах; обширная Епископская семинария, госпиталь св. Иоанна, где кроме многих ценных картин (шесть из них принадлежат кисти Мемлинга), сохраняется рака св. Урсулы, на которой Мемлинг нарисовал пытку 11 000 кельнских девушек — произведение, считаемое шедевром этого художника. Ему, так же как родившемуся здесь математику Стевину, изобретателю децимальных весов, городом воздвигнуты памятники.
Брюгге — местопребывание епископа с 1559 года; в нём находятся: суд первой инстанции, провинциальное управление Западной Фландрии, Гимназия, Академия художеств с картинной галереей (построена в 1719 году, вновь переделана в 1755 году), музей, Ботанический сад, Публичная библиотека (с 562-мя рукописями), театр и много благотворительных учреждений. Главные предметы промышленности в Брюгге — льняные, шерстяные и хлопчатобумажные ткани, кружева; кроме того, есть пивоваренные и винокуренные заводы, также кораблестроение.
В центре площади стоит памятник Яну Брейделю, герою битвы «Золотых шпор». К северу от центра города расположен «Кружевной центр», где можно приобрести шедевры местных кружевниц, и Иерусалимская церковь.
В 2000 году исторический центр Брюгге был объявлен ЮНЕСКО объектом Всемирного культурного наследия.

Если в Бад Мюнстерайфеле у меня было всего 376 фото, и я остановилась на 16 странице из 19, то есть из 80 оставшихся фото я не смогла выбрать ни одного, то в альбоме этого изумительного города у меня 419 фото и будет тоже два поста, так как надо еще два поста сделать, то задача предстоить не простая:)
итак мы входим в старый город,

И сразу –ах!!

И – ох!

Пропускаем остальную красоту и пройдем вдоль практически пустой улице, что очень удивительно


Но вода рядом везде

Ворота из монастырского двора в город

Да, да, да..погода и тут нас не радовала:) но красоте она не мешала

Идем вдоль канала и крутим головами

Ооооооо я так и не смогла выбрать из двух снимков – какой лучше, тот, который под этой ссылкой или нижний

вот и здесь мучения какое из двух красивее? Крупным планом или бОльшим видом?


Проходим монастырским двором, история этого женского монастыря очень показательна своей добродетельностью. Здесь «заблудшим» горожанкам оказывали помощь, учили професии и помогали с работой




Наснимав кучу фото мы уходим от этих святых женщин

Через ворота, которые вечером закрывают


Как каналы украшают города!

Каждый клочок земли ухожен насколько можно

Чувствуется, что мы приближемся к центру

Мадонна над воротами , вход не в :)

Святое место не отпускает, в верхних окнах юморные монахини приветствуют жителей и гостей

А здесь поили лошадей более элегантно :)

Мы в городе – ощущаешь что рядом люди :)

А здесь я Рите П. Покупала наперсток























Продолжение следуе
Весь альбом Брюгге. Бельгия.
БАД МЮНСТЕРАЙФЕЛЬ - МАЛЕНЬКИЙ ГОРОД БОЛЬШОЙ ИСТОРИИ.ЧАСТЬ ВТОРАЯ. №4
Бад Мюнстерайфель. Часть первая. №4
Бонн – город истории и студентов.№3
Есть на Рейне утес.Часть вторая.(№2)
Есть на Рейне утёс. Часть первая.(№2)
Зибенгебирге. Гранд-хотель Штайнбергер, Петерсберг (№1)
Все фотографии Бонна
Все фото Кёнигсвинтер, Драхенфельс, руины Левенбург
Все фото Отеля Петерсберг
Весь альбом Бад Мюнстерайфель.
Рубрики:  Путешествия
Фотографии


Понравилось: 1 пользователю

Bad Münstereifel - Бад Мюнстерайфель - маленький город большой истории.Пост второй. №4

Четверг, 17 Апреля 2014 г. 00:24 + в цитатник


В память об этхих петуньях я в этом годк купила себе точно такие же

Описание городка в первой части



Небо утром тоже нас не сильно порадовало, но хоть не было дождя


Но городская стена уже не выглядит так мрачно



























Вот это толщина крепостной наружной стены!








Сторожевая башня


Я предпологаю, что в этих прках хранились орудия отпора от захватчиков, хотя этот город никогда не был осажден


Не знаю как вам, но меня умилило, что даже около мусорных контейнеров такие милые уголки


Есть такое всем известное выражеие; всюду жизнь и на тысячелетних камнях жизнь тоже продолжается.


Дома встроены в крепостную стену и подняться на башню можно уже по части приватной лестнице. Конечно это меня не остановило и что б сделать фото я пошла на стену





Сторожевая башня


Бурная горная Эрфт (Erft) шумит , пробегая через городок




Наверное это капуцин охраняет мост с каменным крестом


Интересно, подумала я, я видела столько домов в Германии вдоль рек, гле стены вырастают прямо из воды, это красиво, если вода спокойная, а как здесь? Думаю со временем шум уже и не замечается.


Вдали красивые предгорья






Улица, вдоль которой мы пойдем, прилеписась спинами домов к окружающей город стене


Сколько же лет этому почтовому ящику?


А этому молотку?


Взгляд назад


Гостиница, иш какая ! Исторический Винный дом 1553 года


Увидев эту фотогорафию вы мне можите сказать – ты что такое показываешь? А вот это что: какие жители молодцы!! Они сохраняют свою историю.Это стоянка выстроена в 1770 г. Даже такая «ерунда» имет табличку, что начиная с 1861 года сюда привязывали лошадей все, кто приезжал в Мюнстерайфель на лошадях и ослах и нуждались в услугах кузнеца:) А рядом их поили.


Это , конечно, мои предположения , что попасть в город только из 4 –х ворот оказалось мало и были позднее встроены вот такие проходы


Любой народ обладает смекалкой – если пристроить дом к стене – можно очень хорошо сэкономить.


Центральная улица , Ратхаус и здание начальной школы.


Церьков Stiftkirche, а перед ней базарчик местных фермеров






Во дворе начальной школы стоит бюст Фёдора Петровича Гааза — врача, филантропа, который жил и работал в Москве, посвятил всю свою жизнь облегчению участи заключённых и ссыльных. В 1998 году на собранные пожертвования в родном городе был установлен памятник, являющийся копией московского памятника 1909 года

Мы не одни с фотоаппаратом:)


Мэрия


Театр




1555 год!




Идем дальше вдоль крепостной стены


Сделала «крюк», вышла за ворота и посмотрела что там, за крепостной стеной
















Памятная маленькая стелла Лоренгей








Суперская идея: общая библиотека, бери, приноси, никто не рвет, не портит


Ворота к Замку и Замок


Посвещается Лене –бергберг






Конечно мы не уехали с пустыми руками, теперь обновки напоминают нам о чудном городе!




В каждом окне по голове в шляпке



ВСЕ, хотя остались еще 4 полные страницы фото, но!!! Желающие смотрите альбом, там есть еще сто посмотреть.

Бад Мюнстерайфель. Часть первая. №4
Бонн – город истории и студентов.№3
Все фотографии Бонна
Есть на Рейне утес.Часть вторая.(№2)
Есть на Рейне утёс. Часть первая.(№2)
Зибенгебирге. Гранд-хотель Штайнбергер, Петерсберг (№1)
Все фото Кёнигсвинтер, Драхенфельс, руины Левенбург
Все фото Отеля Петерсберг
Весь альбом Бад Мюнстерайфель.
Рубрики:  Путешествия
Фотографии



Процитировано 1 раз

Bad Münstereifel - Бад Мюнстерайфель

Среда, 16 Апреля 2014 г. 01:19 + в цитатник
Bad Münstereifel




Найдите немного времени для посещения этого городка, для того что б ощутить особую атмосферу и романтический Flair курортного города Бад-Мюнстерайфель.
Бад-Мюнстерайфель является исторически выросшим романтическим городком с живописными фахверковыми домами, оживленной пешеходной улицей с прекрасными магазинами и оживленными кафе вдоль реки Эрфт.
Исторический город с его узкими улочками и переулками можно войти через четыре исторически значимых городских ворот в четырех основных направлениях.
Замок возвышается над городом. Отсюда вы можете насладиться великолепным видом на Бад-Мюнстерайфель.
В любое время года и время суток Bad Münstereifel стоит посетить и он всегда вас порадует!.
Bad Münstereifel застыл в веках оставшись средневековым каменным городом с почти полностью сохранившийся и восстановленной городской стеной. В самом Старом городе, внутри Крепостной стены живет примерно 6000 жителей , а за стеной вокруг еще примерно 13000 жителей живут в 51-ном районе и в деревенях. Бад Мюнстерайфель, особенно для жителей мегаполисов Кельн, Бонн, Дюссельдорф и всей Рурской области, стал излюбленным местом отдыха. С 1974 года Бад-Мюнстер-Эйфель стал местом "национально признанного пивного отдыха ( Kneippheilbad )"


Bad Münstereifel расположен примерно в 30 километрах к юго-западу от Бонна и 10 км по воздушной прямой к югу от Ойскирхене в Мюнстерайфельском лесу , являющейся частью Айфелья. Эта часть Айфеля охватывает площадь примерно в 151 км ² и расположена над высоте от 200 до 586,1 м над уровнем моря. Область в которой лежит город окружена лесом лесом примерно на 60 % . В 25 км находятся Миттельгебирге ландшафт (ландшафт средневысоких гор - Mittelgebirgslandschaft), где проходят более 200 км пешеходных маршрутов в национального парка Айфель (Nationalpark Eifel ) .
(как ни прискорбно мне это переводить, но) Бад Мюнстерайфель принадлежит к дождливой части тени восточного региона Айфель и имеет поэтому только среднегодовое количество осадков 700-750 мм, среднегодовая температура воздуха 7,5-8,0 ° С и температура июля около 15-16 ° С. Начало цветения яблонь начинается с 10 мая.
. В 830 году от Рождества христова основал третий Абт фон Prüm , Марквард (Abt von Prüm, Markward), дочерний монастырь , который он назвал Нофум Монастериум ( Novum Monasterium ) .В 844 году Папа Сергиус II Абт ди Гебайне (Sergius II. dem Abt die Gebeine ) подарил настоятелью остатки римских мучеников Хрисанф и Дарья (Märtyrerehepaars Chrysanthus und Daria.) . Вследствие этого в монастырь началось активное паломничество к святым мощам. Монастырь приобрел важный статус самого значимого и стал духовным центром Айфелевой благочиния . Король Цвентибольд Лотарингии (Zwentibold von Lothringen) дал 898 монастырю привелегии: рынок, монеты и таможенное законодательства Вокруг монастырских стен образовалось поселение, перед монастырём образовался рынок. В 12 веке возникло новое имя для поселения –Монастериум в Айфлиа ( Monasterium in Eiflia) . Монастырь был преобразован в сообщество. По 1300 году граф фон Юлих (Graf von Jülich )начал строить крепость и укрепления вокруг города. В 1356 году у города уже были суда и городской совет . Появились ремесла, возникла шерстяные предприятия, мельницы , кожевенные и пивоваренные заводыВ 1454 году герцог фон Юлих был образован Городской Конституция Совет. Совет состоял из семи старейшин и семи советников , из которых раз в год избирался мэр. После 1600 г., Münstereifel был преобразован в город контрреформации. В 1618 году в Мюнстерайфель пришли капуцины, которые в монастырских влвдениях создали фабрику по производству ткани и создали новые рабочие места для тех, кто потерял работу из-за пришедшей в упадок шерстяной мануфактуры. В 1625 иезуиты основали гимназию им.Святого Михаила (St. Michael-Gymnasiums). Честно говоря, есть ли где в России еще гимназии датированые годом 1625? В 1649 году филиал гимназии был преобразован в Колледж. (Kolleg ) Строительство здании монастыря продолжалось между 1652-1674 годами , Церковь Иезуитов строилась с 1659 года до 1668 года. Здание было построено в 1724 -1727годах . А с 1657 года вопрос расселения кармелитов в Мюнстереайфеле был решен. Их монастырский комплекс был построен в 1769/70 годах.
Встроенная иезуитами гимназия Святого Михаила была единственной высшей школой между Кельном и Триром . Секуляризация Наполеоном монастырей и товариществ в 1802 означала серьезный удар по экономической жизни города, которая формировалась последними семью монастырями и церквями в которых находилось в общей сложности около 100 священников , сестер и братьев . В 1815 году Рейнская область стала провинцией Пруссии и Münstereifel потерял политическое и экономическое значение . И только к концу 19-го века туризм принес повторную активизацию экономики. С 1926 года Münstereifel был Местом развлечения = Пивным Курортом (Kneippkurort, с 1967 года он стал называется "Bad" Münstereifel . Последний католический орден Легионеров Христа (Legionäre Christi - LC) поселился в в Бад- Мюнстерайфеле в 2008 году и перенял на себя бывшую школу-интернат Урсулинок в качестве Апостольской семинарии и Послушания (Ursulinen-Internat als Apostolische Schule und Noviziat.) С 1901 по 1965 год был на пути к Иерсхайму (Iversheim ) стояла фирма Хеттнер (Hettner) , которая делала промышленные сверла . Одна такая машина стоит как памятник в центре разводной «тарелки» на Автобане Б51.
Во время Второй мировой войны, с 10 мая по 6 июня 1940 года, Адольф Гитлер использовал ранее выстроеное «Скалистое Гнездо» („Felsennest“ ) в качестве главной ставки штаба Гитлера в одном из районов Мюнстерайфеля - Родерт (Rodert)
В то же время ОКХ от нем. OKH (Oberkommando des Heeres) — главнокомандование сухопутных сил вермахта с 1936 по 1945 год. находилось неподалеку в Бункере и казарме в лесничестве Хюльлох (Hülloch ). При главнокомандующем Сухопутных войск находился Генеральный Штаб (нем. Generalstabes des Heeres ), который являлся наследником имперского Генерального штаба Германии.
Лесничество Hülloch находится рядом с Бад Мюнстерайфеля в округе Ойскирхене в земле Северный Рейн-Вестфалия.Небольшой городок расположен к востоку от города Бад Мюнстерайфель прямо в Мюнстерайфельском лесу(Münstereifeler Wald ) на юге с проселочной дороге, ведущей в Бад Мюнстерайфель. Граница в городка Ойскирхене (Euskirchen) всего около 1,2 км к северу от Лесничества..
Бад Мюнстерайфель стал первым, в котором так называемые Outlet-Center (бутики) расположились в центральной части города , а не были больше построен за его пределами как это было обычно, или на краю города или деревни. В жизнь претворяется проект в котором вдоль пешеходной зоны исторического центра будут выстроены от 30 до 40 фирменных магазинов. Проект называется City Outlet Bad Münstereifel.
А еще год знаменит одной персоной, имеющей значение для Росси. В 1780 году в городе родился Фридрих-Иосиф Гааз, известный в России как Фёдор Петрович Гааз — врач, филантроп, который жил и работал в Москве, посвятил всю свою жизнь облегчению участи заключённых и ссыльных. В 1998 году на собранные пожертвования в родном городе был установлен памятник, являющийся копией московского памятника 1909 года.
Это, кажем так, официальная часть. Теперь я расскажу мои впечатления:
В этот городок мы приезжали дважды, первый раз к вечеру, второй раз – с утра. Вот настолько он очарователен!
В городок мы приехали уже когда вечерело.
Перед Главными Входными Воротами есть большая стоянка, окруженая невысокими горами, поросшими красивым лесом, с выглядывающими из-за деревях домиками, смотрящими на Старый город.


Увидев Входные главные ворота я подумала – о!!!и тут ворота напоминающие наши Бургтор и я с гордостью подумала , что наши все же красивее :)


И как только мы вошли..все, я превратилась в волчок, куда смотреть – куда идти. Внутрянная сторона городской стены


Внешняя сторона стены


Оглядываясь назад идем вперед



Вскоре заморосил дождь и даже под дождем очарование не прошло.




















Это гимназия о которой выше шла речь




























Попив кофе и купив домой несколько пироженых мы отправились в путь точно решив, что завтра непременно вернемся сюда




Бонн – город истории и студентов.№3
Есть на Рейне утес.Часть вторая.(№2)
Есть на Рейне утёс. Часть первая.(№2)
Зибенгебирге. Гранд-хотель Штайнбергер, Петерсберг (№1)
Все фото Кёнигсвинтер, Драхенфельс, руины Левенбург
Все фото Отеля Петерсберг
Все фотографии Бонна
Весь альбом Бад Мюнстерайфель.
Рубрики:  Путешествия
Фотографии



Процитировано 1 раз

Бонн.Город истории и город для людей.

Воскресенье, 13 Апреля 2014 г. 20:23 + в цитатник




В отличие от большинства других городов Германии про Бонн знают, пожалуй, все. Столица ФРГ (или Западной Германии) , город, куда приезжали с официальными визитами руководители разных стран, город, связанный с именем Конрада Аденауэра. Можно много высокопарных слов написать о Бонне. Однако можно поступить проще, просто приехать в Бонн и посмотреть.
Бывшая столица ФРГ Бонн – находится в долине Рейна рядом с Кельном. Городская жизнь Бонна насквозь пронизана размеренностью и спокойствием. Здесь все идет своим чередом, нет ажиотажа, никто никуда не торопится. Самый знаменитый житель Бонна - гениальный немецкий композитор Людвиг Ван Бетховен. В городе находится дом-музей композитора, а также его мемориал. В музее Бетховен-Хаус, хранятся личные вещи Бетховена, ноты, черновики. Мемориальный памятник Бетховену возвышается на площади Munsterplatz. Примечательно, что инициатором и спонсором строительства памятника стал еще один гений классической музыки – пианист и композитор Ференс Лист. Бонн – город с колоссальным культурным наследием, достопримечательностей в нем неисчерпаемое количество. Две тысячи лет назад - в 12 году до н. э. на месте небольшого кельтского поселения была основана римская крепость. Несмотря на такую древнюю историю и выгодное географическое положение, город так и не стал крупным экономическим или культурным центром. Это был тихий прирейнский город без развитой промышленности, известный, пожалуй, лишь своим университетом, в котором в свое время учились Генрих Гейне и Карл Маркс. Несмотря на это, более чем на четыре десятилетия небольшой город на Рейне стал столицей Федеративной Республики Германии и, пожалуй, так всегда и недооценивался. "Федеральная деревня", "заспанный", "провинциальный " - так характеризовали Бонн, в котором проживают всего около 300 тысяч человек, жители Франкфурта-на-Майне и Берлина. Однако правительственные новостройки на фоне прекрасных декораций в виде дворцов, вилл и резиденций были временной столице очень к лицу.

Бонн был самой неприметной, самой скромной и самой молодой европейской столицей - в ноябре 1949 года большинством лишь в 21 голос Бундестаг принял решение в пользу Бонна (против Франкфурта-на-Майне) как временной столицы федерации. А спустя 42 года Бонн проиграл голосование в Бундестаге - к чести города - большинством всего в семнадцать голосов парламент и правительство было решено перевести в Берлин, который стал официальной столицей еще в 1990 году согласно Договору об объединении. В Бонне остались лишь несколько министерств и федеральных ведомств.
Сердце Старого города - треугольная Рыночная площадь - ведет свою историю с 11 века, когда на землях вокруг замка возникло торговое поселение. Центр поселка образовал торговую площадь. Приблизительно в 1550 году на площади был сооружен фонтан, разрушенный затем в 1689 году при обстреле площади. В 1777 году фонтан был восстановлен и действует до сих пор.





Вот так встречает вас город с вокзала


Вокзал



Как понять? Не знаю – но привлекло:)


Рыночная площадь


Памятная доска маршрута Бетховена, связаная с его именем.

Уголок площади






По городу то тут, то там встречаешь медведей




Рынок и при плохой погоде рынок : )








Устав от прогулки зайдите в кафе « К сапожку» и выпейте самодельного пива или самодельного шнапса, дайте отдохнуть натруженым ногам и получите удовольствие вытянув их и от вкусного напитка:)







Rathaus - Старая ратуша
На Рыночной площади находится выдержанное в пастельных тонах здание городской ратуши. Одно из самых известных и красивых строений города является к тому же старейшим официальным учреждением Бонна. Оно было построено по приказу курфюрста Клеменса-Августа в XVIII веке его придворным архитектором Мишелем Левейлли (Michelеm Leveilly).
На крыше мансарды блистает герб курфюрста, поддерживаемый двумя львами, позолоченные стрелки часов почти три столетия отсчитывают часы и минуты.
Старый Боннский Ратхаус был построен по проекту французского архитектора Мишеля Leveilly и его первый камень был заложен курфюрстом (князем) Кельна , Клеменс Августом в 1737 году . Уже через год здание в стиле рококо было готово и был освоено . Многие исторические фигуры и посещали этот Ратхаус. Например: борец за свободу и поэт Готфрид Кинкель читал свои революционной речи на ступеньках мэрии. Во время Второй мировой войны он был сильно поврежден и только 19449/1950 , вновь открыл свои двери после завершения реконструкции .В наши дни это был Теодор Хойс , первый президент Свободной Федеративной Республики Германия , который тоже говорил со ступеней мэрии в день своего избрания на пост .
В то время , в котором Бонн был столицей федерации , многие политические деятели страны и за рубежом посещали Староместскую Ратушу в Бонне , пожимали руки президентам и расписывались в Золотой книге города Бонна .



Дом Бетховена

Beethoven-Haus - Дом Бетховена – В самом центре города, в его деловой части, или как ее здесь называют Бонн-Сити находится Дом Бетховена. Дом, где родился великий композитор содержит самую большую коллекцию подлинных предметов из жизни мира композитора.
В 1767 году родители Бетховена, Джон и Мария-Магдалина въехали в квартиру на Bonngasse 20 , в которой только три года спустя, ее сын Луи должен увидеть свет мира.
Людвиг не должен был оставаться единственным ребеноком в семье, и поэтому семья переезжала в Бонне в течение нескольких раз. К сожалению, на родине Бетховена дом, где родился великий Бетховн на Bonngasse 20 является единственным, который пережил века и войны.

Памятник Бетховену


Красивый дом Бетховена






И улица красивая!



Церковь Миноритов





Старейшая Церковь 1317 года







Церковь Имени Иисуса -Скрытое сокровище – ( Namen-Jesu-Kirche )
В узкой улочке Bonngasse находится сокрытое сокровище - церковь Имени Иисуса - редко удостаиваемая внимание прохожих.
В 1668 -1717 годах построеный дом Божий является важнейшим произведением, так называемой, иезуитской готики - стиль, который опирается на форму последней готики , её фасад в стиле барокко является одним из самых красивых в Рейнской области.
В 1686 году архиепископ и курфюрст Максимилиан Генрих основе средств Изуитского фонда, существующего с 1594 года в Бонне, строительство нового здания церкви доступной . Церкви Иисуса была построена в соответствии с планами Якоба де Кандера (Jakob de Candrea) и освящена в 1717 году курфюрстом Ёзефом Клеменсом (Joseph Clemens ).
После Второй мировой войны она была отремонтирована и росписи и декоры периода строительства были восстановлены . С 1934 года он служит в качестве Католической Университетской Церкви . В частности - сочетание различных элементов стиля делает церковь зрелищно интересной. Например, в башнях романские двойные окна; в средней части находятся остроконечные готические стрельчатые окна; а колонныы украшены в стиле барокко . Из оригинала, однако, остались только части скамеек и кафедры (1698 года изготовления). Примечательно, что Главный Алтарь выполненный Варфоломеем Дириксом в 1755 (Bartolomäus Dierix ), а также боковые алтари выполненные Мельхиором Джонни (Melchior Jouanny ) происходят из секуляризованной церкви капуцинов, снесеной в 1897 году вместе с монастырем капуцинов . С небольшой разницей по высоте между боковыми и центральным проходами , церковь кажется почти как зал. Даже если Церковь Иисуса не лежит на вашем пути – сделайте крюк - на неё стоит посмотреть
Только луковички при беглом взгляде выдают принадлежность здания, зажатого между жилыми зданиями















Здесь можно надеть наушники и послушать. Приятный «релакс» для всех желающих










Боннер Мюнстер
Собор Боннер Мюнстер (Bonner Münster) датируется 11 Веком и является значимым примером средневековой церковной архитектуры , соединяющей готический и романский стили . Именно Bonner Münster с его трехнефной базиликой был первым из крупных зданий в Рейнской области . В 13 столетии в этом Соборе были коронованы Карл VI . и Фредерик Прекрасный .. Неоднократно на протяжении столетий каждым правителем Собор был расширен и перестроен.
После бомбардировок Второй мировой войны , Собор восстановили..
Внутри Собора элементы стиля барокко доминируют бронзовой статуей Святой Елены и двух мраморных алтарей, датированых 18 веком .Тишина и покой в этой прекрасной церкви представляется и является местом размышления и отдыха в оживленном центре города Бонна и приглашает посетителей задержаться, посидеть, подумать.. .





















Очень мне эта стена пасторского дома понравилось.


Я так и не узнала, что за исполинские головы лежали перед кафедральным собором


Слева от алтаря есть спуск в подвал, где оборудована особая зала для особых молений. Все фото в альбоме.




Poppelsdorfer Schloss – Поппельсдорфер Замок .
Великолепная аллея каштанов соединяет город с Люстшлосс Клеменсруэ в Поппельсдорф (Lustschloss Clemensruhe in Poppelsdorf - Замком Желания Покоя Клемена в Поппельсдорф ) в котором сегодня находится Минералогический – петрологический Музей. В 1715 году был заложен первый камень строительства Дворца тогдашним курфюрстм Джозефом Клеменсом . Французскому архитектору Роберту де Котту (Robert de Cotte ) поручил Джозеф Клеменс проектирование дворца , который также спроектировал Княжеский Дворец (Kurfürstliche Residenz ) и его сплонировал. Строительство в стиле Барокко было завершено в 1740 году. А окончательно строительство было завершено уже в 1753 году его преемником Джозефом Клеменсом - Клеменсом Августом (Clemens August ) который поручил его завершение знаменитому архитектору Бальтазару Нейману . На месте старого готического Замка На Воде было построено величественное здание Замка Поппельсдорфер ввиде большого квадрата с четырмя крыльями и круглой Аркадой в середине . Особую привлекательность для любителей классической музыки являются ежегодные " Концерты Замка Poppelsdorfer " . Освещенные Аркады ввиде кулис на фоне барочного Замка придают неповторимую атмосферу этим концертам в теплые летние вечера.
В 1818 году Поппельсдорфер Замок и прилегающий к нему парк были переданы Боннскому университету . В нем сейчас находится коллекция естественной истории при Боннском университете, кроме того, и Минералогический музей с обширной коллекцией минералов . Замковый сад был преобразован в сегодняшний " Ботанический сад " .
Ботанический сад университета им.Фридриха Вильгельма является домом для более чем 8000 различных видов растений со всего мира , расположенных на шести гектарах. В одиннадцати теплицах растут особенно красивые и редкие тропические растения, которые можно увидеть посетив сад. Нам это не удалось, так что надо вернуться ;). Ботанический сад университета Бонна был одним из первых в 19-го Веке, одним из самых важных садов в Прусии.
Примерно на 500 квадратных метрах распологается Минералогическая Коллекция замка Поппельсдорф . Основанная в 1818 году, она является одной из самых значительных коллекций в Германии.





Вход в круглую галерею


Велосипедисты – все наше:)




Над входом красивое окно – кабинет зятя :)


Слева на ограде мостика табличка – что находится в этом Дворце


После внутреннего двора, после мостика через, канал перед дворцом лежит сквер-аллея. Город уютный и зеленый


Дворцовый внешний двор огорожен низкими зданиями, где находятся службы Ботанического сада


Трава совсем не ноябрьская, изумрудная


Налево многие деревья зеленые по-летнему


А рядом, уже играют осенние краски, радуя глаз


Направо


Парк красив и распологает и к отдыху и к прогулкам. Тенистые аллеи в самую жару радуют теью и прохладой.






Огромная поляна, в теплые дни там, наверное, отдыхают студенты.




Вход в левое крыло замка


Со ступенек красивый вид на сад




Каждый цветочек и растение обозначено


Цветы на клумбе тоже совсем летние


А это уже теплицы ботанического сада, с редкими и экзотическими растениями со всего мира


Я почти обошла дворец


С другой стороны , между дворцом и теплицами красивый водоем


Тыквы ждут своих золушек


Петер Йозеф Ленне (. Peter Joseph Lenné) родился 29 сентября 1789, Бонн — умер 23 января 1866, Потсдам) — прусский садовый художник и ландшафтный архитектор немецкого классицизма. Из семьи потомственных придворных садовников Ленне. Почти полвека садовое искусство в Пруссии формировалось под влиянием Петера Йозефа Ленне.Ленне интересовался садово-парковым искусством и отправился обучаться ему в Париж, где также занялся изучением архитектуры. В 1816 году Ленне получил должность садового инженера в Потсдаме, а в 1822 году был назначен директором королевских парков в Берлине.Ленне создал тип открытого пейзажного парка с просторными лугами, группами деревьев, ритмичной холмистостью, в котором органично сочетались ландшафтные и геоботанические особенности территории с архитектурными решениями. Талант Ленне нашёл применение в оформлении многочисленных парков и площадей Берлина и Бранденбурга от Пфауэнинзель до Вердера

Вхож в это крыло закрыт Туей и кустарниками


Последний взгляд через решетку


Вдоль правого крыла к главному входу


Боннский университет
В квадратной части башни имеются изображения Божьей Матери и Распятие с Иоанном и Марией, которые выполнены в стиле поздней готики. Другая часть башни идет полукругом, и посередине арка со спусковыми воротами.
Традиции и современность присущи Бонну. Он уникален не только своей историей, но и сохранившимися культурными ценностями, архитектурными памятками. Бонн считается одним из образовательных центров Германии, поскольку именно здесь находится самый крупный и престижный университет страны, куда ежегодно поступают тысячи абитуриентов.
В 70-х годах XVIII столетия «князьями-выборщиками» была основана Академия для просвещения в Рейнских землях. Некоторое время Университет претерпевал свое открытие и закрытие, однако, даже, в XIX столетии он уступал по значению лишь Берлинскому университету. И до сегодняшнего дня Боннский университет держит достойную репутацию на международном уровне.
Боннский университет разделен на 371 корпус, которые расположились в разных местах города. Самое главное здание университета находится в центре города и больше всех производит впечатление своим архитектурным строением. Оно было построено в конце XVII столетия по проекту архитектора Энрико Цукалли. Во время Второй мировой войны здание повергла разруха, но в послевоенные годы было быстро восстановлено и двери его снова открылись для желающих учиться в нем. В университете 7 отделений: Евангелико-Теологическое, Католико-Теологическое, Юридическое и Управленческо-экономическое, Философское, Маетематико-Техническое, Медицинское и Сельскохозяйственное отделения. Помимо дневной формы обучения открыта еще заочная форма, для иностранных студентов есть возможность попрактиковаться на интернациональных исследовательских объектах. Университетская библиотека содержит огромнейшее количество книг, а университетская клиника подразделяется на больницы и поликлиники. Перед зданием университета раскинулся парк, где часто проводят свободное время студенты, а иногда проводятся политические демонстрации.
Для любителей сладкого рекомендуется посетить кафе-кондитерскую «Фассбендер». Приятно даже просто побродить по узеньким городским улочкам и рассмотреть дома в старом немецком стиле, а также современные и уникальные по архитектуре здания, или выйти к набережной и прогуляться вдоль реки Рейн. А от набережной можно перейти через поляну к Боннскому университету или, как его еще называют, Университет Вильгельма Фридриха. Собор святого Мартина является неким символом города, посвященный святым мученикам Кассио и Флорентино, которые считаются покровителями Бонна. Так, гуляя по городу, гость не ощутит суеты в нем, а наоборот почувствует размеренный ритм его жизни.
В теплое время года можно остановиться на летней террасе прямо возле башни.
Госпиталь Университета Бонна – это высококвалифицированная клиника, которая, в большей мере, специализируется в области заболевания раком.
Университет Бонна был основан практически 200 лет тому назад. За этот период учебное учреждение достигло мирового признания и стало одним из лучших университетов в Германии. На сегодняшний день, в Университете Бонна обучаются более 27 000 студентов. Боннский университет считается одним из ведущих в сфере преподавательского состава и области исследований. Международный авторитет Университета Бонна позволил расширить спектр возможностей данного учреждения. Профессор Лукас Радбрух возглавил новую медицинскую кафедру, стал председателем и директором департамента паллиативной медицины, затем директором центра и возглавил больницу Мальтесер. Такой масштабный проект пришлось реализовывать поэтапно, но результат не заставил себя долго ждать. Департамент предлагает стационарную помощь, сотрудничает с региональными и местными оздоровительными центрами паллиативной помощи. Научно - исследовательская деятельность центра основывается на детальном изучении раковых клеток, онкологических больных в целом, оценивании симптомов и методологии исследований. В больнице Мальтесер предоставляют высококлассный уход за больными и новейшое медицинское оборудование, которое позволяет максимально точно установить степень заболевания больного. С 2008 года немецкий центр нейродегенеративных заболеваний был открыт на территории госпиталя. Самой последней разработкой университета в области медицины стала совместная работа человека и робота. Учённые доказали, что робот может в несколько раз быстрее совершать операции с минимальными погрешностями. Таким образом, вся программа внесена в компьютер, которым управляет квалифицированный сотрудник. С помощью определённых программ робот находит поражённый участок, который нуждается в медицинской помощи. Такие операции становятся международной практикой в медицинской области.
Обучение в Университете Бонна является весьма престижным. Диплом, который получает студент после окончания данного учебного заведения, позволяет ему в разы ускорить поиск рабочего места. На сегодняшний день, в Боннском Университете обучаются более 130 наций. Учебный процесс протекает на базе двух языков: основной - немецкий, вспомогательный – английский. Для иностранных студентов есть отдельные занятия, которые позволяют выучить немецкий язык в совершенстве. В среднем обучение в университете обходится около 2000 евро в год.
Так Уни Бонн выглядит с площади Мартинспляц


Памятная доска на стене университета напоминает нам исторю этого здания и подтверждает, что прежде это был дворец Кельнского Князя.







Правый флигель




Бонн – город велосипедистов


Дворцовый парк



Анютины глазки среди опавшей листвы


Аллеи для прогулок, справа протестанская церьков Святого Креста



Церковь Святого Креста
Cross Church - протестантская церковь в Бонне . С 1871 года зта церковь прихода Святого Креста , а также протестантская церковь Бонна с вместимостью 1200 мест ,была самой большой протестантской церковью в Рейнской области и самой большой церковью в Бонне . Церковь Креста оберегается как исторический памятник архитектуры После того как в 1815 году Рейнская область стал прусский, в 1816 году была основана « Протестантская община всех Евангелическо-лютеранской и евангельских реформатских граждан» . В 1817 году король Фридрих Вильгельм III открыл в свободный доступ замковую часовню для молитв всеми нуждающимися. В последующие годы в Бонне начала развиваться евангельская жизнь, в том числе и с открытием евангелической школы , ставшей фундаментом в Рейнской провинции и с созданием комитета по Внутренней Миссии в Бонне и собразованием фонда им.Фридрих – Вильгельма.
В 1866 году на Кайзерской площади (Kaiser Platz) был заложен первый камень в фундамент церкви, которая не получила названия Крестовоздвиженская церковь вплоть до 1947 года. Строительство Церкови было завершено в конеце 1871 года. В 1928 году церковь обзавелась первым крупным органом .Когда в 1935 году церковь была отремонтирована, к сожалению неоготические орнаменты были в значительной степени удалены .После того, как Cross Church результате бомбардировок в 1944 году была разрушена был создан временный храм . В 1951-1954 годы церковь была восстановлена по планам архитектора Генриха Отто Фогелья из Трира и открыта. В 1963 году церкови зазвонили новые колокола . В 1967 году был отделан церьковный алтарь.

Интерьер Cross Church достаточно прост.
Витражи были созданы Гансом Готфрида фон Штокхаузен из Штутгарта. Они показывают сцены из жизни Иисуса, изображениями апостолов и других библейских сцен .
Алтарь и крест были разработаны Арнольд Риккерта . Алтарь сделан из серого известняка из Бруннера . Крест из дуба с медью . Раны Иисуса изображаются красными полудрагоценными камнями . В центре есть Агнец Божий с крестом .
Кафедра была разработана Рольф Шайбнером (Scheibner) Купель была разработана Ойгеном Келлер ( Eugen Keller). Основание из базальта , купель отделана золотой мозаикой. На купели изображения побежденных демонов. Роза в окне в главного портала





Что меня удивило тогда, что аллея рядом с церковью совсем зеленая


На углу , между церковью и Университетом всегда стоит эта палатка, где студенты перекусывают горячими сосисками и прочим







Башня Штернтор
Бонн с многовековой историей и культурными ценностями привлекает множество туристов из разных стран. И здесь действительно есть что посмотреть. Особенно интересны те места, которые могут поведать часть истории созидания города. Например, башня Штернтор.История возникновения

В средневековье в Бонне, как и других немецких городах, были возведены укрепления с целью обезопасить город от нападений потенциальных врагов. Крепостная стена была возведена в середине XIII-го века, но спустя несколько столетий, на рубеже XIX-го века, она была окончательно разрушена для того, чтобы предоставить возможность свободно передвигаться транспортному потоку и не мешать строительству новых дорог. Но уже в 1900 году была отстроена башня рядом с остатками крепостной стены.


От башни отходят остатки стены, ставшие парапетом






Рядом поставлен интересный столбик








Все фотографии Бонна
Если вы соберетесь в Бонн – смело советую псмотреть нижние ссылки.
Достопримечательности Бонна на нем.
Достопримечательности Бонна на русском
Достопримечательности Бонна на русском
Достопримечательности Бонна на русском
Рубрики:  Путешествия
Фотографии

Есть на Рейне утес. Часть вторая.

Вторник, 08 Апреля 2014 г. 04:07 + в цитатник



Согласно народным преданиям, в давние времена в пещере горы Драхенфельс обитал дракон, время от времени пожиравший людей и скот в окрестностях горы. Наиболее известны три варианта сказания:
• Зигфрид, герой саг о Нибелунгах, во время пути к городу Вормс у этой горы встретился с драконом Фафниром, сразился с ним и убил чудовище. Об этой битве напоминает построенное к 100-летию Р.Вагнера, в 1913 году, на горе Драхенфельс Нибелунгенхалле и каменная статуя дракона в пещере за ним.
• Согласно другой истории, дракону, обитавшему здесь в пещере, в языческие времена приносили в жертву осуждённых преступников и пленных. Однажды в логово к чудовищу привели молодую девушку-христианку. В ужасе она протянула навстречу приближающемуся дракону маленький крест. При виде священного предмета дракон испустил страшный рёв, выскочил из пещеры и бросился в Рейн. С тех пор чудовища никто не видел.
• По более поздней версии, дракон напал на проплывавший по Рейну корабль, груженный порохом. Одним из любимых развлечений дракона было поджигать огнём проходившие по Рейну мимо его логова в горе Драхенфельс суда. От огненного дыхания зверя порох загорелся и произошёл взрыв, уничтоживший судно с экипажем. Сила взрыва была так сильна, что его слышали даже в Кёльне. Дракона же взрывной волной унесло прочь, и больше он в этих краях не появлялся.
Замок Драхенфельс (Drachenfels) Рейн, Германия
Остальное о замке, его исторю, читайте в части №1.


Вагончик нас уже ждет. Уникальная зубчатая железная дорога.
22.

Сейчас мы будем подниматься наверх. Вроде и не высоко, но!!и не близко  Сколько раз за подъем я благодарила фирму, выпускающую спортивную обувь для походов. Идти вверх по скользящей мокрой листве утомительно и тяжело, но эти «скороходы» оправдали все, что я от них ожидала!
23.

24.

Бросаешь взгляд и снова мысль – а если б солнце , но и так красиво!
25.

26.

Дорога полого ползет вверх, плющ рос и тысячу лет назад и сейчас растет. Понимаешь – как мало времени нам дано на жизнь.
27.

Интересно для чего были эти каменные мешки? Мысли лезут в голову нехорошие.
28.

29.

Толщина опять поражает воображение – строили на тысячеления. А время...
30.

Поднявшись на самую вершину начинаем осмотр
31.

32.

Через Кёльнское окно виден не Кёльн, а Кёнигсвинтер и на другом берегу Бонн.
33.

34.

35.

Как далеко простирается равнина, горы за спиной.
36.

37.

38.

Внизу летнее кафе, площадь перед строениями, на Рейне виднеется остров
Nonnenwerth (Достойный Монахинь) это остров на Рейне между Rolandswerth и Bad Honnef, напротив острова Grafenwerth. Nonnenwerth ранее также назывался Rolandswerth но с появлением на острове Монастыря Сестер Францисканок переименовался в Остров достойный Монахинь.
На Острове с перерывамиЭ с начала 12-го Века, существовал Монастыря который был приобретен в 1854 году Сестрами Францискансками. С тех пор там находится францисканское образовательное учреждение, которое началось как школа-интернат для девочек, а затем стала общеобразовательная средняя школа.
39.

Смотреть с такой высоты на окружающие горы, долины, город, привольно лежащий у подножья горы - в любую погоду удовольствие.
40.

41.

42.

43.

Подпорные стены невероятной толщены перерастают в стены крепости. Даже их остатки незыблимо-величавы. Стены вырастают из скал.
44.

45.

46.

Толщина стен впечатляет. Да, крепость была неприступной.
47.

Спускаться мы решили по другой дороге, чем был наш подьем
48.

49.

На обратном пути памятник, кому? Я не смогла разобрать :(
50.

51.

Дорога со скалы до замка красива в любую погоду!!
52.

53.

Гранд отель смотрится сегодня куда симпатичнее:)
54.

Лес заканчивается и сбоку виднеется остатки защитной стены
55.

Замок уже за поворотом, а впереди заброшеный красивый дом, точнее усадьба. Остались пристройки, забытые виноградные шпалеры, все это забыло и заброшено. Эх, выйграть бы мильЁн, купить и восстановить!
56.

57.

Красота то тут какая. Виден край террасы с видом, пить бы вечером чай и смотреть на эту красоту
58.

59.

Путь идет вдоль невысокого виадука (фото в альбоме) по бокам которого картины прошлых столетий
60.

Отсюда уже решили подождать трамвайчика, тем более приветливый водитель поднимаясь в гору, нам обещал, что на обратном пути точно мимо не проедет )
61.

Не сезон, замок закрыт, печально смотрю сквозь пруться решетки, даю себе слово – приеду летом! Таня – тебя не миную!
62.

И даже сейчас, унылою порою природа , вопреки ей, радует глаз!! Дворцовый парк, вроде не большой, но уютный.
63.

64.

Здесь сейчас находится управление замком.
65.

66.


Есть на Рейне утёс. Часть первая.
Зибенгебирге. Гранд-хотель Штайнбергер, Петерсберг №1
Полный альбом Кёнигсвинтер, Драхенфельс, руины Левенбург




Процитировано 1 раз

Есть на Рейне утес. Часть вторая.

Вторник, 08 Апреля 2014 г. 03:54 + в цитатник



Согласно народным преданиям, в давние времена в пещере горы Драхенфельс обитал дракон, время от времени пожиравший людей и скот в окрестностях горы. Наиболее известны три варианта сказания:
• Зигфрид, герой саг о Нибелунгах, во время пути к городу Вормс у этой горы встретился с драконом Фафниром, сразился с ним и убил чудовище. Об этой битве напоминает построенное к 100-летию Р.Вагнера, в 1913 году, на горе Драхенфельс Нибелунгенхалле и каменная статуя дракона в пещере за ним.
• Согласно другой истории, дракону, обитавшему здесь в пещере, в языческие времена приносили в жертву осуждённых преступников и пленных. Однажды в логово к чудовищу привели молодую девушку-христианку. В ужасе она протянула навстречу приближающемуся дракону маленький крест. При виде священного предмета дракон испустил страшный рёв, выскочил из пещеры и бросился в Рейн. С тех пор чудовища никто не видел.
• По более поздней версии, дракон напал на проплывавший по Рейну корабль, груженный порохом. Одним из любимых развлечений дракона было поджигать огнём проходившие по Рейну мимо его логова в горе Драхенфельс суда. От огненного дыхания зверя порох загорелся и произошёл взрыв, уничтоживший судно с экипажем. Сила взрыва была так сильна, что его слышали даже в Кёльне. Дракона же взрывной волной унесло прочь, и больше он в этих краях не появлялся.
Замок Драхенфельс (Drachenfels) Рейн, Германия
Остальное о замке, его исторю, читайте в части №1.


Вагончик нас уже ждет. Уникальная зубчатая железная дорога.
22.

Сейчас мы будем подниматься наверх. Вроде и не высоко, но!!и не близко Сколько раз за подъем я благодарила фирму, выпускающую спортивную обувь для походов. Идти вверх по скользящей мокрой листве утомительно и тяжело, но эти «скороходы» оправдали все, что я от них ожидала!
23.

24.

Бросаешь взгляд и снова мысль – а если б солнце , но и так красиво!
25.

26.

Дорога полого ползет вверх, плющ рос и тысячу лет назад и сейчас растет. Понимаешь – как мало времени нам дано на жизнь.
27.

Интересно для чего были эти каменные мешки? Мысли лезут в голову нехорошие.
28.

29.

Толщина опять поражает воображение – строили на тысячеления. А время...
30.

Поднявшись на самую вершину начинаем осмотр
31.

32.

Через Кёльнское окно виден не Кёльн, а Кёнигсвинтер и на другом берегу Бонн.
33.

34.

35.

Как далеко простирается равнина, горы за спиной.
36.

37.

38.

Внизу летнее кафе, площадь перед строениями, на Рейне виднеется остров
Nonnenwerth (Достойный Монахинь) это остров на Рейне между Rolandswerth и Bad Honnef, напротив острова Grafenwerth. Nonnenwerth ранее также назывался Rolandswerth но с появлением на острове Монастыря Сестер Францисканок переименовался в Остров достойный Монахинь.
На Острове с перерывамиЭ с начала 12-го Века, существовал Монастыря который был приобретен в 1854 году Сестрами Францискансками. С тех пор там находится францисканское образовательное учреждение, которое началось как школа-интернат для девочек, а затем стала общеобразовательная средняя школа.
39.

Смотреть с такой высоты на окружающие горы, долины, город, привольно лежащий у подножья горы - в любую погоду удовольствие.
40.

41.

42.

43.

Подпорные стены невероятной толщены перерастают в стены крепости. Даже их остатки незыблимо-величавы. Стены вырастают из скал.
44.

45.

46.

Толщина стен впечатляет. Да, крепость была неприступной.
47.

Спускаться мы решили по другой дороге, чем был наш подьем
48.

49.

На обратном пути памятник, кому? Я не смогла разобрать :(
50.

51.

Дорога со скалы до замка красива в любую погоду!!
52.

53.

Гранд отель смотрится сегодня куда симпатичнее:)
54.

Лес заканчивается и сбоку виднеется остатки защитной стены
55.

Замок уже за поворотом, а впереди заброшеный красивый дом, точнее усадьба. Остались пристройки, забытые виноградные шпалеры, все это забыло и заброшено. Эх, выйграть бы мильЁн, купить и восстановить!
56.

57.

Красота то тут какая. Виден край террасы с видом, пить бы вечером чай и смотреть на эту красоту
58.

59.

Путь идет вдоль невысокого виадука (фото в альбоме) по бокам которого картины прошлых столетий
60.

Отсюда уже решили подождать трамвайчика, тем более приветливый водитель поднимаясь в гору, нам обещал, что на обратном пути точно мимо не проедет )
61.

Не сезон, замок закрыт, печально смотрю сквозь пруться решетки, даю себе слово – приеду летом! Таня – тебя не миную!
62.

И даже сейчас, унылою порою природа , вопреки ей, радует глаз!! Дворцовый парк, вроде не большой, но уютный.
63.

64.

Здесь сейчас находится управление замком.
65.

66.


Есть на Рейне утёс. Часть первая.
Зибенгебирге. Гранд-хотель Штайнбергер, Петерсберг №1
Полный альбом Кёнигсвинтер, Драхенфельс, руины Левенбург
Рубрики:  Путешествия
Фотографии

Зибенгебирге. Гранд-хотель Штайнбергер, Петерсберг.

Вторник, 08 Апреля 2014 г. 03:51 + в цитатник
Petersberg (Siebengebirge)
Steigenberger Grandhotel Petersberg
Милости прошу! ТЕКСТ
Итак, я снова тут ;)
Начинаю серию репортажей "Ноябрьское путешествие".
Ноябрь не только не лучшее время для путешествий, но , наверное, самое худшее из всех возможных.
Но так легли карты и Судьба распорядилась, поэтому погуляйте со мной под зонтами и туманами.
Начнем мы мое путешествие с Гранд-хотеля с интересной историей.
Милости прошу!

Расположенный высоко над долиной Рейна, на одной из семи гор , красуется гранд-отель Штайнбергер -Петерсберг, «Steigenberger Grandhotel Petersberg», с его 99-ю элегантно обставленными номерами и люксами, с 14-ю конференц-залами , все с видом на Рейн. Гранд-отель Штайнбергер -Петерсберг предоставляет место для гостей из политики и промышленности , а также для частных презентаций и праздников..
Находящийся при отеле «Трансвиталь Швейцарский центр красоты» является до сих пор единственным в Федеративной Республике Германии . Инновационные формулы, внедрение новейших методов работы, многолетний опыт создают все для успеха швейцарской группы «Transvital» и в таких областях как оздоровление и красота делают «Transvital» первыми в выборе, когда дело доходит до вас и вашего тела .
Все это в сочетании с уникальной атмосферой в очаровательной и идиллическом месте в Семигорья стоит того, что б посетить гранд-отель Штайнбергер -Петерсберг и оставить в памяти незабываемые впечатления.
Услуги «Transvital»: Эффективное Anti- Aging по биодинамике , специально разработанная программа красоты , косметические консультации , программы для для мужчин , глубокая Лечебно- светотерапия , полный уход за телом в уникальной паровой кровати , Расслабляющий массаж тела - Расслабляющий массаж Лица , Аюрведа массаж, перманентный макияж , инъекции против морщин , маникюр / педикюр, Обертывание с торфяной грязью (Algen-/Moorpackungen) , талассотерапия , дизайн ногтей , мобильный массаж.
Гора Петерсберг (Petersberg ), ранее называемая Стромберг(Stromberg ) , возвышается 336,2 м над уровнем моря . В земле Северный Рейн Вестфалия – это самая высокая гора из семи гор в районе Рейн-Зиг , Северный Рейн-Вестфалия . Она поднимается выше к востоку от Рейна и в районе городка Кёнигсвинтер(Königswinter) и напротив одного из районов Бонна Бад Годесберг (Bad Godesberg.)
Это гора имеет большое значение для немецкой послевоенной истории . В этом Отеле с 1949 по 1952 год заседал Верховный Комиссариат Союзников, в состав которого входят высшие представители западных держав в Германии после Второй мировой войны. С 1955 по 1969 год и вновь с 1990 года , Гранд Отель на Petersberg служит гостевым домом Федеративной Республики Германии , столица которой тогда находилась в Бонне. И далее до переезда столицы в Берлин в этом отеле проходили национальные и международные конференции.

Дорога в гору вьется серпантином, виражи за вирожами, дочь уверено ведет машину, я спокойна. Мы едем вверх.


От стоянки машин сразу открывается дворец




Вниз, под гору, уходят заросли, с дорожками, засыпаными листвой


Горы напротив в дымке дождя


Вдали виднеются руины и замок. О них речь пойдет позднее.


Бонн, Кёнигсвинтер (Королевская Зима) всё в тумане, окутаны им, заглушает все звуки


Не знаю как вам, но даже сейчас, спустя пол года, я все еще испытываю очарование этого туманного дня. Даже туман был волшебным!


Обходя Отель по кругу, глазами все время наталкиваешься на Руины и замок, зовущий , нет, манящий к себе!






Терраса мокнет под дождем


А на этой террасе уже и столиков нет. А как наверное приятно здесь летом, вид на Рейн и горы с дворцом ..красота!


Последние зеленые листики мокнут и ветер пытается их сорвать


За этими зелеными колоннами тоже скрывается летнее кафе




А помолиться не хотите? Памятник старины!!




Вход соответствует!




Скорее всего надгробный памятник, не очень понятно, что там








И это середина дня!!! Туман и дождь, дороги не видно, приедем летом!






Все фото Отеля Петерсберг

Есть на Рейне Утес.. часть первая.

Вторник, 08 Апреля 2014 г. 02:32 + в цитатник


Сегодня мы с вами с горы Петерсберг перенесемся на гору, виденую нами в тумане - Драконью скалу и замок Льва.
Погода нас с дочерью опять не сильно радовала, но никакое лежащее на голове небо не могло затмить красок и очарование. Изморось, висящая в воздухе, только стирала грани и наносила флер сказочности и таинственности на горы , руины, замок, дома, лесную соловьиную тропу, сам городок.
Пост большой...Желающие могут посмотреть только фото не интерисуясь историей этих мест :) Я много, даже очень много, провожу за написанием подобных постов .
Вначале фотографии. В более-менее божеский вид привести .Много материала надо прочитать, часто я должна переводить то, что на русском нигде нет.Мне это ,прежде всего, интересно самой, но эта работа отнимает массу времени.
Спасибо за внимание!



Драхенфельс (нем. Drachenfels, в переводе Скала дракона) — гора на правом берегу Рейна, на территории Германии, в горном районе Зибенгебирге, между городами Кёнигсвинтер и Бад-Хоннеф.
Горы Зибенгебирге находятся в центральной части Германии на правом берегу Рейна, в земле Северный Рейн — Вестфалия, к юго-востоку от Бонна, в районе городов Кёнигсвинтер и Бад-Хоннеф, и состоят из более чем 50 гор и возвышенностей вулканического происхождения. Были образованы во времена олигоцена, около 25,5 миллионов лет назад. Последнее проявление вулканической активности имело место в миоцене и как результат проявилось в образовании горы Петерсберг. Весь регион Зибенгебирге входит в состав природного резервата Зибенгебирге, одного из старейших в Германии. С юго-востока к Зибенгебирге непосредственно прилегает горный регион Вестервальд.

Горы Зибенгебирге ещё с древности были известны своими природными богатствами. Начиная с I века н. э. римлянами здесь прокладываются шахты для добычи меди, цинка и свинца.
Руины трехэтажной башни на Drachenfels были символом Семи гор. Строительство замка было начато в 1138 году архиепископом Кельна Арнольдом и в 1167 году завершено . Помимо крепости замк первоначально состоял из Замка , Церкови и служащих квартир. Он служил для защиты Кельна и области с юга. Во время «Тридцатилетней войны " замок в 1634 году был исключен из курфюрста Кельна , а затем не восстановлен. От Замка остался просто кусок стены с оконным проемом ( Кельнское окно) которое сохранились до сих пор. Один из последних виконтов линии Drachenfels умер в 1530 году. Граф Генри фон Драхенфельс был похоронен в Гейстербахский в местной монастырской церкви в фамильном склепе . Его склеп был спасен от разрушения монастыря Гейстербахский и перенесен в Рёндорф, где и экспонируется начиная с 1903 по настоящее время –в выстроеной церкви Св. Посещения в Rhöndorf . И просто к слову : было потрачено 550000 евро для укрепления Drachenfels - легендарных развалин крепости находящихся на высоте 321 м скалы Drachenfels . Здесь по легенде и состоялся бой Зигфрида с драконом . Мы поднимались на старейшей и уютной зубчатой железной дороге называемой Drachenfelsbahn, которая празднует свое 125 летие в этом году .

Драхенфельс, высотой в 320 метров над уровнем моря, является горой средней величины в Зибенгебирге, однако благодаря находящимся на её вершине руинам замка Драхенфельс, доминирующему положению в долине Рейна и оживленному вниманию многочисленных туристов, считается среди других гор Зибенгебирге самой известной. Драхенфельс — гора вулканического происхождения. На пути от вершины горы к городу Кёнигсвинтер находится замок Драхенбург, в окрестностях которого ещё со времен Древнего Рима и до середины XIX века добывали строительные материалы (кварц). Замок Драхенфельс был воздвигнут на вершине горы в 1138—1167 годах по указанию кёльнского архиепископа Арнольда, и призван был защищать его владения от нападений с юга.
Гора Драхенфельс является одним из самых северных районов виноградарства и виноделия в Рейнской области.
На гору можно подняться фуникулёром и пешим путём, для детей предусмотрена поездка на осликах (как это практиковалось в Средневековье).Согласно народным преданиям, в давние времена в пещере горы Драхенфельс обитал дракон, время от времени пожиравший людей и скот в окрестностях горы. Наиболее известны три варианта сказания:
• Зигфрид, герой саг о Нибелунгах, во время пути к городу Вормс у этой горы встретился с драконом Фафниром, сразился с ним и убил чудовище. Об этой битве напоминает построенное к 100-летию Р.Вагнера, в 1913 году, на горе Драхенфельс Нибелунгенхалле и каменная статуя дракона в пещере за ним.
• Согласно другой истории, дракону, обитавшему здесь в пещере, в языческие времена приносили в жертву осуждённых преступников и пленных. Однажды в логово к чудовищу привели молодую девушку-христианку. В ужасе она протянула навстречу приближающемуся дракону маленький крест. При виде священного предмета дракон испустил страшный рёв, выскочил из пещеры и бросился в Рейн. С тех пор чудовища никто не видел.
• По более поздней версии, дракон напал на проплывавший по Рейну корабль, груженный порохом. Одним из любимых развлечений дракона было поджигать огнём проходившие по Рейну мимо его логова в горе Драхенфельс суда. От огненного дыхания зверя порох загорелся и произошёл взрыв, уничтоживший судно с экипажем. Сила взрыва была так сильна, что его слышали даже в Кёльне. Дракона же взрывной волной унесло прочь, и больше он в этих краях не появлялся.
Замок Драхенфельс (Drachenfels) Рейн, Германия

История замка Драхенфельс ( Drachenfels)

История замка Драхенфельс распахивает перед зрителями мелодраматическую кулису человеческих судеб и страстей.
Замок стоит на одноименной горе на правом берегу Рейна, над городом Кëнигсвинтер (Konigswinter) неподалеку от Бонна. Согласно легенде именно на этой горе Зигфрид убил дракона.
Замок был основан в 1138 архиепископом Арнольдом I для защиты земель курии.
В 1149 замок все еще не был достроен из-за недостатка средств. Арнольд изменил свое мнение о необходимости замка – неподалеку стоял уже готовый Волькенбург. Недостроенный замок был передан монастырю Св. Кассия в Бонне.
В 1167 замок был наконец достроен.
В 1176 замок передан в лен Годарту, сыну Рудольфа фон Волькенбург, потомки которого именуют себя фон Драхенфельс.
В 1267 Годарту (Готтфрид) II фон Драхенфельс продал дорогу, идущую по горе к Рейну Кельнскому архиепископству. По этой дороге везли к Рейну камни для строительства Кельнского собора из находившейся на противоположном склоне каменоломни. Каменоломни составляли один из основных источников дохода владельцев замка.
В 1493 замок первый раз подвергается осаде. Глава рода Клейс фон Драхенфельс был убит своим племянником Генрихом. Архиепископ Кельна осадил замок, после продолжительной осады Генрих сдался.
В 1526 Генрих был помилован и вернулся в замок законным владельцем.
В 1530, после смерти Генриха, мужская линия рода пресеклась. Замок перешел к мужу дочери последнего Драхенфельса, Дитриху фон Миллендонку. Однако и этот род вскоре пресекся. Замок перешел к архиепископству как неимеющий наследников.
В 1583 в нем размещен гарнизон архиепископа.
В ходе войн 17 в. замок неоднократно занимался различными армиями, но не был осажден или разрушен.
В 1623 он пожалован генерал-фельдмаршалу фон Баттенбург-Бронкхорст, после смерти которого в 1630 вновь возвращается к Кельнской курии.
В 1634 архиепископ постановил разрушить внешние укрепления замка, чтобы он не мог быть использован как база для вражеских армий.
В 1642 замок продан за 11 тыс. талеров Фердинанду фон Бассенхайм.
В 1735, после смерти последнего прямого наследника рода, замок переходит к Иоанну Якобу Вальдботту.
В 1777 сын последнего вновь продает замок. В короткий период замок еще несколько раз меняет владельца.
В 1778 произошел большой обвал, унесший значительную часть замка. Причиной обвала послужило то, что в результате добычи камня был подрублен склон со стороны Рейна.
В 1827 замок продан как каменоломня. Ему грозит судьба соседнего Волькенбурга, разрушенного до основания.
В 1829 после протестов общественности король Пруссии принимает решение выкупить замок за символическую плату как памятник. Предприятие пытается как-то обезопасить свою покупку и даже открывает рядом с замком постоялый двор.
В 1836 замок все же переходит в собственность государства.
В 1855 сооружены крепления склона, предохраняющие от дальнейшего обвала.
В 1967 произошел еще один большой обвал, не задевший замок, но нарушивший стабильность скалы.
В 1971-73 проведены работы по предотвращению дальнейшего разрушения.
Кенигсвинтер
Город Кенигсвинтер расположен на правом берегу Рейна, совсем близко возле возле бывшей столицы Федеративной республики Германия города Бонн. За много столетий он снискал славу гостеприимного города и сохранил её до наших дней. Кёнигсвинтер находится у подножия горы Драхенфельс (Драконья скала), символа города. Туда же ведёт и старейшая зубчатая дорога Германии, построенная в 1883 году.
В Кенигсвинтер Вы, первым делом, попадаете на городскую площадь, где напротив ратуши один раз в год разворачивается действо – жители городка в средневековых одеждах занимаются ремеслом и торговлей. Вы можете попробовать испеченного в каменной печи каравая, купить себе плетеную корзинку, всяких целебных трав и амулетов, попробовать кусочек кабанчика, которого жарят целиком на вертеле, медовухи и даже драконью кровь. "Откуда в Германии драконья кровь?"- спросите вы. Это и есть главное событие этого театрализованного действа на народном празднике - освобождение девушки Зигфридом от "чудовищного" дракона и распитие его "крови" в честь праздника. Зал Нибелунгенхалле (зал Нибелунгов), расположенный на полпути к вершине горы, поразит посетителя полотнами, созданными по мотивам «Сказания о Нибелунгах», детях тумана. Через тёмный ход можно выйти из этого зала к каменному дракону. А оживает дракон в соседнем зоопарке рептилий. Невдалеке расположен сказочно-прекрасный замок Драхенбург (Замок Дракона). Однако на самой вершине находятся лишь руины постоенного около 1140 года защитного замка. Отсюда с террасы панорамного кафе можно окинуть взглядом Рейнскую долину и рассмотреть соседнюю гору Петерсберг, на которой находится резиденция федерального правительства.
Этот район называется Зибенгебирге. В 1923 году он стал первым заповедником Германии. Горные цепи Зибенгебирге сначала равняли с землёй римляне, а потом жители Кёльна при постройке Кёльнского собора. Конец этому положило в 1836 году прусское правительство, купившее вершину Драхенфельс. Сегодня Семигорье – настоящий рай для любителей пеших прогулок. А руины монастырей и замков расскажут о любви, борьбе и человеческих страстях. Название парка переводится как Семигорье Холмов там намного больше, но основных семь, на трех из них сохранились руины. Левенбург (Lowenburg)впечатляет своей основательностью и размерами фундамента замка. Они выбрали очень удачную позицию для наблюдения за своими многочисленными соседями и укрепили стены получше! Причем со временем они развернулись, расширились, и в итоге получился как бы замок в замке.

Путь в Кёнигсвинтер лежит по Рейну . Паромчик резво, невзирая на погоду, приближает другой берег. В Тумане красуется Schloss Drachenburg и руины на знаменитой горе Drachenfels. Предвкушение обладания иногда значительней сильней самого чем само обладания:вспомните - купили вам мама-папа и азарт уже не тот. Поэтому погода меня не страшила - прибдижались замки и руины, горы и красоты.
1.

2.

Просто несколько фото уютнейшего городка
3.

4.

Надеюсь вы догадались, почему здесь осликам памятник?
Есть желающие ответить?
5.

6.

Узнали? Я сильно приблизила, да еще и карабкалась на «повыше» 
7.

И это тоже ясно – кто тут такой храбрый и воспетый!
8.

Эту карту надо показать, будете иметь представление, что за чудный городок
9.

Чисто как дома, а горожане чай пьют
10.

Вывеска просто восхитила – общество «Уют»
11.

В это день газета «нашего мнения» нам рассказала отличную новость, что мы, съемщики квартир больше не будем маклеру платить. И я в ту минуту горько пожалела, что закон для меня вышел с двугодичным опозданием, но порадовалась, что , если что, в будущем это уже порадует.
12.

13.

14.

Не пожалейте времени, хагляните в Альбом, городок того достоин!
15.

Вид от станции на город
16.

Перед станцией последний дом похож на отельчик. Но я смогла показать только то, что смогла, а уютные улочки остались в альбоме.
17.

Нагулявшись по городку в ожидании начала работы горного трамвайчика мы пошли к павилиону, откуда он ползет на вершину . На фото увековечен первый трамвайчик. Над нами автобан. Высоко, однако. Слева есть пешеходная тропа, но с моим темпом мы едем как все – трамвайчиком и без зонтиков
18.

Бросаем последний взгляд на Кёнигсвинтер
19.
и заходим смотреть макет и фотографии .
Искренне советую посмотреть в альбоме. Альбом с них и начинается. Очень интересно, как всё это было в седую старину.
20.

И макет
21.


Зибенгебирге. Гранд-хотель Штайнбергер, Петерсберг №1
Полный альбом Кёнигсвинтер, Драхенфельс, руины Левенбург

Рубрики:  Путешествия
Фотографии

Зибенгебирге. Гранд-хотель Штайнбергер, Петерсберг.

Воскресенье, 06 Апреля 2014 г. 21:41 + в цитатник
Petersberg (Siebengebirge)
Steigenberger Grandhotel Petersberg
Милости прошу!
Итак, я снова тут ;)
Начинаю серию репортажей "Ноябрьское путешествие".
Ноябрь не только не лучшее время для путешествий, но , наверное, самое худшее из всех возможных.
Но так легли карты и Судьба распорядилась, поэтому погуляйте со мной под зонтами и туманами.
Начнем мы мое путешествие с Гранд-хотеля с интересной историей.
Милости прошу!

Расположенный высоко над долиной Рейна, на одной из семи гор , красуется гранд-отель Штайнбергер -Петерсберг, «Steigenberger Grandhotel Petersberg», с его 99-ю элегантно обставленными номерами и люксами, с 14-ю конференц-залами , все с видом на Рейн. Гранд-отель Штайнбергер -Петерсберг предоставляет место для гостей из политики и промышленности , а также для частных презентаций и праздников..
Находящийся при отеле «Трансвиталь Швейцарский центр красоты» является до сих пор единственным в Федеративной Республике Германии . Инновационные формулы, внедрение новейших методов работы, многолетний опыт создают все для успеха швейцарской группы «Transvital» и в таких областях как оздоровление и красота делают «Transvital» первыми в выборе, когда дело доходит до вас и вашего тела .
Все это в сочетании с уникальной атмосферой в очаровательной и идиллическом месте в Семигорья стоит того, что б посетить гранд-отель Штайнбергер -Петерсберг и оставить в памяти незабываемые впечатления.
Услуги «Transvital»: Эффективное Anti- Aging по биодинамике , специально разработанная программа красоты , косметические консультации , программы для для мужчин , глубокая Лечебно- светотерапия , полный уход за телом в уникальной паровой кровати , Расслабляющий массаж тела - Расслабляющий массаж Лица , Аюрведа массаж, перманентный макияж , инъекции против морщин , маникюр / педикюр, Обертывание с торфяной грязью (Algen-/Moorpackungen) , талассотерапия , дизайн ногтей , мобильный массаж.
Гора Петерсберг (Petersberg ), ранее называемая Стромберг(Stromberg ) , возвышается 336,2 м над уровнем моря . В земле Северный Рейн Вестфалия – это самая высокая гора из семи гор в районе Рейн-Зиг , Северный Рейн-Вестфалия . Она поднимается выше к востоку от Рейна и в районе городка Кёнигсвинтер(Königswinter) и напротив одного из районов Бонна Бад Годесберг (Bad Godesberg.)
Это гора имеет большое значение для немецкой послевоенной истории . В этом Отеле с 1949 по 1952 год заседал Верховный Комиссариат Союзников, в состав которого входят высшие представители западных держав в Германии после Второй мировой войны. С 1955 по 1969 год и вновь с 1990 года , Гранд Отель на Petersberg служит гостевым домом Федеративной Республики Германии , столица которой тогда находилась в Бонне. И далее до переезда столицы в Берлин в этом отеле проходили национальные и международные конференции.

Дорога в гору вьется серпантином, виражи за вирожами, дочь уверено ведет машину, я спокойна. Мы едем вверх.


От стоянки машин сразу открывается дворец




Вниз, под гору, уходят заросли, с дорожками, засыпаными листвой


Горы напротив в дымке дождя


Вдали виднеются руины и замок. О них речь пойдет позднее.


Бонн, Кёнигсвинтер (Королевская Зима) всё в тумане, окутаны им, заглушает все звуки


Не знаю как вам, но даже сейчас, спустя пол года, я все еще испытываю очарование этого туманного дня. Даже туман был волшебным!


Обходя Отель по кругу, глазами все время наталкиваешься на Руины и замок, зовущий , нет, манящий к себе!






Терраса мокнет под дождем


А на этой террасе уже и столиков нет. А как наверное приятно здесь летом, вид на Рейн и горы с дворцом ..красота!


Последние зеленые листики мокнут и ветер пытается их сорвать


За этими зелеными колоннами тоже скрывается летнее кафе




А помолиться не хотите? Памятник старины!!




Вход соответствует!




Скорее всего надгробный памятник, не очень понятно, что там








И это середина дня!!! Туман и дождь, дороги не видно, приедем летом!






Все фото Отеля Петерсберг
Рубрики:  Путешествия
Фотографии

Шоколадный торт.

Понедельник, 24 Марта 2014 г. 02:59 + в цитатник


Взяв за основу этот рецепт и немного поменяв порядок приготовления у меня получился замечательный торт. Единственное, что я не заливала кремом, потому как это не праздничный, а воскрестный торт был, но если залить шоколадной помадкой или кремом, получиться отличный и очень вкусный торт.



Основной рецепт для маффинов и кексов
2 яйца
200 g Сахара (я брала 150 и нам вполне хватило)
130 g Mуки
6 Ст.л. Какао порошка (я заменила 100 гр горького шоколада)
2 Ч.л. Пекарского порошка
1 Ч.л Ванильного порошка
160 ml Mолока
160 g Сливочного масла
Время приготовления: ca. 10 Мин. / Сложность:никакой/
Включить духовку на 180°
Взбить яйца с сахаром в пышную массу, муку, добавить сл.масло, еще раз все взбить и добавить какако, пек. порошок, ванильный сахар и молоко и взбить в однородную массу.
Я растопила шоколад в молоке и добавила в масляную массу, хорошо еще раз перемешала и , смешав муку с пекарским порошком и ванильным сахаром, добавила в жидкую массу.
Заполнила 12 формочек , положила шоколадную конфетку и ровно 30 минут выпекала.
Совет, можно вмешать в тесто и шоколадную крошку , шоколадные зерна и т.д.
Проще-простого

Теперь печем быстрый торт

Взбиваем яйца, сахар и ванильный сахар, чем лучше, тем лучше:)) Масса должна быть густой и белой


В чистой и грубокой сковороде растапливаем масло, шоколад и молоко, единственное, не сильный огонь и надо помешивать. Т плавления шоколада 40 градусов, поэтому тает все быстро и не успевает сильно нагреться.




Выливаем в яичную смесь, так как Т молочно0масляно0шоколадной смеси невысока, но яйца не сворачиваются


Перемешиваем


Мне так нравится как красиво происходит смешение




Готово


Добавляем муку.
Если делая маффины я смешивала НЕ РАСТОПЛЕНОЕ сливочное масло, то 130 грамм муки будет впору, но здесь жидкая часть увеличилась, то придется по-немногу добавлять муку до густоты сметаны


Силиконовую форму я смазала маслом (любым, кроме пахучего) и вылила тесто


На поверхности появляются пузырьки


В одном месте верх лопнул


Через 35 минут пирог был готов


Я прослоила кисленьким малиновым желе


Получилось просто объедение!!!
Даже мой муж, который НИКОГДА еще не ел шоколадных пирогов и любой другой шоколадной выпечки сказал, что это ВКУСНО



Рубрики:  Кулинария/Кулинария. Торты.
Кулинария/Кулинария. Сладкая выпечка.

Метки:  

Шоколадные маффины (кексики)

Воскресенье, 23 Марта 2014 г. 15:23 + в цитатник
Schoko Muffins. Шоколадные маффины (кексы)



Рецепт взят отсюда


2 яйца

200 g Сахара (я брала 150 и нам вполне хватило)
130 g Mуки
6 Ст.л. Какао порошка (я заменила 100 гр горького шоколада)
2 Ч.л. Пекарского порошка
1 Ч.л Ванильного порошка
160 ml Mолока
160 g Сливочного масла
Время приготовления: ca. 10 Мин. / Сложность:никакой/
Включить духовку на 180°
Взбить яйца с сахаром в пышную массу, муку, добавить сл.масло, еще раз все взбить и добавить какако, пек. порошок, ванильный сахар и молоко и взбить в однородную массу.
Я растопила шоколад в молоке и добавила в масляную массу, хорошо еще раз перемешала и , смешав муку с пекарским порошком и ванильным сахаром, добавила в жидкую массу.
Заполнила 12 формочек , положила шоколадную конфетку и ровно 30 минут выпекала.
Совет, можно вмешать в тесто и шоколадную крошку , шоколадные зерна и т.д.
Проще-простого

Если нет времени, то можно просто смешать сахар, яйца и масло


Добавить теплый растопленый в молоке шоколад


И все вместе хорошо взбить


Добавить муку , смешаную с пекарским порошком




Что б было еще шоколаднее решила положить так называемые "Ледяные конфеты", маленькие шоколадки очень быстро тающие во рту :)
















Рубрики:  Кулинария/Кулинария. Сладкая выпечка.

Метки:  


Процитировано 4 раз
Понравилось: 1 пользователю

Крокусы нашего города и кое что еще.

Понедельник, 17 Марта 2014 г. 16:46 + в цитатник


Весна в Любеке очень красива, начинается с крокусов, потом начинают нарциссы, потом тюльпаны и за ними пышным цветом расцветают рододендроны.
Сегодня я приглашаю вас прогуляться по крокусовым полянам.































Немного вечернего города










Город из рабочего кабинета моей Катюши


Улица, где они живут


Икея, открывшая двери в нашем городе 14 марта рекламирует себя


















Первая примула радостно смотрин в небо


Зацвела японская вишня


16 марта неожиданно увидела гиацинты





ВЕСЬ АЛЬБОМ
Рубрики:  Путешествия
Фотографии

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

День 8 Марта

Воскресенье, 16 Марта 2014 г. 20:38 + в цитатник


Это и правда был для нас необычный праздник: 8 марта 2014 года.
21 год мы его , вообщем-то никак и не праздновали, ну купит муж мне букет и все. Никаких особых застолий или еще чего. Конечно во всяких общественных организациях проходили всякие мероприятия, посвященые "Международному дню женщин". И все.
А в этом году все было по-другому.
В ноябре наши близняшки пошли в русскую воскресную школу. И школа отмечала этот праздник.
Ощущение, что этих лет как и не было и будто я не в Германии, а в Украние в 1993 году в детском саду с их мамой.
Это было так мило и так настольгически! Могу только спасибо сказать и учительнице Татьяне и молодым мамам, которые делали закупки и пекли кучи пирогов к сладкому столу.





Лелечка читает стихи на русском


Сонечка читает стихи на русском


Поздравления юных рыцарей


Конкурс красоты среди "младшего состава"




И в гости пришла Лесная фея и разыграла детей


И Весна в гости пришла и пела


И Кот Леопольд танцевал и играл с детьми




Потом дети пели хором песни для мам и бабушек, поздравляли их цветами

Фотографировать сидящих и жующих я постеснялась, да и руки были заняты:))

А после веселья мы поехали на море

Вначале зашли в парк уток кормить






А после пошли на берег, день был очень теплый, многие горожане пришли на пикник




Пока дети играют родители и бабушки\дедушки сидят на теплых, нагретых солнцем деревянным ступенях






Сижу, наблюдаю :)


И параходы провожаю, на Копенгаген


Вот так и закончился замечательный день 8 марта 2014 года.


Серия сообщений "Прочие":
Часть 1 - Боль...
Часть 2 - чУдные мгновения
...
Часть 6 - Предновогодний сад. Всем ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫХ ПРАЗДНИЧНЫХ ДНЕЙ !!!!!
Часть 7 - Пора-пора- порадуюся ))
Часть 8 - День 8 Марта
Часть 9 - Утащила в норку на память!
Часть 10 - Мои новые приобретения.
Часть 11 - Осенне-летняя отрада.

Рубрики:  Фотографии

Метки:  

Морковно-яблочные кексы\маффины. Выпечка для Пасхи-Остерн.

Воскресенье, 16 Февраля 2014 г. 19:46 + в цитатник


Очень люблю морковно-яблочную выпечку. Мои дети ее тоже обожают)
В Германии она особенно популярна в Пасхальные дни.
Немного истории, надеюсь, что вам это будет интересно:
Пасха (Ostern) или Воскресение Христово немцы, как и другие христиане, отмечают в воскресенье после первого весеннего полнолуния - не раньше 22 марта, не позже 25 апреля.

В современном мире немцы отмечают Пасху два дня: пасхальное воскресение и следующий день - пасхальный понедельник. Оба дня являются государственными выходными.

Первоначально древние германцы отмечали в этот день весеннее равноденствие и восхваляли богиню весны и плодородия Остару, от имени которой и пошло название праздника. Христианская церковь терпимо отнеслась к этому языческому обычаю, вследствие чего объединила данное празднество с Воскресением Христовым.

Яйцо (Osterneier), имевшее ранее значение жизни и плодородия, в христианстве стало символом новой жизни и нового завета. В Германии яйца стали освящать примерно с IV века, и уже тогда их красили в разные цвета (в основном - в красный).

Другой символ немецкой Пасхи - пасхальный заяц (Osterhase). Он также позаимствован из древнегерманских культов и, по народным поверьям, несет праздничные яйца (считается, что их не могут нести обычные куры). Накануне праздника Воскресения Христова заяц прячет от ребятишек в траве, в саду, в лесу пасхальные яйца, которые дети к удовольствию родителей в дни праздника с рвением ищут. Это очень интересный и забавный пасхальный обычай Германии, напоминающий игру «12 записок».

В Средние века пасхальный заяц подвергался гонениям, так как считался символом похотливости (у зайцев весной большой приплод). Почитался одно время только протестантской церковью. Сейчас пасхальный заяц – любимец всех детей. В Германии и других германоязычных странах он очень популярен. Накануне Пасхи его можно встретить везде: на шторах и полотенцах, на дверях и на окне; от шоколадного и привычной мягкой игрушки до деревянных, керамических и даже восковых. Фантазиям на тему зайцев нет счету.

И еще один важный элемент Пасхи – это венок, характеризующий просыпание природы, возрождение новой жизни. Пасхальный венок в Германии вывешивается на входные двери или окна, а можно и одновременно. Украшаются цветами, распустившимися ветками.

В этот день принято святить в церкви только распустившиеся ветки. Их украшают сладостями (особенно шоколадом), фруктами, лентами и преподносят детям. Освященные ветки прикрепляют к изголовью постели, у распятий, очагов каминов. Засушенные ветки хранят и используют как обереги при непогоде, грозе, болезнях.

Бывает так, что я натерла морковь, птом решила испечь чуть позже, что б кексики были свеженькие, открыла ЛД и увидела последний пост от Милы и сразу решила - пеку новое и ни разу не то, что пожалела, а теперь стою перед дилеммой - какой же выбрать для следующего раза). Кексики оказались "вдраку"
ОЧЕНЬ РЕКОМЕНДУЮ!!!


Конечно, я немного изменила рецепт, уменьшила количество масла наполовину , уменьшила количество сахара и не положила корицу, но вы можете сделать как в оригинале.Мила делала кекс, я порционные кексики. Выбор за вами.
Для рецепта надо:
250 гр муки
110 гр сахара (мне хватило 100)
175 мл растител. масла (всего 85 гр)
3 яйца
200 гр моркови (2 штуки средних размеров)
100 гр яблок( 1 штука средних размеров)
50 гр (по желанию можно и больше) грецких орехов молотых (я не кладу колотые орехи в мягкое тесто)
2,5 ч.ложки рарыхлителя
2 ч.ложки корицы (не клала)
чуть соли
Ход дела:
1.Очистить морковь и яблоко, натереть на терке .
2.Смешать в миске муку, соль,корицу,разрыхлитель
3.Взбить яйца с сахаром
4.Смешать яйца с мучной смесью,растител. маслoм, добавить туда морковь, яблоки и орехи.
5.Разогреть духовку до 180°С .Выложить тесто в форму (для кекса ,как у меня или в круглую).
6.Выпекать 45-55 минут.
7. Достать, дать остыть в форме (15 минут), потом можно доставать .





У меня оставались шоколадные бобы и я решила их использовать здесь


Бобы легкие и сами не провалятся, поэтому деревянной спицей продавливаю их вниз


Так как в мягкое тесто тесто я не кладу колотые орехи (а только молотые), то я украсила маффины полными грецкими орехами














У меня уже есть два замечательных рецепта кексов и маффинов и вкуснючий Пасхальный морковно-миндальный торт. .

Серия сообщений "Пасхальная выпечка":
Часть 1 - Морковно-яблочные кексы\маффины. Выпечка для Пасхи-Остерн.

Рубрики:  Кулинария/Кулинария. Сладкая выпечка.

Метки:  


Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю

Творожный пирог с амаретто, белым шоколадом/марципаном.

Воскресенье, 09 Февраля 2014 г. 20:28 + в цитатник



Для теста:

165 гр муки
85 гр холодного масла кусочками
Щепотка соли
2 ст.л холодной воды
1 желток
Вначале слегка порубить до крошки ножом или , если есть, – в кухонной машине, добавить желток и воду и замесить тесто. Я сразу распределяю по форме и в ней уже ставлю на 30 минут в холодильник. Форму НЕ смазываю маслом, но прокладываю пекарской бумагой. Форма разъемная.

Для творожной начинки:

500 гр обезжиреного творога
1 пакетик ванильного пудинга (38 гр крахмала)
70 мл сливок
100 гр белого шоколада
1 желток
2 белока
1 ст.л амаретто
2 ст.л моего ванильного сахарного песка
щепотка соли

Нагреваю сливки, почти, но НЕ ДО кипения, бросаю наломаный кусочками шоколад и снимаю с огня. Тепла хватит, что б шоколад полностью растворился
Взбиваю белок до твердых птков и отставляю.
Смешиваю творог, пудинг, желток, амаретто и сливочно-шоколадную смесь до однородной массы. Последним ввожу белки.
Достаю из холодильника песочную форму и выливаю смесь.
Выпекаю в предварительно нагретой духовке 35-45 минут при Т 180 гр Ц.

0102
0304
0506
0708
0910
1112
1314

И еще один вариант
творог смешала
500 грм обезжиреного творога
70 гр маскарпоне
1 стл л амаретто
100 гр марципана раскрошила
1 пакет пудинга ванильного
2 ст.л. ванилного сахарного песка







Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
Рубрики:  Кулинария/Кулинария. Сладкая выпечка.

Метки:  


Процитировано 3 раз
Понравилось: 3 пользователям

Эклеры, кремы, десерты и пирог

Воскресенье, 09 Февраля 2014 г. 20:06 + в цитатник


На выходные хотелось побаловать себя чем-то тем, что давно не делала.
нам сделала эклеры с новыми кремами, к друзьям с собой к чаю испекла беспройгрышный творожный пирог(чииииизкейк:)

Рецепт «Быстрые Эклеры» ЗДЕСЬ












Наполненые кремом


Будем делать кремы


Шоколадный крем как десерт или наполнитель или для торта
Schnelle Schokolade - Mascarpone - Crème
300 гр маскарпоне . (Учтите – сразу из холодильника маскарпоне добавлять нельзя. Оно должно постоять при комнатной Т .)
75 мл сливок
100 гр шоколада мин 70% (но не непременно)
1 ст.л сахара (желательно коричневого, но не непременно)
Щепотка соли
Для любителей острого одна перчинка чили
Для украшения – свежие фрукты или ягоды
Время работы -10 минут,
Время настойки – 1 час
Нагреть сливки и растворить шоколад. Добавить сахар и соль.Добавить маскарпоне и венчиком взбить в однородную кремовую массу.
Поставить на 90 минут в холодильник. Перед подачей ввиде десерта вынуть за 10 минут , декорировать ягодами-фруктами.
Совет для десерта: некоторые любят более плотное и шоколадное, другие более светлое и более нежное, что дает возможность почувствовать вкус самого маскарпоне.
для острого крема: при нагревании сивок положите в них чили без зерен, доведите до горячего состояния и перед закладкой шоколада вынимайте из кастрюльки.
для крема с чили идеально подходит подходит шоколад gerösteten Splittern von Kakaobohnen

Десерт с шоколадным кремом



Schnelle Schokolade - Mascarpone – Crème. Быстрый шоколадный крем на маскорпоне

Английский шоколадный крем из маскарпоне. Идеально для детских намазок.
B_Engals Mascarpone - Schoko – Creme (делать за сутки до употребления.)
Идеален и как десерт и как крем и как намазка на тостеры для детей вместо покупных шоколадных кремов.
100 гр маскарпоне
50-100 гр шоколада, желательно горького в блоках
200 мл сливок
2 пакеика ванильного сахара
1 1\2 ст.л. сахара
Немного муки
Время работы – 5 минут
Время настойки – 1 день

В кастрюле нагреть сливки (не кипятить!) растопить шоколад, добавить маскарпоне и хорошо перемешать.Следом добавить сахар и ванильный сахар и снова хорошо венчиком перемешать. После этого всыпать по-немножку муку
до тех пор пока перестанут образовыватьься комочки и образуется однородная масса. Выложить в десертную тарелку и поставить в холодильник на 24 часа. Как десерт с фруктами – одно объедение, как намазка на хлеб\тостер – удовольствие.
.
Английский шоколадный крем из маскарпоне. Идеально для детских намазок.B_Engals Mascarpone - Schoko – Creme . Сделайте вашим детям вместо покупного.



Творжно-малиновый крем с маскарпоне. Идеален для детских завтраков с мюсли иди кранчем, свежими фруктами.
Mascarpone - Quark - Creme mit Himbeeren
Mascarpone - Quark - Creme mit Himbeeren.Творжно-малиновый крем с маскарпоне


150 гр малины, желательно свежей (но можно и растаявшей)
250 га обезжиреного творога
250 гр маскарпоне
5 ст.л молока
75 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара «Бурбон»
1\2 лимона
Полоска белого шоколада

Время работы – 10 минут

Растаять малину и разделить на 4 порционные вазы
Выдавить лимон, смешать сок с творогом, сахаром, бурбоном, маскарпоне и добавлять по ложке молоко, что б крем не был слишком жидкий.
Каждую вазочку украсить квадратиком белого шоколада.
Я заменила сахар медом.

Делаем творожный крем






Так выглядит десерты с кремом и фруктами,









а эклеры мы наполняли кремом во время чаепития, так было нам вкуснее))



И вот такую красоту испекла по вот этому рецепту. Замечательный , простой и вкусный пирог.







Рубрики:  Кулинария/Кулинария. Сладкая выпечка.
Кулинария/Кулинария. Десерты.


Понравилось: 1 пользователю

История всего на свете.

Четверг, 06 Февраля 2014 г. 15:42 + в цитатник

Метки:  

О вкусах не спорят?

Среда, 22 Января 2014 г. 01:25 + в цитатник

Представте себе: вы едете в автобусе, поворачиваете голову и видите


Серия сообщений "Юмор":
Часть 1 - Родина моя - непобедимая! ВДУЛ ДАЛВРОТ ВПОПЕЦ.
Часть 2 - О вкусах не спорят?


Метки:  

Пора-пора- порадуюся ))

Среда, 15 Января 2014 г. 22:01 + в цитатник
Тот, кто меня знает давно, тот знает, что у меня есть страсть - чашки, тарелки и всякие красивости.
На День рождения я получила в подарок 6 чашек ЛФЗ. Г од основания ЛФЗ в -Санкт Петербурге - 1744г. Какая длинная история!!!
Думала, что уже никуда не поставлю, не приткну, а вот! Нашла!Тончайший фарфор.





Но я и сама себе сделала подарок: купила себе конфетницу? печеницу? и подсвечник.


























Мой подарок Кате для цветов


Купила для сестры и ей очень понравилось

Вот такие мои слабости:))

Серия сообщений "Прочие":
Часть 1 - Боль...
Часть 2 - чУдные мгновения
...
Часть 5 - Детские песенки
Часть 6 - Предновогодний сад. Всем ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫХ ПРАЗДНИЧНЫХ ДНЕЙ !!!!!
Часть 7 - Пора-пора- порадуюся ))
Часть 8 - День 8 Марта
Часть 9 - Утащила в норку на память!
Часть 10 - Мои новые приобретения.
Часть 11 - Осенне-летняя отрада.

Рубрики:  Фотографии

Метки:  

Истории нашего города: Маленькое чудо "Садовый замок".

Воскресенье, 12 Января 2014 г. 21:29 + в цитатник
Все есть в нашем городе: в центре на острове Старый Город с семью кирхами, дома в позапрошлом веке отметившее свое тысячеление, а вот на замки нам не повезло. Их всего два и оба меленьких. Об одном из них я сегодня и раскажу.

Хотя тут и рассказывать особенно нечего. Раньше он был туристическим объектом. Раньше, но не но не сейчас:(( а сейчас его можно увидеть только из далека или из окна рабочего кабитета моего мужа.
Стоит замок в садовом товариществе, вполне возможно, что как-то туда попасть можно, но калитка там закрывается на ключь.
а замок стоит того: делал его умелец с большой любовью.
Все, что смог муж снять - на этих двух, почти идентичных, фото.


Замок потихоньку ветшает, приходит запустение, разрушается кладка...Что, почему..
Столько вопросов без ответов..


и фото рядом расположеных дачь. Здесь нет таких дачь как в России и К°, дачные участки, как правило, в черте города, поэтому люди ночуют дома, а на дачах проводят дни.



Рубрики:  Путешествия
Фотографии

Метки:  

Дом "Дверь Надежды"

Четверг, 09 Января 2014 г. 19:51 + в цитатник

Есть в нашем городе дом-памятник с удивительным и , я бы сказала, просто чудесным названием
Дом называемый «Дверь Надежды»


В 1936 году Любекский гражданин Родольфо Грот ( Родольфо Грот )
приобрел обширный участок земли на восточном склоне берега реки Вакениц с пологим спуском вниз , к реке, недалеко от центра города.
Его намерением на тот момент было построить на этом месте образцовую резиденцию для своего родного города , который в то время испытывал значительный дефицит жилья. Грот доверил планирование здания архитектору из Любека Вилли Глонеру (Willi Glogner) .

Здание было построено всего за один год и церемония открытия состоялась 23 февраля 1937 года. (Дата дня знаменательная и для СССР) Красивый полукруглый трехэтажный комплекс с 46 апартаментами открывается широкой дугой к Вакинецу с двумя боковыми флигелями по бокам. По центру здания проходит арочный тоннель со сводом высотой в полтора этажа от улицы Рудольф Грот Штрассе к реке с прекрасным видом на на город с Мариенкирхе. Выстроенный из красного кирпича дом стилистически основан на формальном экспрессионизме , не придерживаясь архитектурных тенденций нацистской архитектуры того времени.

Надпись на проходом в сторону реки гласит: «Все лучшее из нашего опыта - соотечественников радовать – всё же самое лучшее из всего возможного»

В сторону Рудольф -Грот – улицы надпись предлагает вам Надежду : « Не позволяй себе никогда терять надежду» и «Закрыта одна дверь – открыты тысячи других»

От названия здания , по бокам расположены
Слева :
олимпийские кольца и слова «Олимпиада 1936» года.
Справа
Любекский двуглавый орел и прусский орел включающий слова « Любек- Пруссия, 1937 », и относящийся к потере принадлежности Любека к Гамбургу и передания его земле Шлезвик-Хольштайн.
Нацистская символика не присутствует в оформлении здания.
Внутри арочного прохода находится мемориальная доска напоминающая нам о владельце Родольфе Грот .
Вид сверху

Любек не забывает своего дарителя и юлагодетеля, не только улица, на которой стоит дом «Дверь Надежды», называется его именем, парк перед домом носит его имя и есть еще школа имени Рудольфа Грота.

Родольфо Грот Rodolfo Groth родился 2 января 1881 в Любеке и был старшим ребенком из шести детей. Родился он в семье директора «Санкт- Юрген Школы для мальчиков», позже переименованой в «Каландшуле»( der St. Jürgen Knabenschule (später Kalandschule))
(Как интересно, что моя младшая внучка училась в этой начальной школе и жили мы рядом с ней.: ) Поскольку отец рано умер от эпидемии тифа Рудольфу Грот пришлось покинуть гимназию Катаринеум (Katharineum) в Любеке не успев окончить её. Его мать не могла себе позволить платить за обучение в школе . После окончания реальной школы , он стал обучаться бизнесу и в возрасте 19 лет в июле 1900 иммигрировал в Мексику. Там дела пошли в гору и он вскоре стал владельцем торговой Фактории. Принял гражданство и в соответствии с мексиканскими традициями изменил имя с Рудольфа на Рудольфо.Все свои заработаные деньги он вложил в добрые дела родного города Любека, занимаясь обширной благотворительной деятельностью .Грот он пожертвовал для благотворительного общества на ПрИвале ( Priwall) 105 кроватей , основал в 1923 году Рудольф - Грот Фонд (der Gemeinnützigen Gesellschaft) и основал на Дом престарелых на Браунштрассе (ein Altenheim in der Braunstraße )Всем делом его жизни стал дом « Дверь надежды», многоквартирный дом с 48 квартирами на восточном берегу Вакеница , который был открыт в 1936 году / 37 и в котором он прожил до конца своих дней.Рудольф Грот также финансировал воспроизведение скульптура "Группа девочек" швейцарского художника Карла Гйзера (Karl Geiser ). , которая первоначально должна была заменить в 1934 пришедшей в негодность на центральной площади Любека готический фонтан , но была поставлена на краю Крепостной площади ( Burgfeld).В 1982 году Рудольф Грот за заслуги получил Федеральный крест первого Класса и стал Почетным гражданином города Любека. Умер Грот в возрасте 104 лет и похоронен в основаном им же маленьком сквере Любека Лесной Детский Парк (Waldkindergarten).

Вид на дом от реки Вакениц


Через проход открывается вид на реку и на церьков Святой Марии


Над проходом знаменитые его высказывания « Не позволяй себе никогда терять надежду» и «Закрыта одна дверь – открыты тысячи других»


Вид дома с улицы


Вдоль живой изгороди проходим к реке,


слева и справа от дома дачи


В парке зеленеют газоны




В подрезаных на зиму розах оказалось несколько смелых, которые дали быстро ростки и зацвели


Окна смотрят на реку и город


Солнечные часы


По замыслу архитектора парк заканчивается полукругом перед самой водой и на газоне гуляют утки


Вода чиста и прозрачная


И много зимующих лебедей


Купальня напротив, а загорать здесь разрешается, даже стоят указатели «Поляна для лежания» , но с этого места нагревшиеся на солнце горожане, вопреки запрету сползают в воду


Редко где оставшиеся в городе пирамидальные тополя здесь окаймляют парк


В ожидании «на покушать»


Сады ждут весны


А калина радует только птичек


По дорожкам гуляют спортивные фрау, которые дорожат своим здоровьем, готовясь к новым путешествиям




Надписи гласят « Всегда есть что-то великое для познания» и «Все же самое лучшее – радовать своих сограждан»


Барельеф дарителя и радователя Рудольфа Грота


Мемориальная доста памяти


Вот такой был день 4-го января 2014 года



Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!



Рубрики:  Путешествия
Фотографии

Метки:  

Уборку на полках надо делать чаще:))

Вторник, 07 Января 2014 г. 19:02 + в цитатник

Решила с утра поменять полотенца на кухне, заодно и прибраться на полке немножко


прибрала и нашла предновогоднюю заначку:)) разбирала покупки, впопыхах сунула и на недельку благополучно и забыла:))
И в дополнение к имеющимся сладостям

нашла еще вот эти
всякие разные марципановые конфеты, маленькие миндальные с марципановой начинкой штолленки и вишня в коньяке.




Вот!!такие тут дела!!
Светик - как же ты права!!
Приходите к нам на чай!!
Экстра или невзначай!
Только-только приходите!
и детишек приводите!
И друзей вы захватите:_))
Вместе мы все одолеем!
Чая мы не пожалеем:)))


Рубрики:  Кулинария/Кулинария. Сладкая выпечка.
Кулинария/Кулинария. Десерты.
Кулинария/Кулинария. Рождественская выпечка.

Метки:  

И снова Рождество! Встречаем!

Понедельник, 06 Января 2014 г. 20:41 + в цитатник
Неуспев отойти от Рождества, Нового года, встречаем второе Рождество. Тяжко, но что делать?































Рубрики:  Кулинария/Кулинария. Сладкая выпечка.
Кулинария/Кулинария. Рождественская выпечка.

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Торт Ёлочка

Пятница, 03 Января 2014 г. 17:10 + в цитатник


Раз не было у меня Ёлочки в этом году, то решила я сделать Ёлочку своими руками.
И помогла мне в этом Ирина - moyugolok


Память штука вредная, да еще и неверная, так как подводит иногда.
Увидела я у Ирины этот торт и и совсем выпало из головы, что сама впервые 4 года назад
пекла подобный бисквит для «Яблочного восторга» на растительном масле , который поднялся замечательно . Но я там делала не с кремом, а с яблочной начинкой. А потом уже различными кремами фантазировала. А вот крем, который и Ирина тоже подсмотрела – тоже похож на мой, но с одним различем: я отдельно взбивала масло, соединяя потом с заварным кремом, а у Ирининого крема немного другая технология, которая мне пришлась по вкусу) и особо мне понравилось , что сократилось время работы и за этот крем особое спасибо! Но этот крем подходит тоже не ко всякому торту. Но к этому и Наполеону – перфект!

Сравните:
мой рецепт бисквита

на 1 корж
120 гр сахара
3 желтка
3 белка
60 мл масла (желательно растительного, кукурузного, рапсового)
60 мл воды
150 гр муки
1 пакетик пекарского порошка( да, надо именно пакетик)
Иринин рецепт бисквита
125 г муки
1 чл разрыхлителя
150 г сахара ( я взяла тоже 120 грамм)
4 яйца
1 чл лимонного сока
3 ст л растительного масла
Разница в воде
Но печь будем по Ирининому рецепту: слова автора, но подогнанного под меня :)с изменениями как мне было и привычнее и удобнее.
Итак начитаем с крема! Все взвешиваем , подготавливаем.

500 мл молока
2 яйца
100 г сахара (я пользуюсь своим ванильным сахаром с очень интенсивным вкусом)
30 г крахмала
ваниль
50 г масла



Вначале яйца нужно взбить с сахаром и крахмалом. Смотрю, чтобы крахмал хорошо перемешался и не осталось комочков. Мне достаточно обычного венчика.


Довожу до кипения молоко и аккуратно вливаю немного молока в яичную смесь , перемешиваю и постепенно вливаю в молоко яично-молочную смесь, ставлю на средний огонь, при этом продолжаю непрерывно помешивать, пока она не загустеет.Довожу смесь до уверенного кипения и варю 3 мин постоянно помешивая, уже миксером на 2 ступени. В конце кладу масло и продолжаю перемешивать до полного рстворения.


Если этот крем только довести до загустевания, но достаточно не прокипятить, то может ощущаться привкус крахмала, и, что самое плохое, он может при остывании расслоиться. Поэтому внимательно наблюдаю за пузырьками - они должны быть распределены по всей поверхности, и пыхать, как маленькие вулканчики. Но смотрю, чтобы огонь был минимальным, и крем не подгорел (я его мешала постоянно).


"Охладить готовый крем, сверху накрыть пленкой" Охладить - это не на холод, это постепенное остывание вначале при комнатной температуре, и только потом можно отправлять его в холодильник . Не бойтесь сразу накрывать крем пленкой как только сняли с огня - ничего не случится!Но зато под пленкой не образуется твердая корка.Пленка приклеится к крему и предотвратит ее образование.


Крем шелковый, гладкий, по вкусу напоминает ванильное мороженое, хочется просто его есть ложкой, но нельзя - мне он нужен для промазки бисквита.
И я отправляюсь печь бисквит.

Ингредиенты:
125 г муки
1 чл разрыхлителя
150 г сахара
4 яйца
1 чл лимонного сока
3 ст л растительного масла
Кондитерский крем (см выше)
Для глазури - 200 г шоколада и 50 мл сливок


Хочу сказать, что ни один электроприбор в моем доме не работает так часто, практически ежедневно, как тостер и лимоносоковыжималка. Выжимаем сок. Он нам и для Наполеона и для «Елочк»и и для кофе просто необходим.


Делим яйца на белки и желтки


Отдельно смешиваю желтки, лимонный сок и растительное масло, при перемешивании масса начинает заметно густеть.


Взвешиваю сахар и просеиваю муку. В миску просеиваю муку, разрыхлитель и 50 г сахара.


Вначале взбиваю белки


Белки взбиваю с оставшимися 100 г сахара до мягких пиков (примерно 5 минут на средней скорости миксера).


Постепенно подмешиваю белки в желтковую смесь В три приема всыпаю мучную смесь, всякий раз аккуратно перемешиваю.

Смазываю форму маслом






Выпекаю в разогретой духовке при 175 С в течение 35 минут.
Готовый бисквит остужаю и разрезаю на 3!!! части. Для этого использую длинный нож с зазубринами.






Каждый корж обильно смазываю остывшим кондитерским кремом и собираю торт.


Решила и я покрыть шоколадом, но белым и скажу честно: зря. В следующий раз буду делать ганаш!




Это настоящий бостонец, восхитительный, легкий, нежный, с тонким ванильным ароматом, вкуснейшим кремом, и воздушным бисквитом.








Украсила сливками , звездочками, зеленой сахарной посыпкой.
Еще раз – спасибо за толчок Ирина!!
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!






Рубрики:  Кулинария/Кулинария. Сладкая выпечка.
Кулинария/Кулинария. Рождественская выпечка.

Метки:  

Наполеон : вариант №3.

Четверг, 02 Января 2014 г. 22:35 + в цитатник
Наполеон : вариант №3.


Когда то и я была маленькой девочкой и жили мы в 4-х квартирном доме на территории больничного городка. И была у меня бабушка, изумительная бабушка, (которая из ничего делала пирог и пироги были к чаю КАЖДЫЙ ДЕНЬ!), но по праздникам бабушка пекла Наполеон. И была у меня соседка, фельдшер, тетя Поля. Интересная была женщина, но одинокая. И она пекла по праздникам Наполеон. Но отличались эти Наполеоны – очень. Я видела - как это делала бабушка. Но никогда не видела, как делала т.Поля. Бабушка пекла , я так подозреваю, но не моу утверждать, классический наполеон , торт, который просто тает во рту, который я переняла с точностью! Но и Наполеон т.Поли мне очень нравился, хотя он очень отличался, он был как бы «мокрым», тяжелым, и более сладким. И вот сейчас, проговорив с Ксюшей на Фейсбуке решение испечь имеено ее, «мокрый» Наполеон стало уже неотвратимым.
Когда-то надо исполнить детскую мечту! Вы, наверняка улыбнетесь, почему я так долго не делала этого? Да все потому, что я не сильно доверяла тому, что это будет именно «тот» рецепт из моего детства. А поговрив с Ксюшей – сомнения отпали – это именно то!
А теперь наш разговор ввиде рецепта. (он всераво в открытом доступе) Но если будут вопросы – я с удовольствием отвечу.


• Olga Olgrig уважуха!!!!!за час? ну ты хватила!!! пока 12 раскатаешь, пока все испечешь, пока с противеня снимешь, пока потом крем селаешь и соберешь, не...
Ksy Putan Крем варится сразу после того как тесто заведешь. Коржи катаешь на бумаге пекарской и печешь по два. Пока пекутся - катаешь следующие. Обрезал-смазал-раскатал новые. Реально за час можно управится. У меня свидетели есть!
• Olga Olgrig Ксюшечка, да разве с тобой нам можно сравниться? я только рублю чорте сколько!!!
Ksy Putan Ничего там рубить не нужно. Муку в миску насыпал, сверху масло на терке и руками размять - три минуты дела.
Olga Olgrig крем сварится, остынет, масло нагреется, взобъешь, пока по ложке в крем добавишь, у меня дооолго:(( как ни просят - пеку редко
Olga Olgrig вот как..и что еще? я ледяную воду с лимонным соком, а ты?
Ksy Putan лимонный сок и обычной воды доливаю.
Olga Olgrig тут схоже:) а в холодильник кладешь?или сразу катаешь?
Olga Olgrig ты меня соблазняешь, хоть вставай и пеки, у тебя на фото - потрясаюше выглядит!!
Ksy Putan раньше клала. по привычке. а потом поняла что ему просто лучше в пакете при комнатной температуре полежать полчаса и все. так лучше и тоньше катается.
Olga Olgrig ты - моя кладезь!!! я у тебя многие премудрости подхватываю, спасибо, солнц!
а про кем?
Ksy Putan крем? пополам молоко. первую половину с сахаром нагреваю. во второй половине литра размешиваю три ложки муки и три сырых яйца. потом как с сахаром закипит доливаю остальное и помешиваю до загустения.
Olga Olgrig без масла?
Ksy Putan без масла. масло только в тесто. тесто без сахара)
Olga Olgrig Спасибо, друг:)) да тесто без сахара, а у тебя т.н. "мокрый наполеон", надо и мне так попробовать и тогда уж последне, пожалуйста, твое соотношение муки и масла.
и точно сделаю и расскажу:))
Ksy Putan грамм 300-350 масла на 3,5 стакана муки
Масло натерла на терке, растерла с мукой, налила чашку воды, добавила лимонный сок и замесила тесто. Завернула в плпстиковый мешок и дала просто отдахнуть на столе. За эти пол часа я сварила крем и оставила его остывать при комнатной Т и потом на балкон в Т +10. Затем тоже пекла по два коржана противене. Испекла 14 коржей.



Остыли коржи и остыл крем, разложила крем по коржам, оставила немного на бока


Коржи клала на ладошку, размазывала и складывала один на другой


Насыпала крошек на верхний корж,


Аккуратно одела пакет , крошки на дадут приклеиться крему, положила для начала легкий груз


Затем я добавила кастрюлю с кремом для второго торта и маленькую полкилограмовую гирю. Через 5 часов выстойки я обрезала края, обмазала бока,накрыла и поставила до следующего дня на лоджию


За ночь торт еще немного подсел

















Рубрики:  Кулинария/Кулинария. Торты.
Кулинария/Кулинария. Сладкая выпечка.

Метки:  

Предновогодний сад. Всем ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫХ ПРАЗДНИЧНЫХ ДНЕЙ !!!!!

Воскресенье, 29 Декабря 2013 г. 20:15 + в цитатник


С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ МОИ ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ!!!
Я от всего сердца вам желаю:
В Новый год за окном
Тихо падает снег,
Пусть за Вашим столом,
Будет радость и смех,
Пусть завидный успех
Ждет Вас в деле любом
И войдет без помех
Счастье в светлый ваш дом.
















Сняла сегодня последний пеппино, уже и лисья все упали, а плод-таки созрел:))


Серия сообщений "Стихи":
Часть 1 - День второй - короткая остановка в Госларе.
Часть 2 - Настроение
...
Часть 4 - Weihnacht in Bamberg - Рождественский Бамберг – 2012. 12.15-17. часть 2.
Часть 5 - Три страны из окна автомобиля. Сентябрь 2012 год.
Часть 6 - Предновогодний сад. Всем ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫХ ПРАЗДНИЧНЫХ ДНЕЙ !!!!!
Часть 7 - Золотая осень, золотой октябрь.27 октября 2015.
Часть 8 - Наблюдая журавлей

Серия сообщений "Прочие":
Часть 1 - Боль...
Часть 2 - чУдные мгновения
...
Часть 4 - ДЕЛЮСЬ ПРЕКРАСНЫМ
Часть 5 - Детские песенки
Часть 6 - Предновогодний сад. Всем ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫХ ПРАЗДНИЧНЫХ ДНЕЙ !!!!!
Часть 7 - Пора-пора- порадуюся ))
Часть 8 - День 8 Марта
Часть 9 - Утащила в норку на память!
Часть 10 - Мои новые приобретения.
Часть 11 - Осенне-летняя отрада.

Рубрики:  Фотографии

Метки:  

Любек. Два замечательных ресторана.

Воскресенье, 29 Декабря 2013 г. 16:26 + в цитатник
Restaurant Wullenwever –
Ресторан Wullenwever




Ресторан «Wullenwever» это особый ресторан высокой французской кухни в ганзейском городе Любек ( земля Шлезвиг-Гольштейн ) . Ресторан расположен в историческом здании, находящимся под защитой ЮНЕСКО как историческое наследие и как памятник старины в квартале Марии Магдалины Старого Города - всемирного наследия ЮНЕСКО .

Звездный повар - шеф – повар ресторана – Рой Петерманн родился в Гамбурге. Гамбург – город госудрство, метрополь. И в Гамбурге быть единственным и неповторимым не так и просто. Думаю, что подобная мысль пришла и господину Петермману и в 1990 году он переехал в ганзейский город Любек, где в историческом многоквартирном здании он открыл этот ресторан. До 2006 года , когда два отельных ресторана в районе Любека - Травемюнде были отмечены звездой Красного гида Мишлен* , это был единственный ресторан в городе Любеке , имевший звезду Michelin*. Отмеченых звездой 3 ресторана в самом Любеке и остальные в окресностях Любекской бухты. Если Судьба вас приведет в наш чудный город и вам захочется не просто быть сытам, а насладиться эстетически , то здесь вы найдете большой выбор.. Конечно, цена в звездных ресторанах тоже имеет границы: откройте ссылку и посмотрите сами:)
Эти рестораны на любой вкус и любой кошелек

Ресторан назван в честь в 1537 казненного мэра Любек Юргена Вулленвефер`а Wullenwever . Ресторан принадлежит к Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs, и считается одним из лучших домов на красивейшем побережье Балтийского моря. В ресторане также есть рабочий двор и летний ресторан -сад. Жена Петраманна - Мануэла отвечает за обслуживание .

В ресторане обучают на поваров и профессиональных специалистов ресторана , которые занимают призовые места в соревнованиях .

Знаменитыми гостями ресторана в 2004 году были во время государственного визита президента Франции Жака Ширака и тогдашнего канцлера Герхарда Шредера и министра иностранных дел Йошка Фишер .

Отличным дополнением к звездам Мишлена он отмечен 17-ю очками « Го-Мийо»** и три очка в «Gourmet»***. «Атлас гурмана» наградил ресторан тремя деревянными ложками. Руководство «Varta»**** присудил ему три бриллианта .
Деловой журнал «Capita» веделяет его среди ста лучших ресторанов в Германии.

Многоэтажное здание , где расположен ресторан, является домом эпохи дома с Ренессанса и имеет ступенчатый фронтоном. Дома 71 по улице Бекергрюбе (Beckergrube) впервые упоминается в 1298 году . В 1305 это было пекарня , в 16-м Веке он использовался в качестве пивоваренного завода .Здание сгорело в 1793 году, но было восстановлено и использовано в качестве столярной мастерской .

Сноски
* - Красный гид Мишлен или просто Мишлен
** Gault-Millau «Го-Мийо»
Gault-Millau «Го-Мийо» -, немецкое издание 2003
Го-Мийо является одним соответствии с его издателей Анри Gault (1929-2000) и Кристиан Мийо ( 1928) и стоит рядом с самым влиятельным ресторанным гидом «Гида Мишлен» только по рестораном французской высокой кухни. . В отличие от справочнике Michelin ,Gault Millau не ограничивается указателями и оценками, но также предлагает описание. Результатом является иногда циничные и саркастические описания судебных процессов и тяжб , которые часто попадают в поле зрения общественнст, технологических угроз и судебных исков.
Справочник «Го-Мийо» был основан во Франции в 1969 году двумя журналистами Анри Gault и Кристиан Мийо. Первый «Го-Мийо» появился в 1978 году в Австрия , первое швейцарское издание в 1982 году, первое на немецком языке появилось в 1983 году.
В дополнение к руководству ресторанами публикуется ежегодно с 1993 года « Руководство Го-Мийо вина» , в котором оцениваются лучшие производители виноградного вина и вин по стандартной в мире 100-балльной системе. Главный редактор немецкого издания Джоэл Б. Пейн . В выходных данных «Винный путеводитель Германия 2010» было оценено более 900, из лучших производителей вина были представлены и оценены 7000 вин.
*** Schlemmeratlas - Атлас гурмана
Атлас гурмана - Schlemmeratlas (1997-2003 Schlemmer Atlas ) является гидом по ресторанам от Busche Verlagsgesellschaft из Дортмунда
Schlemmeratlas ежегодно появляется с 1973 года в конце октября и записал в своих 39 Издание 2013 года более 4000 ресторанов в Германии, Эльзаса , Люксембург, Нидерланды , Австрия, Южного Тироля и Швейцарии.
Оценка ресторанов обозначается символом «деревянная ложка» , для " амбициозной кухни " самый высокий рейтинг обозначается пятью деревянными ложками . Критерием является ресторан с отличной кухней , первоклассным набором основных продуктов , высокое творчество, особенно творческое приготовления пищи , выбранные вина и отличный сервис в соответствующей атмосфере и качество .
Тенденция развития отображается вертикальной стрелкой позади деревянных символов ложкек .
****Varta-Führer независимое « Руководство Varta
- Varta-Führer независимое « Руководство Varta» основано в 1957 для независимого гостиничного и ресторанного гида по Германии. Оно ежегодно выходит в октябре в издательстве MairDumont, издание 2013 года включает в себя около 1500 страниц с обзорами 4682 отелей и 2323 ресторанов. Из них 25 отелей и 12 ресторанов получили самый высокий рейтинг, по сравнению с 2012 году издание было добавлено 437 хозяйств и удалено 872 компаний.

Аперитив выпии и ...


Началось:)






Это было божественно!! Печень гусиная с чем то оболденным!


Рулады с тунцом и омаром




Кальвадос крем-брюле мммм


Шоколадный тарт с пьяной вишней


Ох..моя шоколадная радость..


Кофе...в пол глотка(


Сладости (другие ракурсы и пр.в альбоме )





И есть в Любеке еще один маленький, теплый, душевный ресторанчик Пад Тай. И тоже в своем роде единственный – настоящий и оригинальный ресторан тайской кухни. Это просто невероятно вкусно!! Наверное это наш самый любимый ресторан!































Все остальные фото

Серия сообщений "полезные советы":
Часть 1 - Самые полезные интернет-сервисы
Часть 2 - ДОМОВОДСТВО
...
Часть 5 - Как я вкусно худею.
Часть 6 - Oказывается, что всё наоборот, а мы-то думали!!!!
Часть 7 - Любек. Два замечательных ресторана.
Часть 8 - История всего на свете.
Часть 9 - Мои новые приобретения.
...
Часть 15 - ПОТРЯСАЮЩАЯ ТАБЛИЦА !
Часть 16 - Классическая пицца по особому рецепту от Piero Deep Pan
Часть 17 - Кухонные травы: какая к чему подходит

Рубрики:  Путешествия
Кулинария

Метки:  

Ростбиф. ROASTBEEF

Четверг, 26 Декабря 2013 г. 20:08 + в цитатник
Ростбиф. ROASTBEEF




Святой Вечер накануне Рождества для меня самый глвный праздник и хочется приготовить что-то особенное, то, на что еще не замахивалась, хочется и порадовать и удивить: )) Я выбрала два рецепта. Оба оказались просто отличными. Все были довольны и приятно удивлены .
Праздничный и повседневные рецепты немецкой кухни : маринованый ростбиф – очень-очень вкусный!!

Рецепт №1: маринованый ростбиф.


Два замечательных рецепта, из которых я сделала один.

Маринование – один день или одна ночь.
Перед тем, как готовить Ростбиф, обязательно оставить его на 30 минут при комнатной температуре .

Ростбиф говяжий 1 или 1,2 кг
1\4 Л сухого красного вина (подчеркнуто – хорощего!)
1\8 Л бульона
3 шт шалоттен (я брала жемчужный лук, но уверена не принципиально)
1 пучок овощей для супа (морковь, петрушка, сельдерей, порей и зелень))
2-3 л сливок
Оливковое масло
Топленое масло
Свежемолотый перец СМП
Майоран, Тимьян, Розмарин
2 крупных зубчика чеснока

Рецепт праздничный.

Мясо промокнуть бумажной салфеткой, нагреть до комнатной Т в течении 30 минут.
Острым ножем нарезать слой сала диагональными полосками, следить, что б нож НЕ ЗАДЕВАЛ МЯСО! Смазать мясо оливковым маслом, тимьяном, майраном, розмарином, посыпать СМП ( я еще хорошо смазала горчицей), завернуть в фольгу и на один день убрать в холодильник мариноваться. Вначале посыпала сухими прправами, но после обеда сходила и купила свежиетравки и купила мой любимый свежий орегано, положила и его, решив, что хуже не будет. Поверьте – и не было!:))
Достав из холодильника, бумажной солфеткой как можно тщательнее снимим приправы, ДАДИМ ОТДОХНУТЬ 30 МИНУТ и нагрев сковороду с топленым маслом ( я жарила в кипящей смеси 1\3оливкового и 2\3сливочного масла) сильно обжарить со всех сторон наш ростбиф. НО не выбрасывайте снятые травки!!! Начинать обжаривание следует с нарезаной стороны, а уже потом все другие. Нагреть духовку до 80 градусов и положив ростбиф на решетку на среднюю полку (вниз надо подствить что-то, что б не капало на нижнюю часть духовки), и томить 3-4 часа.Через 3 часа спецаальным термометром померять температуру в середине куска: 58-60 Ц – означает «роза», 62-65 Ц – «нежная роза», поэтому в этом месте вам решать – вынимать или ждать повышения температуры. При достижении необходимой Т мясо вынуть, завернуть в фольгу и не менее 5 минут дать соку равнораспределиться по всему куску мясу.
Пока наше мясо томиться в духовке приступаем к соусу.
Суповой набор промыть, очистить, нарезать мелкими кубиками. С петрушки оборвать все листики и мелко порезать. Лук очистить и тоже мелко нарезать. Чеснок очистить и мелко порезать. Все, кроме петрушки, выложить в сковороду с небольшим количеством топленого масла и, непрерывно помешивая, жарить в течении 10 минут. Добавить вино и бульон. Сковородку, которая стояла в духовке под ростбифом, очистить в овощи, туда же положить отложеные пряные травы с маринованого ростбифа, посолить и поперчить и в течении 15 минут на малом огне, «просто перебирая», оставить на плите. Приготовте мелкое металлическое сито и вторую кастрюлю, куда добавте сливки. Через 15 минут вылейте содержимое сковороды с овощами на сито, протрите овощи через сито и еще раз пару минут проварите все вместе.
Достанте мясо из фольги, нарежте на куски, выложите на прогретые тарески, полейте соусом и подавайте с рисом, пастой, поммесом или крокеттен.

Вариант 2 – повседневный.

Мясо промокнуть бумажной салфеткой, нагреть до комнатной Т в течении 30 минут.
Острым ножем нарезать слой сала диагональными полосками, следить, что б нож НЕ ЗАДЕВАЛ МЯСО! Посолить, поперчить и хорошо смазать горчицей ИЛИ выдавленным чесноком и МИНУТ и нагрев сковороду с топленым маслом ( я жарила в кипящей смеси 1\3оливкового и 2\3сливочного масла) сильно обжарить со всех сторон наш ростбиф. Снять со сковороды и выложить на тарелку.
Суповой набор промыть, очистить, нарезать мелкими кубиками. С петрушки оборвать все листики и мелко порезать. Лук очистить и тоже мелко нарезать.
Все, кроме петрушки, выложить в сковороду , где жарилось мясо и обжарить.
Залить вином и дать закипеть, затем овощи выложить в небольшую жаровню, выложить на овощи ростбиф диагональной стороной наверх и полить оставшейся жидкостью. Жаровню поставить в предварительно нагретую духовку с Т 160 го Ц и 30 минут томить. За это время Ростбиф будет готов «медиум». Затем Ростбиф завернуть в фольгу и дать отдохнуть 5-10 минут.
Оставшийся в жаровне соус процедить через сито, разбавить бульоном, загустить по желанию загустителем или крахмалом, добавить по вкусу соли, перца и приготовить соус.
Ростбиф нарезать на порционные куски, полить соусом и подать к столу с картофельной запеканкй с овощами (гратин) или салат.

А теперь мой рецепт в пояснениях и фотографиях.
И этот рецепт и второй рецепт базируются на принципе маринования практически одинаково.
Дома свежих трав не оказалось (кроме петрушки на грядке), поэтому я взяла сухие. Полила оливковым маслом, для полноты вкуса обмазала и горчицей и чесноком. Здраво рассудив, что так еще вкуснее будет: )) и посыпала сухими прованскими травами
И тоже завернула в пленку




Но к вечеру я все же решила сходить и купить свежих прованских трав и обложила ростбиф травами




И опять завернем в пленку и отправим мариноваться до следующего дня


Достанем мясо из холодильника и дадим с пол часа нагреться до комнатной температуры, очистим ножом или салфеткой и на смеси масел (немного оливкового, что б менье брызгало, и много сливочного) обжарим со всех сторон наш ростбиф. Обязательно не забудте – вначале кладем жирной стороной!






Вот тут я сделаю отступоение, было у меня 6 очень крупных и черных слив и на разрез тоже темно красных, вот и их я положила в жаровню, протушить ростбиф.
Ростбиф я начала тушить тоже жирной частью вниз, поэтому цвет приобрела очень темный, почти черный. Муж меня уговорил, убедил, что кисловатый вкус слив придаст мясу дополнительную пикантность.
Я сопротивлялась, но уступила и не пожалела: вкус мясо получилось – ну очень-очень вкусное, мягкое и нежное.

Мариновала по праздничному рецепту, а готовида по повседневному:))
то есть мариновала долго, а томила в духовке при Т150 гр Ц примерно минут 40.
Вынув мясо я, как и советует рецепт, я завернула его в фольгу для лучшего сокораспределения во всем куске ростбифа.




И снова пожалуюсь на плохое качество последнего снимка из-за «свечного освещения», но мясо прекрасно-розового цвета! Отлчное мясо!!!Настоящий ростбиф!







Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!



Рубрики:  Кулинария/Кулинария. Вторые блюда.

Метки:  

Маринованая нога ягненка.Lammkeule mariniert (Niedrigtemperatur)

Четверг, 26 Декабря 2013 г. 19:01 + в цитатник
Lammkeule mariniert (Niedrigtemperatur)

От Рождественского стола.


Скажу сразу – я не люблю ни баранину, ни ягнятину, ни мясо, ни сыры из молока коз и овец. Но этот рецепт меня и удивил и приятно поразил – оказалось, что и ягнятина может быть такой вкусной! Смело рекомендую всем, кто как я, не ест баранину с ягнятиной - это точно вы тоже будете есть. Ну очень вкусный способ)
Оригинальный рецепт Lammkeule mariniert (Niedrigtemperatur)

Маринованая нога ягненка. Низкотемпературный режим.


400 мл бульона ,( желательно из баранины, можно сварить из вынутой кости, можно любой другой)
Оливковое масло
Горсть Прованских трав ( я использовала майран, тимьян свежий и сушеный, орегано свежий и сушеный, базилик сушеный, розмарин свежий и сушеный, )
8 зубчиков чеснока
200 мл красного вина (я брала «Барон Ротшильд)
Соль и перец
125 гр масла

Приготовление
Подготовка 30 Min. Маринование. 12 часов
Самое удобное – мариновато загодя, вечером, тогда вы точно выдержите маринование в течении 12 часов, что означает, что это время маринование основательно передаст свои потрясающие ароматы трав мясу, придав ему оттенок моей любимой Италии.
Мясо промоем, промокнем досуха, обмажем оливковым маслом, вотрем соли немного больше, чем вы полагаете, так же хорошо поперчим и посыпем прованской смесью., выдавим чеснок и тоже обмажем, а если вы любите и хотите более ароматно, то еще и нашпигуете чесноком и свежим розмарином.Хранить советуют в закрытой кастрюле. Но я предпочитаю мариновать в фольге, плотно обмотав мясо, что б не было доступа воздуха.
Следующим днем я только протерла барнину и то не основательно, только от крупных веточек. Не потому, что ленива, а потому, что хотела обжарить именно с травами. А очищеные веточки отложила на блюдечко – они нам еще понадобятся. Опять налила чуток оливкового масла и положила хороший кусок сливочного масла (поясню, так меньше брызгает ) и крепко обжарила со всех сторон , как говорят: запечатала все поры. В небольшую по размеру жаровню налила вино, оно должно быть не менее, чем на 2 пальца глубиной; положила снятые с мяса веточки, разрезаный на куски лук, разрезаный пополам чеснок и положила ногу.
И Поставла в духовку при Т 90 (но я взяла 100градусов) на 5, 5 часов.Потом проверила Т.термометром и вынула.
Надеюсь, что вы дочитаете до конца и не выльете масло со сковороды, где обжаривали мясо и остатки красного вина из жаровни тоже?! Нет? Замечательно – так как сейчас будем делать соус. Добавим остатки красного вина от томления и плеснем еще , положим пару небольших лавровых листиков и уварим наполовину. Есть дома портвейн или шерри? Есть – класс, плеснем еще для вкуса! И еще чуток пусть побродит, по перебирает . Выключим и положим половину пачки масла, помешаем силиконовым венчиком, соус должен загустеть. И если соус все же не загустел, то в крайнем случае доведем до нужной консистенци, мукой или крахмалом.Ах, да, надо попробовать и довести до ума солью-перцем. Приятных минут для настоящих любителей ягнятины!!
Идеально сочетается с натуральным сухим красным вином , розмариновым картофелем и овощами, а также с коротко протушеными и карамелезироваными стручками сахарного гороха.

Как делала я
Выбирая мясо обратила внимание на аппетитный кусок новозенландской ягнятины Сама я терпеть баранину и ягнятину всегда не могл. До тех пор, пока не попробовалп медальоны из новозеланской ягнятины.
Ммммм мясо удивило меня: и вкусное и нежное и этого неприятного привкуса не чувствовалось. Вспоминая эти вкусные мгновения я и решилась на покупку этого окорока? Мне кажется так можно назвать эту часть ноги ягненка.



Дома свежих трав не оказалось (кроме петрушки на грядке), поэтому я взяла сухие. Полила оливковым маслом, для полноты вкуса обмазала и горчицей и чесноком. Здраво рассудив, что так еще вкуснее будет: )) и посыпала сухими прованскими травами.


Завернула в прозрачную пленку и убрала до следующего дня в холодильник мариноваться.






Но к вечеру я все же решила сходить и купить свежих прованских трав и нашпиговала ягненка чесноком и свжим розмарином, протыкая ножом и вставляя лепестки чеснока и веточки розмарина.




Потом обложила тимьяном и орегано, в рецепте орегано нет, но я обожаю орегано и все же добавила его. Снова завернула и положила мариноваться.


Перед приготовлением я тоже в течении получаса дала мясу приобрести комнатную температуру. Сняла травки и отложила их в сторону. Они нам еще пригодятся.
Через пол часа я обжарила на сливочном масле с добавлением небольшого количества оливкового мясо со всех сторон.


Пока мясо жарится нальем вино в жаровню, положим чеснок и веточки


И сразу заложим обжареное мясо и туда, где есть место кладем нарезаный кусками лук.


И отправляем на 5,5 часа в духовку при Т100гр.


Как только Т достигла нужного уровня, я вынула мясо


Увы, фото не лучшего качества, в комнате был полумрак и при свете свечей цветопередача не из лучших. Как не вытягивала, но что получилось, то получилось.
Только хочу сказать, даже я , которая не любит ягнятину в любом виде – ела с удовольствием! Поверте – супер вкусно!



Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!



Рубрики:  Кулинария/Кулинария. Вторые блюда.

Метки:  

Rosinen-Birnen-Stollen.Штоллен с изюмом и грушей.

Воскресенье, 22 Декабря 2013 г. 16:35 + в цитатник
Rosinen-Birnen-Stollen
Штоллен с изюмом и грушей.



В этот раз – по-другому по совету Джейми Оливера.


Этот штоллен из книги «Лучшие рецепты из монастырской кухни»
Из монастыря Dominikus-Ringeisen-Werk, Ursberg (Урсберг).
В прежние года монастырь Урсберг был
Премонстрантским, а в настоящее время монастырь принадлежит Францисканкой Конгрегации Святого Иозефа в Урсберге. Святыми Евангелистами Св. Петрусом и Св.Иоханнесом монастырь, основаный священником Домиником Рингайзеном (Priester Dominik Ringeisen ), был освящен между 115 и 1128 годами.
Церьков вначале была просто приходской церковью, а в монастыре размещался дом священника и окружной суд. В 1884 году священник Доминик Рингайзен принял руководство монастырем и призвал туда Сестёр Конгрегации для создания в монастыре дома для людей с физическими и умственными недостатками и до функционирующего сегодняшнего дня.
В настоящее время в Урсберге и в его филиалах 2 500 инвалидов находят и стол, и дом, и уход, и заботу, и то, что люди зовут – домашний очаг.
И там к Святому вечеру 24 декабря пекут этот штоллен.
Мне кажется, что Сестры в каждый штоллен вкладывают частичку своей любви не только к Богу, но и к ближнему.



Мои примечания выделены красным
20 гр свежих дрожжей
70 гр сахара
Около 100 гр теплого молока
375 гр просеяной муки
100 гр. сл. масла (растопленого)
1 яйцо
2 ст.л. рома
200 гр засахареной груши
засахареной груши
засахареной груши
100 гр изюма
Масло для формы
Сахарная пудра для посыпки

1.
Раскрошить дрожжи, смешать с небольшим количеством теплого молока и ч.л сах песка, накрыть и дать 10 минут для поднятия.
2.
Вылить оставшееся молока, ром, яйцо, перемешать, добавить теплое растопленое масло, перемешать, просеять муку и замесить гладкое тесто.
3.
Грушу мелко порезать, изюм промыть, обсушить и в конце замеса добавить в тесто.
( я экстра не покупала грушу, так как печь решила спонтанно, поэтому добавила замоченый в коньяке изюм и в роме были замочемы нарезаные абрикосы, доложила еще и вишню, а так же разноцветные цукаты)
4.
Поставить тесто на подьем в теплое место и ждать до тех пор, пока оно не увеличиться в объеме в два раза (я ждала 2 часа )
5.
Тесто еще раз помять и положить в форму и дать еще раз подняться.
(по совету Джейми Оливером я в этот раз штоллен сделала в маффн-формах )
6.
Нагреть духовку до 180 градусов и выпекать штоллен 40-45 минут.Вынуть и остудить на решетке.
7.
Просеяную сахарную пудру смешать с небольшим количеством лимонного сока, добавляя его по капле, что б образовалась вязкая помадка. Покрыть штоллен помадкой и полностью охладить.
8.
Если вы не собираетесь его сразу съесть), то заверните в фольгу до употребления.

Приготовим все заранее. Все взвесим, масло растопим.


Ягод я конечно положила больше, чем здесь, просто показала, для забывчивых какая;)) с ягод ром/коньяк надо дать обязательно стечь




Смешиваем молоко, сахар и яйцо, хорошо размешаем


И выливаем теплое масло


Просеиваем муку


Замешиваем тесто, по мере замеса оно становится плотнее, месим до однородного теста и только потом добавляем наши добавки


И еще раз с цукатами вымесим для равномерного распределения


Посыпаем мукой, кладем пленку, я еще закрываю большой плоской крышкой с дырочками и кладу поверх полотенце и ставлю в горячую воду


Тем временем готовлю формочки


Через два часа


Скатаем ролик


Разрежем на 12 частей


Скатаем шарики


Выложим в формочки и поставим еще на 1 час на расстойку


Выпекаем 20 минут при Т 180 гр. Наверное это многовато


Снимаем и ставим на решетку. И сразу куском масла, по очереди, несколько раз смазываем штолленки. Даем остыть.


Тем временем наливаем немного свежевыдавленого лимонного сока в мисочку и добавляем пудры до вязкой массы и намазывем наши штолленки.Я это делала три раза.










Оригинал





Рубрики:  Кулинария/Кулинария. Сладкая выпечка.
Кулинария/Кулинария. Рождественская выпечка.

Еще два замечательных рождественских рецепта.

Четверг, 19 Декабря 2013 г. 17:42 + в цитатник
Krokant-Pralinen. Крокант- пралинен.



В этом году практически все мои печенюшкис орехами. Орехи не только вкусны, но и черезвычайно полезны!! Даже для наших усталых мозгов:) и для много другого, о чем меньше всего мы думаем в эти адвентовские дни:), так что еште орехи, пеките с орехами и будте здоровы! Вкусных вам Рождественских и Новогодних праздников!!!
А я сегодня покажу и расскажу про НУ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ два рецепта с орехами!
С миндалем и с арахисом. А знаете ли вы, что арахису 8 тысячь лет?
И так : Колья Клееберг представляет еще два рецепта. Как все у меня – просто и , надеюсь, понятно.

200 гр сах.пудры
60 гр масла
80-100 сливок
100 гр марципана, нарезать кусочками.
40 гр апельсиновых цукатов, если есть желание тоже измельчить.(Orangeat)
90 гр миндаля бланшировать, очистить, мелко порубить (расколоть)
100 гр шоколада 70%
Пекарская бумага
Перед началом работы необходимо все подготовить, так как просто необходимо в данном рецепте все делать споро и быстро.
Совет для тех, кто пойдет по моим следам: я сразу в сливки положила масло и вылила масло со сливками на сковороду.
На сковороде карамелизируем сахарную пудру, как только растает последняя пудра СРАЗУ!!! выливаем сливки с маслом. Как только растворился скарамелизированный сахар в сливках немедленно выложить марципан, миндаль, оранжеат-цукаты.
Массу несколько минут еще постоянно перемешивая доводим до состояния, когда масса начнет отставать от стенок и сразу выкладываем на пекарскую бумагу. Накрываем тоже пекарской бумагой, раскатываем толщиной 1 см и оформляем квадрат, который разрезаем на квадратики или прямоугольники. Я не накрывала, просто сделала квадрат и разрезала на прямоугольники. Дала массе застыть. На водяной бане растопила шоколад и обмакнула конфеты.
Что скажу? Муж в восторге! А это главное!! Необыкновенно вкусные!!

Что нам надо


Для более интенсивного вкуса миндаль (без масла) обжариваю на сковороде до появления приятного запаха. Затем вместе разбиваю в пакете молотком .(см.предыдущие рецепты)


Начинаю готовить карамельную помадку




Не забывайте постоянно перемешивать!!




Как только весь сахар растворился – немедленно выливаем сливки с маслом


И интенсивно размешиваем до полного растворения, уменьшив огонь, тогда всыпаем цукаты и орехи. Пар минут все вместе протомить, помешивая! и выложить.


На бумагу и формируем прямоугольник или квадрат, как вам угодно


Пока наши пралины застывают – на водяной бане топим шоколад , разрезаем на квадратики, прямоугольнички и обмакиваем в шоколад


Опять даем остыть и убираем от любителей сладкого до праздничного стола, есть большая опастность, что ....











Erdnuss – Cookies. Овсяно-Арахисовое печение.

150 гр арахиса (почистила жареный орахис из пакета)
125 гр шоколада 60% расколоть на мелкие кусочки(уверена, что % не играют большой роли, главное , что б был шоколад. Шоколад я натерла, но уверена, что кусочками будет вкуснее, это надо учесть).
125 гр овсяных хлопьев
50 гр муки
1 ч.л. пекарского порошка
175 гр слив. Масла
Щепотка соли
200 гр коричневого сахара (тоже считаю что не принципиально)
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо
Пекарская бумага.

Арахис и шоколад грубо поколоть. Смешать с овсяными хлопьями, мукой, пекарским порошком. Масло, соль, сахар и ванильный сахар взбить в крем, вмешать яйцо .
Вмешать сухие ингредиенты. Коротко все миксером перемешать.
Сформировать шарики, размером не более грецкого ореха и выкладывать на противень с хорошим расстоянием. ( Это важно, так как на фото видно , что мне не хватило расстояния и мои печенюшки склеились.)
Печь разогреть до 180 градусов Ц. и выпекать печение 12 минут. Выключить духовку и оставить там остывать.
Печение – по мнению первопробователя – остановиться просто невозможно!!!Оболдеть!! как вкусно: )
Присоединяйтесь к нам!!

Вам понадобиться


Почистим жареный арахис


Начинаем взбивать масло с сахаром


Добавим сухие ингредиенты и натертый шоколад. Еще раз повторю, не поленитесь поколоть шоколад, будет и красивее и вкуснее


Я делала шарики даже меньше грецкого ореха и получилось с расстоянием на стандартный лис всеравно много


Как видите, они все слились, но , остыв, достаточно легко отделились друг от друга.


Вот они уже остыли в духовке, аккуратно мы их выломали , сложили в Рождественскую шкатулку и поставили чайник. Приятного аппетита!!!







Рубрики:  Кулинария/Кулинария. Сладкая выпечка.
Кулинария/Кулинария. Рождественская выпечка.



Процитировано 2 раз

Марципан - делаем сами!

Понедельник, 16 Декабря 2013 г. 01:15 + в цитатник
Марципан входит в огромное количество немецких сладких рецептов. Без него невозможно представить ни штоллен, ни марципановые поделки и конфеты, пироженые и торты.Но не у всех есть возможность купить сырой марципан для выпечки. Немецкий звездный повар Stern-Koch Kolja Kleeberg делится секретом как просто и быстро сделать дома марципан.

вам понадобится:
250 гр миндаля, в орехах или колотый или любой,
250 гр сахарной пудры хорошо просеять через мелкое сито
1 белок
1-2 капелеки лимонного сока

Вначале надо миндаль бланшировать и очистить. Затем в кухонной машине вместе с просеяной сахарной пудрой, белком и парой капель лимонного сока прератить в однородную массу. Достать и рукой еще раз все вымесить.
Вот и все! Самый простейший марципан для выпечки и начинки у вас уже есть! Осталось лишь купить кухонную машину, где есть хороший миксер.


Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!


Все рождественские рецепты
Рубрики:  Кулинария/Кулинария. Сладкая выпечка.
Кулинария/Кулинария. Рождественская выпечка.

Метки:  


Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Хрустящие марципановые звезды. Knusprige Maezipansterne.

Понедельник, 16 Декабря 2013 г. 00:32 + в цитатник

Наступил третий Адвент. Получила первые открыткИ.( Приятно, что есть люди, которые пишут и помнят!)
И я испекла 5-ый сорт печения этого года. Очень простого печения, но вместе с тем хрустящего и легкого. Решила сделать звездочки и ....не нашла формочки, вот так мы с моей бывшей помошницей сделали уборку:))Поэтому звездочки будут уже на следующий год, потому как замечательно рассыпающее печение с марципановым вкусом прекрасно подходит к длительному хранению и может быть без спешки испечено заранее.


100 гр марципановой массы.
150 гр масла
80 гр сахара
щепотка соли
200 гр муки
1 ч.л. пекарского порошка
около 90 гр бланшированого миндаля
мука для раскатки
1 желток
пекарская бумага

Марципан нарезать кубиками, мешать с мукой, маслом, пекарским порошком, сахаром замесить гладкое тесто. Замешивала я руками, замешивается и быстро и работать с ним приятно. Вначале тесто не однородное, а потом становится гладким и однородным.В Время я не засекала, но точно меньше 10 минут. Можно сделать до завтрака или вечером и убрать в холодильник, а можно убрать и как полагается на 2 часа в холодильник




Тем временем бланшируем миндаль в кипящей воде, охлаждаем под ледяной и очищаем от шелухи. В принципе хорошо бы и недолго прокалить на сковороде без масла, до появления вкусного орехового запаха.А можно и обойтись без этой операции.


Раскатать толщиной в 1 см, выдаить формой звезды и вдавить в середину половину зернышка миналя.
Я всегда раскатываю уже на бумаге , так проще переносить на бумагу.


После разделки желательно еще раз охладить печение в течении 15 минут.
Разделить яйца и смазать желтком нащи печенюшки. Выпекаем в предварительно нагретой духовке 10-15 минут.


Эти снимаются с противеня достаточно легко, остужаем и лакомимся!








Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Все рождественские рецепты
В следующем посте читайте как самому сделать дома марципановую массу.
Рубрики:  Кулинария/Кулинария. Сладкая выпечка.
Кулинария/Кулинария. Рождественская выпечка.

Метки:  


Процитировано 4 раз
Понравилось: 1 пользователю

Печение Линцер. Linzer Plaetzchen-

Пятница, 13 Декабря 2013 г. 16:14 + в цитатник


Дни Адвента летят быстро, а еще быстрее исчезают печеньки. Но Адвент без домашнего печеия - непредставляем. Что же я за бабушка, если к чаю нет печения, в доме не пахнет вкусно выпечкой ? Конечно по мере поедания запасы надо поплнять. Вот и сегодня напишу список и поеду закупать для следующего сорта. Всё проходит:))
Что удивительно, ингредиенты одни и теже, можно сказать, а пропорции и способ и - уже совсем другой результат. Именно это печение порадовало изумительной способностью таять во рту. Правда я поленилась вырезать звездочкии часть сделала с шоколадом, оставшимся от предыдущих печений, часть с малиновым мармеладом. Замечательный рецепт!

Сам рецепт , где можно посмотреть как правильно оформлять Линцер



Что надо иметь

150 гр орехов фундук
140 р масла
75 гр сахара
1 щ соли
1 ч.л. корицы (вот корицы я положила всего щепотку для запаха, а вы , если любите, положите строго по рецепту)
150 гр муки
1\2 ч.л. пекарского порошка
мука для работы - раскатки
150 брусничного конфитюра
1-2 ст.л. сахарной пудры для посыпки



1 вариант.
Прокалить орехи на сковороде без масла до тех пор пока не появится вкусный запах.
Остудить и размолоть в муку.
Взбить в крем масло, сахар, соль, корицу, постепенно добавляя , молотые орехи, муку+пекарский порошок.
Замесить тесто.

2 вариант.
Прокалить орехи на сковороде без масла до тех пор пока не появится вкусный запах.
Остудить и размолоть в муку.
Масло, сахар, соль, корицу, молотые орехи, муку+пекарский порошок и все смешать.
Сформировать шар.Плотно сжать и в миске вращательными движениями скатать колобок.





Выдержать 2 часа в холодильнике.
Учтите, вынете камень. Его придется скалкой раздавить и, присыпав мукой, раскатать. Не ждите, что б тесто стало мягким. Немного усилий и раскатается хорошо. Раскатывать толщиной 3 мм. Выдавить коуглые формочки. В половине выдавить зездочки.


Печение выложить на пекарскую бумагу или, как я , раскатать сразу на пекарской бумаге и , выложив на противень, выпекать всего 10-12 минут до слегка коричневтого цвета при 180 гр.Ц.
СНИМАТЬ ПОЛНОСТЬЮ ОСТУЖЕНЫМИ!!!! Намазать конфитюром\мармеладом и соединить. При желании посыпать сахрной пудрой.


Рубрики:  Кулинария/Кулинария. Сладкая выпечка.
Кулинария/Кулинария. Рождественская выпечка.

Метки:  


Процитировано 3 раз
Понравилось: 1 пользователю

Haselnuss-Knacker. Ореховый щелкунчик.

Пятница, 13 Декабря 2013 г. 16:11 + в цитатник

Cranberry-Früchtbrote. Клюквенно-фруктовые хлебцы.

Четверг, 05 Декабря 2013 г. 00:33 + в цитатник
Cranberry-Früchtbrote. Клюквенно-фруктовые хлебцы.



Вот и последнее рождественское печение . Хочется сказать – пока, но зарекаться не буду, найду время – сделаю еще, если не получится – и самой жаль: столько вкусного отложено.
А пока наслаждайтесь - это стоит того!



Cranberry-Früchtbrote. Клюквенно-фруктовые хлебцы.

Что надо:
по 50 грамм
Грецкие орехи
Миндаль
Фундук
2 ст.л. сахара
150 гр цельной клюквы
На кончике ножа
поМацис конечно такой экзотики у меня нет да и не видела никогда

и
кардамон
2 пакетика ванильного сахара
120 гр жидкого меда
1 ст.л.воды
2 ст.л нектар агавы (можно опустить, он имеет консистенцию меда)
80 гр муки
На кончике ножа пекарского порошка
1 ч.л. какао без горки

Немного масла
Сахарная пудра

Приготовление:
1
Разогреть духовку до 180 гр.Ц.
На сковородке поджарить орехи, пока не появится характерный ореховый запах, насыпать сах.песок и непрерывно помешивая карамелизировать орехи. Дать остыть и расколоть.
2
Орехи, клюкву, пряности, ванильный сахар выложить в миску и перемешать.
Нагреть воду с медоми при непрерывном помешивании довести до кинения.
Вылить в орехово-клюквенную смесь.
Добавить нектар агавы и перемешать.
По внешнему виду и консистенции нектар агавы похож на мед, но во много раз слаже, поэтому спокойно заменяем опять таки медом.
Затем добавляем муку, смешаную с пекарским порошком и какао.
и все перемешиваем, разделим на 4 части. Какао я НЕ добавляла. Поэтому добавила вместо какао муку.
Мне показалось, недостаточно жидкости, так как я не добавляла нектар агавы, посему вместо сладости я добавила ст.ложку свежевыдавленого сока лимона.

4 маленькие противен промаслим и плотно прижимая, что б не образовалось пустот, распределим тесто по противеню. Я не имею 4-х одинаковых небольших противеней и все делала на одном.
Выпекаем втечении 20 минут. Сразу после выпечки вынем из формы и остужаем.
Заворачиваем в фольгу и даем настояться минимально в течении 2-х суток.
По желанию покрываем Сахарной глазурью.
Мои примечания: по протоптаной тропинке и идти легко.
Растелите на столе металическую фольгу. Положите на нее доску, равную по размеру коржу и на нем разрежте еще теплый корж длинные на полоски.
Когда вы разрежите теплый корж на длинные кусочки – отодвинте их немного друг от друга.
Аккуратно вынуть эту доску и подложить ее под фольгу и завернуть для созревания на два дня.
Одновременно залейте соком вяленую клюкву, поставте в холодильник и за два дня она набухнет и ею можно украсить полоски.
Через два дня открыть и отодвинуть полоски друг от друга.( с тем, что бы потом не отламывать их друг от друга.) Нагреть помадки и покрыть наши полоски. Я этого не сделала и имела проблемы с отделением полосок друг от друга.

Так выглядит клюква


Так кардамон


Насыпаем в миску клюкву


Карамелизируем орехи


Разбиваем орехи в крошку




Так как в рецепте нет сахарного песка , то использовать свой я не могла, поэтому купила вот такую из натуральной ванили.


Мед довела до кипения и сразу сняла с огня


Залила им все составляющие, добавила свежевыжатого лимонного сока и перемешав, выложила на смазаную маслом пекарскую бумагу


Разровняла и придала форму


Замочила клюкву для украшения


Испекла, печется быстро, следите , первый раз через 10 минут


Через два дня.












Все рождественские рецепты - добро пожаловать"
Рубрики:  Кулинария/Кулинария. Сладкая выпечка.
Кулинария/Кулинария. Рождественская выпечка.

Метки:  


Процитировано 4 раз
Понравилось: 1 пользователю

Haselnuss-Knacker. Ореховый щелкунчик.

Среда, 04 Декабря 2013 г. 16:10 + в цитатник


Изумительное печение очень простого рецепта!

Haselnuss-Knacker. Ореховый щелкунчик.

Что надо:
175 гр муки
120 гр масла
90 гр.сахара
1 желток
1 ч.л ванильной пудры
1 ст.л. колотого фундука
Мука для работы
200 гр цельных очищеных орехов фундука (орехи не чистила - сазонов труд:(( )
100 гр ванильной глазури (я брала специальный белый шоколад для глазури)
100 гр какао-глазури ( я брала специально горький куветюре 55 % какао)

Приготовление
1
Из муки, желтка, масла, сахара, ванильной пудры приготовить тесто, завернуть в фольгу и на 1 час поставить в холодильник остывать.
2.
Разогреть духовку до 180 гр.Ц.
Простелить противень пекарской бумагой.
Посыпать рабочую поверхность мукой и на ней вмешать в тесто колотые орехи. Раскатать тесто тощиной 5 мм между двумя слоями прозрачной фльги. Выдавить формой (формами) печения и выложить на противень. На каждую печенюшку слегка вдавить по 4 орешка. Выпекать 10 минут до желто-золотистого цвета. На решетке остудить.
3
Глазури нагреть в разных посудках и белой глазурью полить Щелкунчиков, а коричневой украсить (или наоборот.). Дать полностью остыть.

Опытным путем я сделала вывод, что песочное тесто не следут долго замешивать, оно не должно быть абсолютно однородным. Еще хочу добаить именно к этому составу - необычно нежное, просто тающее во рту. Для меня оно - ИДЕАЛЬНОЕ песочное тесто!
Сделаем шар, завернем в пищевую пленку и отправим в холодитльник на пару часов на заслуженый отдых:))


Я не раскатывала между пленками, но на пекарской бумаге слегка присыпав мукой. Сразу нарезала на квадраты, для "безатходного производства" и вдавила орехи. Прокаливать их не надо, при выпечке они приобретут дополнительный вкус.


Как только края потемнели - вынимайте!


и удаляйте.И СРАЗУ! еще раз пройдитесь тонким лезвием ножа по разрезам.


На водяной бане растопленой глазурью из белого шоколада силиконовой кисточкой покрываем печение. Горьким куветюром тонкой деревянной палочкой наносим полоски.


И даем полностью остыть.


Аккуратно отламываем печенюшки и складываем в вазу. Приходите к нам на чай-кофе!


Примечание: В первую часть глазури я добавила цедру биолимона. Очень получился замечательный оттенок!! Рекомендую!
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!



Все рождественские рецепты - добро пожаловать"
Рубрики:  Кулинария/Кулинария. Сладкая выпечка.
Кулинария/Кулинария. Рождественская выпечка.



Процитировано 6 раз
Понравилось: 1 пользователю

Walnuss-Marzipan-Taler.Орехово-Марципанове Талеры.

Понедельник, 02 Декабря 2013 г. 20:00 + в цитатник


Еще один отличный рецепт рождественского печения из нежного песочного теста с марципаном.
Радую родных - порадуйте и вы!



Walnuss-Marzipan-Taler
Орехово-Марципанове Талеры
Для теста:

100 гр сырой марципановой массы
350 гр муки
1 щепотка пекарского порошка
2 пакетика ванильного сахара (не клала)
150 крем-фреш (заменила сметаной, всеравно одно и то же))
200 гр магкого сл.масла
Для украшения
150 кандис сахара
250 гр половинок грецкого ореха

1.
Мелко порезать марципан.
Смешать муку и пек.порошок.
Добавить крем-фреш и масло, миксером на малой скорости замесить тесто, затем скорость увеличить до максимальной и замесить густое тесто. И только после этого в самом конце добавить марципан. Еще раз коротко все миксером смешать.
Разделить на три части и каждую скатать роликом диаметром 3 см. Каждую часть обвалять в мелком кандис сахаре и убрать на 2 часа в холодильник.

2
Духовку разогреть до 180 гр Ц.
Противень проложить пекарской бумагой.
Ролики нарезать кружочками по 0,5 мм толщиной.
Выложить на каждый талер половинку грецкого ореха и слегка придавить.
Выпекать минут 8-10, не более.
Остудить на решетке.



Руками быстро замесила тесто и в конце добавила марципан


На растеляной прозрачной фольге формируем колбаску. Разрежем вдоль картон от бумажных кухонных полотенец и вложим внутрь. Завяжем и, катая по столу, сформируем равномерный тестяной батон.


Вынуть


И насыпав вдоль батона сахар покатаем туда-сюда, что б сахар равномерно распределися по диаметру и длине.



Завернем снова в фольгу и снова в картон и уберем в холодильник.


Достанем и нарежем кружочки толщиной 5 мм, выкладывая сразу на противень. Посмотрите как хорошо заметны вкрапления марципана.


В середину каждого кружочка кладем половинку грецкого ореха, слегка вдавливая ее.


Выпекаем, обязательно следите за временем и судите , все же по внешнему виду. Я допекала еще минут 5. Температура в духовке все же может быть отличной от стандарта. Выкладываем сразу на решетку.








Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!


Все рождественские рецепты - добро пожаловать"
Рубрики:  Кулинария/Кулинария. Сладкая выпечка.
Кулинария/Кулинария. Рождественская выпечка.



Процитировано 4 раз
Понравилось: 1 пользователю

Florentiner Halbmonde. Флорентинские полумесяцы.

Понедельник, 02 Декабря 2013 г. 02:33 + в цитатник
Всех, кто отмечает и кто не отмечает - с первым Адвентом!А это значит - с Первым Днем Зимы!! (хотя у нас как заклинило на +10:(( )
А посему начинаем печь Рождественские печенюшки. И начнем с красивых и необычайно вкусных "Флорентинок"!
Кто не попробует - сам виноват: добро пожаловать!
Зажгу я свечи и чай душистый заварю..и музыку поставлю тихо ..





Florentiner Halbmonde. Флорентинские полумесяцы.

Что надо:
50 гр смеси фруктовых цукатов
75 гр сахара ( я взяла 40 гр)
75 гр сливок
50 гр миндальных липестков
50 гр колотого фундука
20 облаток

Для глазури
75 гр нежно-горького кувертюре
10 гр.кокосового масла
Немного масла для лезвия ножа.

1
Разогреть духовку до 180 гр.Ц.
Противень проложить пекарской бумагой.
2
Если фруктовый микс крупный - необходимо его еще раз мелко порезать (Я посчитала свой нормальным и ничего с ним не делала).
В кастрюльке смешать сливки и сахар и поставить на огонь, довести до кипеия и добавить фруктовый микс, миндаль, фундук и варить 2 минуты, пока сливки не загустеют. (Так как сахара я положила мало, то варила минут 5). Снять с плиты и остудить 10 минут.
3
(Здесь я должна сделать отступление и сказать, что по рецепту намазывать следует полные облатки и только потом, после выпечки, смазывая маслом нож, разрезать их пополам. Я подумала – разрезаться карамелизированые орехи будут некрасиво и неровно, будут колоться и сразу разрезала облатки на половинки и намазывала уже на них орехово-фруктовую смесь.) Но продолжаю переводить рецепт.

Выложить облатки на противень и намазать на них масу тонким! слоем, оставляя по краю тонкий рант.
4
Выпекать Флорентинки от 8 до 12 минут, пока они не приобрктут красивый золотистый оттенок.
Сразу поставить противень на решетку для охлаждения.Смазать нож маслом и разрезать их на половинки.
5
Пока они остывают – растопите на водяной бане кувертюр и кокосовым маслом , размешайте до однородной массы . Опустите Флорентинки в растопленый куветюр разрезом, дайте стечь лишней массе и выложите снова на пекарскую бумагу остывать. Готово когда шоколадная масса затвердеет.
Приятного аппетита!


























Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Вся Рождественская выпечка

Рубрики:  Кулинария/Кулинария. Сладкая выпечка.
Кулинария/Кулинария. Рождественская выпечка.
Фотографии



Процитировано 4 раз

Воскрестный обед

Четверг, 28 Ноября 2013 г. 18:06 + в цитатник

Брокколи крем-суп.
Картофельна пицца.
Баклажановая Икра.
Паштет из говяжей печени.
Rote-Grütze-Crumble

Ноябрь в этом году радует. Так мало ненастных дней, а много солнечных и ясных. Да и еще не холодно, днем пару раз было ниже +10. На многих кустах еще и листья не облетели, даже зеленые. С сирени так зеленые и падают. Но морозы могут упсть неожиданно, так что садовые работы я уже закончила и срезала последние цветущие цветы, хотя на розах и на хризантемах еще много бутонов.




Крем-суп из брокколи с плавленым сыром с травами.

Кипячу 1 литр воды или литр бульона.
Чищу брокколи, кочерыжки тоже очищаю от одревеневшей кожуры, режу кусочками, кладу в кастрюльку и заливаю кипящй водой-бульоном. Варю до готовности.
Выкладываю сыр и все вместе пюрирую погружным миксером., но не всё, несколько кусочков оставляю. Если варю на бульоне, то добавлю и мясо курицы кусочками. В тарелку укроп, петрушку и сухарики. Если есть желание – кладу и сметану.
Очень вкусный суп!!.




Картофельна пицца.
Смазываю форму маслом, посыпаю хлебными крошками.
Картофельное пюре смешиваю с яйцом, выкладываю на крошки, накрываю помидорами, резаные перцы, перчу, солю, посыпаю тертым сыром и ставлю в духовку.Замечательный гарнир, ужин.




Вкусный и сочный крем-паштет .

Ингредиенты на 6 порций

250 г свежей говяжьей печени
1 средняя луковица
1 зубчик чесно
4 шт нарезки Бекона
1 средний яйцо вкрутую
30 г горчицы (или 1 маленький маринованый Огурец )
1 чайная ложка горчицы
20 мл жирных сливок
немного оливкового масла
соль, перецпо вкусу
20 г копченого сала от копченой грудинки (или просто копченого сала)

подготовка
Говяжью печень обжарить в небольшом количестве оливкового масла (я к оливковому маслу добавила хороший кусок сливочного ) .
Бекон нарезать полосками , обжарить кратко с нарезанным луком и чесноком в оставшемся масле после жарки печени.
Копченого мелко порезать и добавить к печени.
Смешайте печень с луком, солью, перцем , яйцом, горчицей (огурцом) и сливоками в блендере до однородной массы.
При необходимости добавить немного оливкового масла и сливки , чтоб паштет он стал более однородным.

Кому паштет не достаточно острый, советую приправить по вкусу кайенским перцем .

На вкус отличный и горячий и холодный .

Я немного отступила от рецепта, я вытопила сало и добавила при размесе блендером, а сливки добавляла уже после того, как все перемешала. Сделала одну часть со сливками, другую без и с кайенским перцем.
Оба варианта имеют право на жизнь) Очень вкусно!! И, самое главное – просто и полезно и не слишком многокалорийно.!!!










Здесь еще и очень-очень вкусная баклажановая икра.
Запекаю в духовке 2 баклажана, два больших болгарских перца, 4 крупные помидорины, 1 большую морковь.
Со всех овощей снять кожицу и на большой кухонной доске мелко посечь.
1 большую луковицу и два зубчика чеснока мелко нарезала и обжарила до легкой корочки.
Нарезала мелко укроп и петрушку, полила вкусным подсолнечным маслом и немного лимонного сока, все смешала.
Посолила, поперчила. И с таким аппетитом поели:)





Rote-Gruetze-Crumble

На 4 порции

100 гр муки
80 гр сахара (положила 40 своего ванильного сахара )
1 пакетик ванильного сахара
60 гр масла
1 щ.соли
Начинка Rote-Gruetze (Роте Грютце) , приготовить которую совсем не сложно.
500 гр Rote-Gruetze

Ванильный Соус
250 – 500 мл

1. Вначале варим или готовим Роте Грютце.

Готовим таким образом:

Вариант №1.
покупаем
1 пакетик желейного сахара для Роте Грютце
750 гр замороженых лесных ягод.
Ягоды оттаиваем. 350 гр.пюрируем с желейным сахром и вмешиваем остальные ягоды и даем настоятся.
Я высыпала ягоды в кастрюльку, сбоку высыпала сахар и спюртровала эту часть 15 секунд, как написано в рекомендации. А потом все перемешала.

Streuselteig – Штройзель

100 гр муки
80 гр сахара (положила 40 своего ванильного сахара )
1 пакетик ванильного сахара
60 гр масла
1 щ.соли

Начинка Rote-Gruetze (Роте Грютце) , приготовить которую совсем не сложно.
500 гр Rote-Gruetze

Ванильный Соус
250 – 500 мл

1. Вначале варим или готовим Роте Грютце.

Готовим таким образом:

Вариант №1.
покупаем
1 пакетик желейного сахара для Роте Грютце
750 гр замороженых лесных ягод.
Ягоды оттаиваем. 350 гр.пюрируем с желейным сахром и вмешиваем остальные ягоды и даем настоятся.
Я высыпала ягоды в кастрюльку, сбоку высыпала сахар и спюртровала эту часть 15 секунд, как написано в рекомендации. А потом все перемешала.
Вариант №2.
Варим таким образом
500 гр кислой вишни (свежих или замороженых или из компота)
500 гр черной смородины (свежих или замороженых или из компота )
150 гр клубники (свежих или замороженых или из компота )
Если вы используете компоты, то слейте жидкость и измерьте.
Жидкости надо 1 литр.
150 гр сахара (желательно коричневого)
90 гр крахмала (Speisestärke)
Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды.
Закипятить Воду с сахаром, выложить ягоды и довести до кипения, , струйкой вылить крахмал, хорошо сразу все перемишать и еще раз довести до кипения.
Дать настояться мин. 1 час.


Перед запеканием нагреваем духовку до 180 -200 гр Ц и выпекать 25 минут.

2. Делаем Штройзль.
В миску выложим сразу все составляющие и миксером или руками дсделаем крошку.Чем скорее, тем лучше: ))

Заполняем или большую форму 25 на 20 см или порционно, как это сделала я.
Выкладываем поверху штройзеь. Выпекаем 25 минут.
Пока выпекаем

3.
делаем «Идеальный 5-ятиминутный Ванильный соус.»
500 мл молока,
одно яйцо,
2 ст.л сахара
ваниль по вкусу (1 пакетик) (я брала свой ванильный сахар)
1 ст.л кахмала.
Теперь слушайте внимательно!
Если возьмете ложку крахмала с горкой – получите ванильный пудинг
Если возьмете ложку крахмала с совсем маленькой горко - получите соус
Если возьмете ложку крахмала без горки – получите молочный кисель.
Все ингредиенты смешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения. Соус готов.

Подаем Крамбле с Ванильным соусом, натуральным иогуртом, творогом, мягкими вафлями.
























Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
Рубрики:  Кулинария/Кулинария.Первые блюда.
Кулинария/Кулинария. Вторые блюда.
Кулинария/Кулинария. Десерты.
Кулинария/Кулинария. Овощные блюда и запеканки.

Метки:  


Процитировано 1 раз

Чудесный день в замковом парке и замке.

Понедельник, 18 Ноября 2013 г. 18:06 + в цитатник


24 октября 2013 года - один из счастливейших дней этой осени. Не побоюсь громких слов - но это было просто наслаждением для души. Я ходила и представляла, как совсем маленькой девчонкой здесь бегала и резвилась Екатерина Великая. Что уже пролетели века, а памяить и аллеи живут и Замок стоит!!!
Тогда я еще не знала, что ждет меня впереди.

Ойтинский замок (Eutiner Schloss) — бывшая резиденция князей-епископов Любека
на берегу Большого Ойтинского озера города Ойтин . Один из наиболее ценных историко-архитектурных памятников германской земли Шлезвиг-Гольштейн. Замок окружён рвом и пейзажным парком, в состав которого входит и Фазаний остров посреди озера.
Замок служил резиденцией любекского епископа с конца XII века. Древнейшие залы датируются 1260-ми годами. В XIV веке епископский замок был укреплён на случай конфликта с Ганзой, в 1439—1486 годах расширен, в XVI веке перестроен в духе Возрождения.
Во время Реформации епископство чудом не было секуляризовано и с тех пор продолжало существование под эгидой Готторфской династии, из которой происходили последующие епископы. Это не устраивало датчан, которые в 1705 году покорили Готторф и сожгли Ойтин. Восстановление резиденции в новом стиле северного барокко князь-епископ Кристиан Август поручил шведу Р. М. Даллину.
После перестройки Ойтин стал крупнейшей дворцовой резиденцией Голштинии XVIII века. Его история в это время тесно переплелась с судьбами России. Здесь прошло детство Иоганны Елизаветы — матери Екатерины II. В 1727 году резиденцией владел её брат Карл Август — несостоявшийся муж цесаревны Елизаветы Петровны. Следующий владелец замка, Адольф Фридрих, благодаря поддержке Елизаветы занял шведский престол. Наконец, именно здесь в 1739 году состоялась первая встреча будущих супругов — Екатерины II и Петра III
В начале XIX века Пётр Ольденбургский, действуя в качестве правителя Любекского княжества, пытался создать городу репутацию «северного Веймара», привлекал к своему двору таких мастеров, как Клопшток и Тишбейн.
После распада Священной Римской империи замок был официально передан в распоряжение Ольденбургского дома для использования в качестве загородной резиденции. В середине 1830-х годов герцог вознамерился преобразовать замок и парк в соответствии с принципами классицизма. В то время были обновлены подсобные постройки и интерьеры замка, надстроен верхний этаж.
После Ноябрьской революции замок был преобразован в музей. На исходе Второй мировой войны сюда хлынули беженцы с восточных земель Германии, которые подлежали передаче Польше. Некоторые залы в то время представляли собой подобие коммуналки. В одном из покоев доживал свой век путешественник Адольф Фридрих Мекленбург-Шверинский.
Реставрация внутренних покоев замка осуществлена в 1990-е годы на средства фонда, учреждённого герцогской фамилией. Среди прочих экспонатов в замке выставлены живописные работы Тишбейна и многочисленные подарки от русской императорской фамилии. В здании конюшен помещается музей Восточного Гольштейна. В 1972 году на территории замка проходили съёмки фильма «Кабаре». В парке регулярно проводится оперный фестиваль имени К. М. Вебера.
Ойтинский замок (Eutiner Schloss)

Не могу успокоиться:)) Прожив 20!!!! лет я совсем недавно узнала, что буквально под носом, в 15 минутах на электричке, находится такая красота!!! Дальние уже распланированы, а этот как-то выпал. И теперь последний пазл попал на свое место.


Подходя к замку видишь огромное дерево, предвесник парка:))


Дорога к Замку и парку идет мимо музея.


А вот и красавец, но я иду в чУдный парк.


Травка зеленеет,
солнышко блестит,
осень золотая
на меня глядит




А вот и первый указатель с достопримечательностями парка. Посмотрите - сколько воды!


Поляна перед замком.


Как Ивушка зеленая
Над ручьем склоненая...




Ну как тут не вспомнить Пушкина? Гуляя по аллеям эти строки постоянно крутились в моей голове.






























Хочется думать, что здесь живут служители, любящие свой парк.


















Виден край оркестровой ямы.


Сцена на открытом воздухе, в парке.













Скрепя сердце останавливаюсь, дальше всех жидающих приглашаю в Альбом. Там еше прогулка и внутренние покои.
Приятного просмотра!
Спасибо тому, кто досмотрел и порадовался вместе со мной!
.
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!




Все фото Замка и парка. Внутренние покои Дворца.
Слайд-шоу
Рубрики:  Путешествия
Фотографии


Поиск сообщений в olgrig
Страницы: [4] 3 2 1 Календарь