душевный новогодний ликерчик «Лимонно-кофейный»

Да-да,очень душевный ликерчик. Мягкий и сладкий. Обладает приятным лимонным вкусом и кофейным послевкусием. Этот ликер поможет вам отметить праздник не только весело, но и вкусно. Предлагаю удивить гостей ликером собственного производства. Истинно женский напиток с удивительной композицией вкуса понравится всем без исключения присутствующим дамам. Готовить ликер необычайно просто и , в отличие от магазинных, он ароматен за счет натуральных фруктов, а не ароматизаторов. Приготовьте этот чудный напиток на Новый год и звание Хозяйки года вам обеспечено.

Попробуйте. Только не увлекайтесь!Ликер такой вкусный, что трудно остановится.

Ликер "Клубничка" (МК от Елены)

Всем привет! У нас уже клубничка. цветет. ягоды скоро будут. Кто-то уже кушает вкусные ягодки. Нашла чудесный рецептик. Давайте приготовим!!!   Из клубники можно приготовить очень вкусные блюда, десерты и напитки. Давайте из этой замечательной ягоды сделаем Ликер "Клубничка", с приятным нежным вкусом и ароматом. Приглашаю посмотреть мастер-класс.

Читать далее...

Наивкуснейшая сангрия.

Да уж, милые дамы - этот вкус можете оценить только Вы. Мужчины, как правило, не пьют такие напитки, ну может быть, кое кто может составить изредка компанию. Получается наивкуснейшая  сангрия.  Аромат непередаваемый. Вы это сможете всё ощутить, когда её приготовите. 

Читать далее...

Правила приготовления наливок

 

Первое: ягоды для любой наливки отбираем зрелые и чистые. Они не обязательно должны быть целенькими, мятые тоже прекрасно подойдут, а вот всякие хвостики, листики и прочие зеленые части удаляем безжалостно.

Второе: стеклянная посуда, в которой мы будем готовить свою домашнюю наливку тоже, разумеется, должна быть чистой. Ягодами ее заполняем на две трети объема, плотно, а потом заливаем водкой по самое горлышко. Бутылку, или банку, или что там у нас не закрываем крышкой, а обвязываем плотной чистой тканью и выносим на солнышко. Обычно процесс превращения ягод в алкогольный напиток длится месяца три, но, если ягоды почти перезревшие, то готова наливка может быть и за два месяца.

Читать далее...

Ягоды - в дело! (Наливочки...)


Наливка вишневая.
700 грамм вишни, 0,5 л водки
Взять спелые вишни, тщательно промыть проточной водой, уложить в литровые банки. Залить водкой, чтобы она полностью закрыла вишни.
Закрыть плотной крышкой и поставить на окно, чтобы попадал свет, но не под прямые солнечные лучи. Ровно через 3 недели водку слить в отдельную банку или бутылку, добавить при желании, кусочек корицы и несколько корочек лимона или апельсина, плотно закрыть и на время убрать. Это получилась вишневая водочка.
В посуду с оставшимися вишнями насыпать сахар, интенсивно встряхивая, перемешать с вишнями.После этого снова поставить вишни на окно, закрыв плотно крышкой - еще на 3 недели. Через 21 день сок из второй банки слить, профильтровав, и смешать с вишнёвой водкой, которая стоит в первой банке.
Дать настояться еще недели 2-3. Можно пить сразу, но со временем наливка становится еще вкуснее. Ягоду из водки можно использовать в торты и десерты.


Наливка из клубники, скороспелая.
Скороспелая наливка из клубники готовится быстро. Собранную клубнику помыть, очистить ягоды от плодоножек. Помытую клубнику положить в банку. В глубокую кастрюлю налить воды, на её дно положить тряпку. В эту кастрюлю поставить банку с клубникой. Затем кастрюлю поставить на плиту, воду довести до кипения. Кипятить полтора часа, после чего снять кастрюлю с плиты и дать её остыть. Из банки слить сок. Полученный сок процедить. В сок добавить сахар и водку. На каждые шестьсот миллилитров сока добавлять 100 – 150 г сахара и 200 – 400 мл водки (по вкусу).
Ароматная клубничная наливка готова. По этому рецепту можно делать наливку из малины и земляники.


Малиновая наливка.
Для приготовления малиновой наливки потребуется пол литра питьевого спирта на каждые 600 грамм малины. Спирт используют по причине того, что малина при настаивании пускает много сока. Ягоды для наливки выбирают спелые, не порченные. Очищенную от плодоножек и мытую малину засыпают в стеклянный сосуд и заливают спиртом. Сосуд закрывают и ставят настаиваться на солнце. Через неделю наливку убирают с солнца и настаивают ещё три недели. Долго настаивать малиновую наливку не рекомендуется. Настоянную наливку процеживают, затем подслащивают. Для этого готовят сироп из приблизительно 250 г сахара на поллитра наливки. Чтобы приготовить сироп, на каждые полкило сахара берут стакан воды. Эту смесь ставят на огонь и непрерывно помешивая, доводят до кипения. Появляющуюся пену – удаляют. Сироп будет готов тогда, когда он закипит крупными пузырями, и будет стекать с ложки тонкой струйкой. Такой сироп используют для кремов. Для наливок и ликёров его варят более жидким. Настойку лучше смешивать с горячим сиропом, но не кипящим. Количество сахара зависит от сорта малины и Вашего вкуса. Готовую малиновую наливку разливают в чистые бутылки и закупоривают.


Старинная наливка из черемухи.
Собрать самую спелую черемуху, рассыпать ее редко на простынь, оставить на 3 дня, пересыпать на решето или доски, поставить в духовку, чтобы она не запекалась, а только повялилась, вынуть, хорошенько истолочь, насыпать в бутыль до горлышка, долить водку, дать настояться 6 недель. Слить, подсластить по вкусу; эта наливка очень вкусна, и ее трудно отличить от вишневки с истолченными косточками. Сливая наливку, ягоды можно выжать, не подслащивая.


Наливка из скорлупы грецких орехов.
Расколоть грецкие орехи, вынуть ядра, а скорлупу всыпать на 2/3 в 3-литровую бутыль, наполнив ее на 1/3 водкой. Через 2-3 месяца подсластить сахаром. Такая наливка не только вкусна, но и крайне полезна.

Наливка клюквенная, приготовленная в мультиварке.
Ягоды - 300 г. Сахар - 200 г. Водка - 0,5 л.
Ягоду(можно даже замороженную!) засыпать сахаром и влить водку. Поставить на 2-3 минуты режим мультиварки, затем включится подогрев, - оставить на подогреве на 15-16 часов. Затем выключить, остудить и процедить наливку через несколько слоев марли. Тщательно выжать сок из ягод и добавить его к процеженной наливке, снова через марлю - для дополнительной фильтрации.
Наливка получается ароматная, приятного вкуса - как раз, для "дамских посиделок"(из рецептов Бусины_Бисеровой)

Вишневая наливочка

Вишни хорошо вымыть, косточки не удалять, наколоть зубочисткой. Засыпать в бутылку с широким горлышком или банку (чтобы потом вишни можно было легко достать), пересыпая небольшим количеством сахара. Вишни закладывать по плечики или почти по самое горло бутылки. Количество сахара зависит от желаемого вкуса. На 1 литровую бутылку я беру примерно 4-5 столовых ложки сахара - получается умерено сладко. Если сладкая наливка не нравится, то сахара можно взять поменьше. Экспериментировать с этим рецептом вполне уместно, так как наливку из вишни испортить трудно, как бы ни старался - все равно получится вкусно! Залить вишни водкой до верху. Водка должна быть обязательно хорошей - это залог вкусной наливки. Поставить в затемненное место при комнатной температуре. Через каждые 2 - 3 дня встряхивать бутылки, чтобы сахар разошелся. Поскольку сахар в спирте растворяется плохо, полное его растворение может наступить только недели через две. За это время вишни начнут отдавать сок, и цвет и консистенция наливки изменится, он станет более насыщенным и темным. Через 2 месяца необходимо вишни удалить (для этого и брали бутылку с широким горлом), из них затем можно приготовить пирог "Пьяная вишня) чтобы синильная кислота из вишневых косточек не придавала горечь наливке. Я встречала рецепты, когда производили вторую заливку вишен водкой, настаивали, а затем соединяли первый настой со вторым. Я так попробовала один раз и больше не делала - вкус разбавляется и наливка становится не такой вкусной. Лучше не экономить на вишне и пить вкуснятину, чем дискредитировать хороший напиток. Наливку разлить по бутылкам. Далее обычно пишут: "... и хранить ...". В этом случае, конечно, можно и хранить, но столько, насколько хватит терпенья, поскольку вишневая наливка - очень вкусная! Перед подачей на стол наливку из вишни желательно охладить в морозилке или хотя бы в холодильнике. Для тех, кто не любит очень крепкие напитки, можно разбавить вишневую наливку любым соком, лучше тоже вишневым.

Серия сообщений "***ДОМАШНИЕ АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ***":

Часть 1 - Праздничный напиток "Коньяк по-домашнему"
Часть 2 - НАСТОЙКА РЯБИНА НА КОНЬЯКЕ
Часть 3 - Вишневая наливочка
Часть 4 - Делаем домашнее пиво.
Часть 5 - • Топ-15 русских закусок под водочку
...
Часть 7 - ВОДКА БЕЗ ЗАКУСКИ ДЛЯ ДЕВИЧЬИХ ПОСИДЕЛОК.
Часть 8 - ЛИКЕР "БЕЛИЗ", КАК ИЗ МАГАЗИНА.
Часть 9 - ЯГОДНЫЙ ЛИКЕР "ЕВГЕНИЯ"

НАСТОЙКА РЯБИНА НА КОНЬЯКЕ

Эта настоечка, приготовленная в домашних условиях, гораздо ароматнее и вкуснее магазинной. Рябину для настойки собирайте только после первых заморозков. Собранные ягоды очистите от плодоножек и промойте в холодной воде. Готовые ягоды засыпьте в банку (или бутыль), залейте коньяком по норме, накройте и поставьте настаиваться в прохладное темное место не меньше чем на 3 недели. Затем, готовую настойку процедите, перелейте в графин и поставьте "доходить" в холодильник. К столу подавайте охлажденной. Для приготовления настойки "Рябина на коньяке", Вам понадобится: ягоды рябины - 500гр; коньяк - 1литр. klavdia-France

Серия сообщений "***ДОМАШНИЕ АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ***":

Часть 1 - Праздничный напиток "Коньяк по-домашнему"
Часть 2 - НАСТОЙКА РЯБИНА НА КОНЬЯКЕ
Часть 3 - Вишневая наливочка
Часть 4 - Делаем домашнее пиво.
...
Часть 7 - ВОДКА БЕЗ ЗАКУСКИ ДЛЯ ДЕВИЧЬИХ ПОСИДЕЛОК.
Часть 8 - ЛИКЕР "БЕЛИЗ", КАК ИЗ МАГАЗИНА.
Часть 9 - ЯГОДНЫЙ ЛИКЕР "ЕВГЕНИЯ"

ДОМАШНЯЯ НАЛИВКА

НАШЛА В ИНЕТЕ РЕЦЕПТ ДОМАШНЕЙ НАЛИВОЧКИ. К большому моему и не только моему сожалению, в нашей стране в магазинах не возможно найти настоящее хорошее вино. Очевидно нашим производителям делать нормальный продукт просто не выгодно. Но если раньше еще можно было встретить в более дорогих супермаркетах импортные спиртные напитки, привезенные действительно из Италии, или Франции. То на данный момент те же вина продаются с этикетками на украинском, или русском языке и вкус у этих напитков уже совсем другой. Поэтому в магазинах вина больше я не покупаю, а попробую домашнюю наливку этого рецепта. И вам предлагаю присоединиться!

Читать далее...