Кусочек мяса моем и хорошо сдабриваем специями, солим по вкусу крупной морской солью и смазываем оливковым маслом.

Перевязываем туго ниткой.

На дно формы для запекания укладываем лук, порезанный кольцами (толщиной 0,5 см) вместе с шелухой, для придания мясу золотистого цвета.

Укладываем на лук лавровые листья и кладем мясо.

Заливаем мясо куриный бульоном на 1 см и ставим запекаться при 180 С в течение 1,5 часа.

Подаем с любым гарниром.

Приятного аппетита! 

Автор идеи — Светлана Мельникова