- 2 буряка варен

- 3 морквини варених

- 3-4 звар яйця

- 3 картопл вар

- 3 свіжі або мариновані огірка

- 1 головка часнику потовкти

- 1 цибуля дрібно порізана

- 4 стол ложки творогу

Все порізати кубиками, посолити + майонез

0,5 кг моркви потерти на грубій терці. 

100 гр твердого сиру потерти.

2 яйця варених потерти теж.

5 зубків часнику подавити.

1-2 цибулі дрібно порізати

майонез, перець, сіль

----------

Можна додати варену білу фасолю

буряк, хрін, яблуко 

цукор,  оцет

- шар грибів маринованих 0,5 л

- 2 малі цибульки соломкою, скропленої оцтом

- 6 штук тертих відварених картоплі

- МАЙОНЕЗ

- 3 відварених морквин на буряковій терці потертих

- ковбаска люба, варена курка або копчене мясо(краще) соломкою

- МАЙОНЕЗ

- перчик маринований, різаний соломкою

- тертий жовток або терті цілі яйця - 5 шт

- МАЙОНЕЗ 

прикрасти петрушкою порізаною 

буряк потертий на буряковій терці

чорнослив порізаний

горіхи рублені

часник

майонез

- морку потерти на морквяній

- запарений ізюм

- горіхи потерти на роторній

- часник до смаку

- майонез, цукор до смаку

- СІЛЬ НЕ ДАВАТИ!

- 0,5 кг відвареної печінки потерти або дрібні кубіки

- 500 гр потушених з цибулею шампіньонів

- 5 яєць кубіками

- зелена цибуля

- квашені огірки кубіками

- майонез

Огірки порізати дольками.

Притрусити дрібно порізаним часником, посолити, скропити оцтом

------------------------------------

Помідори порізати дольками.

Зверху порізати півкільцями білу цибулю, 

скропити оцтом

- Хрін на буряковій

- м"ясо дерте

- сир твердий

- морква варена

- бульба варена

-  зверху яйце

Кожен шар перемастити майонезом

- На низ викласти ломтиками курку

- далі помідори кружками

- потім цибуля півкільцями (або часник) 

- зверху кукурудза

- майонез

- відварена курка 300-400 гр

- болг перець трошки (свіжий або марин)

- 8 варених картоплин

- 2 вар маркви

- 1 цибуля дрібно поріз

- 1 банка ананасів мала або півбанки великої , кубиками порізати

- 8 яєць

- банка кукурудзи

- спеції, багато петрушки

- майонезом заправити

О,5 консерв грибів без оцту!!!

Порізати 3 цибулини, підсмажити

+ 5 варених морквин потертих на грубій терці + туди ж порізані соломкою гриби + спеції---

хай це потушиться на маленькому вогні трошки зовсім, щоб смаки змішались.

В холодне + горошок і + 200 гр вареної ковбаси 

майонез

- Сир тверд потерти

- чорнослив трохи запарити і порізати 

- яйце

- кукурудза

Між шарами полити майонезом+ часник, сіль, перець

Соломкою порізати:

- маринований перець

- варену моркву

- ковбасу

- цибулю кубиками дрібними

+ майонез

- пів кг звареного м"яса філе

- велика чорна банка консервованих персиків

- літра маринованих печериць

- 1 склянка помелених горіхів (дрібно посікти)

- 1 цибуля 

- майонез

1 салат:        сир твердий різаний +  ковбаса варена + майонез

2 салат:         сир твердий різаний + ананас + 1 зубчик часнику + майонез

3 салат:         сир твердий тертий + морква сира + 1 зубчик часнику + майонез 

4 салат:         на моркв терці-  сира морква+сельдерей, + 1 зубчик часнику + майонез

- 1 банка чорних маслин без кісточок

- крупно порвати багато зеленого салату, скропити лимонним соком

- перець салатний солодкий

- кубиками  голанський сир

- помідори свіжі дольками

- багато петрушки (і кучерявої і такої)

ОЛивкова олія, сіль

Листям салату вистелити спочатку блюдо, а потім накладати салат

- посікти 1 головку капусти,

посолити, перем"яти, віддушити.

- + приблизно 150 гр краб паличок

+ 1 банка кукурудзи

- + 1 порізана мала цибулина

Заправити майонезом.

Накладаємо шарами:

- Терті білки 6 яєць

- 100 гр тертого сиру твердого

- риба кусочками ( 1 банка рибних консервів в маслі)

- МАЙОНЕЗ

- 1 дрібно різана цибуля

- 6 тертих жовтків

- 5 штук грубо тертих яблук

- 0,5 стак на роторній терці горіхів

- 2 штуки півкільцями цибулі

- 6 яєць соломкою

- майонез

- 

- 5-6 перчин, порізаних соломкою, підтушити на олії ( може бути з баночки маринований перець з медом)

- 0,5 літра білої фасолі зварити в підсоленій воді

-  300 грам вареної ковбаси

- 5 яєць

часник, майонез, перемішати

не солити!!!

- 1/2 літри вареного рису

- 1 пачка краб паличок

-1 банка кукурудзи

- 4 яйця

- 3 варених моркви

- 2 невеликих цибулини

майонез

- відварити кусок м"яса, охолодити, подерти на невеликі кусочки,  по волокнам (МОЖНА ЗАМІСТЬ М"ЯСА  1 банку печериць 400 гр)

- 5 яєць кубиками

- 5 картоплин кубиками (як на Олів"є)

- 4-5 штук огірків маринованих кубиками

- горошок

- 1 морквина варена кубиками

- майонез + часник

- 1 банка печериць

- 1 банка кукурудзи

- 1 банка "печень трески"

- картопля

- цибуля

майонез

Викладається шарами

- шпроти кусочками

- на дрібній терці потертий твердий сир

- порізати цибулину дрібненько

- потерти яйця варені

Майонез між  шарами

- 

- консервовані гриби

- стушити цибулю з вареною і потертою на грубій терці морквою

- горошок

- сіль, перець

МАйонез

- 2 філе курячі порізати кубиками і

  на олії пожарити 5 хв

- далі + на сковороду 2 перці (черв і жовтий), порізаних кубиками 2 х 2 ,---5 хвилин 

- далі в сковороду 1 банку різаних шампіньонів(сік з банки злити геть) жарити ще 5 хв  --- МОЖНА і свіжі шампіньони

- на 1 хв банку порізаних ананасів 

- сіль, перець до смаку

Салат можна їсти і гарячим, і холодним. Смачно.

Корейская морковка: истоки блюда и популярные рецепты

Все заполнили свои закрома? У большинства из нас уже зима. Только вот со снегом как-то пока не ладится. У нас, например, его почти нет, зато морозы. В холода особенно хочется чего-нибудь остренького. Так что давайте сегодня вспомним рецепты приготовления корейской морковки. Про хранение моркови мы говорили, но пора бы уже её и есть! 

Историческая справка...

Корейская морковь, вопреки распространённому мнению, — вовсе не корейское блюдо. Придумали его «корё-сарам» — советские корейцы. Изначально основным ингредиентом была пекинская капуста, которую в СССР было не достать. Я вот вообще узнала о ней и попробовала сравнительно недавно. Что уж говорить о тех временах.

Постепенно морковь полностью вытеснила капусту. Вот так из корейского блюда кимчхи (апчхи =))) ) появилась советская корейская морковка. А поскольку корейцев выселили к среднюю Азию, очень скоро блюдо стало популярным по всему СССР. 



Кстати, традиционная рецептура включала в себя следующие ингредиенты:

• морковь;
• чеснок;
• молотый кориандр (молотые семена кинзы) или кунжут;
• молотый красный перец;
• хлопковое или другое растительное масло (кукурузное, подсолнечное);
• уксус;
• соль;
• сахар (может не использоваться);
• чёрный перец (может не использоваться);
• репчатый лук — используется при прокаливании масла, в готовом блюде отсутствует. (может не использоваться).

 

Сорта моркови

Для салата наиболее подходящими будут сочные и нежные сорта с хорошей формой корнеплодов и красивым ярко-оранжевым цветом. Отличный вариант — Нантская 4 и 14, Тушон и им подобные. Именно из таких сортов моркови салат получается наиболее вкусным. Кроме того, у этих корнеплодов удобная форма. Для корейской морковки используется особая тёрка. Так вот, идеально ровная цилиндрическая форма моркови и позволяет создавать те самые симпатичные «полосочки», к которым мы привыкли.

Самые популярные рецепты салата «корейская морковка»

Конечно же, в общем и целом все рецепты похожи. Это ведь не пресловутый «салат оливье», куда режут всё, что есть в холодильнике. Корейская морковка всегда приготавливается примерно по одной схеме. И всё же интересные рецепты есть. Попробуйте приготовить, потом скажете, какой понравился больше. Ну, и надеюсь, что поделитесь своими секретами. Ведь каждая хозяйка добавляет что-то своё, экспериментирует… 

1. Морковка с перцем, паприкой и карри

Очень интересный рецепт. Для него нужны:

• Морковь — 1 кг
• Масло подсолнечное — 0.5 стакана
• Уксус — 4 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Карри — 0.5 ч. л.
• Перец красный жгучий — 0.5 ч. л.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Чеснок — 6 зуб.
• Лук репчатый — 1 шт
• Соль

1. Натираем морковь на специальной тёрке. Лучше всего, если она делает тонкие и длинные полосочки — так салат будет нежнее и интереснее.
2. Луковицу мелко режем и обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета, остужаем.
3. Уксус льём в миску и растворяем в нём сахар. Туда же добавляем карри, молотую паприку, чёрный и красный перец.
4. Вливаем туда же полстакана растительного масла, перемешиваем и выливаем всю массу в морковку.
5. Туда же через чесночницу выдавливаем чеснок. Добавляем обжаренный ранее лук и солим. Всё, салат готов, но минут 15 пусть постоит.

Заметьте, некоторые вообще готовят корейскую морковку без чеснока (!), другие убирают лук, но используют масло от лука. Третьи заливают холодным маслом, четвёртые — горячим. Вариаций огромное множество. 

2. Морковка корейская с кориандром, под гнётом

Необычный рецепт, поэтому обратила на него внимание. Нам необходимы следующие ингредиенты:

• Морковь — 1 кг;
• Уксус винный — 100 мл;
• Чеснок — 2-3 зубчика;
• Масло растительное — 100 мл;
• Перец-чили, молотый — 1/4 чайной ложки;
• сахар — 1 ч.ложка;
• лавровый лист;
• кориандр (молотый), имбирь и карри — примерно по половине чайной ложки.

1. Морковь трём на тёрке и мнём, чтобы стала нежной и дала сок.
2. Далее — внимание: в кастрюлю наливаем воду (ну, может, полстакана-стакан) и туда высыпаем: лаврушку, пряности, соль и сахар.
3. Доводим до кипения, остужаем и заливаем маринадом морковь.
4. Добавляем в морковь уксус, растительное масло и раздавленный чеснок.
5. Тщательное перемешиваем и ставим под гнёт, минимум на 6 часов!
По истечении 6-ти часов морковку отжимаем и ставим на стол. Необычно, правда? Интересно, насколько это вкусно.

Ну, и ещё один рецептик. Необычный уже тем, что его можно хранить долго. Представьте: к вам пришли гости. Со спиртным, но без закуски. Такой салат выручит!)))

3. Корейская морковка на зиму

Способ приготовления — тот же, что в предыдущем варианте, но морковь, раскладывая по банкам, отжимать не надо. Более того, её можно нагреть вместе с рассолом до кипения и разложить по стерилизованным банкам. Дополнительной стерилизации не нужно, там ведь достаточно кислоты. Затем банки ставят «под шубу», укутывают и оставляют до полного остывания. Это нужно, чтобы морковь осталась хрустящей. 



Кстати, корейская морковка иногда бывает ингредиентом в каком-либо другом салате. Я такое не пробовала. Если кто пробовал, скажите, пожалуйста, в какие салаты она особенно хорошо вписывается. 

Рецептов огромное множество, интересно, какие вы знаете и используете. Пишите об этом в комментариях. И не забывайте есть свежую морковку, она ведь очень полезная!

Источник: http://www.7dach.ru/Tatyana-sadovodniza/koreyskaya...cepty-13057.html#ixzz3snePqrCa