вкусный картофель в духовке , приготовленный по французскому рецепту!!!

Среда, 07 Октября 2015 г. 16:23 + в цитатник

Картофель "Буланжер"

Rambutan 30.07.14

Еще один вкусный картофель, приготовленный по французскому рецепту. Свое название картофель получил от булочной ("буланжери" по-французски). По традиции французы отдавали готовить блюдо в ближайшую булочную, чтобы картофель медленно готовился в ее печке. Мы же готовим картофель в духовке.

Продукты
Картофель – 1 кг
Лук репчатый крупный – 2 шт. (200 г)
Масло сливочное для смазывания формы – 20 г
Масло сливочное распущенное – 40 г
Бульон – 200 мл
Молоко – 200 мл
Соль
Перец черный молотый

Пошаговый фото рецептКартофель "Буланжер"

Фото приготовления рецепта: Картофель "Буланжер" - шаг №1

Очистить и нарезать картофель на слайсере тонкими ломтиками (2 мм).

Фото приготовления рецепта: Картофель "Буланжер" - шаг №2

Репчатый лук тоже нарезать тонкими кружочками.

Фото приготовления рецепта: Картофель "Буланжер" - шаг №3

Картофель посолить и поперчить.

Фото приготовления рецепта: Картофель "Буланжер" - шаг №4

Форму (желательно глиняную) смазать маслом.

Фото приготовления рецепта: Картофель "Буланжер" - шаг №5

Выложить слой картофеля, сверху положить лук. Слои повторить.

Фото приготовления рецепта: Картофель "Буланжер" - шаг №6

Красивой "черепичкой" выложить последний (верхний) слой картофеля. Смешать горячий подсоленный бульон (любой) и горячее молоко и залить картофель. Можно залить одним бульоном. Жидкость не должна заливать картофель, а только доходить до верхнего слоя. Сверху картофель полить половиной распущенного сливочного масла. Накрыть противень фольгой.
Поставить противень с картофелем в духовку и запекать 40 минут при 200 градусах. Затем снять фольгу, уменьшить огонь в духовке до 180 градусов и запекать еще 40 минут.

Фото приготовления рецепта: Картофель "Буланжер" - шаг №7

За это время верхний слой картофеля зарумянится, жидкость полностью впитается, и картофель станет восхитительно вкусным. Оставшимся маслом полить сверху готовый картофель.

Фото приготовления рецепта: Картофель "Буланжер" - шаг №8

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Ежедневное --КАРТОФЕЛЬ, НЬОККИ,КОТЛЕТЫ картоф.":
Часть 1 - КАРТОШКА-ГАРМОШКА С ГРИБАМИ из духовки
Часть 2 - ПИРОГ «НАПОЛЕОН» С КАРТОФЕЛЕМ И ГРИБАМИ!!! - ОТЛИЧНЫЙ УЖИН ИЛИ ПРАЗДНИЧНАЯ ЗАКУСКА
...
Часть 40 - ЛУЧШАЯ КАРТОФЕЛЬНАЯ (из тертого картофеля) ЗАПЕКАНКА С ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКОЙ - от галина5819 !!!
Часть 41 - ЗАПЕЧЕНЫЙ МОЛОДОЙ КАРТОФЕЛЬ - ВЫГЛЯДИТ ТАК ПРЕЗЕНТАБЕЛЬНО, ЧТО ЭТО НЕЛЬЗЯ НЕ ОЦЕНИТЬ! от галина5819 !!!
Часть 42 - вкусный картофель в духовке , приготовленный по французскому рецепту!!!
Часть 43 - КАРТОФЕЛЬНЫЕ ГАЛУШКИ ОДЕССКИЕ ПОЛЮШКИ

Серия сообщений "Закуска -- из КАРТОФЕЛЯ":
Часть 1 - ПИРОГ «НАПОЛЕОН» С КАРТОФЕЛЕМ И ГРИБАМИ!!! - ОТЛИЧНЫЙ УЖИН ИЛИ ПРАЗДНИЧНАЯ ЗАКУСКА
Часть 2 - ЧЕСНОЧНЫЙ КАРТОФЕЛЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ
...
Часть 8 - КАРТОФЕЛЬНЫЙ ГАРНИР -ПОСТНОЕ БЛЮДО
Часть 9 - КАРТОШКА С ГРУДИНКОЙ В ДУХОВКЕ !!! - от галина5819 !!!
Часть 10 - вкусный картофель в духовке , приготовленный по французскому рецепту!!!
Часть 11 - КАК ОРИГИНАЛЬНО И КРАСИВО ПОДАТЬ КАРТОФЕЛЬ!!!!