Пляцек "Три судьбы"
 

Пляцек - это вид Западно-Украинской выпечки. Такой себе пироготорт. Очень вкусно. Ново. Необычно.

 
Пляцек - это вид Западно-Украинской выпечки. Такой себе пироготорт. Очень вкусно. Ново. Необычно. 
 
Разрез. 
 
 
 

Тесто: 
9 желтков
1 стакан сахара (200 гр)
1 пачку растопленного маргарина растереть (250 гр)
Растереть в однородную массу.
Добавить 400 гр муки смешанной с 1 пачкой порошка для печенья (разрыхлителем). 
Замесить тесто, добавив при этом 4 ст.л. сметаны. Вымешиваем и делим тесто на 4 части. 
 
Форма 20.5 х 25.5 см. 
 
1 корж выпекаем как есть - без начинки - чистым. 
 
2 корж- раскладываем тесто и поступаем таким образом: выкладываем на тесто подготовленный ранее мак, а сверху на мак взбитые белки. 
МАК: 1 стакан мака сварить и перемолоть, добавить 1 ст.л. крахмала. 
ВЗБИТЫЕ БЕЛКИ: взбить 3 белка( оставшиеся от теста) с половиной стакана сахара. 
 
З корж- тесто посыпать рубленным жаренным арахисом (200 гр) и сверху вылить новую порцию из взбитых белков, приготовленных, как для коржа № 2. 
 
4 корж-посыпать тесто кусочками кураги (200 гр), предварительной вымоченной в горячей воде. Выливаем сверху очередную порцию взбитых белков. 
 
Крем: 400 гр.сливочного масла и заварной крем, приготовленный из 0,5 литра молока. Хорошенько взбить. 
Заварной крем: 0.5 литра молока, 3 ст.л. муки, 1 стакан сахара, 1 яйцо, ванильный сахар. Смешайте в вашей любимой кастрюльке для варки крема и заварите в густую массу, постоянно помешивая. когда остынет-взбейте с маслом. 
 
Приступаем к сборке. Кладем перед собой:
Корж № 3 - сверху мажем крем. 
Потом корж 2 - снова крем.
Корж № 4 - снова крем.
Сверху корж № 1. 
Верх по обыкновению заливается шоколадной глазурью, бока-кремом. Украшаете по своему вкусу. Проще всего по глазури посыпать кусочки арахиса. 
Это только кажется-громоздко и трудоёмко. На самом деле если организовать процесс всё не так страшно. Ну и естественно лучше выпечь за несколько дней до праздника и оставить в холодном месте для пропитки.