ПЕЧЁМ ПО ГОСТУ ТОРТ "ПРАГА" СО СТАРОГО АРБАТА. |
Печём по ГОСТу Торт "Прага" со старого Арбата.
Каждое утро, на Старом Арбате, выстраивалась огромная очередь желающих купить вкуснейший торт, созданный кондитером Владимиром Гуральником. Сегодня мы будем создавать знаменитый торт "Прага" у себя дома, и без всяких очередей.))
Тесто:
яйцо куриное – 6 шт.;
сахарный песок – 150 гр.;
мука пшеничная – 120 гр.;
масло сливочное – 50 гр.;
какао-порошок – 1 ст. ложка;
Крем:
молоко сгущенное – 6 ст. ложек;
масло сливочное – 200 гр.;
желток яичный – 1 шт.;
вода – 1 ст. ложка;
сахар ванильный – 1 чайная ложка;
какао-порошок – 1,5 чайных ложки;
Шоколадная глазурь:
шоколад (плиточный) – 100 гр.;
масло сливочное – 50 гр.
Отделить желтки от белков.Желтки взбить с половиной сахарного песка до побеления и увеличения массы в объёме.
Белки взбить до состояния пены, и постепенно добавляя оставшийся для теста сахар, взбить до пышной белой плотной массы.
Смешать взбитые желтки с белками, добавить смешанную с какао и просеянную через сито муку и аккуратно, движениями от края посуды к середине перемешать, после влить чуть тёплое растопленное сливочное масло и снова аккуратно перемешать до однородности теста.
Выпекать в смазанной маслом и посыпанной мукой форме 30-35 минут, при t 190-200 С
Готовый корж выдержать 5-7 минут в форме, затем выложить на бумагу и оставить при комнатной температуре на 8-9 часов, после разрезать по горизонтали длинным острым ножом на 3 равные части.
Для крема яичный желток смешать со столовой ложкой воды, затем добавить сгущённое молоко, ванильный сахар и проварить массу на медленном огне или на водяной бане до густоты. Охладить до комнатной температуры и взбить с размягчённым сливочным маслом и порошком какао (сироп добавляйте в масло постепенно, по столовой ложке, каждый раз тщательно взбивая).
Коржи промажте кремом (верх не смазывать) и поставить на 15-20 минут в холодильник, затем верх и бока торта покрыть при помощи кондитерской кисточки шоколадной глазурью.
Для глазури шоколад разломить на куски, добавить сливочное масло и растопить, тщательно перемешивая, на водяной бане до однородной массы.
Торт перед подачей охладить.Приятного чаепития!
Серия сообщений "Выпечка торт -- ПРАГА, БАУНТИ":
Часть 1 - БОЛЕЕ 500 РЕЦЕПТОВ ТОРТОВ И ПИРОЖНЫХ! ВЫБИРАЙ ПО ВКУСУ!!!
Часть 2 - ТОРТ ПРАГА С ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРЬЮ
...
Часть 18 - В СТИЛЕ РЕТРО: ПЯТЬ ТОРТОВ РОДОМ ИЗ ДЕТСТВА-МОНАСТ ИЗБА,НАПОЛЕОН,МЕДОВИК,СКАЗКА,ПРАГА !!!
Часть 19 - ТОРТ «ПРАГА» ПО СТАРИННОМУ РЕЦЕПТУ
Часть 20 - ПЕЧЁМ ПО ГОСТУ ТОРТ "ПРАГА" СО СТАРОГО АРБАТА.
Часть 21 - ТОРТ НА НОВЫЙ ГОД: 5 ГЛАВНЫХ СОВЕТСКИХ РЕЦЕПТОВ
Часть 22 - Баунті з вишнею шоколадний - випічка Західної України
...
Часть 25 - ТОРТ "ПРАГА"
Часть 26 - Пражские торты + торт Захер (видео-рецепты пошаговые)
Часть 27 - Вкуснейший КРЕМ к НАПОЛЕОНУ или МЕДОВИКУ, любому торту !!! от галина5819 !!!
Серия сообщений "Выпечка торт - ШОКОЛАДНЫЙ 2 ":
Часть 1 - ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВЫЙ ТОРТ С ЧЕРНОСЛИВОМ
Часть 2 - ТОРТ "ЗАХЕР". АВСТРИЯ
...
Часть 40 - ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ЧЕРНОСЛИВОМ от Ирина_Зелёная
Часть 41 - ПОЛЬСКИЙ РЕЦЕПТ ПРАЗДНИЧНОЙ ВЫПЕЧКИ. ПЛЯЦОК - МНОГОСЛОЙНЫЙ ТОРТ-ДЕСЕРТ, ПОДАЮТ НА ПРАЗДНИКИ И ТОРЖЕСТВА, НА ОДНОМ БЛЮДЕ СРАЗУ НЕСКОЛЬКО ВИДОВ
Часть 42 - ПЕЧЁМ ПО ГОСТУ ТОРТ "ПРАГА" СО СТАРОГО АРБАТА.
Часть 43 - ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ НА РАЗ, ДВА, ТРИ
Часть 44 - ТОРТ «ШОКОЛАДНЫЙ ФАВОРИТ» от Ipola
...
Часть 48 - ШОКОЛАДНЫЙ Торт «Прага» от галина5819 + ВИДЕО !!!!!!!
Часть 49 - ТОРТ "ПРАГА"
Часть 50 - ТОРТ "МЕЧТА ЖИЗНИ"
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |