Домашний паштет из печени
 

Домашний паштет из печени

• Готовим домашний паштет из печени!
• Печень подготовить: промыть, очистить от пленки, удалить желчные протоки, вымочить. Залейте холодной водой и смените ее пару раз. Вымачивать в течении часа. Чтобы снять пленку, ошпарьте печень горячей водой и сразу под холодную. Пленку подденьте и снимайте потихонечку. Конечно, придется повозиться, но это того стоит: потом приятно будет кушать печень, нежели с пленкой.
• Как приготовить паштет из печени.
• Подготовленную печень нарезать на кусочки.
• Репчатый лук очистить, нарезать полукольцом.
• Морковь очистить, натереть на крупной терке.
• Овощи обжариваем до полу готовности, добавляем нарезанную печень.
• Печень обжарить с овощами до готовности, поперчить, посолить (солить в конце обжаривания).
• Пропустить два раза через мясорубку с паштетной решеткой  или обычной — частой.
• Добавить размягченное сливочное масло (2/3 от нормы), бульон или молоко.
• Все хорошо перемешать. Паштет сформовать в виде батона, оформить оставшимся сливочным маслом.
• Печень — 1 кг,
• жир для обжаривания — 150 гр,
• лук репчатый 2-3 шт,
• морковь 2-3 шт,
• масло сливочное — 150 гр,
• молоко или бульон — 50гр.

Варианты оформления паштета из печени