Печенье за 5 минут с изюмом - Пятиминутка
 

Печенье-пятиминутка, действительно, готовится легко и быстро. Изюм можно заменить орехами, цукатами, любыми сухофруктами, семечками, слегка увеличив или уменьшив количество сахара

Чтобы сделать печенье с изюмом за 5 минут, нужны такие продукты:

1,5 стакана пшеничной муки (для мягкого печенья - 1 стакан муки)

1 яйцо


100 гр. сливочного масла (если нет – маргарин тоже пойдет)

4 ст. ложки сахара в тесто

1 чайная ложка разрыхлителя

Горсть изюма

Щепотка ванилина или пакетик ванильного сахара

Корица и сахар для посыпки печенья
Масло я достала заранее из холодильника, дала ему размягчиться при комнатной температуре.

Когда времени в обрез, я кладу масло на минутку в микроволновку или включаю духовку (ее так и так нужно прогреть до 180 градусов) и ставлю масло на плиту.

Оно быстро размягчается. Насыпаю в миску с маслом сахар (тот, что идет в тесто).
Ложкой перемешиваю, взбивать не обязательно. Добавляю ванильный сахар, если кладу ванилин, то предварительно смешиваю его с сахаром.
Вливаю взбитое яйцо.
Смешиваю масло с сахаром и яйцо почти до однородной массы. Насыпаю стакан муки и чайную ложку разрыхлителя.

Все смешиваю ложкой и насыпаю изюм, который заранее распарила на водяной бане (если мягкий, то распаривать не нужно). Тесто получится нежным, чуть липким.

Выкладываю его на стол, подсыпаю еще немного муки и с минуту вымешиваю руками.

Можно не добавлять муки, тогда печенье получится мягче, но форму держать не будет.

Отщипываю от теста маленькие кусочки, скатываю шарики.

Смешиваю сахар и корицу, обмакиваю в эту смесь шарики из теста.
Выкладываю на противень. Ставлю в духовку и выпекаю 8-10 минут.
Печенье не должно сильно подрумяниваться, как только порозовеет, его нужно доставать и перекладывать на тарелку.
Остывает печенье быстро. Как раз, пока заваривается чай, оно остынет и станет мягковатым.
Приятного чаепития!