Закусочный рулет "Рыжее чудо"
 

Автор: Катерина Кру

Позавчера у нас было домашнее застолье. На день рождения мужа мы приготовили всего несколько овощных салатов, картофельное пюре с куриной подливой, домашнюю колбасу, запеченный балык и «оранжевую» закуску. Последнее из перечисленных мною блюд произвело должный эффект. Это оказался абсолютно новый вкус для нас, хотя все используемые продукты были обычными для нашего рациона, а вкус начинки любим уже давно.
Чтобы приготовить  яркий закусочный рулет, мне понадобились такие продукты:

• 400 г сырой моркови
•   2 сырых куриных белка
•   50-60 г сливочного масла
•   2 зубчика чеснока, соль
•   несколько веточек зелени (укропа и петрушки, по желанию)
•   350-400 г домашнего творога
•  1-2 столовые ложки жирной сметаны или сливок

 
Морковь  я почистила и промыла, натерла на мелкой терке. На сковороду переместила небольшой кусочек сливочного масла (около 50 г, как и указала).

Добавила измельченную морковь и потушила на маленьком огне (в процессе готовки я добавила еще немного воды, чтобы овощи не зажарились).

Готовую морковь переложила на тарелку, и пока она остывала, я занялась начинкой. Творог немного посолила и переместила в высокую емкость для взбивания блендером.

Добавила порубленную зелень, измельченный чеснок и домашние сливки.

С помощью погружного блендера превратила все продукты в однородную массу.
Затем взбила белки с добавлением соли (напомню, что морковь я не солила).

И очень аккуратно перемешала белки с морковкой. Распределила массу по пергаментному листу и выпекала около 15 минут на среднем огне.

Потом морковный бисквит перевернула на расстеленную фольгу и когда «корж» слегка остыл, сняла пергамент.

Начинку распределила по морковному бисквиту и осторожно закрутила в рулет с помощью фольги. Переместила в холодильник до застывания на некоторое время.

Перед подачей нарезала его и украсила зеленью!

alimero.ru/blog/recepti/zakusochniy-rulet-rizhee-chudo.17083.html