Горбуша малосольная «Под сёмгу» за 40 минут!

Пятница, 04 Октября 2013 г. 22:16 + в цитатник

Цитата сообщения TATYSIY

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Горбуша малосольная «Под сёмгу» за 40 минут!

Этот рецепт у меня давно, вот решила опробовать, не пожалела. Главное
готовится очень быстро, дегустировать можно уже через час.
Рыбка нежная, сочная получилась. Горбуша постная, суховатая, но при таком способе засолки - преображается в благородную сёмгу.

Понадобится филе горбуши. Я купила готовый пласт, порезала небольшими ломтиками.

Если рыба мороженая, размораживать не надо. Мороженую рыбу резать легче- кусочки получаются аккуратнее (не как у меня ).
Сделать солевой раствор с холодной кипячёной водой, очень насыщенный.
Если очищенный картофель всплывёт в растворе- готово.

Рыбу положить на 5-8 минут в раствор. Затем вынуть, промыть, просушить немного салфеткой.
Положить слоями в подходящую посуду, полить маслом подсолнечным без запаха.

Поставить на 30-40 минут в холодильник-Готово!

TATYSIY

Серия сообщений "морепродукты,рыба":
Часть 1 - креветки
Часть 2 - Рыба с хрустящей корочкой
...
Часть 9 - РЕЦЕПТЫ ЗАСОЛКИ СЁМГИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
Часть 10 - Маринованная горбуша
Часть 11 - Горбуша малосольная «Под сёмгу» за 40 минут!
Часть 12 - Рыбные розочки на второе.
Часть 13 - СОЛИМ И КОПТИМ РЫБУ
...
Часть 17 - Подборка вкусных блюд из скумбрии
Часть 18 - Скумбрия (селедка) классического мокрого посола
Часть 19 - Горбуша, малосольная под семгу