Слабосоленая скумбрия домашнего посола - так вкусно, что оторваться невозможно!

Понедельник, 22 Декабря 2014 г. 10:37 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Слабосоленая скумбрия домашнего посола - так вкусно, что оторваться невозможно!

Можно конечно купить готовую, но такую скумбрию Вы не купите. По такому рецепту получается просто шикарная слабосоленая скумбрия. Скумбрия соленая домашнего приготовления получается особенно нежной и вкусной. Рецепт солёной скумбрии очень прост, не требует особых навыков или времени. Немного терпения - и замечательная закуска на вашем столе!

Для приготовления потребуются одна-две свежие скумбрии. Для литрового рассола воды необходимо:

- соль (4-5 ст.л.),
- сахар (3 ст.л.) ,
- пол чайной ложки кориандровых семян,
- ягоды можжевельника (3 шт.),
- семена горчицы (1 ч.л.),
- душистый перец (3 горошины),
- черный перец (10 горошин),
- лавровые листы (3 шт.),
- масло растительное без запаха (2 ст.л.).

Рыба солится ровно двое суток (48 ч.)

Приготовление происходит в 3 этапа:

1. Воду и ингредиенты помещаем в сотейник. Доводим до кипения и мешаем время от времени, пока сахар и соль полностью не растворятся. Снимаем с огня, остужаем.
2. Потрошим рыбку, отрезаем ей плавники и голову, удаляем пленку, тщательно промываем и укладываем в лоток. Остуженным раствором заливаем рыбу и помещаем на двое суток в холодильник, периодически переворачивая ее.
3. Спустя отведенное время рыба полностью готова. Извлекаем рыбу из рассола, удаляем хребтовую кость и разделываем на мелкие порционные куски. Кладем в посуду и поливаем растительным маслом без запаха.
Рыба хранится в холодильнике не более семи суток.

russiakitchen.ru

Рубрики:

Рецепты/Блюда из рыбы

Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/nvajjner/post347287388/">РЎР»Р°Р±РѕСЃРѕР»РµРЅР°СЏ СЃРєСѓРјР±СЂРёСЏ РґРѕРјР°С€РЅРµРіРѕ РїРѕСЃРѕР»Р° - С‚Р°Рє РІРєСѓСЃРЅРѕ, С‡С‚Рѕ РѕС‚РѕСЂРІР°С‚СЊСЃСЏ РЅРµРІРѕР·РјРѕР¶РЅРѕ! </a><br/>РЎР»Р°Р±РѕСЃРѕР»РµРЅР°СЏ СЃРєСѓРјР±СЂРёСЏ РґРѕРјР°С€РЅРµРіРѕ РїРѕСЃРѕР»Р° - С‚Р°Рє РІРєСѓСЃРЅРѕ, С‡С‚Рѕ РѕС‚РѕСЂРІР°С‚СЊСЃСЏ РЅРµРІРѕР·РјРѕР¶РЅРѕ!

РњРѕР¶РЅРѕ РєРѕРЅРµС‡РЅРѕ РєСѓРїРёС‚СЊ РіРѕС‚РѕРІСѓСЋ, РЅРѕ С‚Р°РєСѓСЋ СЃРєСѓРјР±СЂРёСЋ Р’С‹ РЅРµ РєСѓРїРёС‚Рµ. РџРѕ С‚Р°РєРѕРјСѓ СЂРµС†РµРїС‚Сѓ РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ С€РёРєР°СЂРЅР°СЏ СЃР»Р°Р±РѕСЃРѕР»РµРЅР°СЏ СЃРєСѓРјР±СЂРёСЏ. РЎРєСѓРјР±СЂРёСЏ СЃРѕР»РµРЅР°СЏ РґРѕРјР°С€РЅРµРіРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РѕСЃРѕР±РµРЅРЅРѕ РЅРµР¶РЅРѕР№ Рё РІРєСѓСЃРЅРѕР№. Р РµС†РµРїС‚ СЃРѕР»С‘РЅРѕР№ СЃРєСѓРјР±СЂРёРё РѕС‡РµРЅСЊ РїСЂРѕСЃС‚, РЅРµ С‚СЂРµР±СѓРµС‚ РѕСЃРѕР±С‹С… РЅР°РІС‹РєРѕРІ РёР»Рё РІСЂРµРјРµРЅРё. РќРµРјРЅРѕРіРѕ С‚РµСЂРїРµРЅРёСЏ - Рё Р·Р°РјРµС‡Р°С‚РµР»СЊРЅР°СЏ Р·Р°РєСѓСЃРєР° РЅР° РІР°С€РµРј СЃС‚РѕР»Рµ!

Р”Р»СЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ РїРѕС‚СЂРµР±СѓСЋС‚СЃСЏ РѕРґРЅР°-РґРІРµ СЃРІРµР¶РёРµ СЃРєСѓРјР±СЂРёРё. Р”Р»СЏ Р»РёС‚СЂРѕРІРѕРіРѕ СЂР°СЃСЃРѕР»Р° РІРѕРґС‹ РЅРµРѕР±С…РѕРґРёРјРѕ:

- СЃРѕР»СЊ (4-5 СЃС‚.Р».),
- СЃР°С…Р°СЂ (3 СЃС‚.Р».) ,
- РїРѕР» С‡Р°Р№РЅРѕР№ Р»РѕР¶РєРё РєРѕСЂРёР°РЅ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/nvajjner/post347287388/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

milochkaMS обратиться по имени Понедельник, 22 Декабря 2014 г. 10:42 (ссылка)

Скумбрия, это ДА Д А ДА, спасибо, надеюсь вкусно, беру......... Если туда добавить немножко жидкого дыма, будет как копченая
&_5434d467 (107x115, 8Kb)

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Метки

-Приложения

-Музыка

-Я - фотограф

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Слабосоленая скумбрия домашнего посола - так вкусно, что оторваться невозможно!