Блины дырчатые

Пятница, 27 Января 2012 г. 12:42 + в цитатник

Цитата сообщения Юля_Живова

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Блины дырчатые

Опубликовала Ольга78 http://www.stranamam.ru/post/2468804/

Такую гору блинов мы получим с двойной порции теста.
Блины получаются пышными, нежными, дырчатыми и очень вкусными! Их можно испечь и тоненькими, ноооо... сначала попробуйте, а потом определите, что вам больше по вкусу

1-2 ст. л. растительного масла.
1 ч. л. соды
2-4 ст. л. сахара
3 яйца
щепотка соли
2 ст. муки
0,5 л. кефира покислее (не био- и не бифидо-)
0,5 ст. кипятка (можно больше, тогда блины будут тоньше)

Взбить яйца с сахаром. Добавить соль, кефир, все перемешать и на медленном огне греть пока выдержит палец.
Снять с огня. В миску насыпать муку, влить снятое с огня, взбить.
Добавить кипяток, соду, масло.
Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде. Для первого блина сковороду смазать маслом.
Если будете выпекать блины толстые - не берите большую сковороду, т. к. при переворачивании блин может дать трещину

. Если я использую большую блинную сковороду, то наливаю тесто на середину и не размазываю его, а даю тесту самостоятельно расположиться

. Можно прикрыть сковородку крышкой, а можно и не прикрывать, наблюдая за появлением дырочек, которым блины, собственно, и обязаны своим названием.
Вот такие дырочки вы можете наблюдать при выпечке