Салат из брокколи - рецепт приготовления

Мне очень нравится вкус свежей брокколи в салатах, рекомендую и вам попробовать один из рецептов приготовления, который включает данный вид капусты.

Предварительно я ее обычно бланширую, что означает окатить кипятком или опустить в горячую воду на минутку. Более подробно об этом и других терминах вы можете узнать из раздела "Кулинарный словарь". Он расположен на самом верху любой страницы блога.

Брокколи имеет достаточно нейтральный вкус, поэтому хорошо сочетается с продуктами, имеющими более яркие вкусовые качества. Особенно удачно подходят соленые огурчики или моя любимая фета, которую можно заменить брынзой. Следуя данному рецепту приготовления у вас получится три порции салата из брокколи.

Рецепт приготовления включает:

- брокколи, 300 г
- красный болгарский перец, 1 шт
- помидоры, 2 шт
- сладкий перец, 1 шт
- сыр фета (можно заменить брынзой), 100 г
- оливковое масло, 2 столовые ложки
- орегано, 1 щепотка

Салат из брокколи, приготовление:

Помидоры и красный болгарский перец нарезаем кубиками.

Сладкий перец измельчаем таким же образом.

Соцветия брокколи рвем руками на мелкие кусочки.

Фету нарезаем кубиками.

Овощи перемешиваем, раскладываем по порциям. Сверху кладем фету и поливаем оливковым маслом. Посыпаем орегано (или другими травами по вкусу).

отсюда:     http://www.menublog.ru/salaty/salat-iz-brokkoli.html

Рецепт: Салат из брокколи

отсюда:  http://appetitno.info/salat-iz-brokkoli/

Ингредиенты

1. 1 ч.л. соли
2. 5−6 стаканов свежих цветков брокколи (около 500 г)
3. ? стакана поджаренного миндаля, покрошенного ломтиками
4. ? стакана приготовленного, покрошенного бекона
5. ? стакана красного лука, порубленного
6. 1 стакан замороженного горошка, разморозить (или свежий горошек)
7. 1 стакан майонеза
8. 2 ст.л. яблочного уксуса
9. ? стакана меда

Способ приготовления
1. Доведите до кипения воду в большой кастрюле и с 1 ч.л. соли в ней. Добавьте брокколи. Готовьте 1−2 минуты, в зависимости от того на сколько хрустящей вы хотите, чтобы была ваша капуста. Если вы готовите 1 минуту, то брокколи приобретет ярко зеленый цвет и останется достаточно хрустящее. Если вы готовите 2 минуты — брокколи полностью проварится, но все еще останется твердой. Установите таймер и готовьте не больше 2 минут или брокколи разварится. Осушите брокколи от воды и немедленно поместите в миску с холодной водой, чтобы остановить процесс готовки. Дайте остыть и затем осушите.

2. Смешайте цветки брокколи, миндаль, покрошенный бекон, порубленный лук и горошек в большой миске, в которой вы будете подавать на стол. В отдельной миске смешайте вместе майонез, уксус и мед. Добавьте эту заправку в овощной салат и хорошо перемешайте. Полностью остудите перед тем, как подавать на стол, овощи намного лучше воспринимаются охлаждёнными.

Рецепт на 4−6 человек

Читать далее