Японская кухня

Понедельник, 18 Мая 2015 г. 16:52 + в цитатник

Цитата сообщения Дама-хозяйка

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Японская кухня

Смотрите также: 10 самых вкусных блюд итальянской кухни * Китай гастрономический

Рассказывает elenatuscany: “Японская кухня - это не только суши, сашими и роллы, но в первые дни нашего прибывания мы питались только ими. Самое яркое впечатление оставили едальни у рыбного рынка. Мы два раза приезжали туда, чтобы посмотреть на знаменитый тунцовый аукцион, но так на него и не попали. Уже в пол-шестого утра у этих ресторанчиков при рынке выстраивается очередь, в одной из них мы простояли почти час, но оно того стоило.

Свежайшая, нежнейшая рыба и гады, несколько видов тунца, суп-мисо с ракушками и чай матча - всё было настолько вкусно, что мы забыли, что на часах 6 утра и поели с большим удовольствием. Причём эти места популярны не только среди туристов, но и среди местного населения. Стоило всё удовольствие около 50 евро с человека, но соотношение цена-качество здесь самое лучшее в Токио.”

Кайтен ресторанчики - самые демократичные, качество несравнимо с рыбным рынком, но для неискушённого туриста - самое то. Дёшево и сердито. Стоит ли говорить, что после нашего японского экспириенса, суши за пределами этой страны есть не хочется, вернее хочется, но ты их ешь и больше не получаешь того удовольствия.

От цвета тарелочки зависит цена, в конце трапезы собираешь тарелки и идёшь к кассе.

Цены - делим на сто и получаем приблизительную цену в евро.

А это был рыбный "ресторан" с таким своеобразным дизайном.

Можно было попробовать всякую экзотику - это крабовое мясо, которое тут же в бульоне готовилось на гриле (очень распространённая система подачи блюда).

Вот это было просто райски вкусно.

Потом было обычное, очень дешёвое бистро, но мы и там достойно поели – суп рамен, лапша и жареные "пельмешки", за всё мы заплатили до 20 евро.

А вот это ужин с моими японками, меня вели туда такими лабиринтами, что сама я туда дорогу не нашла бы точно Меню там только на японском, но я положилась на выбор девочек. Мы заказали всего по чуть чуть - лапша из гречневой муки - соба, которую макали в соевый соус, морские гады в тесте, салатики из непонятных мне овощей…

А вообще, в большинстве ресторанов не возникнет проблем с меню на японском - на витринах выставлены пластмассовые макеты блюд на выбор.

После нескольких дней такой рыбной диеты, нам жутко захотелось мяса, из Токио мы переместились в Киото, там в один из вечеров мы добрались до Гиона - района где обитают гейши и выбрали милый ресторанчик с "кайсеки-рёри" - это традиционный “обряд”, где на пробу вам подают множество блюд - всего по чуть чуть - главное красивая подача и наисвежайшие продукты. Мы выбрали куриное меню - в него входило несколько видов мини-шашлычков с разными соусами, рис, куриный бульон, круглая котлетка с куриным желтком, и овощи со вкуснейшим густым мисо соусом - очень похоже на итальянские пинцимонио с оливковым маслом.

Мясо покрывалось соусом специальной кисточкой, в миске справа - капустный салат.

Ещё один интересный опыт в Осаке - мы ели знаменитое мраморное мясо из Кобе, рис обжаренный с чесноком и шампиньонами - всё прямо перед нами на гриле готовил повар - очень колоритный дядя. В конце нам очень долго благодарили и кланялись, да ещё и сделали презент - набор палочек и полотенце.

Неожиданно вкусный чеснок поджаренный на сливочном масле.

Так же стоит попробовать "окуноми-яки" - местную "пиццу" - это небольшие лепёшки с разными начинками (традиционное блюдо Хиросимы) и типичные для Осаки жаренные шарики “такояки” с крабовой начинкой. Вот так вот их готовят прямо на улице - вечером у этих ларьков собираются очереди.

И не забудьте о японском карри - он не похож ни на индийский, ни на таиландский, и тоже бывает разных сортов, мы ели вот такой тёмный
Несмотря на размер порции.

Ну и конечно же, самым увлекательным занятием для меня были походы в супермаркеты - там я отрывалась - покупала снеки, чипсы с креветками “эби-сенбеи”, сушёную рыбу и осьминогов, холодные зелёные чаи, сладости из рисовой муки с разными начинками “яцухази”, йогурты с кусочками алоэ, мороженое и десерты из чая матча… Поразили цены на фрукты - очень дорогие. Видели когда-нибудь арбуз за 25 евро?

Однажды мы решили скромно поужинать в номере отеля и набрали уже готовых ролов, рисовых лепёшек - с быстрыми перекусами проблем нет.

Ещё стрит-фуда - очень популярны свежие смузи.

Японцы любят кушать в поездах, на вокзалах большой выбор "бенто боксов" - коробочек с рисом, ролами, омлетом и другими закусками

Ещё хочу отметить сливовое вино "умешу" - очень вкусное - его пьют или со льдом или разбавленным минералкой. В наших японских ресторанах, к сожалению, от умешу - только одно название. Саке лично мне не понравилось.

К сожалению, у нас не получилось посетить традиционную чайную церемонию, но невозможно было успеть всё. Закупилась зелёным чаем для дома на год вперёд - уже хорошо.

Надеюсь, вы не на голодный желудок это смотрели ))

Рубрики:

БЛЮДА - НАРОДОВ МИРА