В продолжение творожной темы (Начало ЗДЕСЬ) еще немного рецептов. Сегодня это: сладкая и несладкая выпечка, блюда для детей, домашний и плавленый сыр и многое другое!
Удачных находок и приятного всем аппетита!

Сын жутко не любит творог.. Что называется "есть в кого!")) Но выпечку, как и я обожает. Вот решила сделать ревизию самого вкусного что у меня есть в запасе с творогом и творожными сырами. Надо ж как-то впихивать в подрастающий организм запасы кальция)))) Так что пусть будет эта "творожная выборка" под рукой... Заодно может кому-нибудь и из вас пригодится. Правда, когда села выбирать, то сама удивилась такому большому количеству творожных рецептов. Так что принимайте пока первую часть. Продолжение следует!
Итак, смотрим рецепты...

Очень уж  мне хотелось научиться готовить настоящее слоёное тесто.  Попробовала парочку рецептов из Интернета и на этом успокоилась, т.к. тесто не получалось. Прошло какое-то время, я снова вернулась к этому тесту, рецепт подвернулся совершенно неожиданно на  одном из интернет- форумов. С тех пор у нас со слоёным тестом взаимная любовь и дружба, готовила его уже много раз и результатом очень довольна.

Если вы еще не пробовали этот нежнейший десерт - срочно приготовьте! Это ведь не так уж и сложно. А как вкусно! В восторге будут не только дети, но и взрослые! 

Нереально вкусно!и всего 169 ккал/100 гр

Ингредиенты:
- 20 г желатина
- 1,5 стакана молока
- 400 г творога
- 250 г сметаны
- 1 стакан сахара
- 2 столовых ложки ванильного сахара
- 50 г шоколада
- 2 банана

История возникновения лукума

В конце XVIII столетия кондитер Али Мухиддин Хаджи Бекиром стал неимоверно известным, выполнив волю своего императора. Последний, сломав зуб о леденец, требовал подать ему мягкие леденцы.  Именно лукум удовлетворил желание императора и прославил кондитера, подарившего миру новою сладость.

Первый лукум был приготовлен из сахара, воды, крахмала и эссенции из лепестков роз.

Ингредиенты для рахат лукума

• 1,5 ст. воды
• 3 ст. сахарной пудры
• 2/3 ст. крахмала
• 1 пачка желатина (15 грамм)
• 0,5 лимона
• 1 апельсин
• цедра апельсина и лимона

Как приготовить фруктовый лукум?

• Из апельсина и половины лимона выдавить сок, а цедру измельчить
• Смешать сок, цедру, половину стакана воды и два стакана сахарной пудры
• Поставить смесь на огонь и варить 5 минут (после того, как закипит)
• Развести крахмал в 1/2 ст. воды
• Развести желатин в 1/2 ст. воды
• Добавить обе смеси в закипевший сироп и держать на огне, пока не закипит
• Форму застелить фольгой (или пищевой пленкой) и выложить смесь в нее
• Поставить в холодильник для загустения на одну ночь

Когда лукум будет готов, его нужно разрезать на кусочки и обвалять в сахарной пудре.

Для придания красивого цвета лукуму, можно добавить немного пищевого красителя в смесь во время приготовления.

Нежный вкус фруктового лукума можно разнообразить на свой вкус, используя сок других фруктов или добавив немного орехов.

ТОРТИК "ЛЕТНИЙ"

Источник:http://forum.say7.info/topic31620.html
 

Понадобится:
* бисквит - 300 г
* сметана - 500 г
* сахар - 1 стакан
* желатин - 3 ст. ложки (1 ст. ложка - 10 г.)
* клубника
* киви

Вкусный, легкий и полезный десерт из творога

Как приготовить  мусс

Часто себе покупаю десерт в виде мусса,и всегда думала,что его приготовить самостоятельно очень сложно

Оказывается нет,ничего особо трудного в его приготовлении нет

 Француз­ское «mousse» означает пена.

Отсюда логично следует, что для приготовления мусса продукты (фрукты, ягоды, овощи, мясо, рыбу, морепродукты, печенку) предварительно измельчают до получе­ния однородной массы, после чего взби­вают в пену.

Для того чтобы такая воз­душная структура мусса сохранялась как можно дольше, во взбитые компоненты добавляют желирующее вещество — же­латин или яичные белки.

Муссы готовят так же, как и желе из соков фруктов, ягод, сиропов, варе­нья, меда, вина.

Для муссов готовят сироп с желатином так же, как для желе.

Желатин замачивают в большом ко­личестве холодной воды, а когда он на­бухнет (примерно через час), лишнюю воду сливают и вводят желатин в кипя­щий сироп при непрерывном помеши­вании. Доводят до полного растворения желатина и снимают с огня.

Можно приготовить мусс и без жела­тина,

заварив в сиропе при непрерывном помешивании манную крупу в течение 15-20 минут. Крупы берут примерно 80- 100 г на 1 л сиропа.

Подготовленный сироп с желатином или манной крупой охлаждают почти до комнатной температуры и взбивают в пышную густую стойкую пену, поместив в посуду большего размера с холодной водой.

Когда масса мусса увеличится в объ­еме в 2-2,5 раза, мусс разливают в фор­мочки или в вазочки и ставят в холодное место для застывания. Муссом можно за­лить плоды и ягоды.

Некоторые виды муссов готовят без желатина или манной крупы.