Ах! Какое ароматное варенье из черной смородины я сварила сегодня! Оно до того пахучее, до того вкусное, что хочется его не оставлять на зиму, а съесть сейчас. По этому рецепту приготовления вкусного смородинового варенья, я готовлю уже не первый год. Мне нравится этот рецепт тем, что сахара в нем не очень много, варить сами ягоды надо несколько минут, и оно прекрасно желируется само по себе. Абсолютно не надо добавлять желатин. Во всех отношениях смородиновое варенье получается просто блеск.

Пишу рецепт абрикосового конфитюра моего приготовления 

На 1 кг абрикосов вам понадобится 400 гр сахарного песка, 1/4 стакана воды.

• 2 кг клубники
• 2 кг сахара

Любое варенье из орехов,укрепляет имунную систему,благотворно влияет на работу сердца и щитовидной железы,помогает при расстройстве желудка,а количество йода и витаминов в нем просто зашкаливает!;)

На 100 грецких орехов молочной спелости: 1 кг сахарного песка 1 литр воды пара щепоток корицы, лимонная кислота или лимонный сок , кардамон, ванилин- по вкусу. Грецкие орехи молочной спелости собирают размером около 2,5 см в диаметре. Проверяют зубочисткой- если зубочистка проходит насквозь ореха, то орехи можно собирать на варенье. Если же зубочиска не проходит через орех, это означает, что у ореха уже сформировалась твердая скорлупа и варенье вам придется варить на следующий год. Итак, правильные орехи собраны, помыты, посчитаны. Теперь самое главное- почистить эти орехи от зеленой кожуры до белого цвета. Для этого потребуются перчатки, причем не самые тонкие. Йод имеет способность проникать  через тонкие перчатки и окрашивать кожу.  Очищенные орехи нужно наколоть, я накалывала вилкой- так быстрее, чем зубочисткой. Если вы хотите сварить светлое варенье, то приготовьте миску с разведенным в воде лимонным соком  или лимонной кислотой. И очищенные орехи сразу опускайте  в этот раствор.  Затем нужно проварить орехи в этом растворе 10 минут. Выложить орехи в холодную воду и хорошо остудить.  Если же есть желание сварить темно-коричневое варенье, то этот момент можно опустить. Приготовить сахарный сироп, опуститьт в него орехи и варить 40 минут. Добавить по желанию пару щепоток корицы, продолжить варку еще минут 10-20 до желаемой густоты варенья.  Расфасовать в стерилизованные банки и закрыть крышкой. http://www.carina-forum.com/carina/...p?topic=12470.0

Варенье из роз

Рецепт "Варенье из роз":

Лепестки роз промыть под проточной водой в дуршлаге, дать стечь и переложить в глубокую миску.

Розы засыпать сахаром.

И разминать лепестки руками до тех пор, пока они не пустят сок.

Переложить лепестки в банку и хранить в холодильнике.

http://vkusno-i-prosto.ru

1 кг очищенных кабачков

800 г сахара

1 большой лимон

Кабачок очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать маленькими кубиками, натереть на мелкой терке очищенный лимон.

Положить лимон с кабачком в кастрюлю, пересыпать сахаром, оставить на ночь, затем поставить кастрюлю на огонь, после закипания варить в течение 5 мин, снять с огня, оставить на 6 часов, затем снова варить варенье в течение 40 минут.

Далее консервирование кабачкового варенья делается так: остывшее варенье раскладывается по стерилизованным банкам и закрывается крышками.

Варенье из белой черешни

http://intesto.com

1 кг свежей малины

800 г сахара

50 г коньяка

1 ст.л. желатина

Абрикосовое варенье

Варенье из айвы с орехами

Варенье из айвы с орехами – необыкновенно ароматное и очень вкусное.

Для приготовления варенья из айвы с орехами понадобится

1 кг айвы
горсть очищенных грецких орехов
1кг сахара

Рецепт приготовления варенья из айвы с орехами

Айву тщательно промойте и очистите от семян. Нарежьте подготовленную айву на небольшие дольки. После этого нарезанную айву сложите в емкость и пересыпьте сахаром. Должен получиться слой айвы, сверху слой сахара и т.д. Подождите пока айва пустит сок около 4 часов, и поставьте на огонь – вариться. После того, как на медленном огне, постоянно помешивая, вы доведете айву до кипения, проварите еще около 5 минут.

Пенку, которая появляется в процессе, необходимо снимать. Варенье должно получиться ярко-желтого цвета. Дайте ему полностью остыть и постоять 8-10 часов. После этого, второй раз доведите до кипени и проварите около 5 минут. Дайте полностью остынуть. В третий раз, когда будете варить варенье, добавьте орехи и закатайте банки.
Варенье готово! Приятного аппетита!!!

Автор рецепта -

Приготовление рецепта Варенье из чёрной смородины:

Ингредиенты для рецепта Варенье из чёрной смородины:

1,5 кг сахара (можно тростникового)

1 кг малины

Повидло из вишни

Смотреть все фотографии (2)

Предлагаю вашему вниманию отличный рецепт повидла из вишни. Вишневое повидло может быть заготовлено на зиму и использовано и как ингредиент всяких лакомств, и просто подаваться к блинам и т.д.

Описание приготовления:
Для приготовления повидла из вишни лучше всего подходят немного переспелые, но все еще крепкие ягодки - они слаще.

Берем ягоды, промываем и удаляем из них косточки, плодоножки. Кладем целую или перекрученную через мясорубку вишню в кастрюлю, добавляем литр воды и 3 кг сахара, и варим все это дело сперва на среднем, затем - на быстром огне. Варим постоянно помешивая, до тех пор, пока повидло не загустеет.

Как только лопатка, которой вы помешиваете, стала оставлять свои следы - значит, повидло готово. Снимаем с огня, остужаем, и закручиваем по стерилизованным баночкам для хранения. Ну, или используем сразу же - повидло уже готово к использованию. Повидло должно получиться очень ароматным, немножко кисленьким и темно-красным (в зависимости от сорта вишни).

Хранить нужно в сухом и прохладном месте.

 

Варенье из вишни без косточек

Несложный рецепт вкусного и полезного варенья из вишни без косточек, предназначен для тех, кто любит лакомиться сладостью без неудобств - косточек или желает добавлять это варенье в другие блюда.

Описание приготовления:
Приготовление варенья из вишни без косточек достаточно длительный процесс, однако он не отнимает много сил, особенно если у вас есть специальная машинка по удалению косточек из вишни. Нужно понимать, что варенье из вишни с косточками и без косточек варятся по абсолютно разным рецептам, поэтому ни в коем случае нельзя путать техники приготовления. Для приготовления этого варенья понадобиться вишня сахар и вода. Если вишня кислая, то по вкусу нужно добавлять больше сахара и наоборот, если вишня сама по себе сладкая, то лучше добавить меньше сахара, и приготовить варенье более полезным и менее калорийным.

Рецепт "Варенье из вишни без косточек":

Малиновое варенье

Что может быть вкуснее малинового варенья? Его аромат согревает, а полезные вещества, которые сохраняются в варенье несмотря на долгую варку помогают при простуде. Малиновое варенье обладает удивительными свойствами: оно умеет воздействовать на организм, подобно аспирину, снижая температуру, снимая головную боль и разжижая кровь, и при этом не имеет никаких противопоказаний. Идеальное лекарство и вкусное лакомство.