Варианты оформления сырной тарелки

Про оформление мясной и рыбной нарезки писала,сегодня подборка красиво оформленных сырных тарелок,плюс полезная схема про сочетание сыров с другими продуктами

дальше

Хреновина - "Смерть" микробам)))...

http://www.povarenok.ru/recipes/show/32216/

Соусы

Категория: Соусы
Описание: Прочтя рецепт Arin4 ic ""Панацея"-средство от осенней хандры" поняла - осень пришла! Пора готовиться к борьбе с простудами и вирусами! Добавляю свой рецепт/способ/ борьбы. Испробован мною лично! Пользуюсь этим рецептом и не один год. За это время практически перестала болеть, даже когда вокруг на работе все чихают и болеют. Эпидемии гриппа меня не касаются. Рецепт народный, но с одобрением медиками!
Время приготовления: 20 минут
Предназначение:
На завтрак



Ингредиенты для "Хреновина-"Смерть микробам!"":
Хрен корень — 200 г
Лимон — 3 шт

Рецепт "Хреновина-"Смерть микробам!"":
Просто натереть хрен и выжать сок из лимонов. Ни грамма соли, сахара или уксуса!!!!
Уложить в стеклянную банку и в холодильник. Через день другой можно употреблять по неполной чайной ложки натощак.
Первое время продирает до слез, но потом организм привыкает.
Рецепт я брала в местной газете и там давал комментарии врач. Смысл этого рецепта не только в кладезе витаминов но и то что выводится слизь из организма и Вам просто нечем чихать и откашливаться так как эта гадость просто не накапливается. Рецепт этот не повредит и детям и желудку /комментарии врача/
Может это и не очень в тему Поваренка, но эту смесь я употребляю и к мясу и к рыбе.
Такая доза принятая в начале осени спасает меня от хворей!

Шаурма по домашнему

Шаурма по домашнему

Ингредиенты:

600 г — куриного филе
200 г — сметаны не жирной
2 ст.л. — майонеза
2 упаковки тонкого армянского лаваша
2 ст.л. — приправы для курицы
2 шт. — свежего огурца
2 шт. — помидора
1/2 средней головки салата «Айсберг»
1/2 кочана пекинской капусты
1 шт. стебля сельдерея
4 шт. — редиса
1 шт. — красного сладкого перца болгарского
зелёный лук, петрушка, укроп, чеснок, соль.

Приготовление:

Сначала нарежем куриное филе на полоски и обжарим на сковороде с растительным маслом б/з.
Посыпать специями и соль.
А этим временем вымоем и подготовим к нарезке наши овощи.
Пекинскую капусту шинкуем, а салат «Айсберг» рвём руками.
Огурцы, помидор, перец, стебель сельдерея нарезать кубиками.

Зелень: укроп, петрушка, зелёный лук мелко порубить.Чеснок натёрла на мелкой тёрке. Сметану, майонез смешала, добавила всю зелень, перемешала.

Теперь остывшее жареное филе смешать с овощами, добавить соус наш, хорошо перемешать.

Лаваш разрезала пополам, чтобы можно завернуть овощи.
Выкладываем на край овощи

сначала складываем конвертиком, а потом скручиваем в рулетики.

Выкладываем на блюдо и украшаем по своему желанию.
У меня розочки из редиса, листочки из огурца. Немного перьев зелёного лука, петрушки и корейская морковка.

 

Самые "ленивые" и "быстрые" рецепты интернета))

Читать далее...

Венгерский яичный паштет

Нам понадобится:

Яйца отварные(крутые)-5шт

Лук-1шт большая

Чеснок-1-2 зубчика

Масло подсолнечное(оливковое) и сливочное -по 1 ст.ложки для обжарки

Грецкие орехи-50 гр

Перцы -черный,красная паприка, по вкусу и соль по вкусу,я клала на кончике ножа,всегда боюсь переперчивать и пересолить.

Читать далее...

МАННИК В КАРАМЕЛЬНОМ СОУСЕ

Читать далее...

Украшение из помидор, огурца, лимона. Украшаем праздниный стол

В этом видео вы научитесь красиво и легко делать украшения (фигурки, цветочки) из лимона, помидора, огурца, что бы украсить абсолютно любые блюда (мясные, овощные, рыбные и другие) не только для праздничного стола, но и для обыденного. После просмотра видео вы будете готовы своими руками делать красивые и оригинальные украшения из лимона, томата, огурца. 

Красивое оформление овощной тарелки для праздничного стола

Красивое оформление овощной тарелки для праздничного стола

               

    Самое простое блюдо можно сделать необыкновенно праздничным, если его оригинально со вкусом оформить и подать на красиво сервированный праздничный стол.        

                      

Красивая роза и помидора для украшения любого блюда

В этом видео вы без проблем научитесь легкими движениями делать красивую розу из помидора за две минуты. Такая красивая розу отлично украсит любое блюдо на праздничном столе, обыденном столе. Ведь всем известно, блюдо не только должно быть вкусным, но и красивым. После просмотра видео, а это через пару минут, вы сможете профессионально украсить вкусные салаты, любые овощные, мясные, рыбные блюда так, что любой сможет позавидовать такой красоте.

Красивые и вкусные идеи для шампанского

Ни одна свадьба не обходится без шампанского или игристого вина. Предлагаем вам несколько идей как можно необычно подать шампанское. В статье вы также найдете рецепты двух коктейлей на его основе.

Добавьте в бокал ягоду клубники – это придаст напитку непередаваемый аромат и новые нотки во вкусе.

Читать далее...

ЗАКУСКИ НА ФУРШЕТ

ЗАКУСКИ НА ФУРШЕТ
















































































Блог Галчонка

Фуршетные блюда. Канапе - КРАСОТА И ВКУСНЯТИНА!

Фуршетные блюда. Канапе

Читать далее...

Вкусные и полезные бутерброды

Цельнозеровой хлебец творожный сыр и 10 вариаций на тему вкуснейшего перекуса.

1. Семга зелень

2. Тертый Джюгас пармезан

3. Черника и кленовый сироп

4. Помидоры черри и специи

5. Огурец и зелень

6. Клубника и шоколадный топпинг

7. Лесные орехи персиковый джем

8. Вареное яйцо зеленый лук

9. Обжаренный лук-порей

10. Редис

Простые рецепты канапе



1.


2.

пакетики для разного

из инета

Серия сообщений "украшаем дом":

Часть 1 - новогодние самоделки-красиво...
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 36 - КОРЗИНА СВОИМИ РУКАМИ
Часть 37 - вязанные шкатулочки
Часть 38 - пакетики для разного

10 вкусных рецептов с баклажанами

читать далее

23 хитрости на кухне, о которых не знает даже твоя мама

 

23 хитрости на кухне, о которых не знает даже твоя мама

 

Накопленная годами мудрость хозяек просто удивительна. Зная всего несколько секретов, можно не только мастерски научиться готовить, но и хранить продукты, спасая их от слишком быстрой порчи.

Здесь советы, которые настолько помогут вам на кухне, что пребывание на ней станет одним огромным удовольствием.

 

Потрясите минуту сырое яйцо, а затем сварите его. Получится настоящее золотое яйцо!

youtube

 

 

Читать далее »

Вкусные рецепты 5-2011

Читать далее...

Вкусные рецепты 3-2011

Читать далее...

Вкусные рецепты 2-2011

Читать далее...

Вкусные рецепты 1-2011

Читать далее...

рецепты на бис 1-2011

Фотографии в альбоме «9» ksucha-krivyh на Яндекс.Фотках

Читать далее...

Готовим ЛЮБОЕ мясо за 5 минут

По этому рецепту можно приготовить ЛЮБОЕ мясо за 5 минут! Оно будет вкусным, сочным! Весь секрет в заливке...
Очень понравился рецепт приготовления мяса.Я для полной уверенности, т.к.маленький срок термической обработки, если это не курица,после обжарки кусочки с красивой корочкой, которая очень быстро появляется,складываю в мультиварку, и на выпечку на 30 мин., мясо обалденное!

Ингредиенты:

●Яйцо куриное 2 шт
●Горчица 1 ст л
●Крахмал 1 ст л
●Соль 1 ч л
●Смесь перцев 1 ч л
●Масло растительное 1 ст л
●Кунжут 2 ч л
●Мясо 500 гр

Читать далее...

10 РЕЦЕПТОВ ДОМАШНЕЙ ВЫПЕЧКИ ИЗ ТВОРОГА



1. Творожный пирог с брусникой

Читать далее...

ОЧЕНЬ Вкусные Рецепты. Картофель к праздничному столу

Завтра 8 Марта, но никто не придёт к вам на выручку и не станет готовить праздничный обед? Тогда есть выход - быстрый и вкусный картофель с ароматным соусом. И вкусно, и красиво, и особых усилий не требует. Муж начистит картофель, а вы приготовите, не утруждаясь самим приготовлением. ЗдОрово?

Читать далее...

Куриная зажарка с овощами в мультиварке



Что нужно:
1 цыпленок весом 1 кг
6 картофелин
2 морковки
1 большая луковица
2 веточки петрушки
300 г консервированной томатной мякоти
1 ч. л. сахара
3 ст. л. растительного масла
соль, перец

Что делать:

Цыпленка вымыть и разрезать на порционные куски. Лук и морковь очистить и нарезать кубиками. Включить режим «Мультиповар», установить температуру 160 °C, разогреть растительное масло, обжарить лук и морковь, 5 мин. Добавить кусочки цыпленка, готовить, помешивая, 10 мин.

Картофель очистить и нарезать ломтиками. Выложить их в чашу мультиварки, перемешать и готовить 15 мин.

Добавить томатную мякоть, сахар, соль и перец. Еще раз перемешать и готовить еще 15 мин. Петрушку вымыть, обсушить и измельчить. Готовое блюдо посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Источник:https: //vk.com/smart.kitchen?w=wall-64492852_45152

Ларилорхен

САМЫЙ БЫСТРЫЙ СПОСОБ ЛЕПКИ ПЕЛЬМЕНЕЙ . Несколько рецептов теста для пельменей.

 Facebook13 Вконтакте22 Одноклассники58 Twitter1WhatsApp

 

 

Почему у кого-то пельмени получаются нежными, мягкими, бережно хранящими внутри всю начинку, а у кого-то превращаются в жесткие комочки или рваные ошметки? А раскатка теста? Иногда вместо того, чтобы стать эластичным, гладким шаром, который, не прилипая к столу и рукам, послушно превращается в ровные кружочки-заготовки, тесто липнет и капризничает, категорически отказываясь держать форму и оставляя следы своегопребывания на всех поверхностях в радиусе нескольких метров. Видимо, у некоторых хозяек есть свои «секретные ингредиенты» и они слегка лукавят, говоря: «рецепт теста для пельменей? Да что там готовить, мука да вода». В принципе, даже из этих двух ингредиентов можно приготовить приличное пельменное тесто, важно знать необходимые пропорции.

---

Количество муки в рецептах всегда приблизительное, очень многое зависит от ее качества и сорта, а также от других ингредиентов. Вы знаете, как правильно определить нужнуюконсистенцию? Идеальное тесто для пельменей и вареников на ощупь должно напоминать мочку уха: мягкое, но упругое.

---

В тесте для пельменей и вареников основные ингредиенты – это действительно вода и мука, а вот для равиоли часто рекомендуют тесто, состоящее только из муки и яиц (1 яйцо на 100 г муки). Оно получается гораздо более плотным и хорошо держит форму. Итальянцы используют для этих целей муку из твердых сортов пшеницы, которая у нас почти не растет. Такое же яичное тесто подходит для домашней лапши, но сейчас речь идет не о ней.

Здесь я хочу дать еще пару рецептов пельменного теста: послушного, нежного и вкусного. Я сама опробовала каждый из них и теперь с удовольствием использую. Это основные рецепты, каждый из которых можно разнообразить, добавив для цвета свекольное или морковное пюре, томатную или шпинатную пасту или мелко нарезанную зелень (получите розовые, желтые, оранжевые, зеленые или пестрые вареники).

 

Эти рецепты теста для пельменей и вареников – мой личный выбор, не претендующий на истину последней инстанции.

 

НЕЖНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ

Секретными ингредиентами этого рецепта будем считать сливочное масло и яичный желток. Благодаря им тесто приобретает мягкость, оно очень эластичное и нежное, легко раскатывается и не прилипает, а пельмени не разваливаются при варке.

Ингредиенты:

 

400 г муки	2 яичных желтка
30 г сливочного масла	150 мл воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ:

Масло должно быть комнатной температуры, очень мягким, а вода – ледяной.
Муку горкой просеиваем на доску или чистый стол, в середине делаем углубление. Туда помещаем масло и желтки, протыкаем их, смешиваем с маслом и, понемногу захватывая муку, начинаем вымешивать тесто. Время от времени доливаем воду.
В зависимости от размера желтков и вида муки может понадобиться больше или меньше воды, поэтому ее нужно добавлять небольшими порциями.
Когда все ингредиенты будут смешаны, тесто нужно интенсивно месить минут 10. Муку при этом добавлять нежелательно, так как оно не должно стать слишком крутым.
Готовое тесто завернуть в пленку или полиэтиленовый пакет и поместить в холодильник. Минимум на 30 минут, а лучше на 2-3 часа.

---

ТЕСТО НА КЕФИРЕ

Тайна этого рецепта кроется в использовании кефира вместо воды. Тесто выходит мягкое, но не липкое, пельмени и вареники очень хорошо склеиваются, что немаловажно в случае с капризной начинкой. А еще я люблю это тесто за то, что оно не прилипает к столу при раскатке, поэтому уборка рабочей поверхности после окончания лепки пельменей занимает буквально пару секунд.

Ингредиенты:

300 г муки

200 г кефира (от 0 до 2% жирности)

КАК ПРИГОТОВИТЬ ТЕСТО НА КЕФИРЕ:

Холодный кефир выливаем в миску, туда постепенно подсыпаем муку и вымешиваем тесто. В зависимости от того, как вы планируете его использовать, можно добавлять соль или обойтись без нее.
Перед использованием тесто положить в холодильник на несколько часов.

---

ПЕЛЬМЕННОЕ ТЕСТО НА СМЕТАНЕ

Тут уж получается не просто секретный ингредиент, а целый заговор с целью создания идеального теста, которое одинаково хорошо подходит как для пельменей, так и для сладких вареников. При раскатке почти не требует муки, что очень удобно.

Ингредиенты:

700 г муки	200 мл воды
200 г сметаны	2 яйца
щепотка соли

КАК ПРИГОТОВИТЬ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ:

Яйца, воду и сметану хорошенько взбить венчиком или миксером. Постепенно добавляя муку, замесить довольно крутое тесто. Накрыть полотенцем и дать расстояться в течение часа при комнатной температуре или в холодильнике.

---

ВКУСНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ НА ГАЗИРОВАННОЙ ВОДЕ

Еще один вариант «послушного» теста, из которого получаются вкусные равиоли, вареники, пельмени, причем как вареные, так и жареные. Изюминкой этого рецепта является использование минералки вместо обычной воды, тесто получается блестящим и гладким.

Ингредиенты:

250 мл газированной воды	650 г муки
1 яйцо	4 ст.л. растительного масла
1/2 ч.л. соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА:

В миску разбиваем яйцо и слегка взбиваем. Добавляем туда же масло, воду и соль, продолжая взбивать. Постепенно подсыпаем просеянную муку, пока тесто не станет нужной консистенции. Сначала его можно перемешивать венчиком, а затем, когда оно станет более крутым, месить руками.

---

Совет: если после приготовления пельменей останется лишнее тесто, его можно заморозить, а когда вы будете его использовать в следующий раз, нужно будет добавить немножко муки, так как после разморозки оно становится липковатым.

 КАК БЫСТРО ЛЕПИТЬ ПЕЛЬМЕНИ 

ЛАПША ДОМАШНЯЯ "ВПРОК".

Рецепт, который я вам предлагаю сегодня, наверняка вам понравится, так как во-первых, это чистый домашний продукт, без каких либо добавок (консервантов, отвердителей, загустителей). Во-вторых, когда вы его сделаете, у вас будет запас еды, так сказать, когда ничего не приготовлено; как сухарики, когда нет хлеба. И в третьих, это очень вкусное блюдо  дети обязательно полюбят, и будут говорить всем, что ваша лапшичка самая вкусная.

Пельмени "Золотые рыбки"

Вот и Золотые рыбки...  На первый взгляд они кажутся слишком сложны и повторить такое невозможно, но вы ошибаетесь, просмотрев этот пост с пошаговыми фото,  у Вас с первого раза получатся рыбки, а немного потренировавшись, у вас получатся настоящие "Золотые рыбки"

Радуйте и удивляйте своих родных и близких... Вдохновения Вам, удачи и добра!!!

Читать далее...

ПЕЛЬМЕНИ - МАНТЫ - БУКЕТ ЦВЕТОВ

 

***

лепим пельмешки - красиво )))

   

Рецептуры пельменей.

 

Одним из основных критериев качества пельменей является соотношение «тесто/фарш». Чем больше соотношение смещается в сторону массовой доли фарша, тем более добротным является продукт. Согласно ГОСТ в сырых пельменях соотношение «тесто/фарш» регламентируется - «50:50». Но в процессе варки пельменей происходит набухание теста и выделение избыточной воды из фарша. По этой причине первоначальное соотношение «50:50» может измениться до «65:35», а в отдельных случаях до «75:25», в сторону увеличения массовой доли теста.  Поэтому для приготовления пельменей высокого качества необходимо стремиться к использованию теста с хорошими варочными свойствами (незначительной набухаемостью) и фарша с высокой влагосвязывающей способностью. Пельмени, приготовленные из хлебопекарной муки с содержанием клейковины 28%, в процессе варки набухают в среднем на 60-100%. На варочные свойства пельменного теста в той или иной степени влияют его плотность, определяемая величиной прессования при формовании, качество муки (содержание и свойства клейковины), степень шероховатости поверхности сформованных пельменей. Приготовление мясного фарша должно выполняться в соответствии с утверждённой технологией. После измельчения охлажденного или размороженного мяса в мясорубке, фарш направляется в фаршемешалку, где перемешивается с остальными компонентами рецептуры. Перемешивание должно производиться до полного связывания добавленной воды, т.е. в течение не менее 15-20 минут. В противном случае избыточная влага выделяется в виде бульона, который впоследствии вытекает при надкусывании готовых пельменей. Кроме того, при непосредственном контакте вода из фарша способна проникать в тестовую оболочку, существенно ухудшая ее качество. Тесто пельменное крутое для аппарата по производству пельменей Наименование сырья Брутто Нетто Мука в/с 700 гр 700 гр Яйцо 2 шт 60 гр Вода 260 мл 260 мл Соль 15 гр 15 гр Выход   1000 гр Калькуляция дана на 1 кг готового теста

***

ИДЕИ КРАСИВЫХ НАРЕЗОК!!! ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ!!!

Читать далее...

Красивое оформление фруктов

Красивое оформление фруктов

Фрукты любим все и можем их есть в любом виде. Но думаю, если их подать на стол вот в таком виде, то никто не откажется их попробовать:

Розочка из соленого или маринованного огурчика

Серия сообщений "Украшение блюд (тортов, салатов) ":
Часть 1 - Хризантемы и георгины из сахарной мастики для украшения торта
Часть 2 - Торты и украшение.
...
Часть 19 - Украшение салатов к празднику: рецепты с фото
Часть 20 - Украшение блюд.
Часть 21 - Розочка из соленого или маринованного огурчика
Часть 22 - КРАСИВЫЕ НАРЕЗКИ ДЛЯ ОФОРМЛЕНИЯ СТОЛА
Часть 23 - Быстрое украшение для торта: розы из мармелада
...
Часть 25 - Украшения из шоколада
Часть 26 - Как сделать зеркальную шоколадную глазурь для торта
Часть 27 - Украшения блюд (40 ФОТО)

Красивая и оригинальная подача фруктов

Красивая и оригинальная подача фруктов

Фрукты любят все, не только за их вкус, но и за полезные свойства. Они содержат много разных витаминов. Поэтому их присутствие на нашем столе необходимо. Они всегда могут заменить другие десерты. А, как их подать необычно и оригинально, можете сейчас посмотреть.

Читать далее...

Украшения блюд (40 ФОТО)

Серия сообщений "Украшение блюд (тортов, салатов) ":
Часть 1 - Хризантемы и георгины из сахарной мастики для украшения торта
Часть 2 - Торты и украшение.
...
Часть 25 - Украшения из шоколада
Часть 26 - Как сделать зеркальную шоколадную глазурь для торта
Часть 27 - Украшения блюд (40 ФОТО)

Кефирные конвертики с сыром

1.

Ингредиенты:

Тесто:

Читать далее...

Торты сюрпризы-идеи.

 

 

 

 

 

Больше идей здесь:http://www.listotic.com/30-surprise-inside-cake-and-treat-ideas/

 

Как пользоваться насадками для крема,чтобы украсить капкейки

 
Сегодня я вам расскажу всё о насадках для украшения капкейков или кексов и мафинов,как нам привычней, и как ими пользоваться.Самому трудно разобраться с первого раза во всех насадках,поэтому смотрим и запоминаем ,и конечно печем только красивую выпечку.

 

Читать далее...

Подборка креативного печенья и кексов

Эх, ещё научиться бы:))



                                                                         

Шоколадные бабочки

Такие бабочки можно использовать для украшения тортов, кексов и печенья:
 
                                               

Роза из мармелада и мармеладный букетик

Идея для украшения тортов и десертов!


 
                                                                 

Украшения тортов из мастики

Вот такая идея мне очень понравилась, так можно украсить тортик или капкейки девочке на день рождения:

А можно использовать эту идею для украшения торта на девичник:

Такой узор можно чем-нибудь продавить, например, тупой стороной ножа: 

Рюши тоже несложно сделать самим и украсить ими только один ярус торта:

Или весь торт:

Бант:

Коляска:
 
Радужные кексы:

  Ну и приведу для примера несколько рецептов мастики. Далее материал взят отсюда- http://supercook.ru/decoration/pryan-dom-05.html

                         

Простой секрет шахматного торта

 

ЕЩЕ БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ ЗДЕСЬ

 

 

Серия сообщений "Полезные советы":
Часть 1 - Как правильно приготовить желе. Несколько простых секретов
Часть 2 - Простые секреты вкусной и красивой выпечки
...
Часть 4 - 16 кулинарных секретов идеальных домохозяек
Часть 5 - Как правильно выбрать арбуз
Часть 6 - Простой секрет шахматного торта
Часть 7 - Как правильно развести желатин
Часть 8 - Полезные свойства яблочного уксуса
...
Часть 10 - Торт «Роза». Мастер-класс по украшению торта. На самом деле ничего сложного
Часть 11 - Как приготовить полезный и вкусный кальцинированный творог для диетического и детского питания
Часть 12 - Чем можно заменить сладкую мастику, сахарную помадку или марципан

КАК СДЕЛАТЬ ШОКОЛАДНЫЙ БАНТ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ ТОРТА

Читать далее...

Техника красивой выпечки

 

 

 

 

Торт с вертикальными полосами

отсюда- http://secondstreet.ru/blog/rezepti/tort-s-vertikalnymi-poloskami.html

Печем красивые рулеты



1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.

Съедобный цветок...красиво и оригинально украсит праздничный стол

Как часто мы ломаем голову над тем, как красиво и оригинально украсить праздничный стол. И как часто подтверждается, всё гениальное просто!